ROBERT MAKŁOWICZ POLSKA odc.133 „Zrób to sam. Pizza".
HTML-код
- Опубликовано: 22 май 2023
- Pierwszy film z poradnikowej mini serii, dotyczący grillowania w mniej i bardziej oczywistych postaciach. Na początek jeden z kanonicznych przepisów na pizzę, do wykorzystania również w klasycznym piecu.
Partnerem odcinka jest producent grilli i akcesoriów grillowych, firma WEBER.
Inteligentny grill gazowy Genesis EX-335:
www.weber.com/PL/pl/grille/gr...
Glazurowany kamień do pizzy WEBER CRAFTED
www.weber.com/PL/pl/accessori...
#RobertMakłowicz #Makłowicz
Link do rejestracji karty ZEN www.zen.com/?ROBER...
Kod Rabatowy: MAKLOWICZZEN gwarantuje 60 dni bezpłatnego użytkowania i korzystania z ZENefitów.
Jeżeli chcielibyście kupić moje książki lub koszulki zapraszam pod ten adres ➡ maklowicz.sklep.pl
Zasubskrybuj kanał, dzięki temu będziesz na bieżąco z naszymi filmami ➡ / robertmakłowicz_official
Jestem dla Was dostępny na Facebooku ➡ / robertmaklowiczofficial
Moje unikatowe zdjęcia zobaczycie na Instagramie -➡ / robertmaklowicz_official
Przepraszam, że nie odpowiadam na poszczególne komentarze, ale właśnie wyjeżdżam do Neapolu na intensywny kurs pizzaiolo.
🎉
odcinek ze szkolenia pokazujący jak poprawnie robi się pizzę - i po sprawie
A idze idze bajcoku 😀😀😀
Uwielbiam Pana filmy i super ze ma Pan dystans do tej sytuacji 😘
🤣
Pizza w stylu polskim z maksymalnym obłożeniem. Na bogato 😂😂👌👌
Zawsze- o, oliwki, kiełbasa.... szynka... kukurydza...papryka...pieczarki... cebula... Co tam jeszcze w lodówce masz? Szpinak?
Tak jak szanuję Pana Roberta za wiedzę i osobowość to o robieniu pizzy nie ma zielonego pojęcia ;)
Nooo pewnie jest to pierwszy odcinek gdzie grono fanów Pana Roberta ma większe doświadczenie niż sam szanowny autor 😊 pizza najlepsza jest ze wczorajszego ciasta. Polecam wszystkim miłośnikom włoskich placków 👍
Nie zesraj się
@@januszkaletta7187 Wczorajsze to za mało. Ciasto dojrzewające powinno w lodówce spędzić kilka dni. Oczywiście bez przesady, bo się fermentacja alko rozpocznie.
@@przemysawkoziarski3024 no i malutko (2-3g) drożdży a nie 25g na 500g mąki. Ale i tak na zakwasie dopiero zamiata
@@januszkaletta7187 Ja już tych drożdży nawet nie komentowałem. Bo musiałbym dodać, że suche są inne do słodkiego, inne do słonego. Są takie całkiem instant, a i są takie na rozczyn. Ja używam LeSaffre czerwone od lat i nie znam nic lepszego. Na 800 g mąki daję 2 łyżeczki i 60% wody. Do tego sól i oliwę.
I tak jak kocham Pana Roberta, tak nie wiem czy to była zamierzona prowokacja czy szczyt indolencji :)
Pizzaiolo po obejrzeniu tego materiału przeżegna się lewą nogą 🤪Mamma Mia!
Jak na pierwszy raz i tak nie jest tak źle! Cały włoski kodeks karny punkt po punkcie został co prawda naruszony, ale moja pierwsza też nie była lepsza(+dodałem goudy w plastrach) xd
@@lektorzblokow7873 Może i nie jest zła. Wiadomo ktoś jak nigdy nie robił to mu lepsza nie wyjdzie. Problem w tym, że pizza z grilla nie może się udać gdyż grzanie ma tylko od spodu. Parę razy kamera uchwyciła jak spód jest całkowicie spalony. 100x lepszym pomysłem i z pewnością z lepszym efektem byłaby pizza z piekarnika.
Oj tam ,oj tam zjadlbym to z rozkoszą i oblizal palce!!!!! Najwazniejsze sa skladniki a wyglad pizzy i tak laduje w brzuszku..mniam😅
@@krzsmi11 musiałby mieć dwa kamienie do pizzy i piętrowy gril z krateczką na górze. Kamień najbardziej rozgrzany przekładałby na górną półkę, a na dolny kamień, mniej rozgrzany kładłby pizze - i mooooże udałoby mu się tym sposobem troche górę pizzy przyrumienić przed kompletnym jej spaleniem od spodu...
@@pa6L0 Może tak tylko lepszy efekt spokojnie uzyskasz na domowym piekarniku niż na grillu za 10000. Szkoda, że za kasę wciska ludziom taki kit.
