Meine Mutter machte immer Sol-Eier. Da kamen aber so ziemlich die gleichen Gewürze noch mit ran. Wurden mit Schale (nur leicht angeknackt) in ein großes Gefäß geschichtet und mit dem Sud übergossen. 2 Tage ziehen lassen... Auch sehr lecker. Dieses Rezept hat mich aber auch neugierig gemacht und wird auf jeden Fall getestet von mir. LG Antje
Man kann Eier sogar räuchern, Eier hart kochen, schälen, und auf ein Gitter im Räucherofen, kalträuchern für 1x12 Stunden reicht völlig, sind ein Genuss, und der Eiersalat davon ist eine Wucht👍
Super schönes Rezept aber bitte ohne Dill ! Das kenne ich noch von meiner Oma die hat das früher auch gemacht, Dann noch " Quellmänner " dazu und den Sud dann mit den " Quellmännern " verdrückt. Einfach lecker und schmeckt. Ja, wer macht das heute überhaupt noch ! 🤔 🙂😉😊😋☝️👉🐔🥚💪🤜🤛👍
Also vor einer Woche habe ich die Eier nach deinem Rezept angesetzt. Wie es in dem Beitrag heißt, begann die Verkostung nach drei Tagen. Bei der ersten Probe schmeckte der Dill vor, so dass meine Frau aus der Verkostung ausschied. Diese Dill war allerdings unser selbstgeerntete Samen aus unserem Garten im Weinland Südafrikas. Sicher würzte er eben stärker, was auch bei anderen hier gewachsenen Gewürzen passiert. Jeden Tag schmeckten die Eier besser und heute, vier Tage später, war der Geschmack hervorragend und selbst meine Frau hatte das bei dem letzten Ei heute bestätigt. Wir werden die Dillmenge etwas reduzieren und diese Eier in Zukunft auf unserem Frühstücksbüfett für unsere Gäste anbieten. Danke für das Rezept!
Also wir machen immer einen Satz von 13 bis 14 Eiern und vom Tag des Ansetzens warten wier etwa drei Tage damit sie etwas Geschmack bekommen und dann verbrauchen wir sie in weiteren zwei Wochen etwa. Sie werden zunehmend würziger. Ich bin aber überzeugt, dass sie sich drei Wochen sicher halten. Es ist auch eine gute Wegzehrung für eine längere Tour.
Danke, Opa, wieder ein wunderbares Rezept. Ich liebe es, all diese Handwerke und Künste zu sehen und zu lernen. In Korea habe ich geräucherte Eier probiert, möglicherweise mit Teeblättern geraucht, wenn ich mich richtig erinnere, und diese Eier waren unglaublich lecker.
Hallo, ein schönes und einfaches Rezept. Wie lange sind die Eier auf diese Art haltbar? Müssen die dann in den Kühlschrank oder können sie so gelagert werden?
In Berlin nennen wir das Soleier, ein großes Glas davon stand früher in jeder Eckkneipe auf dem Tresen, gleich neben der Tortenglocke voll mit hausgemachten Bouletten. Ob man die fertigen Gläser durch abkochen bei 100 Grad noch haltbarer machen kann? Super Video, wie immer - Danke
Genauso kenne ich das von Früher.. Ja, du kannst sie noch einkochen, aber durch das Salz und das Essig sind sie schon sehr gut konserviert. nach 3 Monaten im Kühlschrank haben wir noch keine Veränderung Viele Grüße
Dat wor nit nur in Berlin esu! Auch hier in Köln sahen die Kneipentheken früher so aus. Frikadellen, Soleier und meist noch eine Glocke mit panierten gebratenen Koteletts. Lange her, gibt's heute nicht mehr... Hygienevorschriften... Grüße Bodenpflüger
Soleier werden klassisch wie folgt gegessen: Die Eier werden geschält und halbiert. Dann löffelst du das Eigelb vorsichtig heraus und träufelst Essig, Öl und Senf in die Kuhle. Das Eigelb wird dann wieder hinein gesetzt.
