Благодаря каналу, на который я случайно наткнулся, купил себе шейкер, джигер и всякой мелочи и пробую делать домашние коктейли! Спасибо за то, что рассказываете о культуре вкусных напитков!
Про яблочный кордиал сделайте видос. Пил гениальный коктейль(джин, кордиал, возможно еще что-то и подача с веточкой лаванды) с ним составе. Хочу попробовать повторить)
Делаю кордиал по примерно тому же рецепту - стянул его у Steve the Bartender - и хранится он спокойно месяц-два. К слову, можно добавить туда зелёный краситель для пущей коктейльной эстетики.
Содержание кислот в Лайме: • Лимонная • Яблочная • Винная • Аскорбиновая • Фолиевая Фейк лайм джус на литр фильтрованной воды. лимонная - 18 гр яблочная - 12 гр винная - 14 гр Можно добавить цедру лайма по аналоги рецепта Васи. Срок хранения более полугода если тара стерильна.
як там можливо щось не зрозуміти? є субтити, перекладачі, інтуітивно все) навіть на сайті Кевіна є калькулятор, під різну кількість цедри апельсину, лайму, грейфруту та лимону.
Сахар - естественный консервант, начиная с концентрации 65,8%. Для того, чтобы сохранить кордиал или сироп дольше (даже в холодильнике) лучше добавить спирт или водку, 50 мл водки на 500 мл сиропа или кордиала
Только сегодня хотел предложить вам тему и подумал: "наверняка кордиала нету, не получится приготовить некоторые рецепты". И тут такое! А предложение следующее: слепое тестирование разных рецептов Appletini, как классических, с яблочным ликером (их тоже несколько, включая диффородовский с кордиалом), так и переосмысленных, на основе кальвадоса, яблочных соков и т.д. Мне кажется, что это было бы интересное соревнование вкусов и стилей - крафт против химозных коктейлей 1980-1990-х. Это не значит, что я против последних, для меня самого химозный Appletini - это guilty pleasure.
Делайте не сироп, а ликёр, тогда будет толк, как вариант, просто измельчите и заморозьте, добавлять можно везде, да и при желании можно разморозить и сделать тот же сироп. Можно смешать с соком лайма и заморозить. Размораживайте и вот вам мохито 😉 Пользуйтесь на здоровье 😉
@@danielocean4287 замороженной мяты полная морозилка, но при разморозке она чернеет и в мохито уже не смотрится... замороженную я третий год собираю и никак не могу потратить за зиму, а летом новой еще нарастает тьма.
@@voldemarcreed2331 главное не мешать с сахаром, а именно сделать сахарный сироп и смешать 😉 Без алкоголя хранить только в холодильнике, а лучше в кубиках в морозилке. Там уж наверняка 😉 Эксперементуйте 👌
Приветствую. Просьба вставлять в описание те термины, что звучат в начале видео. Смотрю Захарова и не понимаю, толи матерится затейлево, толи что? (контекст не спасает)
Толку будет сильно больше если сделать олио сахарум она же сахарная вытяжка лаймовой цедры и ее добавить в кордиал вместе с использованными для нее же корками
По сути, тот же модный сейчас super juice, только со сладкой частью. Ну и было бы неплохо треть лимонки заменить на яблочную. И настоять цедру вместе с сыпучей частью часок-другой. Да и ароматики у кордиала нет именно по той причине, что цедра элементарно практически не взаимодействовала с остальным составом.
Здоров, хотел поинтересоваться что расскажите об односолодовых вистки типо глинфидич, грантс и стоит ли делать коктейли из них, я за границейтприобрел себе пару хороших напитков и думал стоит ли портить их коктейлями или лучше чистогана ничего нет. Смотрю ваши выпуски давно посути из-за выпуска о "коктейле джони сильверхенда" заинтересовался барной культурой и качественным алкоголем.
Если ватный диск свернуть трубочкой и запихнуть в носик воронки, то можно очень долго, но ощутимо сильно отфильтровать жидкость ) я так фильтрую лимончелло на финальном этапе.
Сироп просто сладкий, а кордиал - кисло-сладкий. Собственно, это единственное отличие. Можно кордиал делать и мятно-лаймовый, тогда будет как раз для мохито.
