Ciao Stefano sei un fenomeno perché oltreché le classe come chef ci metti anima e cuore e ironia in quello che fai. I tuoi video mi tengono incollato al televisore e ai fornelli ! Grande chef !!!! Altroche la cucina molecolare, tutte caxxate; a noi piace mangiare sano semplice e bono !!!
Grazie sempre x gli ottimi spunti per noi comuni cuochi da mezzogiorno all'una.ho seguito il discorso tossine,quindi é sbagliato quando vedo alcuni piatti con i porcini crudi tagliati sottili?
Grazie Chef. Purtroppo la mia zucca e le patate non si sono cotte con solo 15 minuti a 160 nella friggitrice ad aria. Ho dovuto finirle al vapore... Come non ho più funghi (già mangiati 😋) ho fatto il ragù alla bolognese, ricetta autentica... Una delizia, malgrado la mancata cottura ;-)
Salve scheff nel libro non cè la ricetta sarebbe possibile fare una domanda?ravioli ricotta e spinaci con un retro gusto di limone ma il limone si mette nel sugo?,scorza o succo
Ho appena fatto i gnocchi per domani, sempre per mio nipote... non é stato facile perché si era fatta troppo grossa la pellicina delle patate e della zucca. Non ho funghi, penso di condirli con burro e salvia, come i cappellacci di zucca , penso si abbina bene.
Ciao Stefano,come sempre grazie di queste esperienze...😉 Ma non pensi che un bel video, magari in due puntate, sugli strumenti giusti in cucina? Quali padelle, pentole, coltelli (oltre il tuo) ecc. Penso che ne verrebbe un lavoro interessantissimo che porterebbe ai migliori risultati in cucina. Condividi? Grazie mille 👍
Cheffo ma quanto ti stai divertendo con tutti sti piatti a base di funghi soprattutto porcini dopo che sei andato con i tuoi amici a raccoglierli nei boschi?? NA' CIFRA!👍😂
Ciao Ti do un indicazione anche se tardiva.... Boschi prevalentemente di castani o misti a faggio in altezze dai 500 a 900 MT soprattutto da inizio ottobre fino agli ultimi giorni di novembre Esposti a sud se è piovuto molto, rivolti a nord se è da un po' che non fa precipitazioni Sporadicamente si possono trovare anche da giugno fino a settembre se il bosco è umido
Ottimo piatto da fare ad hallowyn zucca e trombette dei morti è perfetto
Ciao Stefano sei un fenomeno perché oltreché le classe come chef ci metti anima e cuore e ironia in quello che fai. I tuoi video mi tengono incollato al televisore e ai fornelli ! Grande chef !!!! Altroche la cucina molecolare, tutte caxxate; a noi piace mangiare sano semplice e bono !!!
Qui siamo all'alta cucina🤤 Farò la versione povero in canna (funghi misti surgelati) 🤣🤣🤣🤣🤣
Anch'io 😅
Ti dico anche questo
Sei simpatico ci dai tanti consigli utili, ricette wow
Sei il migliore 👏🙏❣️
Grazie Chef! Proverò a rifare questo piatto di cui sei riuscito a farmi sentire il profumo! 😅
Giusto oggi ho comprato la zucca in previsione di farli questa domenica. Neanche a farlo apposta, torno a casa e trovo la tua ricetta. La perfezione.
Grande Stefano, sei sempre the best! Anch'io, comunque, per uno che si chiama Pino, avrei fatto un misto bosco!!😂😂😂
un saluto al tuo amico (piop)pino :D
L'autunno in un piatto. Grande.
Ti devo copiare questa ricetta..!!! 😋😋🤗🤗😍😍
Che ottime le trombette dei morti!! Ottima ricetta👍👍👍👍👍👍
Molto invitanti, li proverò. 😊
Ricetta bellissima. Grazie CHEF❤
Numero uno chef 💪🏻
GRAZIEEE
Hummmm 😋😋😋😋merci 🙏 champignons et les fameuses gnocchis di succa 🤗🤗
E beh.....che piatto goloso e colorato d'autunno 😊
Mamma che fame venuta!
Altra ricettona...da fare. grazie Chef...la friggitrice ad aria..m'accatt!!!
😋😋😋😋
Buonissimi! Let’s do it! 😊
Estratoferico!!!
Delicioso 💯😋
Buonissimi!
