Pizza New York - jak zrobić pyszną pizzę nowojorską w domu
HTML-код
- Опубликовано: 19 июн 2024
- Partnerem odcinka jest EZVIZ, producent robota EZVIZ RE5 Plus, więcej tutaj: cutt.ly/zew0JCFO
Jeśli film Ci się podoba to zostaw komentarz oraz daj łapkę w górę 👍 w ten sposób pomożesz w rozwoju kanału!
Historia pizzy w Nowym Jorku oraz Stanach Zjednoczonych sięga roku 1905, kiedy na Dolnym Manhattanie otwarto pizzę Lombardi's. Pizzeria sprzedawała pizzę w cenie 5 centów, niestety dla wielu była to zbyt wysoka kwota, dlatego zaczęto sprzedawać ją na kawałki. Nowe lokale zaczęły wyrastać jak grzyby po deszczu, a nowojorska pizza ewoluowała w swojego pierwowzoru z Neapolu. NY Pizza dziś charakteryzuje się przede wszystkim chrupiącymi brzegami, nieco sztywniejszym ale wciąż miękkim ciastem oraz dużo większym rozmiarem - ma ona zazwyczaj od 45 do nawet 60 centymetrów, a jeden kawałek jeszcze kilka lat temu można było kupić za dolara. Do pizzy wykorzystuje się nieco inny sos, a świeżą mozzarellę zastąpiła ta z bloku. W dzisiejszym odcinku pokażę Wam jak przygotować pizzę, która przypomina tę z Nowego Jorku w domu!
Obserwuj mnie na Instagramie - / topgarpl
Polub na Facebooku - / topgarpl
Wsparcie kanału - / @topgar
Moje przepisy znajdziesz też w Aplikacji Moja Gazetka - mojagazetka.com/kucharze/top-gar
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ciasto na pizzę w stylu nowojorskim
(dwie sztuki ok. 32-34 cm średnicy)
- 280 g mąki 00
- 30 g mąki żytniej typ 720
- 200 ml wody
- 1,5 grama drożdży suchych
- 10 g soli (ok. 1,5 łyżeczki)
- 5 g cukru
- oliwa (do naoliwienia pojemnika)
Sos do pizzy nowojorskiej (na około 4 pizze)
- 400 g pomidorów pelati w puszce
- 1,5 g soli
- 1,5 g oregano
- 6 g cukru
ROZDZIAŁY:
0:00 pizza nowojorska - geneza
1:10 lista składników na ciasto
2:13 przygotowanie ciasta na pizzę nowojorską
4:45 formowanie kulek i wyrastanie ciasta
6:47 przygotowanie sosu
8:43 dodatki do pizzy nowojorskiej
9:41 formowanie placka
11:20 pieczenie pizzy
11:54 wyciąganie i ponowne odgrzewanie
12:45 zakończenie 
Хобби
![Lainey Wilson - Out of Oklahoma (From Twisters: The Album) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/1TsZH__etDA/mqdefault.jpg)
Przepraszam za ostatnią nieregularność w publikowaniu filmów. Wróciłem kilka dni temu z podróży po Japonii, gdzie byłem od lutego i teraz możecie spodziewać się nagrań regularnie!
Jakieś życzenia co do przepisów :D?
Może powrót serii grillowej, bo sezon już się rozpoczął? Chętnie zobaczyłbym przepisy na jakieś fajne, nietypowe grillowe jedzonko.
@@Fahrenheit490 Dobry pomysł, może coś w stylu adana kebab?
Wracasz z Japonii i robisz sushi? :) Dawaj jakieś japońskie przepisy!
@@sierpus Będą o to akurat martwić się nie musisz :D!
Chętnie spróbuję. Deep dish z Twojego przepisu robię średnio raz w miesiącu 💪
Daj koniecznie znać po przetestowaniu jak Ci smakowała!
Mega konkretny przepis, jak zawsze zresztą, jesteś wielki, dzieki za twoją prace i zaangażowanie, lubie oglądać twoje przepisy, a pizzę oczywiscie spróbuje uczynić 😁😁
Bardzo dziękuję! Mam nadzieję, że Ci posmakuje!
jadłbym pizze za 5 centów!
Gdyby móc przenieść się w czasie z dzisiejszymi dolarami do 1905 :D
5 centów z 1905 obecnie warte jest jakieś $2.
W 1905 dniówka w NY wynosiła pewnie przeciętnie coś koło $1,5
@@TopGar No to była to droga pizza :D
A to tak można? Nowy York w domu 🤭 super ze wróciłeś
Można zrobić nawet w Nowym Sączu, nikt tego nie sprawdza :D
A w podróży sporo inspiracji złapałem i o dziwo wpadły mi do głowy nie tylko japońskie pomysły!
Wyniosłeś dla mnie pizze domową na inny poziom, szacun ode mnie ! 🍕
Teraz zawszę robię z przepisu z twojego filmiku :)
Bardzo mi miło! Dziękuje i pozdrawiam!
