POLLO AL HORNO EN CHILTEPIN

1 pollo de 2 kilos 700 g y 6 piernitas , 20 g de Chile chiltepin, 4 chiles cascabel ,,8ajos grandes , 1 cucharadita de pimienta negra ,80g de mantequilla, 3 cucharadas de mayonesa, 1 limón grande, 1 y media cucharadas de sal,1 taza de agua !,,,,, Tiempo en el horno 1 hora y 45 minutos ,