Möhreneintopf nach Großmutters Art - Kochen im Tal
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- Опубликовано: 13 апр 2024
- Wir verraten euch eines unserer Familienrezepte: Unsere Großmutter Alwine kochte diesen Eintopf schon, da besuchte unser Juniorchef Stephan Schnieder noch den Kindergarten. Heute zeigt er euch, wie ihr euch diesen nicht ganz vegetarischen Möhreneintopf zuhause zubereitet.
Viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
2 Zwiebeln
500g Möhren
500g Kartoffeln
3 Stangen Sellerie
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Thymian
300g Schweinenacken
1 BD Petersilie
120g Butter
500ml Brühe
Salz
Pfeffer
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Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
Die jüngste Generation animiert dazu ein Gericht der ältesten nachzukochen und die mittlere reagiert darauf mit Kindheitserinnerungen. Emotional habt Ihr mich voll abgeholt, selbst wenn nicht mehr alle Generationen mit am Tisch sitzen, Erinnerungen wie diese holen sie zurück.
Sehr schön auf den Punkt gebracht.
Unsere Omas waren die besten Köche, all das ist zumindest im meinem Gehirn abgespeichert, die Geschmäcker, die Düfte in der Küche, das bleibt und man gibt es weiter........schöner geht es nicht......
Erinnerungen auch genau wie bei Stephan, ich war sehr dünn als kleiner Junge und Opa sagte immer zu Mutter: geb dem Gung was zu Essen, das ist doch nix.....
.auch hierfür wieder ein herzliches Dankeschön......
schöne Grüße aus dem Vogtland
Das Essen solche emotionalen Erinnerungen hervorrufen kann. Immer wieder erstaunlich. Da sieht man doch, wie wichtig gemeinsames Essen ist.
Im Winter habe ich immer kleingeschnittene Petersilie in einem Zipperbeutel im TK. Die Stiele warten in einem anderen Beutel auf ihren Einsatz in einer Brühe.
War wieder schön zum Anschauen.
Vorbildlich!
Großmutters Eintöpfe waren schon immer die Besten ❤ Ruhig mehr davon 🙏
Ich habe auch eine Tochter und wenn ihr etwas am Besten schmeckt, das etwas von der Oma. Und wenn ein Wunsch von den Kindern kommt wird der immer erfüllt. Danke für dieses Video
„…. bin gerade ein kleiner Junge!“ Solche Sätze feiere ich! Danke für das Video! 😊
Die einfachsten Rezepte sind eh die besten! Und wenn es dann noch einen Bezug zur Familie gibt schmeckt es nochmal so gut! Danke für das Video! Bleibt so wie Ihr seid!👍🏼
Sehr gerne 😊
Ich koche eigentlich alles hier nach. Aber das Teil ist wirklich Kindheit. ❤
Guten Morgen ihr Lieben,
ein wunderbares, leider in Vergessenheit geratenes, Gericht. Vielen Dank fürs teilen! 🫂
Der Dank gilt natürlich auch Laura! 🫶🏼
Liebe Grüße aus Marburg
Rolf 🙋♂️🔥🍻
Servus. Ich glaube, daß es regional und Herkunft bedingt ist. In unseren Kreisen, also ländlich und mit Familienstruktur sind solche Gerichte Gott sei Dank noch ganz normal. Bin überzeugt, daß das bei unseren Töchtern in Zukunft auch so sein wird. Wo noch täglich wirklich gekocht wird, vergisst man solche Gerichte nicht. Hoffentlich liege ich da richtig.
@@joerglasch8255
Hallo Jörg,
da gebe ich natürlich Recht!
Traditionen müssen gepflegt werden.
Laura hat das sehr gefeiert!
Also bei mir ist das nie in Vergessenheit geraten.
Es hieß halt nur anders. Oder einfach nur Eintopf.
