免揉小面包配方 柔软的像云朵一样 | No knead Buns recipe, Soft like a cloud
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- Опубликовано: 16 дек 2021
- 免揉小面包配方 柔软的像云朵一样 | No knead Buns recipe, Soft like a cloud
免揉面包|牛奶面包|免揉牛奶面包|牛奶小餐包|milk buns||milk buns recipe| no knead bread
绝对是最简单最柔软的面包，没有之一。只需要2分钟准备面团，完全不用揉面，简单到不可思议，成品柔软的像云朵一样，虽然少油少糖，但口感完全不输重油重糖的同类面包。
ingredients 材料清单：
350 g bread flour 高筋面粉
250 g lukewarm milk 温牛奶
1.5 tsp (4.5 g) active dry yeast 活性干酵母
1.5 tbsp (20 g) sugar 糖
1 big egg 大鸡蛋
2 tbsp (30 ml) light olive oil 轻质橄榄油
1/4 tsp (1.5 g) salt 盐
chocolate chips 巧克力豆
Preheat the oven to 350°F/180°C in advance, and bake at the middle rack for about 18 minutes until the surface is golden brown.
All languages are available in the video. Click the [cc] icon in the upper right corner of the video and the three dots in the upper right, you can enable subtitles according to your language.
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#jin的美食 
Хобби
![[ENG中文 SUB] Simple EUROPEAN BREAD Recipe - Beginners Bread](http://i.ytimg.com/vi/NkSN0rlC-m4/mqdefault.jpg)
今天很开心，做了圣诞节雪花面包，又做了葡萄干小面包，非常柔软，口感特别好。谢谢老师的分享🌹🌹
你好棒👍一天做两个😋谢谢反馈🌹🌹🌹
謝謝妳的分享謝謝妳感恩喔！謝謝妳
@@user-ls8nj4qs8y 谢谢你的关注🌹
。。❤❤❤❤😅😅
特别好吃😋的松软可口的面包🥯做方法超级简单👍👍👍
亲测好吃😋谢谢反馈🌹🌹🌹
非常感谢jin的视频🙏 跟着做了很成功，非常柔软，家人都喜欢。
好开心你制作成功并喜欢♥️♥️♥️谢谢反馈🌹🌹🌹
很感谢jin的每一次分享，跟着你学会了不少面包做法，对做烘焙有信心了！㊗️平安快乐！
谢谢喜欢🤝🤝🤝同祝快乐🌹🌹🌹
👍👍👏我就是照你这配方基本都是十拿九稳，你的作品朴实无华很有家庭气息。
谢谢喜欢🤝🤝🤝感谢反馈🌹🌹🌹
欣赏了不少Jin的美食的视频，发现Jin的食谱相对更易上手，亦更健康，而口感却不逊于人。至今我成功地尝试了两款，喜悦之情不在话下！谢谢Jin，祝妳新年平安快乐！
谢谢亲喜欢🤝🤝🤝
今天做了小面包的非常成功 很好的配方， 谢谢分享
谢谢反馈🌹🌹🌹
謝謝你的分享，剛剛跟了這個份量，做好一個軟綿綿的麵包，好好味
好开心👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
最喜欢jin的做法，简单易懂很实用👍
谢谢🌹
第一做面包成功了开心！👍😁谢谢介绍得很清楚
👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
Wow its easy, no kneading.
Buns is nice and delicious 😋
Thanks for sharing 👍 💖💕❤️
My pleasure 🌹 thank you for watching 🤝🤝🤝
谢谢分享，易学，好吃😋
Thank you Jin , 好想吃啊！謝謝你 💐💕
很简单，做吧😋
喜欢您的视频，谢谢分享！
按照教程，我也第一次做出家人爱吃的面包。出炉一样的面包。谢谢
These buns look so delicious. The kiddies will love them. Love watching your videos. Thank you for sharing ❤️🌹
Thank you Susan 🤝🤝🤝 have a nice weekend 🌹🌹🌹
谢谢老师的分享你的食材我今天做了非常成功谢谢老师👍👍👍
太好了👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
视频很好👍谢谢分享！
谢谢Jin 老师，简单易学。
做起来😋
老师是名副其实的面包专家！一定跟着做起来，谢谢！🌹
这个简单好吃😋做吧！
@@jin0601 👌好的，谢谢！
謝謝勁的分享謝謝妳的分享
开心分享❤️做起来😋
谢谢分享👍👋👋
面包口感不粘牙，就是合格面包👍
谢谢🌹🌹🌹
看起來很柔軟 作法又很簡單!