Zawsze jak opowiadam historię że północni Włosi poznali pizzę później iż Ameryka to nikt mi nie wierzył, od teraz będę pokazywał ten film bo Panu Robertowi nikt nie ośmieli się zaprzeczyć.
Dla mnie mega zaskoczenie. Mamma mia!
Sam pan Makłowicz wspomina podpłomykowatość pizzy. I słusznie bo pizza to podpłomyk, jak polski podpłomyck pieczona na rozgrzanym kamieniu. Takie "pizze" znane były (i są) nie tylko w Polsce i na południu Włoch ale i po całej Europie. Np. bardzo słynne,
i bardzo podobne, bo okrągłe i z serem, alzackie flammenkueche (wielu Polaków nazwałoby to jedzenie po prostu pizzą).
W samych Włoszech pizza uważana jest za rodzaj płaskiego chleba zwanego focaccią (najsłynniejsza to focaccia genovese z Genui).
Jedyne co się zgadza w teorii pana Makłowicza o nieobecności pizzy w północnych Włoszech, to to że tamtejsza pizza bardziej przypomina tę znaną z Polski. W Mediolanie, w Turynie, Wenecji itd. jeśli chcemy zjeść pizzę neapolitańską to musimy poszukać neapolitańskiej pizzerii. A tych jest mniej niż 10% wśród lokali nazywających się pizzeriami. Pamiętajmy również, że zjedzenie neapolitańskiej pizzy w Stanach jest równie "łatwe" co w Polsce. Z pewnością nie będzie to możliwe w tkz włoskich dzielnicach w Ameryce, gdzie pizza zazwyczaj jest ohydna.
@@MrAstygmatyk nie bez powodu jest ich chyba 10% xD
Bo to nieprawda XDDD już nawet idąc tokiem rozumowania Maklowicza (od razu zaznaczę, ze błędnym bo pizza była już tam wcześniej) ci emigranci z południa zanim zaczęli jeździć do Ameryki jeździli już na północ Włoch gdzie fabryki były również, a nie jak on chce dopiero po II Wojnie Światowej. Jak nie chcesz wyjść na debila to lepiej takich pierdol nie opowiadaj.
@@MrAstygmatyk nie zgodzę się, że stwierdzeniem, że pizza włoska w dzielnicy NY jest ohydna, jadłeś ? Ja jadłam w kilku restauracjach i żadna neapolitana w PL koło tego nawet nie stała
Prowadzę pizzerie, pracuje na piecu na drewno, z długo dojrzewającym ciastem. Ale wiecie co, część z was widziała filmiki Marcina Lupy jak zrobić napoletane i poczytała parę wpisów na forach i robi z siebie profesorów od pizzy :) Pan Robert zrobił zwykłą, domową pizze w dodatku na grillu, jeszcze zaznaczył że te jego pierwszy raz gdy robi pizze, a wy piszecie ze nie ma pojęcia o pizzy... Przykro mi ale żeby pojęcie o pizzy mieć to najpierw trzeba zjeździć przynajmniej Italie, a najlepiej jeszcze większy kawałek świata ale zdziwilibyście się ile istnieje stylów pizzy na samej tylko Sycylii... I to na grubaśnym cieście, takim jak robiły polskie babcie. Więc swoją wiedzę proponuję wam zacząć poszerzać na stronie Ryanaira lub Wizzaira, a nie na klubie miłośników pizzy :)
Zacznijmy od tego, że pizza neapolitańska to gówno. A im bardziej certyfikowana (np. z AVPN) tym gorsza. Jak chcę zjeść zupę z pieczywem, to jem żurek w chlebie, a nie niedoprawiony krem pomidorowy z zakalcem...
Jadłem wiele stylów pizzy na całym świecie, w tym na Sycylii i właśnie przez doświadczenie raczej rośnie zażenowanie tym filmikiem naszego ulubionego Pana Roberta, a nie zrozumienie. Zwłaszcza, że to nie dyskretna domowa pizza z tego co było w lodówce, ale instruktarz. Podziwiam twoje stalowe nerwy, kiedy obserwujesz jak ktoś partaczy twoje rzemiosło.
@@kattungekerstin8270 to lepiej nie patrz na deep dishe...
@@kattungekerstin8270może sam robi takie placki jak Pan Robert xD
na grubym...pychotka :))))
Nie wiedziałem, ze w temacie gastronomii mogę być w czymś lepszy od Roberta Makłowicza. Ja zrobiłem swoją pierwszą pizzę wcześniej. Kilka lat temu. Pozdrawiam. :)
Pomimo, że jestem piekarzem od 30 lat czyli robię ciasta na chleb i bułki powiem, że to ciasto na pizzę jest za sztywne. Powinno delikatne się kleić do dłoni a przy ręcznym wyrabianiu się tak nie męczyć. Niektóre ciasta są jeszcze WOLNIEJSZE jak to mawiają piekarze czyli mają większą hydrację nawet do 70% ale to zależy jaką robimy bo jest sporo rodzajów. Pozdrawiam
Wiesz co wydaje mi się że 61% jest bardzo dobra hydracją lecz faktycznie ciasto za twarde mam wrażenie że wynika to z tego że ciasto zbyt dużo czasu spędziło w robocie planetarnym. Pozdrawiam i🍕🇮🇹
Po zobaczeniu ilości sera aż musiałem się upewnić, że dziś nie 1go kwietnia :) Ale ciekawa historia odnośnie obecności pizzy w północnych Włoszech! Pozdrawiam :)
I doczekałem się, wreszcie coś, w czym jestem lepszy, niż Robert Makłowicz. Proponuję w ramach rozgrzeszenia żeby przy najbliższej okazji nakręcić odcinek z kimś, kto pokaże jak się pizzę robi.
