Wino z WIŚNI czyli WIŚNIOWE bez dodatku wody 2022
HTML-код
- Опубликовано: 20 авг 2022
- Wino wiśniowe bez dodatku wody, fermentacja w miazdze, z pestkami, szaptalizowane cukrem buraczanym.
Nastawiane bez pomiarów i dosładzane dla uzyskania optymalnego dla mnie balansu kwaśne-słodkie.
Z 25kg ślicznych wiśni celuję w około 15 litrów gotowego, słodkiego, mocnego wina które chwilę poleżakuje.
Bez odkwaszania i stosowania odkwaszających drożdży.
Oczywiście ma wyjść pyszne ;)
#wino #wiśnia #winodomowe
• Wino z WIŚNI czyli WIŚ...
To z czego korzystałem:
browin.pl/sklep/produkt/64421...
browin.pl/sklep/produkt/40181...
Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał:
buycoffee.to/dompachnacyzywica
Albo zostać fulltime Patronem:
patronite.pl/RobertDPZ 
Хобби
Witam,ja robię podobnie winko z wiśni jak pan tylko ze ja Na fermentator 30l daje 20kg wiśni 6kg cukru pożywkę+drożdże i mieszadłem to wszystko mieszam i odstawiam na tydzień.Wtedy zlewam do balona i czekam aż przestanie pracować .Po zlaniu pięknie pracuje aż miło
Aligansio.
Winko wiśniowe jak najbardziej :) Chociażby tylko po to by zaprawić beczkę :)
Łapka w górę .
Pytanko jeszcze :) Czy zaprzyjaźniony Bednarz ma w swoim warsztacie beczki lipowe ?
Nie ma. Akacji też nie ma. Ale może zrobić jeśli będzie miał materiał.
@ Jak by co to 2x 30 L lipowej bym wziął . Na miodzik . 🤩
Prośba o podanie linka do drożdzy lub ich nazwy jeśli je Pan poleca. (dotychczas używałem markeowych fermwin, fermicru z biowin/browin)
I pytanie czy nie obawia się Pan negatywnego wpływu przez pestki, które zawierają kwas pruski? (ja zawsze drylowałem - może niepotrzebnie)
Drożdże dobieram albo takie które uwydatniają aromaty owocowe, albo dzikie. Ogólnie przy tym winie nie ma to większego znaczenia, choć jeśli w owocach mało azotu, to trzeba suplementować, bo może pojawic sie goryczka.
Ja jestem fanem amigdaliny i pestkowość lubię i zawsze robię bez drylowania. Kwas pruski powstaje dopiero w naszym organiźmie po działalności enzymów z wątroby. Większym zagrożeniem jest alkohol, który ma potwierdzone działanie rakotwórcze.
Witam serdeczniemam pytanie odnośnie beczki dębowej czy warto trzymać wo wiśni i ile trzymać miesięcy
Jeżeli lubisz smak dębowy w wiśni to polecam .
Minimum 6 miesięcy musi leżeć.
Do szybkiego efektu można dawać płatki dębowe upalone
U mnie w tym roku jedne wiśnie nie obrodziły a drugie w znikomym stopniu i pozostałem z pustym balonem. Jak długo takie rozrobione Oxy da radę w atomozerze?
Dojrzewa czeremcha,też tak jak wiśnia z rodziny różowatych
Warto znaleźć krzew z owocami o niewielkiej goryczce.Tygodniowa fermentacja miazgi daje wina podobne do wiśniowego z posmakiem suszonej śliwki i trufli.Dodatek jeżyn wzbogaca nastaw w kwasy.
@@marekk6987
W tamtym roku robiłem pierwszy raz z czeremchy i rozczarowałem się. Ale sugestie mile widziane. Z różą było podobnie, ale zacząłem ja suszyć i jest o niebo lepiej. Dzięki.
@@didek_b213
Chyba była nie w pełni dojrzała lub gorzka.
Dla mnie czeremcha to priorytet.Mam prywatno-publiczne😊 krzewy,które przycinam i podsypuję mączką bazaltową.
Co do wina z dzikiej róży proszę zajrzyć na mój kanał,tam podałem kilka ciekawych podejść do owoców dzikiej róży.
@@marekk6987 wiem, widziałem, subskrybuję już od dawna. Pozdrawiam.
Oxy zużywam najczęściej w ciągu 2 tygodni.
Czy obniżał Pan kwaśność moszczu z wiśni (niekoniecznie w tym nastawie) ? Jak tak to czym, i czy warto?
Drożdże redukujące kwas np Lalbin71b lub HD S62
Obniżałem. Najczęściej dodatkiem wody, lub działaniem drożdży. Wszystko zależy od gustu, ale ani drożdże odkwaszające nie są jakieś specjalnie wdzięczne, ani rozwadnianie wina nie nadaje mu dodatkowych walorów :)
@ BC S103 zjadają do 40%
Sprawdzałem w ubiegłym sezonie wszystkie drożdże które są stosowane do odkwaszania i żadne nie uzyskały takiego wyniku ;)
Te o których piszesz są stosowane do refermentacji i nic nie wiem o ich obniżających kwasowość właściwościach, tym bardziej jeśli są stosowane jako szampańskie nie powinny nic zmieniać w winie.
@ post z 27 lipca na ich FB
Filmik wino/piwo 1300 wyświetleń 6 komentarzy. Filmik fotowoltaika 140 tys. wyświetleń 300 komentarzy. Sposób opowiadania zawsze ten sam - ciekawy
Życie. Tak działa ta platforma. Czas zmienić charakter materiałów 😁
Szlakiem małopolskiej fotowoltaiki
Jest to myśl :)