Дядьки, а сделайте выпуск про коктейль Stone Sour, раз уж Евграф в этом видео упомянул слово sour. Думаю, заинтересует многих поклонников одноименной американской рок-группы. =)))
Только что задался вопросом как приготовить лимонно-мятный кордиал. Угостили меня мятой, а я столько не съем. Да и жухнет она быстро. Не нашел толкового ответа в интернете и залил мяту простым сахарным сиропом. Что получится не знаю.
@@mjdubsters1669 первые сутки был легкий запах мяты. Потом начался запах подгнившей травы. Либо сироп двойной нужен что бы сахар как консервант работать начал. Либо в холодильник прятать надо. Яркого аромата мяты так похоже всё равно не добиться.
Евгарф Василий а что если попробовать сделать коктейли из азиатской культуры с соджу или саке? Было бы интересно глянуть как это пить и с чем можно сочетать🤘🏻🤘🏻🤘🏻🤘🏻
Привет Василий, я загорелся диким желание попробовать себя как бармена и вот думаю, что делать. Может посоветуешь свои видео какие нибудь где затронута эта тема, я сам что думаю - это устроиться в бар как помощник, накопить на курсы базового бармена и затем начать штурмовать барную стихию во всю мощь, правильный ли это подход? или же мне не стоит вообще тратить время на школу барменов и просто учиться через интернет, попутно беря информацию у того самого бармена которому собираюсь помогать ?
То чувство когда в твоём городе (Привет из Ижевска) хрен ты где откопаешь лайм. Только за дорого и в 1 и единственной крупной сети. Сделал на лимоне и не жалею, но лаймовую версию при первой же возможности нужно будет воссоздать!
Вы вот хранение упоминали И я хочу спросить, почему у меня сахарные и прочие сиропы собственного изготовления со временем плесневеют? Может я как-то не так бутылки мою, или еще что, но вот раз на раз Чисто сахарный обычно живет долго, а вот готовил из демерары (по сути тот же сахарный), простоял неделю и покрылся плесенью Может какие-то советы по сохранению есть?
@@EdimTV эксперимент показал, что те же пропорции, но лимона, дают чертовски кислую смесь, которая даже 2:1 в меньшем количестве забивает джин (конечно же Фримен 😘)
Да, кислая водичка, и с сахаром такое ощущение недодали. Но имеет право на жизнь. А вот от Herbarista, например, диаметрально противоположный: густой сироп, но крайне насыщенный и богатый вкус - такой больше нравится
Василий решил выпившего 2 френч коннекшена меня прибить к плинтусу...... пребетч, кордиал, коктеш, делюция (как я это услышал!)........ и чет я не понял кто выпил то ли я то ли Василий....... злые вы )
Дополняя ответ Евграф про лимонную кислоту- её химическое название 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая кислота. Лимонной её назвали в связи с тем, что впервые в чистом виде её выделили в 1784 из лимонного сока. Также, с 1800х годов её производили в промышленных масштабах, осаждая из сока недозрелых лимонов негашёной известью. Но в настоящее время Лимонная кислота производиться биосинтезом, при помощи грибков вида Аспергилл чёрный. Кроме лимонов, кстати, эта же кислота содержится в клубнике, малине, чёрной смородине, яблоке, ананасе и даже в ПОМИДОРАХ Так что название «лимонная»- лишь дань уважения истории открытия этой кислоты.
Чет не понял. В рецепте на сайте сахар - 250гр, вода - 240мл, и сок и цедра ОДНОГО лайма. Здесь же вы половините воду и сахар, и при этом не половините лайм.
тоже делал, но пришлось вылить) это ооочень много кислоты, такой кисляк получился ажжж скулы свело(и не только) потом нашёл другой рецепт то там кислоты на такое количество нужно 4-5гр и ПУШКА и 2 лайма.
Благодаря каналу, на который я случайно наткнулся, купил себе шейкер, джигер и всякой мелочи и пробую делать домашние коктейли! Спасибо за то, что рассказываете о культуре вкусных напитков!