Herrlich in der alten Zeit zu schwelgen. Wenn ich an Omas oder Mamas Küche denke, werde ich sentimental 🥲. Allerdings sah unser Möhrengemüse anders aus, ohne Schweinenacken, dafür mit durchwachsenem Speck und die Möhren mit den Kartoffeln gestampft. Darüber ausgelassene Zwiebeln und grobe Bratwurst dazu...Hmmmmmm 🙂Bekommen wir eigentlich noch den Pfefferpotthast zu sehen...schmuddelig genug ist es dafür doch draußen noch 😉
Essen bei Oma war eh das Beste Sterne und finde dining hin oder her, das war soul food und einfach die gute alte Zeit :D
Kindheitserinnerungen ❤❤❤
Sehr unterhaltsam und lehrreich. Die kleinen Familienanekdoten machen den Kanal zusätzlich noch sympathischer. Macht bitte so weiter.
Machen wir😁
Eines meiner beliebtesten Gerichte nach dessen Rezept ich permanent gefragt werde ist das "Böhmische Kartoffelgulasch" meiner Oma. Ich habe einen guten Teil meiner Kindheit in ihrer Küche verbracht und ihr beim Kochen zugesehen und später geholfen. Ich finde es schön solche Traditionen fortzusetzen. Die Erinnerungen die damit verbunden sind sind, in Verbindung mit dem kulinarischen Genuss, unbezahlbar und ein riesiges Stück Lebensqualität.
Es ist immer schön zu hören, dass Kinder im jungen Alter gesunde, nahrhafte Speisen mögen und wollen. Kommt in letzter Zeit leider weniger vor
Ja, leider
Habe ich auch genau so von meiner Mutter abgeschaut. Wer Schweinenacken nicht mag, kann auch Kasseler nehmen (hat ja auch schon jemand geschrieben). Sehr gut passen auch kleine Bällchen aus dem Brät von grober Bratwurst oder Fleischwurstwürfel. Am besten find ich mehrere Fleischsorten gemischt. Ich nehme auch manchmal etwas vom Gemüse heraus, sobald es bissfest ist und gebe es dann später zum fertigen Eintopf wieder hinzu.
Der Eintopf macht wirklich wenig Arbeit da ja nichts wirklich klein geschnitten werde muss. Aufgewärmt schmeckt's natürlich am besten und lässt sich auch super einfrieren!
Und wieder einmal ein Sonntagmorgen versüßt. Dankeschön🥰
Es war uns eine Freude
Moin, ihr hab wirklich eine tolle Kochsendung mit vielen leckeren Rezepten. Ich kenne diesen Eintopf auch von meiner Großmutter, versuche mal zudem für jede Person eine geräucherte Kochwurst mit zu kochen, dass gibt dem Ganzen noch mehr Pfiff. Weiterhin freue ich mich auf tolle Rezepte ... Danke
Das sah so lecker aus - hat mich auch an meine Kindheit erinnert wenn Oma für uns kochte - Danke für das tolle Rezept und Video.
Hab ein paar "Kinderessen" am Start. Wenn ich krank bin (Erkältung, Fieber) fehlt mir jeglicher Appetit. Also gibt es dann etwas, das ich so oder so esse: "Kinderessen".
Als Diabetiker sah ich (Zitat meiner Mutter) aus wie "ein Kind aus der Dritten Welt". Da musste man immer zufüttern, aber ohne Kohlenhydrate.
Also liebte ich "Chinakohl (mit Kartoffeln) und Fleischbällchen. "Möhren, Kartoffeln untereinander". Lauch/Porree mit Reis und Schmand. Bohnensalat.
Immer ordentlich Fett und Protein. 💪🏻 Das geht heute noch. Völlig röchelnd, nahe der offenen Tuberkulose. Ich liebe Möhren, Kartoffeln untereinander! Das wird gefuttert!!❤
Danke dafür! Ich huste seit zehn Tagen! 😂
Heute direkt nachgekocht, da ich zufälligerweise alles zu Hause hatte. Sehr lecker, fanden auch die Kinder!
