【太子潮州菜】為老父逆流開家鄉菜 孝順仔老闆:65年字號對他太重要
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- 基隆街白楊街的位置,白天依稀有些露天攤檔在擺賣,街上也有些新式餐廳和店舖在營業,但說到底隨著這區人口老化,這區已不及昔日熱鬧繁華。然而基隆街尾卻有一家新開的潮式餐館,店名字號跟旁邊的滷水外賣店一樣。這家新開的潮州菜館老闆是八十後的黃健聰(Jack),開店的原因不為自己,是為了要退休的老父「高佬叔」保留字號。
高佬叔在白楊街基隆街工作了六十五年,由路邊大牌檔,做到入舖開快餐店,多年來一直用和昌這字號,直到去年要決定退休,幾個仔女商量後,兒子Jack決定要保留父親辛苦多年下來的字號。不過Jack決定將店子轉型,由快餐轉成外賣滷水店,賣家鄉潮式滷水和傳統潮州菜。賣著賣著,見反應理想,便多開一家餐廳賣潮州菜。
Jack坦言,在這個疫下時間,於這個老區開店,其實並不算最理想的決定,他放棄了本來從事多年的工作和安穩的收入,要面對自己經營餐廳的風險,「如果不是本身家中有這背景跟這街有關,純粹做生意立場,其實不建議(這兒開店)。」
生意的壓力雖然大,但為了家庭的付出,才是他甘心投入這家餐廳的原因。作為餐飲業一家,以前細個時是爸爸媽媽最拼搏的時間。到長大了又各自在外工作,直到現在這種情況下,父母已退休,Jack和三家姐又回來幫家裡經營餐廳。一家人一同坐下來吃個午飯,這種平常家庭生活,是他們從來未嘗試過的。Jack說:「但大家也明白,尤其是自己年長了,相對的爸爸媽媽也年長了,所以只是希望現惜現在的時間,可以互相陪伴,互相看管未來的生意,製造更多的共同回憶。」
和昌潮味館
地址:太子白楊街9號基隆樓地下D-F號舖
營業時間:早上11:00至 晚上10:00
電話:9539 5969
SO LOVELY.
Good uncle your good son loves you he took over you can relax a little god bless ❤😮😊
小弟試過鹵水腩肉/豆腐,肉爽吾肥膩,豆腐裡面好滑,一睇D色水就知有料到,行過鹵水檔已經聞到浸香味,因為鹵水鵝賣晒,要下次再試。
孝順,幸福,感覺溫暖
撐你,加油,加油
以前都有幫襯奶茶,食碗餐蛋麵,貪佢夠快,夠平,而家轉左型,始終覺佢喺呢個平民區,曲高和寡啦
支持👍
兩父子外貌相似! 9 Dec 23 Saturday
Loved the video
貴,名過其實
請給我地址
可惜價錢有些離地!何時搬店?
地方細,坐得不舒服,價錢很貴,出品一般,性價比不高!
聽落好偉大 去到底都是為了 錢 錢 錢
food no good
入
再好食都無用!
去食午餐,嫌棄我哋冇叫啲貴野,服務態度非常唔好🥲🥲🥲🥲
依間嘢……白鴿眼服務☹☹☹
为什么是说广东话的?
「八十後」係匪語!