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Antonino Pilo
Добавлен 26 апр 2017
Che si mangia oggi?
Divertirsi cucinando
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Sei grande... Domani proverò a farli ! 😂 Grazie mille per la ricetta
👏🏼👏🏼💯💯che bontà da fare grazie bravissimo
Bravo
Quanto deve lievitare?
Buonissime le ho fatte tempo fa e sono venute squisite... Ma si possono congelare? Dopo la lievitazione?
Ma deve lievitare?
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 spettacolare 🎉🎉🎉🎉buon Anno 2025🎉🎉
Complimenti li provero grazie 💖
Bravissimo
Un mese fa avevo gentilmente posto una domanda ma vedo che, pur non offensiva, non ha ricevuto risposta. Come mai Lei non fa maturare in massa? È un passaggio fondamentale per la lievitazione. Non soltanto SALTA un passaggio che è decisivo... Lei passa direttamente allo staglio ottenendo un prodotto non pronto. Addirittura con 25 grammi di lievito che sono eccessivi.
Buongiorno, mi sarà sfuggita questa domanda. Questo è un impasto diretto usato in molte rosticcerie a Palermo. I tempi di lievitazione sono molto ristretti. Non faccio riposare l'impasto ma lo stacco subito. Come si vede nel video dico di far riposare 15 minuti le pagnotte formate. Dopo di ciò in 1 ora in condizione di tempo buone sono pronte per essere informate. La pasta brioches non fa parte degli impasti complicati, infatti ripeto è un impasto diretto e non indiretto dove si puo usare meno lievito e tempi più lunghi per la lievitazione.
Bravissimo e una bella spiegazione
Scusatemi il lievito di birra è secco o fresco?
@@giorgiapizzullo9171 fresco
Grazie signor.pilo he bravoooo.mai visto un video da maestro come lei.spiega le cose di una bravura .l.ammiro tanto.ha le mano d'oro.lo saluto.
Siccome saremo 12 persone quindi 1kg e mezzo non ci bastano per farne venire 100 pezzi ?
Salve, un informazione, dovrei fare un 90 pezzi di rosticceria mignon per un compleanno , quanti chili di farina dovrei impastare ?
Salve consideri che 1 kg di farina con tutti gli ingredienti diventa 1,600 circa. Se fa delle pagnotte a 40 gr ne vengono 40 pezzi mignon. Con 2,5 kg di farina vengono circa 100 pezzi mignon.
Grazie mille gentilissimo @@antoninopilo7496
Posso impostare 1 kg di farina mantenendo le quantità di olio e zucchero dell'impasto da 1/2 kg? Sono a dieta inoltre vorrei utilizzare il lievito madre ma in che quantità
Posso utilizzare il lievito madre e se si quanti grammi?
Grazie signor.antonino li farò di sicuro bravissimo e tanto gentile a spiegarlo .scusi ma il tegamino con Aqua deve stare fino a cottura panino.grazie
@@mariarizzo4381 no, per metà cottura
@antoninopilo7496 signor Antonino come e bravo in tutto straordinario a le mani d'oro poi spiega di una delicatezza a fare capire alle persone le sue delizie io sono della provincia di Palermo .ma lei ha un laboratorio a Palermo grazie buon lavoro
@@mariarizzo4381 5 minuti prima della fine cottura li.puo levare
Buongiorno,aceto di vino rosso, vorrei sapere è l'aceto?
@@elisabettaconigliaro3876 si
😅
@@elisabettaconigliaro3876 si
Perché non pubblica più? Peccato
Posso utilizzare olio evo al posto dello strutto?
Posso non spennellare con l'uovo?
L'uovo serve per farlo dorare sopra
Le brioche vanno messe in frigo prima di mettere il tritato
No
Le ricette di Antonio Pilo sono infallibili, da lui ho imparato tanto
bellissima ricetta , la faro' sicuramente , ma una domanda se uso il livito secco quanto grammi dev usare ? grazie
@@raimondogallo2992 lievito di birra . Lievito secco evitalo.
Lievito secco mai usato, non so le dosi.
Avrei una domanda: non fai puntare in massa?
Per questo impasto bastano 10/15 minuti .
Da quando ho scoperto questa pasta non la mollo più L'ho scoperta tramite Daniele Minneci un valido rosticciere presente in youtube Anche tu sei bravo. E spieghi con molta calma, come piace a me. I risultati sono eccezionali, golosità allo stato puro Congratulazioni alla rosticceria palermitana Detto da napoletana Siamo parenti stretti di golosità Io la faccio a mano e ci realizzo ravezzate calzoni impanati rollè graffe È stupenda
@@amaSoleCe grazie🥰
Mi piace bravo🎉
Bravo
Mi scusi ma olio e zucchero non ne aggiunge?
No
Saranno davvero buonissime! Complimenti a te! Super bravo! 👍
Quanti pezzi ne vengono con 500 gr di farina?
Buongiorno signor Antonio Le volevo chiedere se posso fare una precottura cioè farli cucinare 6-7 minuti di giorno e poi di sera fare finire la cottura
Salve, no Li porti a fine cottura e poi li riscalda
Gentilmente, al posto dado cosa posso mettere?
Un po più di sale
Scusa il disturbo sto andando a impastare l’impasto perché oggi vorrei provare questa bontà Dopo averli cotto potrei congelare le pizze e calzoni o no ?
@@francescag5574 si certo
Scusa il ritardo
Bravissimo❤
Ma con 500grammi di farina e 250 di acqua riesci a fare tutto questo? Mi sembra un po' strano
Per lo strutto si puo Usare l’olio abito in U.A.S e non so dove comprarlo Se si che tipo di olio E quanto Grazie
Si olio extra vergine di oliva, stessa quantità.
@@antoninopilo7496 grazie
Yummy
@@benjamin7627 grazie
Si solo questo se x la lega si mette un po di amido di mais
@@francescomorello4146 no solo farina
Amido di mais?
Qual'e la domanda ?
Cosa intende esamino di mais?
@@francescomorello4146 ok amido di mais, cosa vuole sapere di preciso?
ancora un'altra domanda, io ottengo solo il lievito a granula,dimmi guanto posso grammi grazie
Molto meglio il lievito di birra. Non usare altri lieviti, potrebbero cambiare i tempi di lievitazione, per quanto riguarda le dimensioni rimane tutto uguale tranne i tempi di cottura.
Ciao Antonino io vorrei fare guesto pane pero,' no a tre piccoli ma uno grande pane, mi puo dire? rispondemi al presto. Grazie.
Se non troviamo le Briosch ?
Grazie sig. Antonino x le splendide ricette volevo chiedere se apposto delle brioscine cosa si può usare x esempio i toast ? Grazie
@@francescomorello4146 non lo consiglio.
Bravissimo, l'unica cosa che non ho potuto fare a meno di notare l'uso del cucchiaio nella plastica, ogni giro che facevi sentivo la plastica venire fuor😮😢. Potresti usare delle ciotole in acciaio. Una mia opinione
Non dici i tempi di lievitazione, peccato
Scusami ma non è troppo il lievito per 500 GR.DI FARINA?
Questa è la ricetta originale, non l'ho inventata io.
Buonasera x il broscione il peso non lo so,lo vorrei fare ripieno com mozzarella è prosciutti. Mi dica.grazie
Grazieeeeeeee da una siciliana milanese 💪👋💪👋
Una alternativa allo strutto?