Und bei Oma ohne Knoblauch Danke. Oma war die beste...
Bitte mal Frankfufter grüne sosse! BITTE! Gibt auf RUclips nix gescheites! Ihr seid die besten und Bitte bleibt genau so!❤
Hab es heute nach gekocht, es ist fantastisch . Danke für das Rezept ❤🎉
Oh ja, dat Ommelchen. Ich habs auch geliebt. Muss ich unbedingt mal wieder kochen. 🤤
Einfach Danke!!!
🤩 Soooo gemein. Ich sitze beim Frühstück und kann dieses herrliche Gericht nicht nur schmecken, sondern auch riechen! 😉 Mama-/Omaküche 👉🏻 BESCHDE! 👌🏻
So ist es!
Liebe Stefans, bin immer wieder begeistert wie ihr das kochen vermittelt, das ist Champions League. Ich wünsche mir mal von dir ein geiles Jägerschnitzel mit selbstgemachte Pommes und von Korti ( mein Lieblings Patiesserie) mal ganz normale Nussecken 😊 Ich habe immer den hang dazu meine Finger abzulecken wenn ich mit Süßkram backe aber bei Herr Kortmann sieht man das nicht. Daran merkt man das mega auf Hygiene geachtet wird. Ich liebe Kuchen 😊😊
Klasse Rezept ❤
Viele Grüße aus Franken, bin letzthin auf euren Kanal gestoßen....super
Danke für „Omas Rezept“👍
Das kommt diese Woche auf den Speiseplan😉🙋♂️
Dieses Gericht beamt doch so gut wie jeden zurück in die Kindheit ...auf jeden Fall die etwas älteren unter uns. Ich kenne es auch von Oma und auch etwas gröber gelassen. Mit der Brühe zusammen war es ein Genuss , es im Teller zu zermusen. Herrlich, vielen Dank für dieses Rezept .
Teller her! 😍
Jawoll
echt super Stephan, dass du für den täglichen Hausgebrauch kochst, ohne chichi, einfach und unfassbar lecker! Perfekt und weiter so! Gruß aus dem Rheinland
Vielen lieben Dank!
Das sieht sehr lecker aus ich werde das auf jeden Fall nachkochen deine Gerichte sind immer der Hammer ich habe schon einiges nachgekocht, obwohl ich eigentlich nie nach Rezept koche, danke dafür.
Solch Gerichte sind einfach klasse. Da kann ich den Kommentar schon vorher schreiben. Bei uns war und ist es heute noch, Linsen mit Spätzle und Saiten. Das Soulfood nach dem Urlaub.
Das sind sie! Wie gesagt, man wird wieder zum Kind.
Mehr als nur ein einfaches Kochvideo.
Das ist emotional gelebte Geschichte mit ganz viel Liebe, Herzblut, Familie und Gefühl ... und natürlich mit großartigen Rezepten.
Und genau wegen dieser einzigartigen Kombination ist euer Format das Beste auf dem gesamten Markt.
Denn welches Kochvideo hat das Potenzial, einem zuweilen sogar ein Mini-Tränchen ins Auge zu zaubern?
Ich wünsche euch alles Gute und vor allem Liebe und Gesundheit für die Familie. Denn letztlich zählt nichts anderes.
Liebe Grüße aus Billerbeck, und ich freue mich sehr auf meinen nächsten Besuch im Jammertal.
Habe vor kurzem mal nachgerechnet, müsste dann in etwa mein 15 Besuch bei euch sein.
Greetings 👋
Vielen Dank für deine lieben Worte 🙏🏻💚 freut uns sehr, dass es euch bei uns immer wieder gut gefällt 😊
Viele Grüße 🙋🏻♂️
Ich bin begeistert, vom Gericht und neuerdings euere Art der lockeren, foppenden Kommunikation. Macht weiter so, ich bin dabei und freu mich auf die nächsten Gerichte. Danke.👌🤘👍👏😎
Sieht wieder klasse aus.
