Haltbar machen für den Winter: Cowboy Candy & Sweet Chili Sauce für die ganz harten Jungs&Mädels
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- Опубликовано: 15 июл 2024
- Wer seine Lebensmittel haltbar macht, hat im Winter oder in Krisenzeiten immer Vorräte. Chilis kann man trocknen und zu Pulver mahlen. Oder man legt sie, in Ringe geschnitten, in einen Sud aus Essig ein. Aber richtig spannend wird es, wenn man die Chilis zu "Cowboy Candies" verarbeitet. Wir machen in diesem Video zusätzlich eine Thai-Sweet-Chili-Soße, die einfach nur himmlisch schmeckt.
0:00 Intro
2:09 Rezept Cowboy Candy
8:22 Rezept Thai Sweet Chili Soße
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Развлечения
Hallo Florian! Danke für das schöne Wochenende bei Euch. Es hat uns sehr viel Spaß gemacht. Nächstes Jahr müsst ihr dann wieder zu uns kommen. Dann hoffentlich wieder mit einem normalem Tomatenjahr und ganz vielen Sorten zum Verkosten. Das Video hast Du ganz toll zusammengeschnitten!
An euch auch noch mal vielen Dank für die tolle Aktion. Hat richtig Spaß gemacht und war saulecker 😀👍
Würde mich freuen, wenn es nächstes Jahr bei euch klappt.
Fand ich gut, Dagmar und Thomas, Gerne öfter mal, auch mit dem Gregor!
Danke!
...und von mir einen Daumen an Tomatenflüsterer 👍...
...und einen Daumen an @@SelbstversorgerRigotti 👍
Ein wunderbares Video. Tolle zwei Rezepte🌶👍. Vielen Dank an euch !
Vielen Dank für dieses tolle Videos. Ich habe es jetzt nach 10 Monaten gefunden, da ich auf der Suche nach einem Rezept für Sweet Chili Sauce war, um meine Chiliernte zu verarbeiten. Vor allem hat mich die Variante mit der Mango angesprochen. Da ich fast genau 300 g Vhilis hier liegen hatte, passte es genau. Nun stehen 8 x 200 ml-Gläser hier zum abkühlen. Die Sauce schmeckt einfach göttlich.
Das sieht hervorragend aus 😍 Die Farben sind richtig kräftig. Schmeckt bestimmt mega 👌🏻
Das Rezept für die sweet Chili-Sauce🌶 vom Tomatenflüsterer habe ich vor ein paar Wochen bereits ausprobiert. Einfach genial und super lecker. Haben sie bisher zu Frühlings-/Sommerrollen und gebratenen Nudeln gegessen.🤤 so konnten wir die die letzten reifen Chilis verarbeiten. Sie noch mit Mangos anzureichern ist ja eine super Idee. Das machen wir dann beim nächsten Mal. Danke fürs teilhaben an diesem klasse Rezept😊
Danke Florian für dieses schöne Video. Gerade in diesen belastenden Zeiten kann man wenigstens paar Minuten herunterfahren und entspannen. Einfach mal was anderes. Ich hoffe im Frühling wenn die Gartensaison wieder los geht wird aus dieser dunklen und grauen Zeit das Hoffnungsvolle Grün uns etwas beruhigen und auf andere Gedanken bringen. 👍😉
Tolles Video und zwei tolle Rezept! Danke dafür! 👍👍👍👍
Das ist doch mal was 😅ich werde das Rezept nach machen !Danke für das Video 👍🏽❤️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Endlich geile Rezepte da werd ich doch glatt chili im Garten anbauen 💚👌🏻 lieben dank
Vielen Dank für das Video. Habe dieses Jahr ca. 15 Gläser meiner Jalapenos sauer eingelegt. Wäre das Video 2 Wochen früher gekommen, hätt ich das "Cowboy Candy" auch
sofort ausprobiert. Schön finde ich das Ihr verschiedene Sorten der Jalas gemischt in ein Glas geworfen habt. Somit eine "Wundertüte" die bei jedem Happem einen
etwas anderen Geschmack und Schärfegrad hat. 2022 gehe ich mit 5 Sorten Jalapenos an den Start, kann es kaum abwarten ! 😊
Deine Rezeptvideos sind einfach Spitze! Die Sweet Chili Soße wird nächstes Jahr auf jeden Fall ausprobiert! Ich persönlich würde allerdings alle beiden Rezepte noch extra einkochen, damit es auch sicher haltbar ist. 🌶😊
Das muss ich unbedingt nachkochen, danke für das tolle Rezept, konnte fas schon mitriechen😉
Liebe Grüße 🙋♀️
Wunderbar ihr 3-4😋nur sehr schade das man nicht riechen oder schmecken kann was ihr da gekocht habt. Vielen Dank und liebe Grüße aus dem hohen Norden. 🍂
Habe die Thai Sweet Chilli gemacht und sie ist absolut lecker, viel besser als jegliche von mir jemals gekaufte Soße. Vielen Lieben Dank!!!