Аналогично. Я тут научился делать 3 и 4 слойные коктейли
Я кайфанул с мешочка, который с заказом идет. Надпись стерлась почти сразу, но делать краш одно удовольствие
Те же яйца, только в профиль
Ура Василий вернулся, давненько его не было! рад увидеть этого бородача!
Смотрю только видосы с Василием
Давайте больше всяких кордиалов, очень интересно
Вот приятно смотреть!
Намного лучше, когда Евграф не задвигает/перебивает Васю. А наоборот помогает ему! И даже рекламирует его магазин.
Евграф бесит этим, неоднократно натыкался на подобные комменты даже. Понимаю автора канала и тд, но всё же…
Я человек простой , вижу Васю - ставлю лайк
С Василием любой выпуск выглядит классно.
Про яблочный кордиал сделайте видос. Пил гениальный коктейль(джин, кордиал, возможно еще что-то и подача с веточкой лаванды) с ним составе. Хочу попробовать повторить)
Уррра!!! Лаймовый кордиал!
Рич, Бич, Дичь пожалуйста))
Делаю кордиал по примерно тому же рецепту - стянул его у Steve the Bartender - и хранится он спокойно месяц-два. К слову, можно добавить туда зелёный краситель для пущей коктейльной эстетики.
У меня уже около года мельтешит мысль попробовать добавить в коктейль кандурин, но всё никак не соберусь
Уже два раза готовил его по вашему рецепту.
Добавляю в коктейли с соком Лайма. Крутая штука. В текилу санрайз 7 мл и вообще улёт.
Безумно красивый шейкер!
По вашему рецепту уже выпил 1,5 литра кордиала, спасибо) правда Гимлет люблю делать 2:1 по крепче
6:59 Смех Евграфа - отдельный вид искусства. Я еще не слышал, чтобы он брал такую высокую ноту во время смеха.
Василий появляйся чаще в видосах!!!!👍👍👍!!!!
Содержание кислот в Лайме:
• Лимонная
• Яблочная
• Винная
• Аскорбиновая
• Фолиевая
Фейк лайм джус на литр фильтрованной воды.
лимонная - 18 гр
яблочная - 12 гр
винная - 14 гр
Можно добавить цедру лайма по аналоги рецепта Васи.
Срок хранения более полугода если тара стерильна.
Вася, ты красавчик !!!
Это было интересненько, спасибо за выпуск😁
Спасибо. Интересно, а что-то вроде тоника Швепс можно сделать в домашних условиях?
Да! Сделайте видос на эту тему!!!
Давайте поднимем коммент в топ!
А то напряг с ним стал в магазине! 😉
Приезжайте к нам у нас этого говна навалом
Сделайте супер джус! Думаю для тех, кто дома и не понимает английских источников будет интересно!
як там можливо щось не зрозуміти? є субтити, перекладачі, інтуітивно все) навіть на сайті Кевіна є калькулятор, під різну кількість цедри апельсину, лайму, грейфруту та лимону.
@@Synilo ну я и говорю для тех кто даже не знает Кевина и тем более его видео не смотрит)
Супер. на днях сам про него думал, чуть не заказал хд
Спасибо за выпуск
Сахар - естественный консервант, начиная с концентрации 65,8%. Для того, чтобы сохранить кордиал или сироп дольше (даже в холодильнике) лучше добавить спирт или водку, 50 мл водки на 500 мл сиропа или кордиала
А лимонная кислота?
@@МЦЗдоровьеЮга не в этой концентрации
Шейкер прям няшный
Футболка огонь, Василий
Го дальше про кордиалы ))))
А во сколько лет у вас была первая делюция?)))
Такой кордиал с содовой и в жару, мне кажется отличная штука для тех кто за рулем
нет ничего лучше обычной холодной воды) от сладкого пить еще больше хочется)
Наконец-то!
обожаю вас
Какой Джин лучше Французский Windsor или Итальянский Logan's?
Оппа... Ещё кардиалы... У меня уже места нет складывать алкоголь, 80 позиций не считая повторы и самодел. Но ручки так и тянутся понаделать ещё😆
Только сегодня хотел предложить вам тему и подумал: "наверняка кордиала нету, не получится приготовить некоторые рецепты". И тут такое! А предложение следующее: слепое тестирование разных рецептов Appletini, как классических, с яблочным ликером (их тоже несколько, включая диффородовский с кордиалом), так и переосмысленных, на основе кальвадоса, яблочных соков и т.д. Мне кажется, что это было бы интересное соревнование вкусов и стилей - крафт против химозных коктейлей 1980-1990-х. Это не значит, что я против последних, для меня самого химозный Appletini - это guilty pleasure.