Das mit der Ernährung als Kind kenne ich aus eigener Erfahrung, selbst der Kinderarzt hat gemeint das in Unterernährt bin. Heute muss ich langsam auf mein Gewicht aufpassen das es nicht zuviel wird. Bei meiner Größe und meinem Alter reichen 80kg voll aus.
Im Sommer benutze ich frische Kräuter, im Herbst/Winter greife ich auf TK Ware zurück, gern auch aus eigenem Anbau.
Das einfachste ist das Beste...Sehr ehrlich die Kommunikation, in Punkto getrocknete Kräuter...auf den Eintopf hab ich richtig Lust und werde ihn nach kochen...LG
Tolles Rezept. Werde ich am Wochenende direkt nach kochen. Danke für die tollen Vidios an dich und das Team. Gruß Uwe
Ich liebe Eintöpfe! So etwas macht glücklich 😀Danke fürs Zeigen.
Gern geschehen 😊
Schöne leckere Erinnerung, danke
Super, ja die Omas hatten das schon gut drauf auch aus wenig Zutaten und mit ein paar Gewürzen die damals zur Verfügung standen ein Gericht zu zaubern welches man bis ins hohe Alter auf der Zunge spürt. Oma fragte immer "was willste heute essen" und wenn ich aus der Schule kam stand das Essen schon auf dem Tisch, einfach herrlich. Macht weiter so, es ist so entspannend und auch lehrreich euch zuzusehen/hören das ich euch anderen Kochshows vorziehe. 👍
Vielen vielen Dank für Eure Mühe..kochen kann so einfach sein....😊❤
Sehr gerne 😊
Ich liebe Eintöpfe. Alles rein, Kochen lassen, und ein 8* Essen genießen. Besser geht Leben nicht.
Wow, das hat mich mal wieder voll abgeholt. Fast ganz genau so kenne ich das von meiner Oma, bis auf eine klitzekleine Ausnahme: meine Oma hat immer behauptet, das der typische Möhrengeschmack sich erst unter dem Einfluss von Schweineschmalz so richtig entfaltet - also nix für Leute auf dem Abnehmtrip.
Daaaaanke für das Seelenfutter
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Heute nachgekocht. Ultraeinfach, mega lecker, Danke.
Das freut mich sehr!
Hammer!!
Eintopf einfach geil immer! Mit S Nacken hab ich es so noch nicht gemacht, das wird geändert!!! Und immer zu jedem Eintopf absolut egal welcher frisches Apfelmus!!!!🎉🎉🎉
Der Beweis, daß gute Küche sehr oft einfach sein kann und trotzdem superlecker! Danke für die Idee, ich mache das immer mit Hähnchen, wird auch zum Reinlegen. Und "Peterle" gibt's wenn nix anderes da ist aus dem Eisfach.
Ich koche Eure Rezepte immer wieder mal nach und bin jedes mal begeistert was ich dabei lerne und wie gut es schmeckt. Vielen Dank dafür! Eine Anmerkung möchte ich noch machen. Bitte geht auf die Klugsch****er nicht ein. Einfach ignorieren und stehen lassen. Lasst Euch davon nicht die Laune verderben. Ihr macht das super!
Den Möhreneintopf lieb ich auch und mache ihn mir ab und an nach dem Rezept meiner Mutter. Ich werde bei nächster Gelegenheit mal dein Rezept nachkochen, danke, super Video!
Gern geschehen
So lecker! Danke, danke danke 👍🏼👍🏼👍🏼
So einen Eintopf würde ich gern in einem Gasthaus essen.
Guten Morgen klasse von Dir einfach lecker ✨️💯👍
Vielen lieben Dank
Prima! Der kleine Seitenhieb an den englischen „Meisterkoch“. Herrlich. Weiter so 👏
Der Koch ist super, es ging mehr um die Kulisse😉
einfach, grandios.
Schöner Beitrag.
