Antonino Pilo
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Комментарии

  • @vincenzacrasci5491
    @vincenzacrasci5491 4 дня назад

    Sei grande... Domani proverò a farli ! 😂 Grazie mille per la ricetta

  • @rossancamp
    @rossancamp 5 дней назад

    👏🏼👏🏼💯💯che bontà da fare grazie bravissimo

  • @luisavalvo8799
    @luisavalvo8799 12 дней назад

    Bravo

  • @seleniaincorvaia6750
    @seleniaincorvaia6750 18 дней назад

    Quanto deve lievitare?

  • @lorymorici3525
    @lorymorici3525 19 дней назад

    Buonissime le ho fatte tempo fa e sono venute squisite... Ma si possono congelare? Dopo la lievitazione?

  • @very93b
    @very93b 26 дней назад

    Ma deve lievitare?

  • @rosischimmenti4363
    @rosischimmenti4363 29 дней назад

    👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 spettacolare 🎉🎉🎉🎉buon Anno 2025🎉🎉

  • @vitamorici1299
    @vitamorici1299 Месяц назад

    Complimenti li provero grazie 💖

  • @elisabettaconigliaro3876
    @elisabettaconigliaro3876 Месяц назад

    Bravissimo

  • @amaSoleCe
    @amaSoleCe 2 месяца назад

    Un mese fa avevo gentilmente posto una domanda ma vedo che, pur non offensiva, non ha ricevuto risposta. Come mai Lei non fa maturare in massa? È un passaggio fondamentale per la lievitazione. Non soltanto SALTA un passaggio che è decisivo... Lei passa direttamente allo staglio ottenendo un prodotto non pronto. Addirittura con 25 grammi di lievito che sono eccessivi.

    • @antoninopilo7496
      @antoninopilo7496 2 месяца назад

      Buongiorno, mi sarà sfuggita questa domanda. Questo è un impasto diretto usato in molte rosticcerie a Palermo. I tempi di lievitazione sono molto ristretti. Non faccio riposare l'impasto ma lo stacco subito. Come si vede nel video dico di far riposare 15 minuti le pagnotte formate. Dopo di ciò in 1 ora in condizione di tempo buone sono pronte per essere informate. La pasta brioches non fa parte degli impasti complicati, infatti ripeto è un impasto diretto e non indiretto dove si puo usare meno lievito e tempi più lunghi per la lievitazione.

  • @alexandranovara1663
    @alexandranovara1663 2 месяца назад

    Bravissimo e una bella spiegazione

  • @giorgiapizzullo9171
    @giorgiapizzullo9171 2 месяца назад

    Scusatemi il lievito di birra è secco o fresco?

  • @mariarizzo4381
    @mariarizzo4381 2 месяца назад

    Grazie signor.pilo he bravoooo.mai visto un video da maestro come lei.spiega le cose di una bravura .l.ammiro tanto.ha le mano d'oro.lo saluto.

    • @florianavaccaro5894
      @florianavaccaro5894 2 месяца назад

      Siccome saremo 12 persone quindi 1kg e mezzo non ci bastano per farne venire 100 pezzi ?

  • @florianavaccaro5894
    @florianavaccaro5894 2 месяца назад

    Salve, un informazione, dovrei fare un 90 pezzi di rosticceria mignon per un compleanno , quanti chili di farina dovrei impastare ?

    • @antoninopilo7496
      @antoninopilo7496 2 месяца назад

      Salve consideri che 1 kg di farina con tutti gli ingredienti diventa 1,600 circa. Se fa delle pagnotte a 40 gr ne vengono 40 pezzi mignon. Con 2,5 kg di farina vengono circa 100 pezzi mignon.

    • @florianavaccaro5894
      @florianavaccaro5894 2 месяца назад

      Grazie mille gentilissimo ​@@antoninopilo7496

  • @patriziatardio5479
    @patriziatardio5479 2 месяца назад

    Posso impostare 1 kg di farina mantenendo le quantità di olio e zucchero dell'impasto da 1/2 kg? Sono a dieta inoltre vorrei utilizzare il lievito madre ma in che quantità

  • @patriziatardio5479
    @patriziatardio5479 2 месяца назад

    Posso utilizzare il lievito madre e se si quanti grammi?