Vielversprechende Rezepte.
Werde ich sicher nachkochen.
Gruss Daniel
Spitzenmäßig mit der Mango muss ich probieren meine chili ernte war dieses Jahr leider nicht so toll aber mit den paar die ich habe werde ich die Soße nach machen
Ich schau natürlich auch immer den Tomatenflüsterer
Ihr drei seit top
Vielen Dank - ich mach mir das Chutney auch, tolle Tips!
Jetzt habe ich eine sinnvolle Verwendung für meine Chiliernte :-)
Sie so SAU-LECKER aus. Das werde ich definitiv nachkochen. Ich hätte aber heulen können, als ihr die Samen weggeworfen habt. Ich hätte die alle genommen 😉Wem ging es noch so?
Ihr habt mich gerettet. Hab 3 Kilo Chilli geerntet und überlegt was ich noch außer Pulver machen könnte.
War ein super Jahr für Paprika und Chilli bei uns in Sachsen-Anhalt.
Einfach genial
Hi wir haben draus eine Art Tabasco gemacht. Hat auch super geklappt.
Hat Spaß gemacht beim zusehen. Nur hab ich jetzt Hunger😂😂
Lecker .Wird nachgekocht !
Daumen hoch möchtest du. Kein Problem bekommst du für diese schönen 15 Minuten
schön Euch 3 zu sehen, die Rezepte kenn ich schon vom Kanal von Thomas...super lecker!
Die Soße ist bestimmt mega lecker 😋
Hallo Florian,
die Mangos sind auch eine andere Sorte. Die werden reif geermtet und müssen schnell verbraucht werden.
Die gelben sind eher wilde Mangos, nicht die Atkins- Mangos aus dem Supermarkt, die länger haltbar sind und voll grün geerntet werden.
Mehr Info zu Mangos (und allen anderen Früchten) hier:
ruclips.net/video/PggmpNDu3ac/видео.html
Hallo Florian,
nachdem der Tomatenflüsterer schon bei dir war:
Wie wäre es, wenn du nach dem schlechten Tomatenjahr ein Freilandtomatenbeet machst?
Von Culinaris gibt es ja gerade ein paar interessante OpenSource Tomaten, die du vorstellen könntest.
Ich glaube sowas würde viele Zuschauer interessieren.
Dazu könntest du ein Spalier bauen, an dem die Tomaten ranken können. Falls du da nicht weiter weißt, kann dir sicherlich Mario wieder helfen ...
Hallo Florian, sehr schönes und informatives Video. Leider bin ich noch weit weg von dieser Liga. Würde mich in der Kategorie der "ganz harten Jungs und Mädels" eher im unteren Bereich einordnen, aber dennoch, mit Schärfe kann man sich anfreunden. Thomas ganz relaxed im Hintergrund, er kennt die Saucen ja schon. LG Marga
Wie schon so manches Video, hat auch dieses Video es geschafft, in meine Favoriten für Rigottis Besonderheiten zu kommen. Einfach mal nachmachen, was bei Rigotti so eingekocht wurde. --- Lecker! --- . Ist bei mir auch auf Facebook geteilt
schönes Video
Chili Candy kannte ich bis jetzt so:
1 Teil Wasser , 2Teile Zucker zusammen auflösen lassen, Chilis rein und über 30 min köcheln lassen
danach im Dörrer (auf Bachpapier) trocknen lassen - eine herrlich scharfe Süßigkeit :D
Der übrig gebliebene Sirup kann z.B. zu scharfem Karamell(sahnebonbons) weiter verarbeitet werden
Sieht lecker aus. DAS Wäre was für mich
Die Sauce mache ich nächstes Jahr auch wenn die Chilis mal was werden.... 😃
Vielen Dank für den Tipp "Crowdfarming". Ich habe dort Mangos bestellt, die unglaublich köstlich sind. Die letzten beiden werden gerade zu einer Thai Sweet Chili Sauce verarbeitet, die Heiligabend zu Fondue gereicht und natürlich auch verschenkt wird 😉
Grade nachgekocht 😋😋😋 mega lecker.
