價差兩倍的肩小排跟牛小排你分得出來嗎?|為何歐美不愛亞洲超愛?|太過好吃的美味負擔|澳洲和牛|Short rib |Chuck rib
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- Опубликовано: 5 сен 2024
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#牛排
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請問您的燒肉烤盤是什麼品牌
岩谷,鐵盤另外上網買的
@@waybackfrommars請問方便提供連結嗎?😊
@@waybackfrommars 難怪想說岩谷怎麼沒有你那種烤盤
@@Ericshen1020 蝦皮就有了
修過一箱牛小排22kg ,這些過程歷歷在目彷彿又回到當時的場景。
兩塊四片就很痛苦了⋯⋯
@@user-to3mo8wz6i 你懂,一箱八片。每個部位都同樣遭遇作者的往事歷歷在目。心路歷程口白如同當時所想。
主廚的聲音跟美食的整個畫面,這影片真的很下飯,讓我多吃兩碗飯😆
也太爽了吧!
有上字幕的話真的會比較想看你的影片,謝謝字幕組
感謝AI讓上字幕不再那麼痛苦
我從來沒想過我可以盯著看修肉看了十幾分鐘,讚阿
身為一個修肉的師父,看主廚修肉,覺得真的很鬧😂 (沒有不敬的意思
嘛,我真的不是專業每天在修,失誤幾次還是.....蠻常發生的😆
哈哈!看破不說破!已專業程度與技巧,可以看看徐大叔傑洛米
這兩個人有修肉教學嗎?
@@nmrfarm youtube.com/@alexjeremy0830?si=R5wsB8AcEI6nKRAX
術業有專攻嘛🤣
以後可以也有英文部位的名字放在日文名的旁邊嗎?
哇~~~我要吃啦~~~
下次吃吃團一起去吃XD
謝謝分享,好想買那把刀😂
現在只有牛刀,筋引要等等XD
waybackfrommars.com/product/nonkina-270g3/
臺灣的肉不是都比國外貴是常態了WW~最近和尚頭也有點漲價。也可能是我買的那間店漲價而已?
想問火鍋湯是怎樣的 看起來蠻特別的 感覺有味道但又不太搶的口味?
超市買的山頭火火鍋湯底
可以請問萬用蔬菜醬的做法嗎😋😋
有拍一集,近期會上喔!
請問這個爐子牌子
岩谷,鐵盤是另外上網買的
請問主廚衣服的品牌是甚麼 很好看
這件應該是global work
上次和牛吃太多,隔天直接胃痛+拉肚子😂
很油...真的不能吃太多
karubi是指牛小排和肩小排啊?想請問美牛的short plate胸腹肉在日本是怎麼稱呼,不知道主廚也沒有日本牛肉跟美國牛肉的分切對照資料可以參考
分切叫バラ(bara) 但在店裡賣也叫karubi
@@waybackfrommars請問有什麼日本牛肉和美國牛肉分切部位的對比資料可以參考嗎?
欸.....好像沒什麼看到......其實日本和美國、澳洲的分切方式有點不同,澳洲一般牛肉和澳洲和牛有時也會不同,台灣傳統的分切反而還和日本有些接近
各國家分切法都不同,甚至不同屠宰場也會有不同規格,但基本上都大同小異,日本和牛會比較著重在細部分切。
美牛分切圖在美國肉類出口協會有詳細資料。
karubi應該是指骨邊的肉,有看過用肋條,一般來說karubi會是一間燒肉店的招牌,中高價位燒肉店普遍都用牛小排。
美式分切規格有一個部位也叫karubi
拿chuck flat當小排是有點狠
Flat iron尾段還差不多(?
欸.....對.....但還是不同啊XD
想知道一般人學修肉時學了多久才不會修到肉?
身為一個初學者,我都修到沒肉
都在筋上😂
想請問刀切到肉後面會黏刀面,這時候適合怎麼處理嗎?
把刀面上的油脂擦掉再繼續切
擦油,不過也有機會是刀面太粗糙
難怪我這麼愛吃牛小排 原來口感跟和牛差不多?
欸不是,這是澳洲和牛
@@waybackfrommars 恩恩 澳洲和牛
肩小排是不是就是 翼板?
不是喔
出板腱真的太誇張….
我超生氣....但跟工讀生反應也沒什麼用就是了,副店也只說那塊在他們家叫牛小排
我也遇過,滿大間的連鎖火鍋店,服務生跟主廚來回溝通三次,最後我告訴他我本身就是和牛精修師,才不跟我繼續爭論換給我
@@waybackfrommars 給你100元
說在你身上他就是1000元
廣元的肉堪憂
請問會覺得用燒肉大將烤肉 油亂噴 困擾嗎?
就....多少會噴
請問烤肉盤是什麼品牌
烤爐是岩谷,鐵板是網路上買沒牌的
有沒有什麼是歐美人超愛但亞洲人不愛的?
雞胸??
@@waybackfrommars 這答案不錯耶!
可是雞排也是雞胸?
不不,雞排是帶骨雞胸😆😆😆
還包含一些骨邊肉之類的
亞洲對肉類邊角的接受度比較高,但乳製品就比較難說
@@waybackfrommars 例如藍霉或活蛆起司之類的?
這些我倒同等懷疑歐美的接受度。😊
澳洲和牛就不就講了,拍加
跟和牛一樣,有好吃有難吃的
肉很好吃,笑聲很討厭。
您好 請問牛小排有販賣嗎
目前沒有
唉....