So ähnlich macht man Soleier, die gab es früher in fast jedem Haushalt und in jeder Kneipe ,nur das die nicht vorher geschält wurden ,nur leicht angeklopft und die Zwiebelschale wurde mitgekocht ,das gab eine schöne braune Farbe und einen tollen Geschmack. Toll für die Erinnerung daran 👍
Lieber Opa Jochen, nicht nur, daß ich mir wegen Deiner Wurstrezepte einen Wolf, eine Wurstabfüllmaschine, Schweinedärme und einen kleinen Räucherofen gekauft ( und natürlich benutzt! ) habe, jetzt sind die Eier dran! Danke fürs Rezept! ❤
Wenn ich keine Zeit habe den Sud zu machen, nehme ich saure Gurkenwasser :) Ich habe immer 2 Glaeser. Ens mit fertigen Eiern (mindestens 1 Woche alt), und eins, mit dem ich neu anfange. Gurkenwasser im Kueklschrank aufbewahren, so dass man immer was zur Verfuegung hat :)
Das kenne ich noch aus meiner Kindheit! Bei uns in Köln-Mülheim war eine kleine Kneipe da stand immer ein großes Glas. Darin waren in dem Süd diese Soleier drin und daneben ein großes Glas mit Rollmöpse!😆
Lieber Opa Jochen, Danke für dein Rezept. Ich habe dein Rezept verwendet und habe eine Frage bezüglich der zu verwendenden Menge an Essig. Kannst du mir bitte ein Anhaltspunkt geben, wie viel Milliliter Essig du auf einen Liter Sole verwendest. Vielen Dank. Liebe Grüße Jelena
Das glaub ich sofort, in Thailand gibt's ja auch sowas ähnliches. "Kai kem" , eingelegte Salzeier. Diese werden roh eingelegt und anschließend gekocht. Find ich auch sehr lecker wenn sie meine Mutter macht. Achso, und in Thailand nimmt man dafür Enteneier.
Das Rezept ist ja ganz gut, dankeschön dafür. Aber muss man wirklich eine ganze geschlagene Minute des Videos (3:08 - 4:10) dafür nutzen uns Trotteln zu zeigen, wie man Eier schält?
Besten Dank für die Vorführung. Mir ergeben sich zwei Fragen. Warum werden die fertigen Gläser nicht eingekocht wie beim klassischen Einwecken (Beispiel Gewürzgurken)? Und wie lange bleibt diese Art der Zubereitung im Glas haltbar, bzw. lagerfähig?
Das Rezept gefällt mir, werde ich bei Gelegenheit mal machen. Es ist aber besser, die Gläser beim Einmachen, komplett zu füllen, so das sich gar keine Luft mehr darin befindet. Außerdem kocht man den Sud und die Eier besser sozusagen gleichzeitig (klar, das Schälen kostet natürlich Zeit), so das die "Abfüllung" bei der maximalen Temperatur stattfindet.
Hallo! Eine Frage: nach ca 4 Wochen ist die Flüssigkeit bei mir im Glas trüb geworden! Sind die Eier gekippt oder sind das normale Trübstoffe? Wäre lieb wenn mir jemand das beantworten könnte...liebe Grüße
Hoert sich klasse an. Wuerde mich wundern, ob man da auch etwas anderes als Zucker verwenden kann. Ich benutze nur noch Monkfruit Zucker. Der hat einen ganz niedrigen glycemic Index. Zucker ist bekanntlich giftig und ich kann es auch nicht verstoffwechseln. Daher die Frage.
Sehr schönes Video. Wen man alles soweit abgefüllt hat, kann man auch dann einkochen im Ofen 60° 30 Minuten ? Und es macht ja nichts aus, wen man die Gewürze direkt ins Glas bringt und dann den Sud aufgießt? Und kann man auch Knoblauch und Zwiebeln verwenden ? Danke 🙂
SUPER! - Nachtrag: habe die Eier gleich gemacht und die gefüllten Gläser bei 78-80 Grad eine Stunde sterilisiert, mal sehen in einer Woche wie sie schmecken!
Nochmal ein Nachtrag: heute morgen war ich einkaufen und Pilze waren preiswert, hab 2Kg gekauft und mit dem gleichen Sud in Gläsern sterilisiert, mal sehen und hab alle deine Wurst-Rezepte gespeichert und fast alle schon nachgemacht, allerdings jetzt im Sommer alles in Gläser, schönen Tag noch!
