이 레시피로 실패 없는 순우유 쿠키슈 만들어보세요/pure milk Cream Puffs/cookie choux
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- Опубликовано: 12 мар 2023
- 우유크림이 가득한 쿠키슈를 만들어보았어요.
우유향이 묻히지 않기 위해 바닐라 익스트랙이나 바닐라빈바닐라페이스 등은 일체 넣지 않았고 대신 우유와 화이트 초콜릿,생크림으로 우유의 진한 풍미를 살려보았어요.
뽀얀 색감 만큼이나 고소한 우유 풍미가 가득한 크림이 만들어졌는데 바삭한 쿠키슈와 정말 잘 어울려한입 먹으니 기분이 너무 좋아지더라구요.
많이 만들어서 얼려두었다가 날 더워지면 아이스크림처럼 하나씩 꺼내 먹어도 정말 좋을 것 같아요.
재료(쿠키슈 11개분량)
*우유크림
우유 300g
설탕 20g
옥수수전분 35g
화이트초콜릿 120g
생크림 250g
설탕 20g
*슈반죽
물 115g
소금 2g
버터 55g
박력분 70g
계란 110g
*쿠키반죽
버터 60g
슈가파우더 50g
박력분 70g
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
오븐:스메그 올인원 터치오븐
핸드믹서:스메그
버터:버터(페이장) link.coupang.com/a/QECrC
슈가파우더: link.coupang.com/a/RvbNb
화이트초콜릿(발로나 이보아르): link.coupang.com/a/RRSP4
생크림(페이장): link.coupang.com/a/RRS60
원형깍지(808번): link.coupang.com/a/RRTng
옥수수전분: link.coupang.com/a/RRTAv
레시피
01.우유크림: 우유 300g,설탕 20g, 옥수수전분 35g을 완전하게 섞어 채에내력 냄비에 담아주세요.
02.약불에서 바닥을 저어가며 끓이다 점성이 생기면 거품기로 덩어리지지않게 저어가며 끓여주세요.
03.커스터드크림 질감이 되면 불을끄고 화이트초콜릿 120g을 넣고 녹인 후 랩을 밀착시켜 덮은 후 차갑게 식혀주세요.
04.쿠키반죽 만들기: 미지근한 버터 60g을 잘 풀어 슈가파우더 50g을 넣고 잘 섞어주세요.
05.박력분 70g을 채쳐넣고 섞다가 반죽이 한덩이가 되면 종이호일 위에 반죽을 올려주세요.
06.종이호일로 윗면을 다시 덮은 후 밀대로 3~4mm의 두께로 밀어 냉동실에 넣고 단단하게 굳혀주세요.
07.슈반죽 만들기: 물 115g에 소금 2g, 버터 55g을 넣어 중불에서 끓여 재료를 잘 녹여주세요.
08.재료가 녹고 살짝 끓어오르면 얼른 불에서 내려 채쳐놓은 박력분 70g을 넣고 잘 섞어주세요.
09.반죽이 한 덩이로 뭉쳐졌으면 냄비를 다시 중불에 올려 반죽을 볶아주세요.(약 90초)
10.불에서 내린 반죽은 볼에 넣고 미지근한 온도로 식혀주세요.
11.식은 반죽에 계란 110g을(특란기준 2개) 두 번에 걸쳐 나누어 넣고 섞어주세요.
12.원형 깍지를 낀 짤주머니에 반죽을 넣어 테프론시트를 깐 팬 위에 반죽을 11개로 나누어 짜주세요.
13.굳혀놓은 쿠키반죽을 지름 5cm의 원형 커터로 찍어 슈 반죽 위에 살짝 누르며 평평하게 얹어주세요.
14.210도로 오븐을 예열시킨 뒤 190도에서 15분간 굽다가 170도로 온도를 낮추어 12~15분간 더 구워주세요.
15.바삭하게 잘 구워진 슈는 완전하게 식혀주세요
16.차가운 생크림 250g에 설탕 20g을 넣고 단단하게 휘핑해 주세요.