Dobry poradnik, niektóre części pominięte ale dla kogoś kto zaczyna całkiem spoko. Jako posiadacz piekarnika na 250 stopni mogę powiedzieć, ze trzeba wypiekanie trochę zmodyfikować. 250 to dość mało i spód jest rozmoczony, dobrym podejściem jest wypiekanie na dwa razy, najpierw sam placek z sosem, jak sos będzie widocznie mniej wilgotny to wyciągam, obracam pizzę o 180 stopni (bardziej równomierny wypiek), dodaję składniki i jeszcze na chwilkę i pizza super. Na bank mój następny piekarnik będzie na ponad 300 stopni :D
Mam też jeden dodatkowy cheat, w szczególności dla początkujących. Placki odkładam do okrągłych pojemników, przed wyciągnięciem nasypuję troszkę semeoliny do środka i roluję w misce, fajnie równomiernie się pokrywa, a jako bonus wychodzi ładna kulka. Teraz jak mam wprawę to już w prawdzie tego nie potrzebuję, ale na początku bardzo mi to pomogło formować ładne, okrągłe pizze.
W weekend wyląduje taki placek w moim Włoskim eufenio 500 c, zimną wodę zawsze dodaje w lato jak robie placki żeby nie przegrzać ciasta podczas wyrabiania.Dalej czekam na tegille romana w Twoim wykonaniu moja narzeczona nazywała ją kiedyś Włoska karpatka xD pozdro
Dobry przepis, ale w NY są w przeważającej większości mniej napompowane ranty, a dłuższy "slajs" to wyróżnia tę pizze :)
W tej numer jeden się mocniej napompowały bo byłem zbyt zachowawczy w rozciąganiu, w dwójce są lepsze ale przy niej byłem też bardziej brutalny przy rozciąganiu i zrobiłem większą średnicę :)
a jakbym chciala zamrozic taka pizze to powinnam najperw upiec i dopiero zamrozic?????czy nie upieczona pizze zamrozic i potem odrazu zamrozona dac do piekarnika????Kiedys tak wlasnie zrobilam i niestety cos poszlo nie tak.
pizza byla jak tektura
Apropos pizzy nowojorskiej, to mam taką historię z mojej wizyty w tym mieście. Jechaliśmy metrem z mieszkania naszych przyjaciół na Greenpoincie w kierunku Hells Kitchen, w wagonie zwróciliśmy uwagę na matkę z synem, chyba z Rosji. Dojechaliśmy na miejsce, zrobiliśmy spacer po High Line, odwiedziliśmy The Vessel i szukaliśmy miejsca na pizzę. Odpuściliśmy jedną z "fancy" pizzerii ze względu na bardzo wysokie ceny, W końcu trafiliśmy na pizzę w budzie jakich wiele w tym mieście, u Marco, albo innego Pepe. Pomiędzy smoke shopem, a innym smoke shopem. Była pyszna, nie za dolara, trzeba było z niej najpierw zlać tłuszcz, ale zjedliśmy po dwa kawałki. I, co ciekawe, była tam też ta kobitka z synem z Rosji. :O
Też jedli pizzę?
@@TopGar zamawiali, ale nie wiem czy ją zjedli, sorki.
@@mimsonzkalabriistalowowolskiej ciekawe czy im smakowało ;)
Czy pizza ugniatana w thermomix będzie tej samej jakości co ugniatanie ręczne przez 20 minut
Niestety nie używałem nigdy termomixa, można użyć do ugniatania robot planetarny więc pewnie i termomix da radę :)
Z ciasta zapewne trzeba wydobyć gluten i porządnie napowietrzyć, myślę że thermomix nie da rady tego zrobić... Ale zawsze warto spróbować 😉
I jak było w Japonii ? :D Udało się spróbować tego ramenu co polecałem ? :D
W Japonii było świetnie, mam nadzieję, że w przyszłym roku uda się tam znowu wrócić na 3 miesiące. Może na dłużej kto wie :) Chciałbym ponagrywać trochę w Japonii też!
Przypomnisz jaki ramen polecałeś?
@@TopGar Ramen Karaka, w ippudo
@@zeliaa110 Kurcze, musiałem zapomnieć, w Ippudo jadłem tylko raz i jadłem Akamaru Modern, jakbym był razem z żoną to pewnie bym wziął też właśnie Karaka-men. Następnym razem!
@@TopGar kurcze szkoda! Miałem nadzieję, że zachwyci Cie jak mnie i w książce uda Ci się przepis odtworzyć :D Bo to naprawdę najlepszy ramen ever jaki jadłem.
@@zeliaa110 To jakaś wariacja tantanmenu na bulionie tonkotsu?
Heh, właśnie zrobiłem ciasto na pizzę, ale z przepisu Wojciecha Madysa. Niebawem do lodówki i jutro na kolację będzie szama. Ja używam piecyka Hobby Classico którego polecam, pozdro!
Dokladanie, Team BIOTAD PLUS💪
robisz te filmy tak jakbys mial męski kalendarzyk menstruacyjny. a scena z pomidorami wyglada jakbys robil cover one guy one jar 8:18 lubie.
Ty nie ugniatasz tego cista tylko KULASZ je po tej sylikonowej macie. Nie bój sie dociśnij je, rozciągaj!! Dobre cisto to musi być z 10min ugniatane. Drożdże z wodą sie miesza i daje na początku, cukier i dopiero sól.
Zaczales strasznie dziwnie mowic i akcentowac zdania, jakby kazde zdanie bylo w formie pytania (akcent do gory). Mow normalnie.
Mówię tak samo od zawsze przecież xD