안녕하세요 여러분, 오늘은 궁중음식으로 널리 알려진 '궁중떡볶이'의 제대로 된 조리법을 알려드리려고 해요.^^ 일품요리 부터 아이들 간식까지 정말 맛있게 해드실 수 있을 거예요. 가족들과 함께 제대로 된 궁중음식 한 번 즐겨보세요~ *재료* 흰 떡(가래떡) 300g, 녹두나물 100g, 당근 30~40g, 양파 1/2개, 호박오가리 10장, 소고기 50g, 표고버섯 3장 *호박 오가리 밑간: 소금 1/4작은술, 다진 파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술 *표고/고기 양념: 간장 2/3큰술, 설탕 2/3작은술, 다진 파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 후춧가루 약간
그냥 별식요리가 아닌 잔잔한 감동입니다. 저는 40년차 재미교포입니다. 어릴적 외가댁에서 그리고 어머님 생전에 만들어주신 이후론 맞보기 힘들었던 음식입니다. 대중화된 시뻘건 요즘 떡볶이와는 분명 차별이 있네요, 참으로 좋은 요리비법 입니다. 보통 유튜브 요리 나 식당에서는 함께끓이고 볶아 거의 찌개에 가깝다는 느낌이었습니다. 그런데 드디어 오늘 성공했습니다! 각 재료를 밑간해서 따로볶은 후 합치는 방법, 각 재료의 맛이 살아있네요. "그래 바로 이 맛이야" 어머니 생각에 눈물이 날 지경입니다. 감사드리고 건강하시길 기원합니다.
저는 이제까지 그냥 불고기에 떡 넣은 정도로 알았는데, 이게 진짜였군요? 신기해요, 녹두 나물과 호박 오가리까지 들어가면 무슨 맛이 날까요, 뭔가 담백하면서도 깊게 조화로운 맛이 나면서 고기와 떡이 받쳐줘서 환상일 거 같네요. 게다가 고명의 뜻이 참 감동입니다. 처음 대접하는 음식, 오늘도 선생님 영상으로 대접 제대로 받고 갑니다ㅋㅋㅋ
안녕하세요. '이조궁정요리통고'에 나와있는 에는 재료에 옥총(양파)이 나옵니다. 물론 파를 쓸 수도있구요. 양념에는 설탕과 참기름이 쓰였다고 나와있어요. 설탕이 아주 귀하던 시절에는 단맛을 내는데는 꿀과 조청이 쓰였지만 조선시대 말에는 설탕이 자주 등장을 합니다. 그리고 궁중기록물에는 법유라해서 들기름이 가끔 보이기도 하지만 진유(참기름 )가 주로 쓰였습니다. 들기름 맛있죠^^ 저도 개인적으로 들기름의 맛과 향을 참 좋아해서 즐겨 씁니다. 의문점이 해결되셨으면 좋겠네요^^
안녕하세요 여러분, 오늘은 궁중음식으로 널리 알려진 '궁중떡볶이'의 제대로 된 조리법을 알려드리려고 해요.^^ 일품요리 부터 아이들 간식까지 정말 맛있게 해드실 수 있을 거예요. 가족들과 함께 제대로 된 궁중음식 한 번 즐겨보세요~
*재료*
흰 떡(가래떡) 300g, 녹두나물 100g, 당근 30~40g, 양파 1/2개, 호박오가리 10장, 소고기 50g, 표고버섯 3장
*호박 오가리 밑간: 소금 1/4작은술, 다진 파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술
*표고/고기 양념: 간장 2/3큰술, 설탕 2/3작은술, 다진 파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 후춧가루 약간
언제 들어도 듣기좋은 임선생님 목소리와 완성된요리 건네받으며
맛있어하는 따님 목소리 두분 다 사랑스러워요 부럽습니당 ~
마음이 훈훈해지네요.
감사합니다🥰
그냥 별식요리가 아닌 잔잔한 감동입니다. 저는 40년차 재미교포입니다. 어릴적 외가댁에서 그리고 어머님 생전에 만들어주신 이후론 맞보기 힘들었던 음식입니다. 대중화된 시뻘건 요즘 떡볶이와는 분명 차별이 있네요, 참으로 좋은 요리비법 입니다. 보통 유튜브 요리 나 식당에서는 함께끓이고 볶아 거의 찌개에 가깝다는 느낌이었습니다. 그런데 드디어 오늘 성공했습니다! 각 재료를 밑간해서 따로볶은 후 합치는 방법, 각 재료의 맛이 살아있네요. "그래 바로 이 맛이야" 어머니 생각에 눈물이 날 지경입니다. 감사드리고 건강하시길 기원합니다.
반갑습니다.^^
이런 댓글을 읽을 수 있다니 저도 감동입니다.
감사합니다~
행복한 날 되세요😊
다시 처음부터 봅니다 인사만 하고요 어디에서도 볼수없는 떡볶이요리 너무 많이 감사합니다 고급져요 임선생님
영상 찍을 맛 나네요
고맙습니다^^
자극적이지 않고 입안에서 어우러지는 기품있는 맛이 음식의 클래스를 느끼게 해줍니다!