特别柔软好吃😋做吧！
这款面包柔软，拉丝的那一瞬间就让我有想吃的冲动，，搭配任何一餐，都会让我百吃不厌，谢谢JIN的分享。
谢谢亲🌹有时间可以做做😋
真的不错.. 谢谢老师
@@chnglaysuan469 做起来😋
Thank Jin for ur reply will watch it again!
Hope you make and love it 😋
谢谢老师分享柔软又拉撕的巧克力豆面包。
赞👍
不客气🌹有时间做起来😋
Look delicious, thanks
Just made it 👍🏼👍🏼 wow , very soft and yummy 😋😋 Will make some more 😬😄 Thank you so much for sharing another easy and yummy recipe 🙏🏼🙏🏼👍🏼👍🏼
I am so glad you made and love it 👍 thank you for your feedback 🌹🌹🌹
剛剛跟著做食材減半，很成功，做給小孩吃，他們很喜歡吃😀比外面買回來好吃，還比較健康
谢谢反馈
Jin老师高质量教学！！
谢谢你🌹🌹🌹
跟著影片做了雞蛋糕，又做了葡萄干軟麵包，真的好好吃。因為手邊沒有秤克重的機器，所以真的很感謝提供 cup、tbsp、tsp等資訊在影片上，就不用每次都要再上網查單位換算又不確定的亂做一通結果失敗。跟著影片做成功度百分百
开心你喜欢👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
老师！面包刚出炉，好香柔软。只是做造型时还会粘手。好开心，昨天做了雪花面包成功，今天这款也成功！谢谢老师的简单是脾胃。对新手来说很大的帮助。☺️
不好意思，打错字。谢谢老师简单的食谱。
我也很开心❤️继续加油👍
Thanks for sharing
So Amazing Thanks For sharing
Welcome 🌹
It looks great 👍
Thanks 🌹
😀😃😄❤❤❤❤❤❤真厉害，好极了，一定试❤❤❤❤❤❤✌🤞👌👋
等你反馈哦😋
好靚女嘅包
谢谢
謝謝🙏 我們喜歡
做起来😋
Bonne recette appétissante merci beaucoup 👍
Merci d'avoir regardé
I like your vdo.It's easy to do. I think the taste is yummy for me who live in Thailand .
It's yummy 😋 thank you for your support 🌹
简单并且可复制操作的教学！
做起来😋
Je vous remercie pour vos recettes 👍j’ai fais le pain cocotte , je l’ai réussi grâce à. Os recettes pas à pas , on ne peux pas se tromper , car même les quantités des ingrédients on arrive à comprendre , et même les temps de repos 👍👍bravo je vais faire cette recette , elle me donne trop envie de manger , elle doit être merveilleuse . Merci pour vos recettes 👍👍👍
Je suis ravie que ça te plaise, merci pour ton retour. prendre plaisir.
Hi Jin, thanks for your wonderful bread recipe, I just baked this bread & turn up very soft & yummy . It’s so easy cos no knead needed. Can I I check with you, if I want change the oil to butter , how much butter do I need for this recipe ? Please advice , thank you so much 🙏
You can use melted butter, same amount.
@@jin0601 thank you so much for yr fast & kindly reply 🙏
@@candytan1814 welcome 🌹
老師可以用這個配方來做咸餐包？
这个配方用普通面粉也可以，只是内部拉丝没有视频里效果那么好。很好的配比，谢谢jin！！！
喜欢就好👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
盐要加多少才夠？謝謝
这个配方太好了，之前为了揉手套膜还特意买了kitchenaid professional mixer， 老师如果早出这个配方我连机器都省了，跟揉出手套膜烤出来的一模一样，我女儿说像云朵一样软啊
好开心你制作成功并喜欢👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹我的面包基本都是不揉手套膜的，可以去我频道看看。
@@jin0601 早就关注订阅了，就是眼睛勤快手太懒啦哈哈
@@lenayung9093 谢谢支持🌹🌹🌹
❤️🌹
Jin, can we prepare the dough first & bake the next day? If can, can we keep in the fridge? Thank you so much
The first fermentation can be refrigerated for overnight, but the fermentation after shaping is not recommended, because you cannot control the fermentation state
Thanks Jin
老師怎麼辦我怎麼做做出來口味就想饅頭就像饅頭
👍👍👍💯💯💯
老師，請問小烤箱可以也烤這種小麫包嗎？天氣冷室溫不到二十，發酵時間也一樣嗎？
我用的就是小烤箱，室温低，发酵时间会长。
@@jin0601 太好了，謝謝老師。😃
這個為何不用鬆弛兩次呢
老師好 可以一次發酵後放冰箱一早起來烤嗎
一般不建议这样，不好把握发酵程度。
Hi Jin, I tried out your receipt. Great it was easy to make & taste good. But the day we're abit hard, may I know why? Thanks Jin
Is the bread refrigerated?