Sieht super lecker aus und die Bemerkungen erinnern mich
an meine Jugend war bei uns genau so. Meine Oma war Hauswirtschafts Lehrerin. Da gab's keine Pülverchen in der Küche.
Mit der fancy, englischen Landhausküche meint Stephan wohl das (eine?) Haus von Jamie Oliver :) Der hat natürlich Personal für seinen Garten. Aber ich mag die Dartstellung von Jamie und ich mag auch seine Küche, er hat vor 25 Jahren gezeigt, wie leicht Kochen eigentlich geht. Und deswegen mag ich hier auch Stephan und Daniel (von letitcook), die zeigen, dass Kochen keine Raketenwissenschaft ist, gerade wenn es darum geht, für sich allein oder die Familie (oder bis zu max. 10 Leute) zu Kochen. Gerade eben kein albernes Chichi mit bekloppten Extrazutaten wie zB "rosanes Himalayasalz" (aka "Toll, ihr habt Salz mit Dreck gekauft..:") :)
Genau, Jamie und Gordon sind da die Vorreiter was den look betrifft. Die Rezepte sind oft sehr wirklich gut.
gute,alte deutsche Hausmanns Kost und von Oma gekocht unvergesslich.Tolles Video back to my roots Spitze
Danke dir
staark,
gerade gestern eine von der Stiefmutter gekochte Fleischsuppe gegessen, wobei alles frisch und selbst zubereitet wurde, bis auf die Brühe, aber zumindest war es BIO-Gemüsebrühe und ohne LAKTOSE, sodaß ich daß auch wirklich genießen konnte ;)
Eure Version des Möhreneintopfes gefällt mir schon jetzt seehr gut, vielen DANK euch BEIDEN and best wishes ins Tal ... from WIESBADEN :)))))
Sehr ähnlich hat mein Vater sein "Pchelsteiner" gekocht. Fehlt nur etwas Piment. Wir haben zu zweit einel 4,5 l Siko leer gemacht und die ganze Nacht gelitten - mache ich heute noch gern mit meinen Söhnen
Habe gerade Moehren und Lauch auf'm Markt gekauft. Mein LIeblingsgericht! Moehren-Lauch Gemuese mit Bratwurst und Kartoffeln. Als im Ausland Lebende liebe ich echt Deutsche Gerichte, in Koeln habe ich das in einer Kneipe gegessen, das BESTE in Jahren!!!!
boaaa unglaublich... immer wenn ich diese videos hier schaue zerwürfelt das meine eigentliche essensplanung..also zack einkaufen 😛
50%, wenn nicht mehr, der Gerichte, die ich immer wieder koche, sind von Oma und Mama. Das ist doch ein wertvolles Erbe, das kein Kochbuch, sei es noch so bunt, ersetzen kann.
😊❤ lecker wie immer
Klasse Gericht, das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. 👍
Unbedingt!
@@KochenimTal Ich habe es am Samstag ausprobiert. Super lecker, gerade mit dem Thymian und der Petersilie. Ich hatte erst bedenken wegen der langen Kochzeit der Kartoffeln, aber das macht die Soße schön sämig. Werde ich auf jeden Fall jetzt öfter machen. 👌
Passt. Hab noch den Knochen von dem Schweinenacken eingefroren. Mache ich immer, wenn ich mir Nacken kaufe für meine Nackensteaks. Und die passenden Kräuter hab ich auf dem Balkon
Ohja, Möhreneintopf 🙂 Den gabs bei meiner Oma auch - allerdings in der Arme-Leute-Version, nämlich entweder mit separat gebratener groben Bratwurst oder mit Hackbraten. Schön zwei, drei große Zwiebeln angebraten und dann den Rest dazu gegeben. Und schön grob gestampft, so dass auch noch Stücke drin waren 🙂 Ohne Butter (und den Fleischzusatz) wäre der auch eine schöne vegane Alternative, damit auch heutige ernährungsbewusste Enkel*innen noch was fürs Leben haben 🙂
👍Egal wie, Hauptsache es hat jemand gekocht der dich lieb hatte.