Proszę Państwa podaje kosztorys:
-mąka 5zł
-ser 10zł
-przyprawy 7zł
-pomidory 4zł
-grill 25000zł
Smacznego!
ser 300zł
Bez przesady. Taki sam kupiłem za $300 używany, w sklepie widziałem za $500.
ser to 500zl/pizza na bank
@@adams1348 300 USD za używany ser? Grubo.
Dobre z tym grillem. Też uśmiałem się, cena prawie 10,000 tyś. To chyba dla posłów
No i mamy piątek we wtorek! Magia 😎
Będę traktować ten odcinek jako zabawa z ciastem do pizzy ;)
No i super
Wreszcie piątek
Jutro wolne 😂😂😂
Da się zrobić pizzę na grillu, ale nie na takim. Na gabarytowym. Źródło ciepła jak najdalej od ciasta i powolna obróbka niebezpośrednia. Jest to oczywiście idiotyczne, bo pizza jest z pieca. Może niedługo spinsor każe usmażyć lody na tym grillu, albo zrobić sushi.
Panie Robercie, co by Pan nie przyrządzał, uwielbiam słuchać i podziwiać mistrza w akcji!
Chyba nie muszę powtarzać że robi pan genialne filmy
ciekawie, smacznie i na wesoło:) pozdrawiam!
Jest to pierwszy odcinek na tym kanale ktory przewijalem :) Panie Robercie pozdrawiam serdecznie!!
Panie Robercie kochany ... :) Kurde ale ta Pizzerka numer jeden jest ewidentnie zwęglona od spodu przecież :) Co Pan nas wszystkich ładuje tu w przysłowiowych " Habsburgów " hehe :D Polak jest uważnym widzem i nawet Pana nienaganna bajera nie zamaskuje naszej czujności :) No Prosze Pana ... Tak nie wypada :) :) :) w sumie przyznam że nożem bym wyskrobał cały nadmierny węgiel i zjadł bym ze smakiem :) heh
Nawet na kamieniu sadza została.
Ostatnia ilość odcinków rozwala! Nie nadążam oglądać! Pozdrawiam!
E bravo Robert ,per la prima volta che fai la pizza non è male👍🍕🍕😉
Nie jestem do końca pewien czy o to Panu chodziło, kiedy Pan wspomniał o "wyrobach mozzarellopodobnych w blokach", ale generalnie to się określa jako Mozzarella Nisko-Wilgotna i jest to ser wyrabiany w bardzo podobnym procesie co Mozzarella "świeża".
Zasłyszałem historię jakoby ten ser wymyślili Amerykańscy żołnierze wracający z Włoch po II wojny światowej. Świeża Mozzarella zbyt szybko się psuła, żeby ją przewieźć oceanem, więc postanowili wydłużyć jej kąpiel w serwatce, a potem dłużej ją suszyć. Oprócz dłuższej przydatności do spożycia dało to zupełnie inny sposób w jaki ser się topił i stąd miała się wziąć jego popularność
Świetny odcinek i to było bardzo motywujące widzieć jak nawet sam Pan Makłowicz nie jest w 100% pewien tego co robi w kuchni
Do tego właśnie do domowego wypieku pizzy lepsza jest mozzarella o małej wilgotności ponieważ pizza w domowych piekarnikach musi piec się dłużej jak w piecu kamiennym z powodu niższej temperatury. Mozzarella w w kulce odda bardzo dużo wody podczas pieczenia.
Witam Panie Robercie już myślałem że mi się dni pomerdały👍🍺😀😀😀👍
Miałem to samo xD
Ja również przez chwilę zwątpiłam w jasność umysłu😵💫
@@witastalker8348 😊👍🍺
@@kruszynka72 😊☕🍰🌹
@@yogi30121 dodam jeszcze 🍷a co! 😁👍🌞
Uwielbiam Pana 😊 Te opowieści podczas gotowania niepowtarzalne.
Jako amatorski pizzaiolo muszę powiedzieć że z pizzą włoską nie ma to dużo wspólnego ale i tak przyjemnie oglądać Pana Roberta jak się zajada domową picką
a z ktora konkretnie wloska pizza ?