Wow da paura. Grande maestro. Un saluto a tutti ❤
😮😮😮
🎉
W la zucca❤ adpro👌👏
Sei il M I G L I O R E
Cheffo consigliami che friggitrice comprare...pleaseeeee 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
La panna no però!!! 😜😂 Funghi così li lasciamo in purezza e quando ci ricapita una lussuria simile. La panna con i funghi del supermercato 😜😂
Hahahha
Ma infatti che orrore la panna... Meglio un po' di burro sciolto nel latticello 😊
Si può usare una farina senza glutine? Quale tipo mi consigli? Riso, mais, ecc.??
Grazie sempre x gli ottimi spunti per noi comuni cuochi da mezzogiorno all'una.ho seguito il discorso tossine,quindi é sbagliato quando vedo alcuni piatti con i porcini crudi tagliati sottili?
Non in maniera assoluta: dovrebbero essere porcini freschissimi (mai passati in cella frigorifera), giovani (piccoli) e ben LAVATI.
Fernando Procio.. procediamo 😂😂😂
Uno Cheffo da 1.000.000 di iscritti!
Mamma mia
Salve volendo si può usare metà farina e meta' di semola
Si certo
@@ChefStefanoBarbatograzie mille
Grazie chef, ma la dose va bene per 4 persone? Voglio provare a farli domani, grazie
Funghi neri...mai visti
Possibile che solo tu riesci trovare tutto e di qualità
Dal nord quasi quasi mi trasferisco al sud, vicino a casa tua 😅
Vivo a Milano hehehe 🤣
@@ChefStefanoBarbato mi stai prendendo in giro? 😃
Grazie Chef. Purtroppo la mia zucca e le patate non si sono cotte con solo 15 minuti a 160 nella friggitrice ad aria. Ho dovuto finirle al vapore... Come non ho più funghi (già mangiati 😋) ho fatto il ragù alla bolognese, ricetta autentica... Una delizia, malgrado la mancata cottura ;-)
Potevi aumentare il tempo senza problemi
@@ChefStefanoBarbato l'ho fatto ma stavano diventando quasi patate fritte... ho cambiato per salvare la cena 😅
Accipicchia alle micotossine : quindi niente insalata di funghi crudi con parmigiano limone olio aglio?
Ovuli e champiñón
Salve scheff nel libro non cè la ricetta sarebbe possibile fare una domanda?ravioli ricotta e spinaci con un retro gusto di limone ma il limone si mette nel sugo?,scorza o succo
Risposta aperta a chiunque grazie e scusate
Sugo di pomodoro e basilico
Si mette un po’ di Buccia grattugiata nel ripieno
@@ChefStefanoBarbato haaaa nel ripieno non ci sarei mai arrivato da solo grazie comunque sono un suo fan anche per la sinpatia UATÀ
Ho appena fatto i gnocchi per domani, sempre per mio nipote... non é stato facile perché si era fatta troppo grossa la pellicina delle patate e della zucca. Non ho funghi, penso di condirli con burro e salvia, come i cappellacci di zucca , penso si abbina bene.
Si certo
Questo dovuto alla cottura in friggitrice ad aria?
Sono allergica ai funghi posso farli al burro o al pomodoro?
Ma certo, anche al sugo
Io li ho fatti burro e salvia ' semplicemente fantastici!!!
@@AndreaFERRARI-p1d grazie Andrea
Delícia
Ciao Stefano,come sempre grazie di queste esperienze...😉
Ma non pensi che un bel video, magari in due puntate, sugli strumenti giusti in cucina? Quali padelle, pentole, coltelli (oltre il tuo) ecc. Penso che ne verrebbe un lavoro interessantissimo che porterebbe ai migliori risultati in cucina. Condividi?
Grazie mille
👍
Cheffo ma quanto ti stai divertendo con tutti sti piatti a base di funghi soprattutto porcini dopo che sei andato con i tuoi amici a raccoglierli nei boschi?? NA' CIFRA!👍😂
Dove li trovo le trombette dei morti?
Ciao
Ti do un indicazione anche se tardiva....
Boschi prevalentemente di castani o misti a faggio in altezze dai 500 a 900 MT soprattutto da inizio ottobre fino agli ultimi giorni di novembre
Esposti a sud se è piovuto molto, rivolti a nord se è da un po' che non fa precipitazioni
Sporadicamente si possono trovare anche da giugno fino a settembre se il bosco è umido
@@pinonobile4388 ma sei QUEL Pino? 😂
Grazie per le dritte.
@@M.C.P. ci conosciamo?
Prego comunque...mi auguro ti siano servite...