Leider haben meine jalapenho heuer nicht so gut getragen und es sind nur 2 Gläser geworden.
Bin schon gespannt wie sie in 2 Wochen schmecken 😁
Oh, und ich hab keine Chilis 🌶 mehr übrig 😳🤔
Beide Rezepte hören sich super an 👍🏼😊
Wie geil 😍. Das Candy werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Hallo in die Runde! Auch wenn das Video nun schon älter ist, krame ich es wegen der weltbesten Rezepte immer wieder hervor, sobald mich die Chili-Flut im Garten und auf dem Balkon überrollt (also ... JETZT). Ich könnte die Rezepte ja auch einfach abschreiben, aber dann entgeht mir Eure motivierende Begeisterung! Fröhlich-verschärfte Grüße, Claudia (bitte Thomas und Dagmar ausrichten, es waren ihre Samen, die mich jetzt mit Früchten fluten)
😍
Hallo Florian
Vielen Dank für die tollen Rezepte.
Ich hab mich gefragt, ob man die Cowboy Candy, nach dem Kochen in der Zuckerlösung, im Dörrautomat trocknen kann, dann wären es tatsächlich Candy 😊
(Könnte man mit milden Chili oder Paprika probieren)
Liebe Grüße von Gabi aus dem Dahner Felsenland
Danke an alle beteiligten für dieses tolle Video. Auch wenn die Chillis sehr teuer sind werde ich die zwei Rezepte auf jeden Fall nachkochen. Danke nochmal. L.g. 🤗👍👌
Chilis sind an sich sehr genügsam, brauchen nur ein sonniges Plätzchen und können gut in Töpfen angebaut werden. Vielleicht probierst Du es ja mal selbst mit dem Anbau? LG
@@tomatenfluesterer ja ich habe mir für meinen Balkon auch schon ein Hochbeet besorgt und muss es im Frühjahr nur noch mit Tomaten, Chilli und Basilikum bepflanzen. Danke für den tipp falls mir der platz nicht ausreicht.
Man kann übrigens Chilli in töpfen auch überwintern. Habe 3 Pflanzen die jetzt schon 4 Jahre alt sind.
Die "Dinger" heißen auch "Pressello" 😉 und bei der Steffi im Shop glaub ich, gibts die sogar zu kaufen.
Ich glaub, die Sweet Chilli Soße muss ich nachkochen😋😋😋
Stimmt. Sie importiert die aus Italien 👍
Hallo lieber herr rigotti was hast du für tips für die Ananas Tomate 🍅 oder wie verarbeite ich sie am besten
Lecko Mio.. Die Sauce probier ich Zuhaus auch aus :)
Hallo Herr Rigotti
Mich würden mal ihre liebsten 3-5 Sorten Chili (scharf) und Paprika (mild) interessieren vom Geschmack her 😊?
Guten Wochenstart!
War das Sabbath die ersten paar Töne am Anfang?! Nice
Hi rigotti tolles Video könntest du demnächst bitte ein Hühner Update machen zu den Mechelner Küken.
Morgen… 😀
@@SelbstversorgerRigotti OK ich freue mich schon
Da tropft einem ja der Zahn, wenn man euch beim kochen zuschaut 😅. Werde das mal nachmachen,sieht so lecker aus. Danke an alle 👋
70%... die hat der gysi bestimmt erstmal getestet...😅🤣🤫😚
Kann man es auch statt mit raffiniertem Zucker auch mit Honig machen?
Hast du dir von den unterschiedlichen Chilis Samen aufbewahrt um sie nächstes Jahr zu pflanzen?
Ja und ja 😀
@@SelbstversorgerRigotti top!! Gabs noch Kontakt zu Calle? Ich hoffe ja 🤗
Nein, er hat leider nicht geantwortet.
Diese Press down vegatable dinger wo gibts die zu kaufen ? ich würde die mir ausdrucken aber ich habe nicht vor PLA oder ABS mit Essen in Verbindung zu bringen ich nehme an die Teile sind aus bpa free Plastik
benutze einfach die Suche "Press down vegetable"...
Hallo Florian ich würde es gerne nachmachen und eine Frage hätte ich noch könnte man die chilisauce auch als pizzasoße nehmen ich schaue deine Videos schon seit über zwei Jahren bin auch erst 12 interessiere mich sehr für den Garten liebe Grüße aus neukalen.