Spar dir den Akt mit dem Sterilisieren. Gies den Suß heiß ein und Deckel drauf. Reicht absolut. Vorher die Gläser in heisses Wassser eintauchen damit sie nicht platzen. Haltbarkeit locker 6 Monate. Aber dann schmecken die Eier nicht mehr, mir sind die dann zu wabbelig. Durch das Salz und den Essig ist das genug drin was was Zeug haltbar macht. Alles andere ist unnützes Geld zu Fenster raus werfen.
kann man die auch außerhalb des Kühlschrank lagern? Mein Kühlschrank ist zu klein, für so sperrige Gläser, nimmt dann doch viel Platz weg und falls ja, wie lange sind die ohne Kühlung dann haltbar?
Also, bin jetzt Rentner aber als ich noch gearbeitet habe musste ich regelmäßig ca 300 bis 400Eier Schälen (bzw schälen lassen, grins). Ist eigentlich keine große Aktion. Wie hier bereits erwähnt lassen sich Eier tatsächlich besser schälen wenn sie ca 2 Wochen alt sind. Nun der Tipp, nach dem abkühlen eine Schüssel oder einen Topf mit Wasser füllen, das Gefäß sollte nicht zu klein sein. Jedes Ei am Schüsselrand rundherum etwas anschlagen. Das Ei dann zwischen beiden Handflächen mit leichten Druck unter Wasser ein par mal hin und her rollen bis die Schale rundherum Risse hat, dann an einer Stelle etwas Schale ab pulen und noch ein mal kurz zwischen den Handflächen unter Wasser rollen. So dringt Wasser unter die Schale und sie lässt sich problemlos wie eine Wurstpelle abziehen. Wenn man die Eier anschließend noch eine Stunde sterilisiert wie "Made in Germany" hier über mir weden sie ja total hart und sicher grün und blau im Innern. Sterilisiern ist absolut unnötig, das Salz und der Essig konservieren.
Ich liebe es etwas schärfer,deshalb Chilli in Massen ,und schmeckt ,und hält,tausend Jahre,ein Lendchen diese Eier.Zu Kartoffelsalat mit Fisch, ein Träumchen.
Das beste Rezept, das ich gefunden habe. Eier kochen schon. Danke junger Opa Jochen.
😊👍👍
Gewürzeier schmecken sehr gut..Altes Handwerk. 😢❤ Weiter so.
Super ein schönes kleines Rezept ,das wirklich jeder nachmachen kann .Danke dafür .Daumen hoch von mir!
Meine Mutter machte immer Sol-Eier. Da kamen aber so ziemlich die gleichen Gewürze noch mit ran. Wurden mit Schale (nur leicht angeknackt) in ein großes Gefäß geschichtet und mit dem Sud übergossen. 2 Tage ziehen lassen... Auch sehr lecker. Dieses Rezept hat mich aber auch neugierig gemacht und wird auf jeden Fall getestet von mir. LG Antje
40 eier spaeter der mann gibt alles super kanal weiter so
Top! Das Anstechen hatte ich nicht gewusst!
muss auch nicht, oder hast Du schon einmal angestochene Grurken bekommen? ist totaler Blösinn
❤Wie immer super! Vielen Dank für die klare und verständliche Anleitung, das Rezept habe ich sofort ausprobiert! 😅😅😊
Jau, wir sagen Soleier, standen früher in jeder Kneipe auf'm Tresen.
Super lecker! 👍👍
Fritz grüsst!
Soleier werden doch nicht mit Essig gemacht!
@@herrfuchs7717 Soleier ohne Essig 😱😱
@@herrfuchs7717 hallo??
@@herrfuchs7717, natürlich!
Ja Einfach nur S O L E I E R seit eh und je😂 aber NICHT geschält, nur die Schale anschlagen. Aber heute wird ja jedes Fahrrad nochmal neu erfunden. 😎
Während die Soleier nur nach Salz schmecken ist es Dir, lieber Opa Jochen, hier gelungen, mehr daraus zu machen!