Bei meiner Oma auch sparsamer mit durchwachsenem Speck
perfekt 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Ich finde das super das Oma's Rezepte mit bei Euch dabei sind, Danke! Sind sowieso die Besten😂.
Ich gebe noch Sellerielaub, Majoran und etwas Liebstöckel dazu, ist Opa's Rezept😅
Top! Gerade Liebstöckel ist sowas feines.
Herzensküche ❤
Endlich kann ich hier mal sagen _»Nichts Neues, so in der Art mache ich das schon seit Jahren.«_ Lange darauf gewartet, heute ist es soweit! 😁
Das Resultat sieht sehr lecker aus, aber das ist bei euch ja nix Besonderes. Schönes Rezept, vielen Dank!
Danke dir
Das erinnert mich stark an meine Kindheit. Aber einen so leckeren Eintopf wie damals habe ich noch nicht wieder hin bekommen.
Der Stephan hinter der Kamera sollte viel öfter ein Löffel ala The Taste bekommen. Manchmal würde mich seine Geschmack interessieren.
Das werde ich die Tage für meine Tochter kochen. Danke dafür ❤
Beim Discounter gibt es mittlerweile auch ernstzunehmende Petersilienbünde. Zwar nicht ganz so groß wie im türkischen Supermarkt, aber auch nicht wie in der Puppenküche.
"Wenn ihr es anders seht, schön für euch!" 😂❤
Karottengemüse wie es bei uns hieß. Mega lecker. Das war auch mein Lieblingsessen als Kind bei Oma. Konnte es gar nicht oft genug geben.
"Karottengemüse" (Möhren untereinander...) gab es auf diesem Kanal auch schon einmal. :)
Gab es bei uns immer mit Kassler. Ein Traum 😊
Ich mache es wie meine Eltern. Die Möhren wurden in Scheiben geschnitten. Und am Tisch stand ein Becher Schmand oder Saure Sahne, wo jeder sich einen Klecks drauf machte. Mein Vater hat dazu gern Rindersuppenfleisch mit den Gemüseabschnitten im Schnellkochtopf vorher gekocht.
Das ist das Leibgericht meines Sohnes. Wenn wir das machen, muss man aufpassen, dass man noch was davon bekommt.
Hallo ins Tal!
Das was du mit dem "nach Hause kommen" beschreibst lieber Stefan, hat meine Oma immer für meine Tante gemacht, wenn sie aus Süddeutschland wieder in die Heimat gekommen ist. Allerdings gab es bei ihr statt des Möhreneintopfes eine Hühnersuppe. Diese Tradition hat meine Mama nach Omas Tod übernommen und kümmert sich jetzt darum, dass bei der Ankunft eine schöne Suppe auf dem Tisch steht. Wie du schon sagst, das sind nicht nur Gerichte, das sind Erinnerungen!
LG
Timo
Mmmmmmmhhhhhhh. Jetzt hab ich Hunger.
Sehr lecker 😋 von meiner Oma habe ich auch noch diverse Essens Erinnerungen 😅
Gibt es dann gleich morgen! Bin gespannt, ich liebe Eintöpfe.
War superlecker, Topf bereits leer, sollte eigentlich auch noch für morgen reichen.
Ich habe noch Kümmel und Majoran dazu gegeben.
Geil! Das Gericht ist Teil der Top ten der Oma-Rezepte, so wie Kartoffelsuppe, aber bei uns gab es das mit einer riesen Bachspeck-Schwarte oder mit Mettwürsten. Wir kochen das mittlerweile ohne Fleisch.
The subtitles are hilarious! They tell the viewer to put "fresh sh*t" into the cooking pot!!!!
Thats not what Stephan said 🙈😀 subtitles are generated automatically. We will check if we can generate them in our own in Future, thanks for your hint.