No, I leave it outside
@@josietay3289 Store at room temperature in an airtight bag while the bread is still a little warm
Hi Jin, 你這台小型烤箱感覺蠻實用的, 請問它是幾公升的?
可容烤盘尺寸是 13" x 9" (33 x 22.8 cm)
@@jin0601 謝謝回覆, 我目前看到較新的商品：Kitchenaid 28L 全自動型烤箱 (附探針, 可偵測温度), 但無上下火可分別設定温度, 想做進階的麵包、小餅乾...等, 想必不是很方便, 和你目前所使用的好像不同款 - 請問有型號？
想請問老師: 同樣配方若改成中筋麵粉可以嗎? 謝謝
高筋比较好
@@jin0601 感謝老師的回覆:)
自从关注了老师的频道，我们家都没有从外面买面包了😆
太好了👍👍👍自己做无添加，吃的安心😋
可以晚上做好面團和發酵， 然後第二朝早上才焗？
一发可以，二发不建议
I baked the breads yesterday, was easy & nice. But why the next day was quite hard?
It may be that your bread is not stored properly. After the bread is baked, put it in a fresh-keeping bag and seal it before it is completely cooled. If it cannot be eaten in two or three days, it should be frozen and cannot be refrigerated.
请问Jin对牛奶敏感可以用清水或豆奶代替牛奶吗？分量是多少呢？谢谢
可以，一样量。
請問二次整形後可以放冰箱第二天早上拿出來烤嗎？
二发不建议，一发可以隔夜。
谢谢分享！这面粉和液体的含水量约76%, 我从没做过含水量这么高的比例，不知难做吗？
非常简单，试试吧！
面水比例快1了！我刚刚做完，太粘手了，总之比视频里的粘，整理不成形
Hi jin，请问为什么我做出来的面包顶部会起泡呢？还没有放进烤箱就有起大泡了😢 请问我在哪个地方出错了吗？ 🙏😁
一发后要排气，整形时候多折叠几次。
晚上做好面团 早上再整形可以嗎?
😁✌👍👍👍👍👍
🌹🌹🌹
請問可以用湯種代替酵母粉嗎？
不一样哦
Hi 老师你好，请问牛奶可以用什么来代替呢？谢谢🙏🤗
是牛奶过敏吗？
@@jin0601 可以用水替代牛奶吗？牛奶过敏。
@@yezhang4422 可以，也可以用豆奶试试。
請問可以用中筋或低筋麵粉嗎?
最好用高筋
老師是否可以放椰子油。
可以
請問巧克力豆可以在放面粉的时侯放吗？
不建议
我偷懒试过，面不大容易拌匀，巧克力豆周围会有一些干粉拌不到😭
請問巧克力豆可換成堅果類或奶油起司嗎，謝謝
可以换葡萄干
请问如果用instant yeast速发酵母可以吗？份量是多少？
可以，3克多一点就可以了。
好的 谢谢😊
謝謝分享食譜，剛剛跟老師做了，雖然味道好，但不夠軟身，不知是那裏出錯？可以指點一下我？謝謝
是不是发酵不到位？或者加面粉了？
@@jin0601 老師我也不知道，通常我用40度20分鐘發酵是否不對？
@@susannakee7971 不要看时间，要看面团是否发到两倍大。
@@susannakee7971 我每次都是40度50分钟发得都很好，20分钟也太少了。像jin说的还要看发得状态，不能光看时间
您好，喜欢看妳的RUclips ，如果没有高筋面粉，可以用中筋面粉吗？谢谢
麵包可以耐幾天？會不會很快變硬？
放保鲜袋密封保存不会硬的，三天吃不完可以冷冻，不要冷藏。
可用coconut flour 替代嗎？
应该不行，因为没有筋性，发不起来，不会有视频中的象云朵一样的渲软。
@@user-cu7xk4zz5d thanks
请问老师，用中筋面粉可以吗？
可以试试
Jin 老师，为什么我做的面包里面不够柔软，不是一层层的像云朵，倒有点像馒头，这是什么原因呢？
配方没有调整吧？是不是加干面粉太多了。
請問植物油的部分，可以換成奶油嗎？
可以
@@jin0601
謝謝🙇♀️🙇♀️
可以解释免揉的原理吗？
老師，請問這款麵包可以和好麵團放冰箱冷藏第二天整形嗎？
可以
@@jin0601 謝謝老師回覆，今早試了，超鬆軟，但涼透了，表面皺皺的，是什麼原因？
@@josephinelee221 是不是二发过了
您好，请问放冰箱了吗？是第一次发酵之后放的吗？
@@jin0601 借楼问一下老师，可不可以装好烤盘放冷藏第二天直接拿出来烤？
可以用泡打粉嗎？
不能
Why do you need to brush with egg b4 bsking?