Herzlichen Dank!! Habe dann noch Kommentare gelesen, und irgendwie läuft mir das Wasser im Mund zusammen !!! Muss dringend an den Kühlschrank !!! 😚😋😊😉
Man kann Eier sogar räuchern, Eier hart kochen, schälen, und auf ein Gitter im Räucherofen, kalträuchern für 1x12 Stunden reicht völlig, sind ein Genuss, und der Eiersalat davon ist eine Wucht👍
Das wird ausprobiert!
Schon oft gesehen aber noch nie gemacht 😉
Viele Grüße
UND wenn man beides noch miteinander kombiniert......bestimmt lecker !!
VG Andreas
Richtig, geräucherte Eier sind superlecker.
@@OpaJochen Auf auf, und uns mitgeteilt wie sie angekommen sind☝😉
Gruß Andreas
Habe ich mal probiert, meine Sache ist es nicht. Sind bei mir wie aus Gumie geworden. Aber wahrscheinlich lag es an mir.
Mit diesen Gewürzen mach ich immer meine Gewürzgurken. Prima, dann probiere ich es morgen gleich mal mit Eiern aus! Das wird lecker!! ❤️
Die Gurken werden da auch perfekt!
Viele Grüße
Toll,danke
Super schönes Rezept aber bitte ohne Dill ! Das kenne ich noch von meiner Oma die hat das früher auch gemacht, Dann noch
" Quellmänner " dazu und den Sud dann mit den " Quellmännern " verdrückt. Einfach lecker und schmeckt. Ja, wer macht das heute überhaupt noch ! 🤔
🙂😉😊😋☝️👉🐔🥚💪🤜🤛👍
Also vor einer Woche habe ich die Eier nach deinem Rezept angesetzt. Wie es in dem Beitrag heißt, begann die Verkostung nach drei Tagen. Bei der ersten Probe schmeckte der Dill vor, so dass meine Frau aus der Verkostung ausschied. Diese Dill war allerdings unser selbstgeerntete Samen aus unserem Garten im Weinland Südafrikas. Sicher würzte er eben stärker, was auch bei anderen hier gewachsenen Gewürzen passiert.
Jeden Tag schmeckten die Eier besser und heute, vier Tage später, war der Geschmack hervorragend und selbst meine Frau hatte das bei dem letzten Ei heute bestätigt.
Wir werden die Dillmenge etwas reduzieren und diese Eier in Zukunft auf unserem Frühstücksbüfett für unsere Gäste anbieten.
Danke für das Rezept!
Na wenn wir mal in Südafrika sind, kommen wir vorbei! 😉
Viele Grüße
Wie lange sind die Eier denn ungefähr haltbar?
Also wir machen immer einen Satz von 13 bis 14 Eiern und vom Tag des Ansetzens warten wier etwa drei Tage damit sie etwas Geschmack bekommen und dann verbrauchen wir sie in weiteren zwei Wochen etwa. Sie werden zunehmend würziger. Ich bin aber überzeugt, dass sie sich drei Wochen sicher halten. Es ist auch eine gute Wegzehrung für eine längere Tour.
Habe mit eachtel und hühnereiern versucht. Super
Danke, Opa, wieder ein wunderbares Rezept. Ich liebe es, all diese Handwerke und Künste zu sehen und zu lernen. In Korea habe ich geräucherte Eier probiert, möglicherweise mit Teeblättern geraucht, wenn ich mich richtig erinnere, und diese Eier waren unglaublich lecker.
Ich liebe Opas und Omas Rezepte
DAS HAST DU WIRKLICH SEHR GUT GEMACHT. OPA JOCHEN MIR ,TRIPPT JETZT SCHON DER ZAHN MORGEN, WERDE ICH ES NACH DEINEM REZEPTE
ZUBEREITEN. 👍👍👍
Sieht lecker aus , aber was heißt lange haltbar ?
Sehr gut erklärt, probiere ich jetzt aus!
Muss man den Sud erst abkühlen lassen und dann den Deckel verschließen??
Nein, der Sud kommt kochendheiß darüber. Und sofort verschließen. Dann ziehst Vakuum!
Oh die sind echt lecker. Hab mein letztes Osterei gefuttert
Diese Eier in Senfsosse. Ein Genuss !! Müssen mindestens 2 Wochen ziehen (oder länger).
Na das probieren wir aus!
Wie immer, klasse!
Das Rezept war super und wir probieren es gleich morgen aus.