Wird gemacht!
Meine Oma hätte da sicherlich noch Bohnenkraut dran gemacht
Ein herzliches MOIN in die Runde 😊 lieber Stephan, lass mir bitte was übrig davon. Wenn ich vom Rad fahren heim komme, möchte ich eine große Portion haben 😍
Sieht mehr als mega lecker aus. Schönen Sonntag euch 👋
Erstmal viel Spaß beim radeln
Danke, waren knapp 7 Stunden. 😊
Ihr Kochkanal ist einfach unübertroffen. Ich liebe Eintöpfe und werde das nach kochen. Machen sie bitte doch einmal „ Leipziger Allerlei“ , kann auch gerne erst zu Beginn der kalten Jahreszeit sein. Das würde mich sehr freuen!
Danke für den Vorschlag, ist notiert 😊
Super, mittlerweile wirklich fast mein Lieblingskanal, was Kochen angeht. Auch wenn ich genau sowas richtig gut finde, würde ich mir aber tatsächlich auch mal ein richtiges Restaurant-Gericht wünschen, mit allem was dazu gehört. Wird man dann wahrscheinlich kaum zu Hause nachkochen, aber würde mich schon interessieren, dann weiß man auch, warum man sich das lieber auswärts gönnt… 😅
Ist notiert!
Manchmal darf es auch ganz einfach sein! Wer kennt nicht solche Eintöpfe von Oma? Sie schmeckten immer. machten satt und man konnte sie als Kind ganz einfach nur mit dem Löffel essen und war schnell wieder weg nach dem Mittagessen, um zu spielen. So zumindest meine vielen Erinnerungen an diese Zeiten.
Und tatsächlich passt so sehr viel in einen solchen Eintopf. Auch hier konnte man mit unterschiedlichen Gewürze und Beilagen immer wieder Neues kreieren. So gab es bei meiner Oma mütterlicher Seite immer noch zerlassenen Speck über den dicken Klecks Sauerrahm, der so einen Teller Suppe krönte. Dafür legte die andere Oma gerne für mich als erstes Enkelkind meist noch ein Würstchen über die Suppe. Dies hatte sich bald als Standardbeilage trotz dem Fleisch im Eintopf etabliert.
Ich würde das Fleisch auch eher nicht zu klein schneiden, weil ansonsten das Fleisch so auseinander fallen kann, dass es kaum noch wahrgenommen wird. Darum etwas größere Stücke beim anbraten, die zerfallen dann ganz wunderbar in viele kleine Streifen Fleisch.
Omas Gerichte waren doch immer schon die besten.
Und selbst eins zu eins nachgekocht, war das von Oma trotzdem besser. 😅
Das stimmt 😅
Hach ja, wenn die Omas kochten... Meinem Bruder und mir hat sogar die Uroma noch gekocht. 🙂 Und ich koche teilweise noch die alten Rezepte, die jeder modernen Ernaehrungsregel spotten und die in der Familie irgendwie weitergegeben wurden... Uebrigens sollte ich dieses Rezept hier auch mal nachkochen, es sieht sehr lecker aus und ich liebe Eintoepfe und Suppen. Mein "Signature-Eintopf" ist allerdings Weisskohl-Moehren-Rindfleisch, mal mit, mal ohne Kartoffeln, manchmal auch mit Nudeln. Keine Ahnung, ob es dafuer einen Namen gibt. Ich werfe das einfach alles nacheinander in einen Topf und lasse mich vom Ergebnis ueberraschen...
in Sachsen gehört noch eine Spur Kümmel dran.....👍
netter Kommentar ;-)
Moin, sehr lecker. Mehlige Kartoffeln binden die Brühe etwas und machen es so richtig "schlotzig". 😋
Mit den Abschnitten macht unser Koch beim THW auch ne Brühe 👍
Stimmt, geht aber auch mit anderen Kartoffeln, Oma hat auch nicht immer mehlige gehabt.
LG
Stephan