17.차갑게 식힌 우유크림은 휘퍼로 부드럽게 풀어준 후 생크림에 잘 풀어놓은 우유크림을 2~3번에 걸쳐 섞어주세요.
18.짤주머니에 완성된 크림을 담고 슈 밑면을 젓가락 혹은 칼로 크림을 짜 넣을 구멍을 만들어주세요.
19.구멍 안에 짤주머니 끝을 찔러 넣고 크림을 가득 밀어 넣어주세요.
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The most perfect Pure Milk Cookie Puff/cookie choux
Ingredients (11 cookie puffs)
*Milk cream
300g of milk.
20g of sugar
35g corn starch
120g of white chocolate.
250g of whipped cream.
20g of sugar
*Puff dough
115g of water
2g of salt
55g of butter
70g of flour.
110g of eggs.
*Cookie dough
60g of butter
50g of sugar powder.
70g of flour.
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Kevin MacLeod의 Airport Lounge - Disco Ultralounge에는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다. creativecommons.org/licenses/...
출처: incompetech.com/music/royalty-...
아티스트: incompetech.com/ 
Хобби
Love the milky white cream, texture is so smooth! The contrast between the filling and crispy puff is great, thank you for the fabulous recipe!
완전 감사해요ㅠㅠ다른 레시피보고 한 30개 망해서 찾아보다가 이 레시피로 다 성공했어요ㅠ눈물만 나는중이에요
감사합니다 힐링이여요 🥰
It feels delicious❤
Incredible piece of pastry. I was preparing it, thinkling it is impossible to make them so round and perfect, but they turned out to be fantastic looking and very tasty!
좋은 레시피 항상 감사합니다 :)
Видела похожие печенья в Санкт-Петербургских пекарнях, только там начинкой были сливки. Теперь буду знать как это готовить! Большое спасибо 😊
Delicious milky creamy flavour! Just the right amount of sweetness. Thank you for sharing the recipe.
귀한레시피감사합니다~
Wow it's feel delicious thank you for sharing with us this amazing recipe friend stay connected 👍
these look amazing!! i'm going to try out your recipe for my friend's birthday! 🥳 thank you so much for sharing 🥰❤
쿠키슈는 아직 안 만들어봤는데 다음에 만들거든 꼭 칼식님 레시피로 해볼래요...
I need to make these! They look delicious!
Asian kitchen is the best my favourite. Now i need to learn the sweets too. Thank you for it looks v delicious😊
와우, 축하합니다 😋👏👏
thank you for the fabulous recipe!
I love this recipe!
Thankyou 👍
Oh oh Ooo!
Wat zou super lekker zijn en de textuur!
Mjammiii!
Thank for sharing. I made it yesterday, it was fantastic 🤗😚👍👌👏
I made it today. My niece really love it. Thanks a lot for a very very good recipe.
좋아요 백만개 드리고 싶어요.넘 맛있쪙^^
j'adore c'est vraiment magnifique et trop beau et tellement raffiné....merci pour le partage
Рецепт прекрасен, как и результат. Но не осветили пару моментов: как не начать есть крем в процессе готовки и как отбиться от детей, пытающийся выкрасть крем из холодильника😂
Наверное это надо делать у соседей, пока тех нет дома)))
Adorei! Acabei de me inscrever.
Um abração do Brasil!
Obrigada!
Merci beaucoup pour la recette j’adore 😋😋😋😋😋😋
The cake is delicious and the recipe is soft and fluffy
와 방금 만들어서 바로 먹어봤는데 진짜 너무너무너무너무 맛있어요 ㅠㅜㅠㅠㅠㅠㅜㅜㅜ 🩵🩵 ㄱ크림이 진짜 존맛 그 자체…🤍🤍 유ㅓ.. 와 이 크림 진짜 쿠키슈도 엄청 맛있는데 크림이 정말 너무너무 맛있어요 우유맛 가득 🤤
Wow! it must be delicious ❤❤❤
Las hice hace algún tiempo atrás, pero no me salieron, probaré con su receta, muchas gracias
i am obsessed with that. it is SO GOOD.