Если мяты много выросло можно что нибудь из нее сделать на зиму? Попробовали в 1\1 в сироп добавить, но через пару недель плесень появилась.
Делайте не сироп, а ликёр, тогда будет толк, как вариант, просто измельчите и заморозьте, добавлять можно везде, да и при желании можно разморозить и сделать тот же сироп. Можно смешать с соком лайма и заморозить. Размораживайте и вот вам мохито 😉 Пользуйтесь на здоровье 😉
@@danielocean4287 замороженной мяты полная морозилка, но при разморозке она чернеет и в мохито уже не смотрится... замороженную я третий год собираю и никак не могу потратить за зиму, а летом новой еще нарастает тьма.
Интересно, а если мяту заварить кипятком, туда же цедру, и потом этот настой процедить, смешать с сахаром и соком лайма. Все равно будет плесневеть?
@@voldemarcreed2331 нужно кипятить чтоб не плесневела, буду эксперементировать
@@voldemarcreed2331 главное не мешать с сахаром, а именно сделать сахарный сироп и смешать 😉 Без алкоголя хранить только в холодильнике, а лучше в кубиках в морозилке. Там уж наверняка 😉 Эксперементуйте 👌
Заставка в конце топ
Порция для хоббитов 😅 ролик - как всегда - огнище 🔥
Только спустя 7 лет регулярного просмотра вашего канала я понял, что Василий это солист группы Amenra
футболка огонь
У da vinci лимонный сироп довольно кислый - было бы интересно сравнение с кордиалом собственного приготовления.
Расскажите как сделать прозрачным
Ищите видео Прозрачный сок
Приветствую.
Просьба вставлять в описание те термины, что звучат в начале видео.
Смотрю Захарова и не понимаю, толи матерится затейлево, толи что? (контекст не спасает)
Толку будет сильно больше если сделать олио сахарум она же сахарная вытяжка лаймовой цедры и ее добавить в кордиал вместе с использованными для нее же корками
Лайк за футболку Евграфа))
По сути, тот же модный сейчас super juice, только со сладкой частью. Ну и было бы неплохо треть лимонки заменить на яблочную. И настоять цедру вместе с сыпучей частью часок-другой. Да и ароматики у кордиала нет именно по той причине, что цедра элементарно практически не взаимодействовала с остальным составом.
Здоров, хотел поинтересоваться что расскажите об односолодовых вистки типо глинфидич, грантс и стоит ли делать коктейли из них, я за границейтприобрел себе пару хороших напитков и думал стоит ли портить их коктейлями или лучше чистогана ничего нет. Смотрю ваши выпуски давно посути из-за выпуска о "коктейле джони сильверхенда" заинтересовался барной культурой и качественным алкоголем.
Футболка 🔥
Интересно,хранится будет не меньше месяца в холодильнике точно,лимонная кислота сама по себе концентрат для хранения.
Если ватный диск свернуть трубочкой и запихнуть в носик воронки, то можно очень долго, но ощутимо сильно отфильтровать жидкость ) я так фильтрую лимончелло на финальном этапе.
Вам нужно записывать shorts видео с приготовлением коктейлей
Я тут недавно сироп делал и добавил лимонную кислоту,думал выдумал что-то, а оказывается нет). Век живи, век учись.
Евграф, сделай сборник коктейлей с доктор Пеппер
чем это отличается от обычного сиропа? и можно сюда или в сироп добавить мяты и использовать чисто заготовку для мохито?
Сироп просто сладкий, а кордиал - кисло-сладкий. Собственно, это единственное отличие. Можно кордиал делать и мятно-лаймовый, тогда будет как раз для мохито.
@@EdimTV спасибо за быстрый ответ, как раз приступил, а сахара 2:1 тогда смысла тут нет делать?
Подскажите А какие есть еще альтернативы кампари?