@@statom985 z każdą
@@fastthinker2586 odważnie
@@statom985 dzidzięki
podpowiem, że to nie był komplement
Panie Robercie kochany jestem wiernym Pana fanem od wielu lat ale ta pizza ...
przypomniała mi jako żywo historię pewnych pyz gotowanych na rynku w Warszawie 🙃
Pozdrawiam z Zielonej Wyspy
☘️
"Pyzy-giganty, pyzy-popromienne", słynna porażka, ale pan Robert miał tyle honoru, żeby się do niej przyznać. To był chyba bazar Różyckiego, a nie rynek, chyba że rynek na bazarku? Ale tutaj jak mu pizza smakuje, to na zdrowie
Mieć kiedyś takie flow i słownik jak Pan Robert marzenie 😊😊😊
świetny pogodny, radosny odcinek. Ale nabrałem ochoty na pizzę.
Panie Robercie rzadko robi się coś pierwszy raz w życiu :) Satysfakcja widzę jest. Pozdrawiam
"Pierwszy raz może być tylko pierwszy raz" jak to klasyk nawinął
Panie Robercie dzięki za odcinek w środku tygodnia , super niespodzianka. Jak zawsze zabawnie i szczypta historii. Obejrzałem wszystkie Pana programy od początku działalności w mediach i zawsze czekam na nowe odcinki. Przez Pana programy sam zająłem się gastro i przez te wszystkie lata mam takie spostrzeżenie . Niech Pan sam nie steruje jednostkami pływającymi i pizzę tez niech robi ktoś inny .
zgadzam si e w 100 %
Czyli można tylko chwalić i zero krytyki nawet jak jest uzasadniona? Każdy rozsądny gość, a do takich Pana Roberta zaliczam, potrafi się z krytyką zmierzyć jeśli wygląda na konstruktywną. W tym przypadku nie jest to hejt, widać tu próby udzielania mniejszych lub większych porad przy następnych pizzach. Ale widzę, że tutaj najlepiej lizać się po fujarkach i robić babole bo nie wypada przecież kulirarnego guru krytykować. Dajcie spokój...
najlepsza pizza! mam dosc tych pizzeri wszystkich- zero satysfakcji , fatalne jakosci a takie jak tu pokazane sa naaajlepsze!
Kocham oglądać p Roberta to prawdziwa uczta kulinarna
Pozdrawiam 🍎
Extra vlog 🍕🍕🍕🍕🍕🍕👍
Nie no, wątpię że Pan Robert ten odcinek zrobił na poważnie, wydaje mi się że to specjalna prowokacja żeby reklama grilla poszła dalej.
„hak plastikowy, nie metalowy - on by ciął, a nie wyrabiał” - to kwestia materiału czy raczej kształtu haku? 🙂
pewnie zależy od sponsora
Ja mam w robocie Kenwood hak z nierdzewki powleczony jakimś teflonem i jakoś nie tnie ciasta, a wyrabia je super.
Coś nam się Robercik nie popisał w tym odcinku
Szacunek Mistrzu
Niebo wie wszystko ! Oczywiście ! 😃💝
Dobrze że po poniedziałku mamy piątek 😁🔥🍀 zacna niespodzianka 🍕🍺
Na Biotad Plus lecimy?💪💪
Co za żenada.
Bogato tego sera :D Buona sera :D
Super odcinek
Robię prawie tak samo, tylko bez cukru i z wyciskanym czosnkiem do przecieru pomidorowego. No mąka oczywiście 00
Zawsze zaczynam od komentarzy i nie zawiodłam się dzisiaj, czyste złoto ha ha....mam nadzieję, że pan Robert też świetnie się bawi czytając tę zmasowaną krytykę jego pizzy :)
Dokładnie tak, wszyscy w Polsce są teraz specjalistami od pizzy😂
@@mmwyrzyk I to bardziej niż sami Włosi ;) Polska - kraj ekspertów ;)
@@Aarikaa i zawiści, nic nie sprawia nam takiej przyjemności, jak wytykanie komuś błędów:)
Jak ktoś jadł pizzę we Włoszech albo Chorwacji to wie jak powinna wyglądać i smakować 😊
Cro jest wśród rodaków popularne to i znawców się zebrało 😅
@@MrMadmaxdl To miałoby sens, gdyby Pan Robert był święcie przekonany, że robi prawdziwą włoską pizzę, a nie zabawę przepisem i to po raz pierwszy w życiu, czego zresztą nie ukrywa. Natomiast to co się dzieje w komentarzach, to nie jest jakiś wyjątek tylko norma, nieważne czy dotyczy odcinka kulinarnego na yt, posta na fb dotyczącego wypadku drogowego czy meczu piłkarskiego w tv. To jest totalnie nikomu niepotrzebna, niekonstruktywna krytyka w stylu "zjadę kogoś to poczuję się lepiej przez sekundę" - próba leczenia kompleksów, i to do tego nieskuteczna.
Czasem można się z tego zjawiska pośmiać ale czasem to po prostu żenujące.
