New York Style Pizza vs. Neapolitanische Pizza
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- Опубликовано: 11 июл 2024
- Heut erkläre ich euch die wichtigsten Unterschiede zwischen der New York Style Pizze und der Original neapolitanischen Pizza.
Viel Spaß, euer Waldi
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Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta
Title: 'Ndrangheta
Genre: Classical
Mood: Bright
Moin Waldi,
ich schaue deine Videos schon sehr lange und habe deine komplette Produktvorstellung schon bei mir zu Hause stehen.
Egal ob Ofen, Käse Wurst, oder Mehl, es ist alles der absolute Hammer.
Und nach 3,5 Jahren Übung können die Pizzen schon richtig was.
Vielen Dank für deine Arbeit!
LG
Hallo Waldi,
Freue mich über jedes Video von Dir. Erklärst immer alles gut und verständlich.
Vielen Dank
Super Video Waldi, schön wieder ein Video von dir ansehen zu dürfen, super Ergebnisse und es ist so schön dir zuzuhören wie liebevoll du über die Lebensmittel redest und auch umgehst. Daumen hoch 😊
Servus Waldi!
Freitag Ofen abgeholt, top Beratung von dir, Samstag erste Pizza, hammer Ergebnis!
Und sonntag gleich noch ein neues Video, perfekt!
Vielen Dank!
Bitteschön☺️
Toll, ein neues Pizza Video von Waldi
Das hebt doch die Stimmung.
Super interessant und wieder was dazu gelernt. Danke dir vielmals 🎉😊
servus waldi! seit mehr als 20 jahren bastele ich immer meine eigene pizza. aber erst mit dem caputo mehl und deinen tips, kam vor 3 jahren der durchbruch. seitdem sind die pizzen endgeil! derzeit baue ich gerne calzone, da es schon immer meine lieblingspizza war. mein favorit ist aber mit gorgonzola, lachs und spinat…. vielen dank für deine tips und die zukünftigen ideen aus deiner „selfmade pizzaschmiede“
Das freut mich 👍
Moin! Gestern endlich bei dir im Shop den Spiralkneter gekauft, jetzt kann es endlich nochmal voran gehen in Sachen Teig. Freue mich
Endlich wieder Waldi Videos!!!!! Mehr mehr mehr
Okay😅😅
Guten Morgen Waldi! So kann ein Sonntag beginnen, haha :)
Das freut mich☺️
Ja, perfektes Timing. Habe gerade meine Pizza ala Waldi (neapolitanischer Style) aus dem Ofen gezogen und verputzt und kann jetzt ein neues Video vom Lehrmeister schauen.
Vielen Dank fürs mega Video
hab das erste mal bei dir bestellt
war alles mega top
und über den persöhnlichen gruß auf dem karton hat man sich auch gefreut
Hallo Waldi!
Danke für Deine Mühe uns die Unterschiede zu zeigen.
Das Video ist klasse gemacht und jetzt habe ich Hunger bekommen
Gruß:Piet
Danke für das Lob!☺️
Super Thema gefunden und sehr gut beschrieben 👍. Alle lieben pizza und fast niemand kennt die Unterschiede 😂
Das stimmt 😊
Danke Waldi für den Vergleich!
Darauf trink ich jetzt ein paar Bierchen 🤣👍👍
Immer wieder gerne!😉
Probiert hätte ich gern beide Pizzen. Vielen Dank für den direkten Vergleich 👍🏻.
+1 für #TeamNapoletana
Sehr gerne 😊
Bin gespannt vorab.
Hallo Waldi, vielen dank für deine Videos. Haben mich sehr geholfen. Wo finde ich die grosse Granitplatte die vor einen Jahr benutzt hast? Liebe grüsse und danke
Sehr lehrreicher direktvergleich. Super.
Find übrigens auch deinen Werbeblock nicht schlimm.