Ligare bitter
Весьма загустилась Васина борода! Можно на НГ аниматором подработать ))
Дядьки, а сделайте выпуск про коктейль Stone Sour, раз уж Евграф в этом видео упомянул слово sour. Думаю, заинтересует многих поклонников одноименной американской рок-группы. =)))
Виталик давно просит, кстати
@@EdimTV ну, вот и повод.)))
Сделал все по рецепту. Но Гимлет сделал 60 к 30. И все равно очень сладко 🤔 . 50 на 50 вообще сахарный удар будет🥲
Лучше скажите где купить такой шейкер?!
Для баров и пати нужный полуфабрикат - перед открытием заготовил и отрабатываешь поток, но зачем он дома, куда спешить?
Сахарный сироп (а-ля Рич Евграф) стоит в холодильнике уже второй месяц и хоть бы хны ему))) Этот, думаю, еще больше продержится
Как насчёт периодически, скажем раз в квартал снимать видео про тренды барной индустрии?
Cкажите,сильно ли ощущается разница между этим кордиалом и заводским лаймовым сиропом в коктейле?
Смотря, с каким сравнивать, но вообще этот максимально приближен к Rose's Lime Juice.
Посоветуйте где в Москве коктейли испить ? Ну может подскажете место где посидеть попить поесть?
Деликатессен, Ламберджек, Профсоюз
Это база
Только что задался вопросом как приготовить лимонно-мятный кордиал. Угостили меня мятой, а я столько не съем. Да и жухнет она быстро.
Не нашел толкового ответа в интернете и залил мяту простым сахарным сиропом.
Что получится не знаю.
И как? Что получилось?
@@mjdubsters1669 первые сутки был легкий запах мяты. Потом начался запах подгнившей травы.
Либо сироп двойной нужен что бы сахар как консервант работать начал. Либо в холодильник прятать надо.
Яркого аромата мяты так похоже всё равно не добиться.
Евгарф Василий а что если попробовать сделать коктейли из азиатской культуры с соджу или саке? Было бы интересно глянуть как это пить и с чем можно сочетать🤘🏻🤘🏻🤘🏻🤘🏻
Мы делали с саке как-то
вы сделали лаймончело с джином и льдом
Нет.
Лето. Клубника. Время сделать ролик «5 коктейлей с ликером xu-xu»
Может, тогда: Как сделать Xu-Xu?
Привет Василий, я загорелся диким желание попробовать себя как бармена и вот думаю, что делать. Может посоветуешь свои видео какие нибудь где затронута эта тема, я сам что думаю - это устроиться в бар как помощник, накопить на курсы базового бармена и затем начать штурмовать барную стихию во всю мощь, правильный ли это подход?
или же мне не стоит вообще тратить время на школу барменов и просто учиться через интернет, попутно беря информацию у того самого бармена которому собираюсь помогать ?
Как стать барменом видео называется
То чувство когда в твоём городе (Привет из Ижевска) хрен ты где откопаешь лайм. Только за дорого и в 1 и единственной крупной сети. Сделал на лимоне и не жалею, но лаймовую версию при первой же возможности нужно будет воссоздать!
Из того, что вы написали, его не хрен где откопаешь, а нужно просто съездить в этот магазин :-)
Сколько миллилитров помещается в пробку из под джина?
Вы вот хранение упоминали
И я хочу спросить, почему у меня сахарные и прочие сиропы собственного изготовления со временем плесневеют? Может я как-то не так бутылки мою, или еще что, но вот раз на раз
Чисто сахарный обычно живет долго, а вот готовил из демерары (по сути тот же сахарный), простоял неделю и покрылся плесенью
Может какие-то советы по сохранению есть?
Демерара - говнина. Ну, бутылку кипятком обрабатывайте
@@EdimTV а почему говнина?
Я не то чтобы спорю, просто интересно почему так резко негативно))
Скучал по Василию!
Sweet&sour - это тоже самое, что Кордиал?
Нет, но он тоже кислый и сладкий
Евграф, это ты был ведущим на тнт в программе такси ?)
Погодите ка. Отличие лимона от лайма в яблочной кислоте в лайме же.
Именно! Уже пробовал делать с лимонной и яблочной кислотой суперджус. Выгодно получается.