Ob so eine süße Sauce zu Pizza passt? Da würde ich eher was Pikantes nehmen.
Das wird wohl eine Süße Chili-Soße 🤔
Versuchen Sie auch mal Wasabi anzubauen als Langzeit Projekt 😉
Hallo zusammen, wie lange hält sich die Sweet-Chilli-Sauce und wie lange beides nach dem öffnen? Lg Sabrina
Die Sweet Chili Sauce hält sich sehr lange, auch nach dem Öffnen noch. Cowboy Candy ist ebenfalls lange haltbar, nach dem Öffnen sollte man die Gläser aber in den Kühlschrank stellen.
@@tomatenfluesterer danke 😀
Hallo ihr drei, wir haben die sweet-chili-Soße schon einmal nachgekocht und sie war super. Die Gläser waren ruckzuck geleert. Wir kochen gerade die nächste Runde und deshalb eine Frage zur Haltbarkeit: kann man sie ein halbes Jahr im Keller oder Vorratskammer aufbewahren oder besser nur 3 Monate?
Viele Grüße aus dem Schwarzwald
Das ist schwierig zu sagen. Wenn du viel Vorrat machst, dann besser im Kühlschrank aufbewahren.
Hab nur noch scharfe Chilis. Werde noch Honig dazugeben
Guten Morgen ihr Lieben...ein sehr leckeres Rezept diese Soße...meine Frage wie mache ich das wenn ich die Soße anstatt in Gläser in kleine Fläschen abfüllen möchte denn die haben ja nur einen normalen Schraubdeckel???
Geht auch
@@SelbstversorgerRigotti Muss ich da auf was achten wie auskochen etc und direkt nach dem Abfüllen verschließen oder warten bis die Soße abgekühlt ist und dann verschließen?
@@wolfsblutinktattoos heiß in sterile Gläser abfüllen und sofort verschließen.
@@SelbstversorgerRigotti So habe ich es auch gemacht...gestern und heute insgesamt 5 Liter leckere Soße hergestellt 😉 anstatt frischer Mango habe ich Ananas 🍍 Mango Sirup dazu gemacht...einfach nur mega lecker
Es ist alles essbar an Schärfe... Es kommt auf die Gewohnheit und die Einstellung an..... Baue selbst chilis an... Zb. Carolina reaper... Deshalb alles essbar, und es kommt auf die dossierung an😉
Scharf ist es erst, wenn's 3 X brennt :
Beim Essen ...
Beim ... Naja, ihr wißt schon ...
Und das 3. mal in den Augen des Kanalarbeiters!!!
Hehehe!
😂
Schade, zu spät - oder Premiere zu kurz!
Capsaicin besitzt eine sehr hohe Temperaturstabilität, da passiert beim aufkochen gar nichts. Es wird schon gar nicht milder dadurch. 1:13
Der Zucker nimmt die Schärfe etwas raus.
Die stofftulpen sind ja toll! Selbst genäht?
Ja, von Rita, meiner Imkerpatin.
Muss die Sauce nicht noch eingekocht werden ? Bin beim Heißabfüllen immer ein wenig ängstlich, dass das ganze hält..
Bei der Menge an Zucker ist das gar kein Problem.
Könnte man das ganze auch mit Honig statt Zucker machen?
Bestimmt 😀
Ah nee, da freut man sich über ein passendes Rigottivideo und dann PREMIERE.
Wer hat auch Chili Sauce Werbung bekommen 😂
Kann man den Zucker auch gegen Honig tauschen. Und meine Mutter fragt ob du nicht für Sie auch die Mango schneiden kann. Ihr Mascht das gerade zu viel.
und für sowas zahle ich steuern...
Die arme Frau hatte aber arg zu kämpfen mit der Bluse und dem schweren Mikro. vielleicht wäre so ein umhängemikro was für deine wish list? nicht das deine weiblichen besucher irgendwann mal versehentlich oben rum blank ziehen :p
Hat Günni Urlaub, dass Gysi einspringen muss?
Nachdem Sie ohne Handschuhe schneiden,....kann es nicht sooo schaaarf sein..!..😅
Jo, den entsprechenden Kanal der Beiden zu verlinken tut sicherlich nicht weh….. aber besser darauf verzichten und lieber die eigene Amazon Wunschliste teilen als erstes in Videobeschreibung…. Schwierig