Appena fatto antonino...mi è venuto perfettoooooooo...sono veramente contento 😅mi futtivu 2 semprefreschi ca muitatella finalmente..grazie delle tue ricette
Grazie maestro, ormai questo è il mio canale preferito! Bisogna però ricordare che il semprefresco può esere realizzato solo a Palermo o nelle zone più calde della Sicilia, infatti se si prova a farlo nei paesi di montagna, anche utilizzando gli stessi ingredienti, non verrà mai uguale a quello palermitano. La stessa cosa vale per il pane rimacinato: quello di Piana, per esempio, non si può farlo in nessun altro posto perchè cambierebbe di sapore e consistenza. Le condizioni ambientali e il grado di umidità hanno un ruolo fondamentale nella panificazione e nella cucina in genere.
Salve, complimenti e grazie per questi video.. Volevo chiederle, posso fare i semprefreschi utilizzando il lievito madre essicato? Se e si quanto.. C'è un video dove realizza anche dei panini e della pizza con farina integrale? Grazie
Ho fatto questo pane sempre fresco seguendo scrupolosamente ogni dettaglio di Peso farina, CL acqua, lievito, sale, zucchero, con i suoi 180 minuti di lievitazione, ecc. ecc.. Il pane e venuto morbido, ma non capisco perche' non e leggero come in effetti e il sempre fresco Palermitano. Cosa ce che non va?
Mi scuso a ragione le volevo chiedere io a casa ho solo farina 00 non ho altro è lo stesso poi io lo faccio il pane ma mi viene cm se sarebbe un biscotto duro cm mai io uso 500 di farina 25 di lievito 15 di sale è 180 di aqcua è faccio lievitare fino al indomani sarà sbagliato aspetto sua risposta grazie e mi scusi ancora
@@antoninopilo7496 grazie mille, posso usare solo rimacinata? Posso congelato? Perché dice pane sempre morbido?. Le posso chiedere se può fare i biscotti tetu'e le reginelle grazie mille
Complimenti!! Chiaro, semplice, buono 🍞😋👏👏
grandissimo, spiegazione perfetta in ogni particolare.Grazie
Complimenti ,perfetto in tutti i dettagli 👏👏👏 grazie x tutte queste ricette sto diventando una scolara brava seguendo i consigli del mio maestro 👏👏👏👏
Appena fatto antonino...mi è venuto perfettoooooooo...sono veramente contento 😅mi futtivu 2 semprefreschi ca muitatella finalmente..grazie delle tue ricette
Lei ormai è nostra fonte di ispirazione.. complimenti per le ricette ma soprattutto x la del pane,,100
complimenti ottima spiegazione grazie
Abbiamo provato questo, e il pane (Sfilatino),sono venuti buonissimi 👍👍..la spiegazione è eccezionale...complimenti veramente continua così😉😉
Sembra buonissimo e come sempre ricetta spiegata molto chiaramente. Domenica la provo. Grazie
Grazie😜
Ciao Antonino spieghi le ricette molto bene 😋😋👏👏
Salve..sei super bravissimo a noi piace molto il sempre fresco e finalmente ai fatto un video sei il numero 1...lo farò presto....
Per qualunque cosa o informazioni
Sono qui
Buona ricetta!!!
Grazie per la ricetta delle muffolette, e adesso proverò anche i sempre freschi. Iscritto sei molto simpatico.
Grazie maestro, ormai questo è il mio canale preferito! Bisogna però ricordare che il semprefresco può esere realizzato solo a Palermo o nelle zone più calde della Sicilia, infatti se si prova a farlo nei paesi di montagna, anche utilizzando gli stessi ingredienti, non verrà mai uguale a quello palermitano. La stessa cosa vale per il pane rimacinato: quello di Piana, per esempio, non si può farlo in nessun altro posto perchè cambierebbe di sapore e consistenza. Le condizioni ambientali e il grado di umidità hanno un ruolo fondamentale nella panificazione e nella cucina in genere.