Ребят, для облегчения жизни - обычно лайм в руках, а вот такой теркой водят по нему) И важный вопрос - где взять такую микро-писюлечку?!)
Подскажите, пожалуйста, есть ли какой-нибудь безалкогольный коктейль на лето на основе этого кордиала? Спасибо!
С газировкой можно смешать - вот и коктейль (возможно, ещё сахара добавить)
Что можно безалкогольного с ним сделать?
Лимонад
@@EdimTV 1:5?
А ароматика лайма сохраняется надолго? Ведь все мы помним тезис Романа о постоявших лаймах. Или проще будет сделать сразу с лимоном?
Именно аромата там особо не будет. Но вкус будет, благодаря цедре.
@@EdimTV эксперимент показал, что те же пропорции, но лимона, дают чертовски кислую смесь, которая даже 2:1 в меньшем количестве забивает джин (конечно же Фримен 😘)
Помниться Рома Табаков рассказывал что кислоты в лайме - яблочная и лимонная, а не разу не одна и та же.
Во время шейка Вася стал смахивать на Яна Андерсона из Jethro Tull
А очищать нужно уже готовый кордиал, или сначала сок?
Готовый конечно - всё равно ж очищать
А если весь этот сироп прокипятить, дольше стоять не будет?
нельзя кипятить лимонный сок
Сколько хранится такой кордиал? Например в холодильнике 🤔
Может кто готовил ответьте, думаю уж явно больше двух недель 🤨
Довольно долго, да. Если сок не выжимать, то ещё дольше. Но всё равно лучше ч холодильнике.
А если это все газировочкой (ака содовая) подразбавить норм? Аля хайбол
Думаю, что будет хорошо
Я покупал Мари бризал лаймовый кордиал, он как вода со вкусом лайма 😅, как будто очень разбавлен
Да, кислая водичка, и с сахаром такое ощущение недодали. Но имеет право на жизнь. А вот от Herbarista, например, диаметрально противоположный: густой сироп, но крайне насыщенный и богатый вкус - такой больше нравится
@@BadArlekin да он у меня есть, и его я использую 1 к 2 частям Джина
>Видео "Как приготовить лаймовый кордиал за 1 минуту"
>Видео 11 минут
:)
6:54 - когда у ТЕБЯ миниписюличек
А где анекдот в конце ролика ?🤔🤔🤔
Василий решил выпившего 2 френч коннекшена меня прибить к плинтусу...... пребетч, кордиал, коктеш, делюция (как я это услышал!)........ и чет я не понял кто выпил то ли я то ли Василий....... злые вы )
Да это домашний лимонад только на Лайме ))))
Дополняя ответ Евграф про лимонную кислоту- её химическое название 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая кислота. Лимонной её назвали в связи с тем, что впервые в чистом виде её выделили в 1784 из лимонного сока. Также, с 1800х годов её производили в промышленных масштабах, осаждая из сока недозрелых лимонов негашёной известью. Но в настоящее время Лимонная кислота производиться биосинтезом, при помощи грибков вида Аспергилл чёрный.
Кроме лимонов, кстати, эта же кислота содержится в клубнике, малине, чёрной смородине, яблоке, ананасе и даже в ПОМИДОРАХ
Так что название «лимонная»- лишь дань уважения истории открытия этой кислоты.
По-английски называется цитрусовая (citric), кстати
Кстати говоря, фото в конце ролика - это фотография, которую сделали в тот момент, когда Василий брился.
В лайме яблочная кислота, если что.
Malic acid.
В лайме много кислот
Василий.
Это БАААЗА!!!
Короче марля в помощь и все ок!
Прозрачно от марли не станет конечно
Чет не понял. В рецепте на сайте сахар - 250гр, вода - 240мл, и сок и цедра ОДНОГО лайма.
Здесь же вы половините воду и сахар, и при этом не половините лайм.
Верьте тому, что на сайте.
тоже делал, но пришлось вылить) это ооочень много кислоты, такой кисляк получился ажжж скулы свело(и не только) потом нашёл другой рецепт то там кислоты на такое количество нужно 4-5гр и ПУШКА и 2 лайма.
Василий, как же мы скучали.
Почему Едим ТВ если тут только пьют?)