Hallo,
ein schönes und einfaches Rezept.
Wie lange sind die Eier auf diese Art haltbar?
Müssen die dann in den Kühlschrank oder können sie so gelagert werden?
In Berlin nennen wir das Soleier, ein großes Glas davon stand früher in jeder Eckkneipe auf dem Tresen, gleich neben der Tortenglocke voll mit hausgemachten Bouletten.
Ob man die fertigen Gläser durch abkochen bei 100 Grad noch haltbarer machen kann? Super Video, wie immer - Danke
Genauso kenne ich das von Früher..
Ja, du kannst sie noch einkochen, aber durch das Salz und das Essig sind sie schon sehr gut konserviert.
nach 3 Monaten im Kühlschrank haben wir noch keine Veränderung
Viele Grüße
Dat wor nit nur in Berlin esu!
Auch hier in Köln sahen die Kneipentheken früher so aus.
Frikadellen, Soleier und meist noch eine Glocke mit panierten gebratenen Koteletts.
Lange her, gibt's heute nicht mehr... Hygienevorschriften...
Grüße Bodenpflüger
Soleier werden klassisch wie folgt gegessen: Die Eier werden geschält und halbiert. Dann löffelst du das Eigelb vorsichtig heraus und träufelst Essig, Öl und Senf in die Kuhle. Das Eigelb wird dann wieder hinein gesetzt.
Und jetzt an jeder Straßenecke eine Dönerbude :'(
@@alpii_4369 schmeckt doch besser, als Essigeier :D
So ähnlich macht man Soleier, die gab es früher in fast jedem Haushalt und in jeder Kneipe ,nur das die nicht vorher geschält wurden ,nur leicht angeklopft und die Zwiebelschale wurde mitgekocht ,das gab eine schöne braune Farbe und einen tollen Geschmack. Toll für die Erinnerung daran 👍
Ich denke geschält ziehen sie besser durch..
Super und wie immer echt 👍👍👍von Herzen und vom können 😉👍
Lieber Opa Jochen, nicht nur, daß ich mir wegen Deiner Wurstrezepte einen Wolf, eine Wurstabfüllmaschine, Schweinedärme und einen kleinen Räucherofen gekauft ( und natürlich benutzt! ) habe, jetzt sind die Eier dran! Danke fürs Rezept! ❤
Sehr lecker, ich tue noch Zwiebelschale hinzu, das ergibt eine herrliche Farbe!
Das stimmt!
Oh yes really very useful video thanks for sharing
Wie lange sind die Eier haltbar? Vielen Dank, LG
Wie lange sind diese Eier haltbar? Würde sie gerne auch nachkochen.
Danke für die Antwort.
Allein die Tatsache, das Opa Jochen Sachen "produziert"!
Ich find's cool.
Und lecker isses sowieso.
Ich liebe diese Rezepte die man auch hier in Kenia ohne großen sterilen Aufwand verwirklichen kann.Vielen Dank.
Wie lange sind die eingelegten Eier haltbar?
Vielen Dank! Tolles Rezept!
Wird auf jeden Fall probiert 👍❤👍
Danke für das leckere Rezept! Ich mache das ähnlich, gebe aber noch rote Bete dazu. So werden die Eier bonbonrosa! :D
Und wie lange halten die so ?
Muss ich auch mal ausprobieren
Sehr hilfreich... danke...!
Hallo wie lange sind die Eier haltbar ??? Im Glas wenn Mann es so macht ??
Tolles Rezept. Danke. Wie lange sind die Eier dann haltbar ?
ungekühlt problemlos 6 Monate 😋
Wenn ich keine Zeit habe den Sud zu machen, nehme ich saure Gurkenwasser :) Ich habe immer 2 Glaeser. Ens mit fertigen Eiern (mindestens 1 Woche alt), und eins, mit dem ich neu anfange. Gurkenwasser im Kueklschrank aufbewahren, so dass man immer was zur Verfuegung hat :)
Super 👍😊
Vor ein paar Tagen nachgemacht, sehr gut!