Ho appena fatto la sua ricetta del pane veramente buono non scendo a Palermo da 11 mesi fantastico mi ha aperto un mondo
Complimenti😋
Complimenti è bravissimo
Salve, complimenti e grazie per questi video.. Volevo chiederle, posso fare i semprefreschi utilizzando il lievito madre essicato? Se e si quanto.. C'è un video dove realizza anche dei panini e della pizza con farina integrale? Grazie
Spettacolare, lo proverò.... ma niente olio nella ricetta? In alcuni siti vedo che mettono olio , altri mix di fsrina 00 e manitoba
sig. antonino buona sera ha qualche ricetta di panelle e crocchè?
Sempre chiaro, ricette sempre riuscite. Oggi abbiamo fatto i semprefreschi
Bravissimo
Ciao, complimenti per i sempre freschi, una domanda.. ma lo zucchero serve per dare il colore dorato, vero? O posso non metterlo? Grazie
Si
Signor pilo potrebbe fare un video per il pane rotondo x le panelle?grazie sempre👏💯
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Salve sign Pilo ma se ho a casa farina 0 potrei farli?Come vengono
Per fare le spighette che consiglio mi da, mi piace il pane croccante fuori e la mollica soffice
Salve la ricetta del pane di semola dura, magari 50% rimacinata 50% farina 00
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 bravissimo. Ma ho notato che è senza olio...come vengono?
Ci sono tante ricette, con questa io mi trovo bene
Fatti oggi, molto buoni
Salve, è possibile seguire la stessa ricetta con il lievito madre?se si quali sono i tempi di lievitazione?
Non conosco i tempi del lievito madre
Complimenti posso sapere che marca di farina hai usato grazie
Farina comune 0
Buongiorno con questa ricetta posso usare anche la farina di Manitoba
Si
Salve io ho anche il forno a legna come devo fare mi da tutte le spiegazioni? Devo mettere il pentolino? Perché si chiamano sempre freschi?
Le consiglio nel forno a luce, il nome è attribuito sicuramente alla forma e il tipo di pane
Buon giorno volevo chiederle se posso usare la farina di semola?
Per il semprefresco no
Salve, mette lievito di birra fresco o secco?
Lievito di birra fresco
Si può fare anche con la farina Senegale ,integrale ? E se le dosi sono uguali..
Si ,stesso procedimento
Se usi la farina integrale devi mettere 8 gr di acqua in più per ogni 100 gr di farina 00 indicata nella ricetta
Nei pacchi di farina è indicato il grado di umidità.
Ho fatto questo pane sempre fresco seguendo scrupolosamente ogni dettaglio di Peso farina, CL acqua, lievito, sale, zucchero, con i suoi 180 minuti di lievitazione, ecc. ecc.. Il pane e venuto morbido, ma non capisco perche' non e leggero come in effetti e il sempre fresco Palermitano. Cosa ce che non va?
in quale ripiano del forno va messo? Grazie e complimenti
Nel secondo
@@antoninopilo7496 Grazie
@@antoninopilo7496 Scusa nel 2 ripiano iniziando da sotto ?
Salve, posso sostituire con la farina Manitoba o farina di rimacinatu😂
No, ti verrebbe fuori un pane molto più duro e stopposo, come il pancarrè per intenderci.
No
Mi scuso a ragione le volevo chiedere io a casa ho solo farina 00 non ho altro è lo stesso poi io lo faccio il pane ma mi viene cm se sarebbe un biscotto duro cm mai io uso 500 di farina 25 di lievito 15 di sale è 180 di aqcua è faccio lievitare fino al indomani sarà sbagliato aspetto sua risposta grazie e mi scusi ancora
Perché non prova la mia ricetta?
Deve fare esattamente come nel video
Troppa lievitazione
Posso sostituirla cn la 00 quella di rimacino
Puo sostituire con qualsiasi farina
Ciao con questa ricetta di può fare la Mafalda?