Oj tak bardzo nie tak ale i tak uwielbiam❤
lubie Pana ogladac ale... po kolei:
-drozdze z cukrem musza popracowac chwile, za duzo drozdzy, bedzie ja czuc, cukier niekoniecznie az tyle bo w mace tez jest cukier
-najpierw wlewamy zaczyn a potem make do tej maszyny
-sol ma znaczenie, im jej wiecej tym gorsza fermentacja, sol jodowana zabija bakterie wiec lepiej ta sol morska uzyc, ktora Pan pokazywal i nie dodal
-po tym jak sie wyrobi w maszynie nie ma potrzeby tego wyrabiac, fermentacja cukru robi co2 i stad sie biora babelki w ciescie a nie " z powietrza"
-proponuje podzielic na kawalki zanim sie daje do wyrosniecia, czas wyrastania tez wazny a pominiety zostal
-delitaknie rozciagamy ciasto, gluten juz dawno "zlapal" teraz trzeba sie skupic na tym zeby nie "wypompowac" tego co2 z ciasta i przesunac je w strone brzegow, ciasto cienkie brzegi grube
-passaty NIE redukuje sie, mozna to zrobic z pomidorami dodajac czosnek i oregano i oliwy ciut ale sama passata ze slodkich pomidorkow rozprowadzona ruchem spiralnym wystarcza
-mozzarella, nie kroimy, max 1 kula porwana na taka pizze bo inaczej woda z mozzarelli splaszczy ciasto i utrudni wyrosniecie, nie mowiac, ze ser wycieknie na boki a tu nawet sie nie roztopil..
-pecorino jak i inne sery twarde - NIE zapiekamy, mozna posypac ciut na goraca pizze, zreszta jest zbedny w pizzy bo zabije smak ciasta i mozzarelli
-miala byc kopula i to by sie nadawalo, daloby ciepla wiecej z gory a ten grill to slabo sie nadaje, chyba ze nagrzac go na max 350-400, 290 za malo i dlatego taka blada
-ten kamien jest cieniutki i wyglada jak stalowa plyta prtawdopodobnie, i j.w.
pizza musi byc lekka wiec skaldniki nie sluza, nie polecam tez dodawania miesa z konserwantami itp (dygresja tylko) bo nie upieka sie tylko spuchna jak parowki,
karczochy OK ale maja wode wiec w takim weberze raczej odpada, ledwo co sie podgrzeja w tak krotkim czasie 5-7min..
Proponowalbym poprawke odcinka, da Pan rade, polecam wloskie kanaly YT poogladac i zrobic na zakwasie a nie na drozdzy a jak juz chcemy ciasto drozdzowkowe to moze formy uzyc..?
polecam robic pizze na podplomyku albo "wrapach" zeby ominac problem ciasta, zreszta tu tez moznaby pierw placek sam podgrzac a potem na dolnej stronie klasc skladniki zeby nie nasiaklo zbytnio i bylo chrupiace tez z gory ale mozzarella musi odparowac i sie troche przypalic z gory, nie moze byc calkiem biala.. bazylia zawsze dobrze, pieprz i warto dodac jakiejs kropki na "i" czyli np pepperoncino.. a wino ??? ;-P ah,. zaraz zrobie, narobil mi Pan smaka ;PP POZDRAWIAM i sorry za uwagi ale uczymy sie cale zycie, wiekszosci Pana potraw nie zrobilbym, nie probowalem nawet ale pizze jadlem w kazdym zakatku w europy jak i zrobilem kilkaset w domu.. polscy pizzaiolo wygrywaja pierwsze miejsca we Wloszech, Polak potrafi, Pan jako najbardziej polski polak napewno tez ;-)
Natychmiast zdjąć ten odcinek z RUclips, to jest profanacja to jest policzek w twarz dla wszystkich Włochów!!
Bielszej "pizzy" nie widziałem, a ta góra sera to już w ogóle poezja. Też raz próbowałem zrobić pizzę na grillu z kopułą no i rezultaty były spodziewane, ale staruszek inaczej sobie nie dał przetłumaczyć, że to się nie ma prawa udać. Tylko dedykowane piece albo w normalnym piekarniku sposobem, tuż pod rozżarzoną grzałką.
Pizza w takim grillu wychodzi świetnie ale na macie teflonowej. Te kamienie do pizzy to jakiś przerost formy i zbędny wydatek
Czyli pieczesz na najwyższej półce piekarnika? Ja zawsze kładłem blachę na podłodze piekarnika.
@@krzkam7792 tak, przy samej grzałce, blachę można dać do góry nogami i na nią kamień do pizzy, nagrzewać przez godzinę.
@@Bets0n Ciekawe. Spróbuję następnym razem w ten sposób.
robię pizze od kilku lat na grilu i podpowiem Mistrzowi Panu Robertowi - że ciasto musi odpoczywać w lodóce co najmniej noc, mąka "00", a na górę tylko składniki jak do napoletany "im mniej tym więcej"...
jeszcze więcej tego sera trzeba było położyć
😂 to nie pizza, to drożdżówka 😅
pizza najlepsza taka
@@frofro7134 No nie. To to na pewno nie jest pizza. Drożdżowy placek z serem co najwyżej.