Toll. Danke😊
Muss ich nachmachen! Danke🌺
Ich habe schon nach 1 1/2 Tagen probiert....Bohh lecker, muss mich zusammenreißen, damit ich noch erfahre, wie sie am dritten Tag schmecken...😂
😅👍
Das kenne ich noch aus meiner Kindheit! Bei uns in Köln-Mülheim war eine kleine Kneipe da stand immer ein großes Glas. Darin waren in dem Süd diese Soleier drin und daneben ein großes Glas mit Rollmöpse!😆
Lieber Opa Jochen, Danke für dein Rezept. Ich habe dein Rezept verwendet und habe eine Frage bezüglich der zu verwendenden Menge an Essig. Kannst du mir bitte ein Anhaltspunkt geben, wie viel Milliliter Essig du auf einen Liter Sole verwendest. Vielen Dank. Liebe Grüße Jelena
Hallo Jelena,
die genauen Mengenangaben stehen unter dem Video in der Beschreibung („mehr anzeigen“)
Viele Grüße
Thanks, from Saint Augustine, Florida
tolles rezept, und schöner kanal, habe dich abonniert Opa Jochen.
Lieben gruß, Antoxa :)
hallo, eine Frage bleibt da noch: wie lange sind die Eier haltbar? Sag schon mal danke für eine eventuelle Antwort
Wird sicher ausprobiert, vielen Dank 👍🏼😉
Schmeckt sehr lecker . Ist sogar , hier in Thailand , mit Begeisterung angenommen worden 💝
Das glaub ich sofort, in Thailand gibt's ja auch sowas ähnliches. "Kai kem" , eingelegte Salzeier. Diese werden roh eingelegt und anschließend gekocht. Find ich auch sehr lecker wenn sie meine Mutter macht. Achso, und in Thailand nimmt man dafür Enteneier.
Muss ich auch mal wieder machen.. dann nach deinem Rezept. Beim letzten Versuch sind mir die Gewürznelken "ausgerutscht" schmeckte grässlich. :-D
Hallo, bei mir ist die Lake trüb geworden. Kann das, oder ist jetzt alles hin? Grüße
Hallo,wie lang sind die so haltbar?
Und muss man die dann extra kühlen oder reicht die Temperatur einer Speisekammer aus? Danke!
ohne Kühlung haltbar. Früher standen sie auf der Theke in der Kneipe :-)
Das Rezept ist ja ganz gut, dankeschön dafür. Aber muss man wirklich eine ganze geschlagene Minute des Videos (3:08 - 4:10) dafür nutzen uns Trotteln zu zeigen, wie man Eier schält?
Danke für dein Feedback
Viele Grüße
Die sind sehr scharf aber lecker !
Hallo Opa welche Gewürze hast du verwendet.
Besten Dank für die Vorführung. Mir ergeben sich zwei Fragen. Warum werden die fertigen Gläser nicht eingekocht wie beim klassischen Einwecken (Beispiel Gewürzgurken)? Und wie lange bleibt diese Art der Zubereitung im Glas haltbar, bzw. lagerfähig?
Durch die Säure wird das konserviert. Ungekühlt wenigstens ein halbes Jahr.
Viele Grüße
@@OpaJochen Und wieder was gelernt. Besten Dank, und schöne Ostern dazu 👋
Das werde ich unbedingt ausprobieren !!
Toll danke! Wie lange sind sie ca haltbar?
Kann man pauschal sagen wie lange die Eier im Glas haltbar sind ? Die sehen mega lecker aus.
that is also a great video.. something else but very interesting i didn't even know you can can eggs!! thank you Chef you are really amazing!!! :) :)
german kitchen !! Not cuisine francaise!! 😋😊Good enough for me and Bobby Mc Gee !!! 😄😉😋
@@didiminoue8502 did i mention cuisine francaise? not attentional then! 😊
Geht das auch ohne Zucker? Und wie lange sind die dann haltbar ?
Das Rezept gefällt mir, werde ich bei Gelegenheit mal machen.
Es ist aber besser, die Gläser beim Einmachen, komplett zu füllen, so das sich gar keine Luft mehr darin befindet.
Außerdem kocht man den Sud und die Eier besser sozusagen gleichzeitig (klar, das Schälen kostet natürlich Zeit), so das die "Abfüllung" bei der maximalen Temperatur stattfindet.
Hallo!
