Pichelsteiner Eintopf
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Dieser Eintopf ist eine kleine Reise in die Kindheit und das richtige für die kalte Jahreszeit.
Zutaten
600g Rindfleisch
500ml Gemüsebrühe
500ml Wasser
5 Möhren
3 Zwiebel
6 Kartoffel
1 Lauch
1/4 Knollensellerie
4 Lorbeerblätter
4 Nelken
5 Piment
1Tl Kümmel
1 Tl Salz
2 Tl Pfeffer
1El Butterschmalz
Geschichte vom Pichelsteiner Eintopf
Es gilt als erwiesen, dass das Rezept von der aus Kirchberg im Wald stammenden Wirtin Auguste Winkler, geb. von Kiesling stammt. Sie betrieb in Grattersdorf bis zu ihrem Tod im Jahre 1871 ein Gasthaus. Der Eintopf wurde vermutlich nach dem nahegelegenen Büchelstein benannt, wo ab 1839 auf einer Waldwiese das Büchelsteiner Fest gefeiert wurde. Das schnell zubereitete, warme Gericht erfreute sich dort allgemeiner Beliebtheit. Schon 1879 bei der Vierzigjahrfeier des Festes wurde das „Freilichtkochen“ des Büchelsteiners als „herkömmlich“ bezeichnet. Im Dialekt des Bayerischen Waldes wird das ü als i ausgesprochen und die Aussprache wurde wahrscheinlich dann als Pichelsteiner verschriftlicht.
Parallel dazu trafen sich die Bürger von Regen ab 1874 traditionell am Kirchweihmontag zum Pichelsteiner Essen, das bis heute als Pichelsteiner Fest gefeiert wird. Die Veranstalter des Büchelsteiner Festes und des Pichelsteiner Festes stritten lange Zeit über den Ursprung des Gerichtes und die Herkunft des Namens. Nach einer Theorie wurde der große Kessel für die Suppe früher als Pichel bezeichnet.
Ich koche deine Recept
Gerne ne Portion zu mir😆👍
Servus Gerrit
Der Pichelsteiner Eintopf ist echt lecker gewesen.
Gruß vom Hobbyschmied
Servus Heinrich,
da hast Du einen Volltreffer gelandet mit diesem Gericht. Fast wie bei meiner Mutter, nur die hat das Fleisch nicht angebraten, sondern in der Gemüsebrühe gekocht und zum Schluss mit Mehlschwitze abgerundet.
Grüße von Onkel Ande aus der Oberpfalz.
Servus Andreas
Bei Mutter ist es immer noch am besten.
Gruß vom Hobbyschmied
Große Klasse Heinrich, Rezept ist Top 👍 Die Videobeschreibung mit den Zutaten und der Geschichte zum Rezept ist sehr gut gemacht. Deine Videos werden auch immer besser👍 Mach schön weiter so. Grüße Oliver
Servus Oliver
Danke für deinen Kommentar, ist doch gut wenn man die Geschichte zum Rezept bekommt.
Gruß vom Hobbyschmied
Klasse. Endlich mal ein Pichelsteiner mit viel Fleischanteil. Ich mach da gerne noch etwas mehr rein. (y) :-)
Servus Thomas
Das kann jeder selbst entscheiden wie das Verhältnis Gemüse zum Fleisch ist.
Gruß vom Hobbyschmied
Gut gefilmt und kommentiert. Tolles Rezept. Dankeschön
Servus Klaus
Danke für das Lob.
Bin ja noch blutiger Anfänger in sachen Videos filmen.
Pichelsteiner Eintopf ist was gutes wenn es kalt ist.
Gruß vom Hobbyschmied