Czyli tzw. pizza
Można by delikatnie mówiąc zrobić to lepiej ;-) ale co komu smakuje. Jak na pierwszy raz jest od czego zacząć a potem można jeszcze sprawdzić czym jest biga, poolish, maglia glutinica, hydratacja itp. Powodzenia.
Panie Robercie, zacnie to nie wyszlo, z calym szacunkiem, ale trzeba sie podszkolic jeszcze z robienia pizzy!
Jak wracam z trasy to robię zawsze pizzę domową dzieciom a ciasto ugniatam dobre 20min ręcznie. Pozdrawiam serdecznie!
Zgłęb temat to nie dotkniesz ciasta dłużej niż 10 minut. Tylko poczekasz trochę dłużej niż 2-3h 😊
Też niedawno dopiero wziąłem się za pizzę i jest patent na super ciasto. Otóż do wyrośnięcia wstawiamy wyrobione ciasto do lodówki, na conajmniej pięć godzin, a najlepiej dobę. Kurcze, jest niedziela. Mam nadzieję, że w Żabce mają drożdże i mozzarellę, bo nie usiedzę 😁
W każdej pizzerii w której pracowalem, ciasto garuje się conajmniej dobe. Zawsze, jakoś przed otwarciem pizzerii robi się ciasto na następny dzień, trzyma zakryte w kuwetach w chłodni (ewentualnie w woreczkach z których sciaga sie powietrze i te woreczki zawiązuje. Chodzi o nadanie powietrznej struktury opartrj na siatce glutenowej, dlatego mąka musi mieć conajmniej 12mg białka a oliwę daje się na końcu wyrabiania)
Geniusz👍😁Dzieki za filmik już mam lepszy dzień ❤️😡😘
Jak na pierwsze podejście (i naprawdę nietuzinkową metodę pieczenia) pizza wyszła niczego sobie, ale jak zresztą zauważyli to już inni - mogło być lepiej! Mam trzy porady, żeby następny raz był jeszcze lepszy:
1. Więcej wody w cieście! Ciasto powinno być o wiele bardziej miękkie - jeśli nie klejące to chociaż łatwe w obróbce. Nawet 20 ml zrobi różnicę.
2. Definitywnie mniej sera - mozzarella "z wody" jest bardzo, bardzo wilgotna i podczas pieczenia topi całą pizzę w soku. Na Margheritę starczyłaby na spokojnie jedna kulka! Warto też czasem spojrzeć na "produkty mozzarellopodobne w blokach" na które Pan tak narzekał - większość pizz w stylu Amerykańskim jako sera używa właśnie ich.
3. Jeśli nadal planuje Pan próbować robić pizzę na grillu (czego nie potępiam, uwielbiam kreatywne wykorzystanie dostępnych nam narzędzi) - może następnym razem warto by obniżyć trochę temperaturę przed wsadzeniem pizzy do środka? Ja swoją w piecu (180 stopni, termoobieg) trzymam ciut ponad 10 minut i... wychodzi nawet nawet.
Czekam na sequel po skończonym kursie pizzaiolo!
domowa pizza ogólnie pizza najlepsza wychodzi wtedy gdy mamy temperaturę od 300 do 330 stopni, 180 stopni to zbyt mało
@@Hayabusa-lo6bcdokładnie. Piekarnik na pełną.... Wiadomo 😅
@@K-CHOMA oczywiście na kamieniu i bez grzania dołu bo spalimy spód jak na załączonym filmiku ;d
@@Hayabusa-lo6bc najlepiej. Ale ja używam blachy i grzanie góra dół. Wychodzi bez problemu. Choć przyznam że kamień to jeszcze lepsze rozwiązanie.
Aż musiałem sprawdzić czy to nie był odcinek na prima aprilis, ale nie, jednak nie. Ciasto to wyszło raczej na makaronik albo pierożki niżeli na pizzę jeśli chodzi o konsystencję 🤭 No ale każdy miłośnik pizzy kiedyś zaczynał swoją przygodę z tym plackiem 👍 także wytrwałości i powodzenia życzę, a będzie dobrze!
To jakie miałoby być ?
@@labedzp dobre, a to jest gniot do zabijania
@@michad7152 no ja nie wiem co to znaczy dobre a czym jest gniot
@@labedzpciasto powinno mieć dużo więcej wody i mniej drożdży. Jest dużo filmów o pizzy w internecie.
@@Lokalny123 od tego ciasto po wstępny ugnieceniu powinno odpocząć 30min przed ostatecznym zagniecenie gdzie wprowadzamy oliwę dopiero. Po odpoczęciu gluten się wiąże i ciasto będzie elastyczne a lekkie. I jak już pisało pizza nie lubi full składników. Robię pizze parę dobrych lat od kiedy brat zaczął pracować w pizzeri. Oczywiście miał lepsze produkty zamawiane zawsze z Włoch. Obecnie dobra mąkę typ 00 czy oliwę spojoknie idzie u nas kupic, to samo dobra passate, albo puszkę pomidorów i po blenderze redukować. Ja daje jeszcze czosnek i cebulki zeszklonych wcześniej. Baza idzie na pizze potem po dodaniu wody i przypraw robię sos do polania dla dzieciaków. Do ciasta też daje się więcej niż szczypta soli. Ciasto do pizzy lubi sól.