Eine Frage: nach ca 4 Wochen ist die Flüssigkeit bei mir im Glas trüb geworden! Sind die Eier gekippt oder sind das normale Trübstoffe? Wäre lieb wenn mir jemand das beantworten könnte...liebe Grüße
Wie lange ist es denn haltbar? Monate oder sogar Jahre?
Danke Opa Jochen
Muss ser Sud denn kochen? Würde ein kalter Sud auch gehen?
Muß meine Mutter nachkochen ! Danke !
Sieht ja super aus. Scheint mit dem berliner Solei "verwandt" zu sein, das es früher in jeder Kneipe gab.
Genau!
Lecker, aber wie lange kann ich die Eier so aufheben? Danke.
Mindestens ein halbes Jahr 🙂
@@OpaJochen Vielen Dank 😋
Hast du den heißen Sud darübergegeben ?? Danke dir
Wie lange sind die eier so haltbar ?
Hoert sich klasse an. Wuerde mich wundern, ob man da auch etwas anderes als Zucker verwenden kann. Ich benutze nur noch Monkfruit Zucker. Der hat einen ganz niedrigen glycemic Index. Zucker ist bekanntlich giftig und ich kann es auch nicht verstoffwechseln. Daher die Frage.
Sehr schönes Video.
Wen man alles soweit abgefüllt hat, kann man auch dann einkochen im Ofen 60° 30 Minuten ?
Und es macht ja nichts aus, wen man die Gewürze direkt ins Glas bringt und dann den Sud aufgießt?
Und kann man auch Knoblauch und Zwiebeln verwenden ?
Danke 🙂
Kommt der Sud kalt über die Eier oder warm ? Wird das dann noch eingekocht ? ( sah nicht so aus ) Wie lange wäre die Eier ca. haltbar ?
SUPER! - Nachtrag: habe die Eier gleich gemacht und die gefüllten Gläser bei 78-80 Grad eine Stunde sterilisiert, mal sehen in einer Woche wie sie schmecken!
Nochmal ein Nachtrag: heute morgen war ich einkaufen und Pilze waren preiswert, hab 2Kg gekauft und mit dem gleichen Sud in Gläsern sterilisiert, mal sehen und hab alle deine Wurst-Rezepte gespeichert und fast alle schon nachgemacht, allerdings jetzt im Sommer alles in Gläser, schönen Tag noch!
Klingt interessant, die Sache mit dem sterilisieren, mein Kühlschrank ist nicht so groß für so was
Werden die Eier dann nicht steinhart...?
Spar dir den Akt mit dem Sterilisieren. Gies den Suß heiß ein und Deckel drauf. Reicht absolut. Vorher die Gläser in heisses Wassser eintauchen damit sie nicht platzen. Haltbarkeit locker 6 Monate. Aber dann schmecken die Eier nicht mehr, mir sind die dann zu wabbelig. Durch das Salz und den Essig ist das genug drin was was Zeug haltbar macht. Alles andere ist unnützes Geld zu Fenster raus werfen.
Wie lang haltbar und die gewürzwasser beim einfüllen kalt oder warm?
Warm.
Durch Salz und Essig sind die Eier konserviert und sind auch gekühlt min. 6 Monate haltbar
Viele Grüße
Super Rezept! Bin mir aber nicht sicher wievielte Gläser man mit einen Liter Sud befüllen kann. Schätze mal 2 Gläser oder?
Das ist ja sjoer, das kenn ich noch, natürlich wird es nach gemacht.
Ich hätte nur eine Frage Wie lange halten die Eier? Danke
Mein Tip : Kocht die Zwiebelschale mit !
Gibt noch etwas Farbe .
VG Andreas
Habe ich mir auch gedacht wo ich die Zutatenreihenfolge mir angehört habe...aber ich werde mir das für morgen vornehmen...
Bei mir wurde der Sud nach 2 Tagen drüb woran liegt das? Aber die eier schmecken wunderbar.
Das liegt manchmal an den Eiern, ist aber nicht schlimm.
Nach dem schälen die Eier noch einmal kalt abspülen.
Viele Grüße
Darf ich fragen, wie alt die Eier waren? Bei mir ist der Dotter auch so zu sehen !😅
kann man die auch außerhalb des Kühlschrank lagern? Mein Kühlschrank ist zu klein, für so sperrige Gläser, nimmt dann doch viel Platz weg und falls ja, wie lange sind die ohne Kühlung dann haltbar?