Certamente
@@antoninopilo7496 Ok proverò a farle speriamo bene grazie
Se voglio mettere il lievito madre o i licoli 130 gr vanno bene?
Si
Il pentolino si toglie a,fine cottura??
Dopo 10 minuti
Sono stupendi!!!
Vorrei provare a farli con il lievito madre, cosa ne pensa?
No, meglio lievito di birra.
@@antoninopilo7496 ok grazie infinite per l'aiuto
Salve una informazione io o il forno ventilato quanto gradi lo devo mettere e i minuti grazie e la prima volta che li faccio
Salve 180°
Ascolti il forno a quanto per riscaldare a quanto lo devo mettere e poi lo abbasso a 180 e quanto deve cucinare
180gradi e minuti quanto
Dipende dai forni,se segui il video e le dimensioni che faccio io 15 minuti ,si dovrebbero dorare
Grazie
Il lievito di birra fresco?
Si
Buonissimi li faro
Come faccio a distinguere la farina fra 0 e 00 ? Grazie
Di solito c'è scritto nel pacco
Ho sentito gruppo di quale gruppo si tratta su FB?
Si
Se metto il lievito disidratato quanto ne devo mettere?
Salve 7 grammi sostituiscono 25 grammi di lievito di birra.
Questi sono i panini sempre freschi palermitani?
Si
@@antoninopilo7496 ok grazie, adesso ho fatto i filoni di rimacinato della sua ricetta! Grazie ancora per i consigli e ricette.
Ho provato a farlo ma non capisco perché di fuori mi risulta troppo croccante nonostante ho seguito tutti i passaggi e tempi di cottura
Provi ha levare il tegamino con acqua a metà cottura.
Caro Antonio... Xrk ho seguito la ricetta alla lettera... E mi è venita la crosta dura!!!????????
Temperatura forno , oppure troppo vapore
@@antoninopilo7496 ma quannu mai..
Se considera che in tanti hanno avuto successo con questa ricetta , allora non so cosa dirle, se mi risponde ma quannu mai!
Forse xrk avevo messo il forno ventilato caro Antonio?
Cmnq il quannu mai... Era dtt in modo ironico... E bravissimo cmnq!
Ma se farina 00 e no doppio zero che succede attendo una risposta
Non capisco la domanda
Farina00 e doppio 00 e la stessa cosa
Vorrei vedere come si fanno le ciambelline fritte sensa patata
si anche io , cosi faccio felici i miei figli...sinceramente anche a me
Gentile signora vedrò quanto prima di fare questa ricetta.
Ok
@@antoninopilo7496 gz 😊
Buon pomeriggio lei li fa lievitare solo quando a fatto la forma come mai
Ci sono tante tecniche per fare il pane
Avrei voluto mandarti la foto , ma qui non so come fare
Volevo mettere foto ma non riesco
Mi sono venuti troppo croccanti non capisco il perché😢
Complimenti Antonio, però a me non riesce così bene. Non capisco, ho fatto tutti i passaggi come te. Usi una farina migliorata?
No.farina normale
ma io ho il bimby posso impastare li, giusto?
Certo.
@@antoninopilo7496 grazie
Salve anche I sempre freschi come le Moffolette mi sono rimasti crudi dentro o buttato tutto
Ma senza olio non vengono duri?
Ma posso dare la forma delle mafalde?
Tutte le forme che vuole.
@@antoninopilo7496 grazie mille, posso usare solo rimacinata? Posso congelato? Perché dice pane sempre morbido?. Le posso chiedere se può fare i biscotti tetu'e le reginelle grazie mille
C'è anche la ricetta per il pane solo con rimacino
Si può congelare , ovviamente cotto.
@@antoninopilo7496 grazie gentilissimo 😊, ci farà I biscotti tetu'e le reginelle 😊grazie
povera me..andrò all'ingrasso
cha puteva mettiri natra fedduzza i salame
2 ore e mezza ammontano a 150 minuti e non 180 !!!
Ma non lo fa lievitare,che cavolo è???
Nulla