Uwielbiam Pana filmy ale ten chciałbym od zobaczyć 😢
Panie Robercie, nieeeeeeeeeeee!
Panie Robercie! Brawo za odwagę :) z każda kolejna będzie lepiej.
Orgiastyczna chrupkosc :)
Jeśli porównujemy tę pizzę do neapolitańskiej to cóż, zdecydowanie za dużo sera;) Ale już jako amerykańska całkiem spoko. Na pewno była smaczna, a to jest najważniejsze, ważniejsze niż uczucia Włochów i purystów, którzy chcą być bardziej włoscy od Włochów.
Odnośnie leżakowania dniami vs szybka pizza tego samego dnia - robiłem różne próby przy neapolitańskiej, i jak dla mnie różnica w smaku między pizzą gotową po 3 godzinach od wsypania mąki do miski a pizzą która spędziła 3 dni w lodówce nie jest specjalnie wyczuwalna. Zresztą - długie leżakowanie wynika z mniejszej ilości drożdży (ciasto potrzebuje wiecej czasu na wyrośnięcie), plus podobno trochę lżej siedzi na żołądku. Z mojego doświadczenia - w smaku nie ma specjalnej różnicy, więc gdy kogoś najdzie ochota aby sobie DZISIAJ zrobić i zjeść pizzę - proszę się nie krępować, dać tyle drożdży ile jest napisane na opakowaniu drożdży instant i po 3 godzinach zjeść sobie smaczną pizzę. Trochę mam wrażenie, że to leżakowanie to pizzowy odpowiednik złotych końcówek do kabli u audiofilów;)
Wg tego przepisu z filmu można zrobić smaczną i ładną pizzę neapolitańską pod warunkiem że:
-trochę inaczej się rozciągnie placek - trzeba bardziej wypychać ciasto od środka na zewnatrz, aby kontury pizzy pozostały nienaruszone i puszyste, a reszta ciasta cieniutka
-zdecydowanie mniej sera;)
W domowych warunkach u mnie dobrze działa metoda, że wyrabiam sobie placek na patelni, na której sobie wstępnie piekę ciasto pod przykryciem z nałożonym sosem, aby ciasto od spodu się przypiekło, a potem już z serem i dodatkami na 2-3 minuty na górę maksymalnie rozgrzanego piiekarnika z grzaniem od góry - spód jest chrupiący, ciasto upieczone i zrumienione, ser roztopiony a dodatki przypieczone.
Złote końcówki kabli są używane nie tylko w systemach audiofilskich, ale profesjonalnych. I nikt (poza ignorantami)) tego nie wyśmiewa. Złoto ma jedną istotną funkcję: zabezpiecza złącza przed śniedzeniem/korozją, zapewniając zawsze pewne połączenie elektryczne.
@@kuba9897 Czyli dobry przykład. W przypadku kabli różnica polega na tym, że złote są trwalsze, ale czy brzmią lepiej gdy porównasz z nowym i sprawnym technicznie kablem? No nie
Tak samo mam z pizzą neapolitańską - w smaku nie czuję różnicy, natomiast podobno lepiej na brzuch działa wolniejsze wyrastanie i mniej drożdży.
@@Damianoss1000
No nie do końca dobry. Pozłacanie nigdy nie miało poprawić dźwięku, tylko zabezpieczyć połączenie. A wyśmiewacze śmieją się m. in. dlatego z audiofilów, że rzekomo ci ostatni twierdzą, że złote końcówki poprawiają dźwięk. Otóż audiofile nic takiego nie twierdzą. To mit stworzony przez audio-ignorantów. Akurat są lepsze przypadki w świecie audiofiliskim, z których można się pośmiać. Ale to nie miejsce na taką dyskusję.
Co do meritum, to sądzę że Makłowicz trochę padł ofiarą sponsora odcinka i zamiast zrobić pizzę jak należy, to za wszelką cenę i z konieczności robił ją na grillu.
Zajebfajny Grylek. Po dwoch latach zardzewialy i robimy znow we piekarniku we kuchni .!!!!!!!!!!!!!!
Mam 31 lat od dzieciństwa ogladam kulinarne poczynania Pana Roberta. Nigdy bym nie pomyślał, ze bedzie mi dane zobaczyc jak Pan Robert pierwszy raz robi pizze . Szapoba
Mam podobnie. Z tym, że ja mam 32 lata. Ale to nie różnica. I właśnie kto nie pamięta niedzielnych poranków z Maestro Roberto.
Właśnie wczoraj wróciłem z Neapolu ❤
10 dni pizza,spagetti ,lody ❤️🔥❤️🔥
Pogoda była trochę lipa ...