Merci pour votre joli travail Algérie 🇩🇿 ❤️
Wow😊 thank you for sharinf❤god bless
Yummy delicious. ❤️
Great and so delicious 👍
Looking yummy
Çok lezzetli eline sağlık arkadaşım 😊
Looking yummy
Stay connected 🇦🇪
Спасибо ! Люблю запах свежей выпечки ! Вкусно и не сложно! 👍Thank you ! I love the smell of fresh baked goods! Delicious and not difficult! 👍
Не сложно?😂
Çok güzel görünüyor hemen denemeli bu lezzeti tatmaliyim ellerinize sağlık 😊
Denediniz mi
Harika bir tarif mutlaka deneyeceğim ❤
Deneyince haber verin bize çok uzun ve zor göründü 😂😂😂
Great recipe!! a quick tip:) slowly fold in the whipped cream INTO the pastry cream in 3 stages instead (principle is to fold Looser texture into firmer texture in stages), that will completely avoid lumps and avoid over-mixing the cream.
Thank you so much TÜRKİYE....❤👀❤
Thank you so much
I did it and it was successful and delicious
🙏
Saludo desde Venezuela lo felicito me facino esta presentación
Muhteşem görünüyor ama cesarat edemiyorum❤
Que espetáculo ! 💖
That looks so good oO
Delicious😋😋
Kremalı kurabiye ay çöreği saç böreği hepsi❤😊 harika
Большое спасибо 😊
Gerçekten süper. Ellerinize sağlık ❤
Тесто не слоеное, а заварное. Рецепт потрясающий! Спасибо! 👍👍
Un pur délice 😋😋😋
Супер! Спасибо за рецепт!
Só que esta massa é choux e não massa folhada...
Mas parece delicioso!
Это настоящий шедевр!!🎉
Its looks unique
Çok nefis oldu afiyet olsun
Perfect so much love ❤❤❤❤❤
Se ve fácil y rico 🤤
Crispy delicious 😋 😊
I have started cooking this will finish in my next life.
👏🏻👏🏻
Great recipe 👍🌹💛
Ricoooo! Saludos desde Tijuana,😘😋❤
cokkk guzel gorunuyor👏
Lovely ❤❤❤❤
Бесподобно! Великолепно! Чувствую вкус крема ао рту...😋❤
Did you put it in the fridge after filling the cream?
Super exelent!!!
حبيت الكوكيز طريقه جميله
Super harika....yapicam.❤
Se ven delicioso 😋
Wow❤
Nice ,yummy
Человеческое спасибо за рецепт! О, боже! Представляю как это вкусно!
좋은 요리법
Wooo😮
شكرا لك على هذه الوصفه اللذيذه وشكرا على الترجمه للغه العربيه
Please advise what kind of flour was used? Bread flour, cake flour, or regular?
개마싯오
رائع جدا بلتوفيق 👍
Linda essa receita ❤👏🇧🇷
Як гарно! Обожнюю такі витвори мистецтва. Одеса.
Bonjour , je vous remercie pour la recette .
Je veux juste attirer votre attention que c'est une pate à choux pas une pate feuilletée.
Bonjour, par contre la pâte est une pâte à choux et non pas feuilletée merci pour la recette 😁
Ellerinize sağlık
They look so good, but so much work XD
It hurts me know that I will not taste these and they look delicious.Its a lot lot lot of work and concentration.Maybe one day I will try them.South Africa
I like this recipe, but I am vegetarian, so please show me this recipe without egg thank you 🤤🤤
Yummy
Бесподобно вкусно наверное!
Zabr10 recipe 😊
👍😍
Profiterol yapmak gibi o da zahmetli ama tek farkı ilk yaptığı hamur bence çok lezzetli oldu. Böyle yağ ve süt kremalı bir şey kötü olma ihtimali yok 😂
Muhteşem görünüyor orada olmak isterdim
Great
Muy buena receta. Me gustaria q tradujeran al español. Algunos ingredientes no se enti3enden. Se ve deliciosa. Felicitaciones
Esta muy claro en la descripción del vídeo 😊
Eccezionale ❤
Que creme maravilhoso pr rechear bolo