Make the color golden brown
Jin您好，我试过您几个面包配方，不知为啥我用美国Costco买的面粉，按你的配方比例，不知为啥湿度非常大，就在揉面时加干粉，否则做不了。
这个配方含水量本身就大，面团是稀软的，所以不用下手揉面，整形时候可以沾面粉或者手上抹油防沾。
@@jin0601 ，好的，谢谢，我再试试
4 days過去,今天我照方試作了，自我打分80分，超过預期。我覚得這个recipe似乎是参考了意大利面包Ciabatta，俗称拖鞋面包的作法，高筋面粉，含水量大，摺叠幾次代替费時揉压。這个新recipe很有创意，起码我上RUclips十九年来，从未見过類似制作面包方子，可喜可贺，🌹🌹🌹🌹🌹。今天试做的面包柔軟高企，样子中规中矩，也很好吃，但成品离柔软的像云朵一样还是有一点点距离，面包能拉出絲，但有很小很小的洞眼。事后撿討，覚得：1,可能二次发酵温度稍高，時间过长，面包胚子发酵可能已超过1.5倍。2, 我用華氏375度焗了18分钟，炉中面包仍面不改色，于是再焗6分鈡才出炉。這些都有待改进，比如下次炉温从F350度起步，12分鈡，再调至375度＜或更高＞，再加个意大利面条机用来压面。期盼jin老师指教，谢谢。
谢谢分享你的经验。烤箱大小不一样，温控也有不同，脾气也就不一样，我只用了180度18分钟就烤熟并上色满意了。
@@jin0601 谢谢。180度即华氏356度。以往我也能焗出柔软的像云朵一样的面包，比如用波兰种和面包机，但有缺点，貭量有时不稳定。继续试。
Lembut sekali, kalau sudah 2 hari apakah masih lembut. Biasanya saya kalau bikin tidak diuleni lewat 1 hari rotinya jadi keras
Tidak akan keras, simpan dalam kantong tertutup, jangan dimasukkan ke dalam kulkas. Bekukan jika ingin disimpan lama.
Jin, 请问为什么我做的面包到第二天就很硬了？
风干了，出炉放凉后入保鲜袋保存就不会了。
@@jin0601 是這樣做的，第二天還是硬了。因為是晚上做的，第二天早餐有點硬感覺已經不新鮮了，不過烤一烤還是可以的⋯⋯
中筋面粉可以吗？
可以试试
老師。請問可以用麵包機做嗎？
面包机可以和面，但之后还是要按视频步骤操作。
@@jin0601 謝謝老師
中筋麵粉可以嗎
最好用高筋
请问老师， 用普通面粉可以吗？
也可以试试
蛋白至少要11% ，而且一定要放鸡蛋，不然面包质感不够蓬松柔软，如果不挑剔口感其实是过得去， 个人乱乱烤后的小小经验总结。
@@laisowfong 谢谢🌹
🙏🇹🇷
如果粉太粘如何做
视频里有说哦！
Probacu tanks
jia you Jin
Thanks 👍🌹🤝
老師為什麼每次我怎麼做的都沒有拉出薄膜方法照你步驟做了都永遠拉不出昏倒喔沒有一次成功的我快放棄了為什麼方法對一步步來也是失敗也沒有快速方法可以讓我拉出薄膜
这个面包不需要揉手套膜呀！
请问可以用黄油吗？
可以
哪需要多少g黄油
@@limling4757 一样的
好的。谢谢🙏
普通面粉和高筋面粉
高筋
有些种橄榄油是不能高温烹调的，用不能高温烹调的油烹调有致癌风险。买油时要买油瓶上写清适合高温烹调温度的油才能高温烹调。
谢谢你
@@jin0601 不用谢。
@@jin0601 不用谢