Kocham Włochy 🇮🇹 ❤
Uwielbiam Pana Roberta
Czyżbym pominęła kilka dni 😉🥰
Słuchajcie ale to nie, że pan Robert coś źle.... Taki był kontrakt.... Musiał tak zrobić.....
ciasto za twarde jak na pizzę, powinno być bardziej elastyczne. ten film to raczej instrukcja jak nie powinno się robić pizzy. Pomysł z tym grillem to raczej antyreklama - pizza spalona od spodu i surowa z wierzchu. ja polecam kamień do pizzy do zwykłego piekarnika. Ile czasu Pan nie jadł, że tego zakalca tak Pan spałaszował ? :) Ale żeby nie było bardzo lubię Pana filmiki i nie dla przepisów je oglądam a dla humoru jaki Pan wprowadza :)
odcinek pana maklowicza i dzień od razu lepszy❤️
Ciasto zjarał! 😅😂😂😂😂😂😂
Się czepiacie 😄Pan Robert zrobił pierwszą pizzę w życiu i zrobił , jak lubi. Pozdrawiam
Panie Robercie, ja Pana kocham całym sercem, ale co Pan tutaj odjebał to nie wiem.
Cóż za wspaniała niespodzianka, Pan Robert w środku tygodnia😃
Koniec świata nastąpił, jestem w czymś w kuchni lepszy od Roberta :D
XD
Straaaasznie duo mozzarelli!!!!!!!
Super odcinek pierwsze koty za płoty 😊
Ściereczka jest niemal całowicie sucha. A co to oznacza? he to oznacza, że wyschła... hahaha Robisz Pan robote. Miłego dnia
Ty ale to ciasto mega elegancko wyszło
Oglądam i czuję się zdecydowanie bliżej piątku. A pizza jak na robioną pierwszy raz w życiu wygląda ładnie
Zazwyczaj robię pizzę ze swojego przepisu, który doskonaliłem długi czas. Dziś robiłem z Pana przepisu. Wszystko dokładnie odmierzone, jednak zamiast drożdży instant użyłem prawdziwych, gdyż nie uznaję suszonych. Wyszła trochę lipa, bo ciasto było baaaardzo rzadkie. Musiałem dodać dużo więcej mąki. Nie wiem, czym to było spowodowane. Przypuszczam, że to wina mąki.
Było spowodowane inną mąką.
Tyle mozarelli?! Je pierniczę! I jeszcze ser z owczego mleka... Bleeee!
Mimo że nie jestem Włochem, ale ta pizza sprawia, że chce mi się płakać.
Oczywiście z radości😅
Panie ROBERCIE PRZESZEDŁEŚ SAMEGO SIEBIE!💪🤣😋😋😋😋😋
Robert, kochamy Cię.
Ajajaj 🙈 Panie Robercie, następnym razem jednak polecam 00 i około 70% hydratacji ciasta tak delikatnie mówiąc 😅
Wincyj sera się nie dało? Przecież tej mozarelli to z kilogram na tej pierwszej pizzełce 😂
🤣
Tragedia normalnie 🤣
Smacznego ;)
świetny przepis, na pewno skorzystam ale chce się pochwalić, ze opierając swoją wiedzę tylko i wyłącznie o Pańskie filmy zdałem genialnie sprawdzian z historii pozdrawiam
Cudowna niespodzianka 🥰
Dla Pana Roberta to nawet będąc pizzowym purystą - wybaczam i oglądam z przyjemnością
BTW Panie Robercie, mozzarella w bloku to nie jest produkt mozzarellopodobny, to normalna mozzarella, znacznie lepiej nadająca się na pizzę z uwagi na to, że nie jest wilgotna od zalewy i na placku nie robi nam się zupa :D
Super seria! :D
Bardzo bardzo lubię twoje filmy!!! Są naturalne na maxa! Zero udawania!
Ale teraz to zes odjebal sztosa w pigułce! Brawa! Brawa! Brawa!
Panie Robercie, uwielbiam Pana przepisy są niezwykle smaczne i interesujące. Na dzielnicy na której mieszkam jest pizzeria która ma 2,9 gwiazdki w opiniach google przygotowuje bardziej apetyczne pizze. przykro mi ale grill, a przynajmniej ten którym Pan dysponuje nie nadaje się do pizzy. pizza wychodzi spalona od spodu i surowa z góry.
Panie Robercie,
Tak jak lubię Pana, tak szczerze przyznam -miłością do hawajskiej pałam przeokrutną i jest to zawsze 🍕 pierwszego wyboru.
Dla rozgonienia chmur to najlepsza jest ognista woda :)
Szanowny Panie Robercie, zapraszam Pana do mnie na Mazowiecką w Krakowie. Pokażę i przekażę parę rad na temat pizzy, a być może następna pizza z grilla będzie typu napolitańskiego 🙂
Zajebista filozofia mordo 👊👊🤝
W następnym odcinku pizza familijna kwadratowa z mikrofalówki xD
Jeśli taka pizza wychodzi z grilla firmy Weber, to jutro kupuję BROIL KINGA xD