Durch Salz und Essig sind die Eier konserviert und sind auch gekühlt min. 6 Monate haltbar
Viele Grüße
Moin habe die Gewürze Eier nach gemacht ist es normal das die Flüssigkeit Trüb wird nach 4 Tagen oder habe ich etwas falsch gemacht
Kann man auch den Sud aus Essigwasser mit etwas Zucker machen ,ohne Gewürze ? Wenn ja, bleibt da auch alles haltbar?
Sakra, kannst du schnell Eier schälen😂😂😂!! Wie immer suuuper!! Grüße aus Bayern!
Etwas ältere Eier (so 2-3Wochen alt) lassen sich immer besser schälen wie ganz frische. Die zereisst man oft nur...
Jaaa... das sind ältere Eier, das geht dann immer so schnell
Also, bin jetzt Rentner aber als ich noch gearbeitet habe musste ich regelmäßig ca 300 bis 400Eier Schälen (bzw schälen lassen, grins). Ist eigentlich keine große Aktion. Wie hier bereits erwähnt lassen sich Eier tatsächlich besser schälen wenn sie ca 2 Wochen alt sind. Nun der Tipp, nach dem abkühlen eine Schüssel oder einen Topf mit Wasser füllen, das Gefäß sollte nicht zu klein sein. Jedes Ei am Schüsselrand rundherum etwas anschlagen. Das Ei dann zwischen beiden Handflächen mit leichten Druck unter Wasser ein par mal hin und her rollen bis die Schale rundherum Risse hat, dann an einer Stelle etwas Schale ab pulen und noch ein mal kurz zwischen den Handflächen unter Wasser rollen. So dringt Wasser unter die Schale und sie lässt sich problemlos wie eine Wurstpelle abziehen. Wenn man die Eier anschließend noch eine Stunde sterilisiert wie "Made in Germany" hier über mir weden sie ja total hart und sicher grün und blau im Innern. Sterilisiern ist absolut unnötig, das Salz und der Essig konservieren.
Eier schälen: An runder Seite Schale einschlagen, abmachen. Mit Esslöffel zwischen Ei und Schale hochfahren. Evtl. Löffel ab und zu naß machen.
Den Sud lasst ihr abkühlen oder wird er heiß bzw. warm eingefüllt?
Müssen die Gläser in den Kühlschrank zu oder offen??
Wie lange sind die Eier ungeöffnet und ohne Kühlung haltbar?
Haltbarkeit? Das waren viele Gläser, geht das über Monate?
Pfffft, Eier gehen immer, würden bei uns auf Arbeit vielleicht ne Woche reichen, jeden Tag kochen wir zwei Packungen😂😋
Also nach 3 Monaten im Kühlschrank gibt es noch keine Veränderung.
Nur das Eiweiß wird etwas härter.
Viele Grüße
Super schönes Video.
Meine Frage . Ist der Sud beim einfüllen noch heiß 🔥, oder kalt ?
P.S. Mach weiter so tolle Videos
Heiß! Dann ist das auch lang haltbar!
Sie sind nicht leer? nur abgedeckt?
Wie lange halten sie, um sie zu essen?
Ich bin gerade dabei sie auszuprobieren meine Frage noch wie lange halten sich die Eier
Bei uns nennt man die Sol Eier. Die Schale wird nur leicht angeknackt und kommt dann mit dem Sud zusammen in ein großes Glas .
Wieder mal ein super Rezept. Meine Tochter hat Hühner, mich würde jetzt nur noch interessieren, wie lange diese eingelegten Eier haltbar sind?
Also nach 3 Monaten im Kühlschrank gibt es noch keine Veränderung.
Nur das Eiweiß wird etwas härter.
Viele Grüße
Einkochbar?
@@frankritter9477 Das interessiert mich auch.
Das ist gut für schlechte Zeiten, die bald kommen werden.
Ich liebe es etwas schärfer,deshalb Chilli in Massen ,und schmeckt ,und hält,tausend Jahre,ein Lendchen diese Eier.Zu Kartoffelsalat mit Fisch, ein Träumchen.