Danke für das Feedback☺️
Ich mach immer einen Mix aus beiden, Teig neapoletanisch, Soße San Marzano mit gutem Olivenöl und Oregano, und Fior di Latte in Würfeln statt Sticks.
Das verbindet meiner Meinung das beste aus beiden Welten :)
Cooles Video :) kann man den Gerieben Mozzarella auch von dir beziehen der ist das einfach Fior die Agerola feine gerieben und nicht gestifftet? lg
Guten Morgen Waldi, dass deine Videos einfach Klasse sind weißt du nun mittlerweile. Hier noch eine kleine Anregung für alle die Basilikum im Garten, Treibhaus oder Topf anbauen. Ich liebe Pizza mit viel frischen Basilikumblättern und weil ich in der dunklen Jahreszeit keinen hellen Fensterplatz im Haus habe, bin ich dazu übergegangen im Sommer einige Schraubgläser mit frischen Basilikumblättern zu füllen und zwar Blatt auf Blatt, leicht zusammendrücken. Die Gläser friere ich alle ein und beim Backen hole ich sie am Ende kurz raus und lege sie einzeln auf die Pizza und ab in den Ofen. Es muss etwas schnell gehen, damit der Rest nicht auftaut, aber es klappt wunderbar! Alles Gute weiterhin! Ursula
Über Pizza gibt es nie genug Videos! NIE! 😅🍕❤🍕
Ich komme ja aus Ingelheim. Also der Heimat des Pizza-Weltmeisters. Muas zugegeben die Neapolitanische Pizza ist schon einfach der Hammer 🥰.
Ich würd mir beide sowas von reinmeddeln 🫢 (geschrieben in Waldis Stimme)
Super! Mach doch mal ein Video über Pizza im HBO im runden Blaublech. Das würde mich sehr interessieren.
LG Wolfgang
Guten Morgen Waldi.
Danke für den schönen Vergleich und das Aufzeigen der markanten Unterschiede beider Pizzen👌.
Du machst immer alles deutlich und verständlich. 👏
Bei mir muß es immer der Haushaltsofen tun.
Schöne Grüße, Willi
Vielen lieben Dank
Lieber Waldi, schön, dass Du uns wieder ein neues Video aufgenommen hast.
Meine Frage ist, ob man z. B. im ARDORE oder Emozione auch die Pizza New York-Style backen kann oder
sind diese beiden Öfen NUR für die Neapolitanische Pizza perfekt gebaut ??
Wieso soll man das nicht können?! SO etwas Besonders ist Pizza bzw der Unterschied der Pizzen nun auch wieder nicht
Ich mach ein Mix aus beidem... Reibemozzarella, doppelte Portion auf die neapolitanische und ziehe sie in Semolina aus
Hi Waldi, wie immer ein schönes Video. Hast du einen Tipp was man machen kann, wenn man zu viel Feuchtigkeit in der Pizzaballenbox im Kühlschrank hat? Mir läuft an den Seiten immer das Wasser runter...
Genau das gleiche Problem habe ich auch....vielleicht hat ja jemand eine Antwort
Das liegt an qualitativ schlechten boxen bei denen der Deckel nicht richtig aufliegt. Pizzaballenboxen-Deckel dichten nie komplett ab aber sie sollten schon satt und gleichmäsig aufsitzen. Es sollte nie zuviel Luft in die Box geraten da sonst leicht Kondenswasser entsteht welches dir im schlimmsten fall deinen teig versaut. Da gibt es auf dem markt grosse qualitäts unterschiede. Ich habe die boxen von Waldi retouniert weil der deckel nicht satt gesessen hat. Bei einem anderen pizza zubehör handel habe ich zum gleichen preis bessere boxen bekommen. Übrigens dürfen die boxen und deckel niemals in die Spülmaschine. Das würde Deckel und Boxen verformen.
Alleine der Geschmack der San Marzano Tomaten übertrifft alles. ❤ That's amore 💕
Ich habe letztens einige Tomaten verglichen. Ich fand die San Marzano Tomaten, zumindest die letzten die ich hatte, kein bisschen besser, wie ganz normale Standard Dosentomaten aus dem Supermarkt.