  • @mariarizzo4381
    @mariarizzo4381 2 месяца назад

    Grazie signor.antonino li farò di sicuro bravissimo e tanto gentile a spiegarlo .scusi ma il tegamino con Aqua deve stare fino a cottura panino.grazie

    • @antoninopilo7496
      @antoninopilo7496 2 месяца назад

      @@mariarizzo4381 no, per metà cottura

    • @mariarizzo4381
      @mariarizzo4381 2 месяца назад

      @antoninopilo7496 signor Antonino come e bravo in tutto straordinario a le mani d'oro poi spiega di una delicatezza a fare capire alle persone le sue delizie io sono della provincia di Palermo .ma lei ha un laboratorio a Palermo grazie buon lavoro

    • @antoninopilo7496
      @antoninopilo7496 2 месяца назад

      @@mariarizzo4381 5 minuti prima della fine cottura li.puo levare

  • @elisabettaconigliaro3876
    @elisabettaconigliaro3876 2 месяца назад

    Buongiorno,aceto di vino rosso, vorrei sapere è l'aceto?

  • @italiaabruzzini3951
    @italiaabruzzini3951 3 месяца назад

    Perché non pubblica più? Peccato

  • @patriziatardio5479
    @patriziatardio5479 3 месяца назад

    Posso utilizzare olio evo al posto dello strutto?

  • @patriziatardio5479
    @patriziatardio5479 3 месяца назад

    Posso non spennellare con l'uovo?

  • @francescacuccia7502
    @francescacuccia7502 3 месяца назад

    Le brioche vanno messe in frigo prima di mettere il tritato

  • @RosaliaBuggea
    @RosaliaBuggea 3 месяца назад

    Le ricette di Antonio Pilo sono infallibili, da lui ho imparato tanto

  • @raimondogallo2992
    @raimondogallo2992 3 месяца назад

    bellissima ricetta , la faro' sicuramente , ma una domanda se uso il livito secco quanto grammi dev usare ? grazie

    • @antoninopilo7496
      @antoninopilo7496 3 месяца назад

      @@raimondogallo2992 lievito di birra . Lievito secco evitalo.

    • @antoninopilo7496
      @antoninopilo7496 3 месяца назад

      Lievito secco mai usato, non so le dosi.

  • @amaSoleCe
    @amaSoleCe 3 месяца назад

    Avrei una domanda: non fai puntare in massa?

    • @antoninopilo7496
      @antoninopilo7496 3 месяца назад

      Per questo impasto bastano 10/15 minuti .

  • @amaSoleCe
    @amaSoleCe 3 месяца назад

    Da quando ho scoperto questa pasta non la mollo più L'ho scoperta tramite Daniele Minneci un valido rosticciere presente in youtube Anche tu sei bravo. E spieghi con molta calma, come piace a me. I risultati sono eccezionali, golosità allo stato puro Congratulazioni alla rosticceria palermitana Detto da napoletana Siamo parenti stretti di golosità Io la faccio a mano e ci realizzo ravezzate calzoni impanati rollè graffe È stupenda

  • @francescopaglino3538
    @francescopaglino3538 3 месяца назад

    Mi piace bravo🎉

  • @TheItaCollector
    @TheItaCollector 3 месяца назад

    Bravo

  • @ginoadamo9384
    @ginoadamo9384 3 месяца назад

    Mi scusi ma olio e zucchero non ne aggiunge?

  • @mariacampo9273
    @mariacampo9273 3 месяца назад

    Saranno davvero buonissime! Complimenti a te! Super bravo! 👍

  • @giuseppeindiano1867
    @giuseppeindiano1867 3 месяца назад

    Quanti pezzi ne vengono con 500 gr di farina?

