Pan de masa madre sin gluten. Método sencillo.

Hacer pan de masa madre sin gluten puede parecer un desafío.
Pero el secreto para conseguir un gran pan de masa madre sin gluten no es otro que practicar, practicar y practicar. Observar los resultados y aprender de los errores.
Y como de algún modo hay que empezar, hoy te traigo un método muy sencillo pero efectivo.
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NECESITAS:
450 gr. de tu mezcla de harinas y almidones
450 hasta 650ml. de agua
100 gr. de masa madre
10 gramos de sal
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10 gr. de psyllium husk
10 gr. de goma xantana
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aceite (opcional)
harina de coco (opcional)
lino molido (opcional)
semillas (opcional)
La cantidad de agua depende de las harinas empleadas, del porcentaje de almidones y de si usaste harina de coco o semillas (enteras o molidas). A mayor cantidad de agua, mayor volumen pero migas más húmedas.
LA EXPLICACIÓN COMPLETA LA ENCUENTRAS EN:
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CÓMO HACER MASA MADRE SIN GLUTEN:
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CÓMO HACER HARINA PANIFICABLE SIN GLUTEN:
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Música: Heftone Banjo Orchestra: Down Home Rag / Guatemala - Panama March