고맙습니다^^
우와 임선생님 요리랑 그릇이랑 너무 어울리는 건강요리 이네요 만들어 봐야죠 감사합니다
결혼 전에 외가에 가면 이모가 가래떡 뽑아 간장 떡볶이라고 자주 해 주셨는데 이제보니 궁중떡볶음에 가까운 떡볶이였네요 감사합니다
추억의 음식이네요^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
이런 궁중 떡볶이는 진짜 처음 봤어요 😲 이게 찐 궁중 떡볶이네요 ㅋㅋ 호박오가리랑 숙주나물이 들어가는 떡볶이라니...!
그렇죠?!
숙주 씹히는 맛이 참 좋답니다
선생님 요리~~참쉽게.
깔끔하게.
배물점이많으네요!!!
계속해서 많이 배우며
펜 하겠습니다 ^♡^
칭찬 고맙습니다.
또 봬요~~😊
참하니~ 궁중음식전문가답게
참 으로 어울리고 음식도잘하시고 노인이지만
칭찬합니다ㆍ
요리과정 두세번 돌려보고 학습하고 로컬들려 재료 구입해갑니다.
주말저녁의 별식으로 가족들 입맛을 호강시켜줄 생각에 벌써부터 행복해지네요.
정갈하고 품위있는 요리.
매번 감사합니다~~
네^^
맛있게 드세요.
도움이 된듯하여 저도 기쁘고 감사합니다
와떡볶이가고급스러워졌네요
꼭만들어볼께요
초대음식으로도 손색 없겠네요
호박오가리를 조금 더 넣어도 괜찮을거 같아요. 요즘이 제철이라 맛있더라구요^^
요리도 잘사시고 목소리도 넘 예쁘시네요~
칭찬 감사합니다🥰
궁중음식 너무 관심이 많아졌습니다. 자세히 알려주셔서
감사합니다. 궁중음식 많이 올려주세요 선생님😊
저는 이제까지 그냥 불고기에 떡 넣은 정도로 알았는데, 이게 진짜였군요? 신기해요, 녹두 나물과 호박 오가리까지 들어가면 무슨 맛이 날까요, 뭔가 담백하면서도 깊게 조화로운 맛이 나면서 고기와 떡이 받쳐줘서 환상일 거 같네요. 게다가 고명의 뜻이 참 감동입니다. 처음 대접하는 음식, 오늘도 선생님 영상으로 대접 제대로 받고 갑니다ㅋㅋㅋ
오늘도 정성스럽고 따뜻한 댓글 늘 감사드려요❤️🥰
재료가 냉장고에 다 있네요. 안 할수가 없네요. 😍
오~잘됐네요.
맛있게 드셔요^^
들어가는 수고가 전혀 아깝지 않는 맛이어요. 골동반도 올려주시기를 살짝 ^^ 기대해봅니다. 감사합니다.
잘 하셨어요.👏
솜씨가 좋으신가봐요😊
골동반도 한번 해야겠네요.
파프리카를 넣으면 저는 향기가 더욱 좋더라구요🙂😉
궁중요리 이수자시군요 ㅎ
지금 선생님 사용하시는 후라이팬 어디 브랜드껀지 궁금합니다
베카시즈닝 무쇠팬입니다
임선생님 딸 부럽습니당.
후라이팬이 일반팬과 좀 다른것 같은데 어떻게 구입하는지 궁금하네요~
베카 시즈닝무쇠팬입니다.
공식몰도 있고 파는곳이 여럿 있어요
감사합니다
공식몰이 어디에 있는지요 ?
네이버찿아 보니 다른 무쇠팬들은 있는데 선생님과
같은 것은 보이지 않아요
여기는 경기도 용인지역 입니다
@@땅끝마을임선생 찾았어요
독일 제품 인가보죠
찾았어요
독일제품인가봐요 ~~^^
선생님 망설이다 ..
후라이팬 . 웍 어느 브랜드 인지요
베카 시즈닝 무쇠팬입니다^^
선생님 감사합니다^^
이거지... 류수영 궁중 떡볶이는 근본이 없음
시청해주셔서 감사합니다.
궁중떡복이에는 설탕이 들어가는게 아닌거 같은데…. 글구 궁중떡복이에는 참기름보다 들기름으로 하시면 맛이 몇배가 더 좋아요 양파대신 파만…… 사대문 안에서는 이런식으로 해먹어서 그런지 좀 새롭네요.
안녕하세요.
'이조궁정요리통고'에 나와있는 에는 재료에 옥총(양파)이 나옵니다. 물론 파를 쓸 수도있구요. 양념에는 설탕과 참기름이 쓰였다고 나와있어요. 설탕이 아주 귀하던 시절에는 단맛을 내는데는 꿀과 조청이 쓰였지만 조선시대 말에는 설탕이 자주 등장을 합니다.
그리고 궁중기록물에는 법유라해서 들기름이 가끔 보이기도 하지만 진유(참기름 )가 주로 쓰였습니다.
들기름 맛있죠^^ 저도 개인적으로 들기름의 맛과 향을 참 좋아해서 즐겨 씁니다.
의문점이 해결되셨으면 좋겠네요^^