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用看的已經相當治癒了❤️
很漂亮就是费时间和功夫
一直很想學鏡面蛋糕 薩姐真是太棒了!!!!
嘩，太勵害了老師，佩服你👍👍😆
好好看啊
太漂亮了
萨姐太厉害了👍棒的不要不要的🤗❤️
太漂亮了，很喜欢你的视频，把你的蛋糕视频都看了 谢谢分享
谢谢你的支持👍
真的好漂亮哦！超喜歡的……
謝謝薩姐分享，好想學這種蛋糕😍
好漂亮, 谢谢萨姐。
又一完美作品
薩姐太厲害了👍🏼好想看薩姐教做網上很紅的龍井蛋黃酥
👍
太漂亮了！
好漂亮啊
好美好喜歡💕
很感謝妳的分亭很美味的这款糕點,請问妳mirror glaze 这外層是不是很甜 的嗎 ？真的很漂亮 ,謝謝妳,
不是很甜，特别是和里面的慕斯一起，很清爽
謝謝妳.我会跟着妳的方法來做給我母親的生日蛋糕.很感謝妳.
谢谢萨姐，赞哦
太美了👍👍
太美了!
太棒啦，谢谢萨姐
Great as always👍
May I know can I use gelatin sheet to do the mousse? And how much to use for an 8 inch cake ?
好漂亮喔！超厲害^0^
Loved to see and try ur recepi. How can I use again the remaining batter of mirror glaze?
You can store the remaining in the fridge for future use.
請問出冷藏後，在室溫中多久之內必須吃完？鏡面會隨擺在室溫久而融化嗎？
看室温多高，如果室温30多度，会变软的
@@LisasKitchen 謝謝
漂亮！
萨姐 有空时可以教做红糖馒头吗？还有 pandan layer cake.. 🙏🏻
如果不用巧克力有辦法做慕斯糊嗎？如果不用巧克力能做鏡面嗎？謝謝
看完了吗？看完了。学会了吗？学废了。😂😂😂😂
請問沒有葡萄糖改用麥芽糖可以嗎？
萨姐好…请问白巧克力买哪一种的；是compound的吗？我之前买过一次融化后粘得不得了；而且甜到晕过去～
最好买质量好一点的baking专用的白巧克力，我用的是Cadbury baking用白巧，比雀巢的强很多
非常非常漂亮！请问硅胶模具哪里可以买的到
网上很多有的卖， search "silicon mousse cake mould, round curved edge"
非常感谢！！
好漂亮，就是难度系数太大了
蕯姐請問煮沸是用中大火嗎？溫度多少呀？
我一定要试试，谢谢
试完后上传你的作品给我看看啊👍
谢谢你我几个月的要求，谢谢谢谢
你好,薩姐.請問葡萄糖漿是烘焙店有賣的嗎？
在超市有卖
Hi Lisa, can use a white chocolate compound instead of a chocolate chip?
Yes, you can.
芒果泥可以用冰水浴至18-22度在跟打發鮮奶油混合 可以保留更多的氣泡 口感也會更好
老師謝謝你的視頻跟著做了我做8吋蛋糕。一切的材料我用雙倍份量一切都很好可是鏡面太甜及太稠咗我用15g吉利丁粉請問老師可否省略糖，煉奶，葡萄糖漿呢？若省略以上的材料是否有鏡面的效果呢？期待回覆謝謝老師
糖可减一点，但是葡萄糖浆不能减，否则出不来镜面效果
@@LisasKitchen 謝謝老師的回覆😘
萨姐，请问您用的模具可在哪儿买 ?
请问薩姐~ 色素方面是应该用 oil base 的吗 ?
請問糖漿能用自製的糖漿嗎？用砂糖做的 謝謝🙏或是有什麼方式自製糖漿 謝謝你
不能，砂糖做的糖浆遇冷会凝结。 可以用枫糖浆或者玉米糖浆试试。
萨姐您的蛋糕太漂亮啦！您這個蛋糕是幾寸？我想做一個10寸蛋糕，要用多少份量？希望萨姐能回覆我，先謝謝🙏🙏🙏
6寸的。 如果10寸的，大约3倍
@@LisasKitchen 謝謝回覆🙏👍
太赞了
請問沒有syrup, 可以用honey或麥牙糖代替嗎？
可以用麦芽糖
@@LisasKitchen 謝謝！
爱了爱了
萨姐，我还有一个问题，抱歉。芒果慕斯里用到的两个奶油是不一样的吗？
蛋糕还没吃完的话，该放在冷藏箱里还是冷冻保存呢？
冷藏即可
一样的。
谢谢萨姐
萨姐，您好。请问，如果没有烤盘，可以用圆形的蛋糕模做蛋糕胚吗？
可以用圆形模具来做
它會凝固嗎？
会啊，有吉利丁
慕斯硅胶模具在哪里可以买到？
请问萨姐葡萄糖浆和golden syrup 一样吗？可以用来做镜面吗
葡萄糖浆和枫糖浆不一样，但是也可以用来做镜面
@@LisasKitchen 好的。谢谢回复
点赞👍