@@Ares0025ich hab mal vorn Pa Jahren ca 4-5 Jahre eine Dose erwischt die waren ultra Bombe und ich hab mir sagen lassen das die nur zum Sommer hin richtig gut sind d muss eine gewisse Zahl auf der Dose sein das zeigt an das sie im Sommer geerntet wurde
❤
Daraus könnte man eine kleine Videoserie machen, z.B. die unterschiedlichen Zubereitungsarten von Pizza in den verschiedenen Regionen Italiens und dann ggf. auch solche in anderen Ländern außerhalb...
Gute Idee☺️
Hallo Waldi, und danke für das Video!
Ich habe längere Zeit beide Pizzen parallel gemacht, wenn ich Besuch hatte. Neapolitanisch und New York-Style (nach deinem Rezept, aber neapolitanisch belegt). Die New York-Style im Effeuno (auf dem Schamottstein), die neapolitanische entweder nach der New-Yorker ebenfalls im Effeuno bei höherer Temperatur oder im Ooni Coda.
Alle, absolut alle finden die New York-Style-Pizza leckerer wenn sie beide gleichzeitig probieren. Natürlich bei gleichem Belag. Der Teig ist durch das Semolina und Öl einfach besser. Weniger gummiartig, lockerer, trotzdem knuspriger, hat mehr Eigengeschmack. Wenn ihr also als Hobbypizzabäcker andere Leute beeindrucken wollt, dann probiert einfach Waldis Rezept für die New York-Style-Pizza aus. Die würde sogar im heimischen Backofen gut gelingen und wirklich besser schmecken. Dafür müsst ihr sie nicht unter Käse begraben. Belegt sie ruhig dezenter auf die neapolitanische Art mit schnittfestem Mozzarella.
Ich habe seit Jahren keine neapolitanische Pizza mehr gebacken. Warum die zweitbeste Pizza essen, wenn man mit gleichem Aufwand die beste haben kann?
(Das soll jetzt kein Bashing gegen die neapolitanische Pizza sein. Ich habe vor ein paar Monaten die Marinara von Da Michele in Neapel auf dem dreckigen Bürgersteig sitzend gegessen und hatte fast Tränen in den Augen vor Verzückung. Wer da war, weiß, wovon ich spreche. Das ist die Königin der Pizzen und eine leckerere kann ich mir nicht vorstellen, aber zu Hause kriegt man eine New York-Style besser hin.)
Die Zutaten in deinem Shop kann ich nur wärmstens empfehlen. Geschmacklich mit nichts ausm Supermarkt zu vergleichen. Das sollte jeder mal ausprobiert haben
was ist denn der Unterschied zwischen New York und Romana?
Das Problem bei der Mozzarella was wir haben ist einfach dass der Käse nach nichts schmeckt auf der Pizza habt ihr auch einen Mozzarella der etwas nach Gouda schmeckt?
Es sollte nichts dagegen sprechen, geriebenen Gouda aus dem Supermarkt zu verwenden.
@@XxXyzxX genau das machen wir auch mittlerweile am Stück aber wir reiben ihn selber dann schmeckt er etwas besser. Mich würde mal ganz gerne interessieren welchen Käse und welchen Thunfisch Art die Hinterhof Pizzerias benutzen
@@Radek_1977 Ah, interessant :) das weiß ich auch nicht, ich denke viele benutzen fertigen, abgepackten Mozzarella. Die besseren Restaurants benutzen Fior di Latte.
Das Olivenöl nicht in die Sauce sondern hinterher drauf machen ist eins der sinnlosesten Gewohnheiten der Neapolitanischen Pizza. Hat einfach nur Nachteile
New York style ist einfach zuuuu ungesund mit dem Kilo Käse 😂
Ja etwas ungesund ist sie schon😬