  • @giuseppebenfamte5559
    @giuseppebenfamte5559 3 месяца назад

    Buongiorno signor Antonio Le volevo chiedere se posso fare una precottura cioè farli cucinare 6-7 minuti di giorno e poi di sera fare finire la cottura

    • @antoninopilo7496
      @antoninopilo7496 3 месяца назад

      Salve, no Li porti a fine cottura e poi li riscalda

  • @rominacolumbro
    @rominacolumbro 4 месяца назад

    Gentilmente, al posto dado cosa posso mettere?

  • @francescag5574
    @francescag5574 4 месяца назад

    Scusa il disturbo sto andando a impastare l’impasto perché oggi vorrei provare questa bontà Dopo averli cotto potrei congelare le pizze e calzoni o no ?

  • @francescavarsalona1386
    @francescavarsalona1386 4 месяца назад

    Bravissimo❤

  • @alessandrobiondo2287
    @alessandrobiondo2287 4 месяца назад

    Ma con 500grammi di farina e 250 di acqua riesci a fare tutto questo? Mi sembra un po' strano

  • @francescag5574
    @francescag5574 4 месяца назад

    Per lo strutto si puo Usare l’olio abito in U.A.S e non so dove comprarlo Se si che tipo di olio E quanto Grazie

    • @antoninopilo7496
      @antoninopilo7496 4 месяца назад

      Si olio extra vergine di oliva, stessa quantità.

    • @francescag5574
      @francescag5574 4 месяца назад

      @@antoninopilo7496 grazie

  • @benjamin7627
    @benjamin7627 4 месяца назад

    Yummy

  • @francescomorello4146
    @francescomorello4146 4 месяца назад

    Si solo questo se x la lega si mette un po di amido di mais

  • @francescomorello4146
    @francescomorello4146 4 месяца назад

    Amido di mais?

  • @rosinavillella6470
    @rosinavillella6470 4 месяца назад

    ancora un'altra domanda, io ottengo solo il lievito a granula,dimmi guanto posso grammi grazie

    • @antoninopilo7496
      @antoninopilo7496 4 месяца назад

      Molto meglio il lievito di birra. Non usare altri lieviti, potrebbero cambiare i tempi di lievitazione, per quanto riguarda le dimensioni rimane tutto uguale tranne i tempi di cottura.

  • @rosinavillella6470
    @rosinavillella6470 4 месяца назад

    Ciao Antonino io vorrei fare guesto pane pero,' no a tre piccoli ma uno grande pane, mi puo dire? rispondemi al presto. Grazie.

  • @francescomorello4146
    @francescomorello4146 4 месяца назад

    Se non troviamo le Briosch ?

  • @francescomorello4146
    @francescomorello4146 4 месяца назад

    Grazie sig. Antonino x le splendide ricette volevo chiedere se apposto delle brioscine cosa si può usare x esempio i toast ? Grazie

  • @adrianagrimaudo1041
    @adrianagrimaudo1041 4 месяца назад

    Bravissimo, l'unica cosa che non ho potuto fare a meno di notare l'uso del cucchiaio nella plastica, ogni giro che facevi sentivo la plastica venire fuor😮😢. Potresti usare delle ciotole in acciaio. Una mia opinione

  • @davidetulin8055
    @davidetulin8055 4 месяца назад

    Non dici i tempi di lievitazione, peccato

  • @mariacampo9273
    @mariacampo9273 5 месяцев назад

    Scusami ma non è troppo il lievito per 500 GR.DI FARINA?

    • @antoninopilo7496
      @antoninopilo7496 5 месяцев назад

      Questa è la ricetta originale, non l'ho inventata io.

  • @elisabettaconigliaro3876
    @elisabettaconigliaro3876 5 месяцев назад

    Buonasera x il broscione il peso non lo so,lo vorrei fare ripieno com mozzarella è prosciutti. Mi dica.grazie

  • @ritacampanella3184
    @ritacampanella3184 5 месяцев назад

    Grazieeeeeeee da una siciliana milanese 💪👋💪👋

  • @patriziatardio5479
    @patriziatardio5479 5 месяцев назад

    Una alternativa allo strutto?