淋面除了注意使用温度在32°C - 35°C，还可以在制作完成后用blender搅拌机搅拌一下，这样出来效果会更光滑，像镜子一样可以看到自己，俗称镜面淋面😁
謝謝分享
搅拌机不会搞出太多气泡不容易消吗？
@@janetz1001 还没有遇到这种情况，更多的是不够光滑（巧克力没完全融化那样）。其它的比如巧克力酱（融化巧克力+英式奶油）或者柠檬酱最后想更丝滑都可以考虑用blender转一下。
镜面蛋糕一定要慕斯的吗？
不一定，但是最好慕斯，因为可以冷冻后再淋面会比较容易
如果用抹刀在表面划一下回出现洞洞会跟漂亮的😍
请问鸡蛋为什么要加热？
請問老師，如果沒白色色粉，直接加粉紅色色粉可以嗎？
可以的，颜色根据自己喜好来调
用的corn syrup就是這一樣換了其他都按照您的配方，溫度也降低了，可是還是掛不住平面😭😭😭下周再試手氣看看怎樣改進
再试试，或者换一种白巧克力？
薩姐，請問為甚麼我的鏡面醬掛不住蛋糕側面呢？
是不是淋面太稀或者温度偏高了呢？
萨姐请问这可以做成戚风模具8寸的量吗？随带一提，跟着你的视频做马卡龙终于成功了太感动拉！！！
这个是大约6寸的量
@@LisasKitchen 好的谢谢已经成功啦！！！
十分美的mousse cake 🍰 👍,如果我沒有glucose water可以用甚麼代替呢？
玉米糖浆也可
@@LisasKitchen 好的，謝謝你🙏😘
請問最後散金箔的部分可以 改灑糖粉嗎？撒糖粉會不會不會白白的 謝謝🤝
不用撒糖粉
姐，模具是7寸吗
Hi
是8寸的
@@LisasKitchen 谢谢姐
萨姐，您好。请问可以用吉利丁片代替吉利丁粉吗？分量是多少呢？
视频里有说明 05:50 , 一张我视频里的吉利丁片大约2g
@@LisasKitchen 谢谢萨姐
萨姐，您好。请问如果吉利丁放多了，淋面的ganache 会怎样？ 我想做一个巧克力淋面的蛋糕，请问萨姐有做过视频吗？
萨姐：請問可以用碟豆花粉或火龍果粉來做顏色嗎？
可以的
@@LisasKitchen 謝謝萨姐👍👏💗🥰
Can i replace glucose syrup by corn syrup?
Yes, corn syrup is fine.
请问为什么我用的吉利丁粉一直不成功。。我已经试很多次。。不知道哪出错了。。我会先凉水泡10分钟，然后隔热水溶化成水，再倒奶油，可是一倒就不顺滑了，过了4小时，慕斯都不凝固的，感觉一块块😭😭
吉利丁和需要凝固的液体最好在温度40-50度左右，然后再冷却。我不知道您实际是如何操作的，吉利丁隔水融化后是温热的液体状，如果直接倒入凉的液体里马上就会凝固结块， 正确的操作方法是将奶油（或者部分奶油）和吉利丁一起加热到40-50度左右，混合均匀后，慢慢和凉的液体混合，不要产生非常大的温差。
@@LisasKitchen 请问怎么加热40 50度呢？
我成功了。。谢谢
薩姐可以教教黑森林蛋糕做法嗎~🙏
好的，排上日程
謝謝! 期待
我有一個問題想要請問妳。請問妳的打蛋器是什麼牌子的？謝謝🙏
ACA
请问可以用corn syrup 代替吗？
可以
请问萨姐：在做镜面时用的6-7克的吉利丁粉得加多少水呢？谢谢。
一般1：3~4
@@LisasKitchen 谢谢萨姐。按照萨姐的方子，第一次做，成功了。但是我没有买到白的的颜料，而且我的蓝色偏绿，最后没办法索性做了个北极光的镜面。请问萨姐您的蓝色是什么牌子？谢谢。
油布可以反复使用吗？谢谢
😯👏👏😄
كتير مبين طيب 💐
👌👌👌
为什么mousse用gelatine powder 而mirror glaze用gelatine sheet
一样的，只是不同的形式
@@LisasKitchen 好的谢谢萨姐
😘😘😘🤩🤩🤩
好漂亮
太美了！
用看的已經相當治癒了❤️
很漂亮就是费时间和功夫
一直很想學鏡面蛋糕 薩姐真是太棒了!!!!
嘩，太勵害了老師，佩服你👍👍😆
好好看啊
太漂亮了
萨姐太厉害了👍棒的不要不要的🤗❤️
太漂亮了，很喜欢你的视频，把你的蛋糕视频都看了 谢谢分享
谢谢你的支持👍
真的好漂亮哦！超喜歡的……
謝謝薩姐分享，好想學這種蛋糕😍
好漂亮, 谢谢萨姐。
又一完美作品
薩姐太厲害了👍🏼好想看薩姐教做網上很紅的龍井蛋黃酥
👍
太漂亮了！
好漂亮啊
好美好喜歡💕
很感謝妳的分亭很美味的这款糕點,請问妳mirror glaze 这外層是不是很甜 的嗎 ？真的很漂亮 ,謝謝妳,
不是很甜，特别是和里面的慕斯一起，很清爽
謝謝妳.我会跟着妳的方法來做給我母親的生日蛋糕.很感謝妳.
谢谢萨姐，赞哦
太美了👍👍
太美了!
太棒啦，谢谢萨姐
Great as always👍
May I know can I use gelatin sheet to do the mousse? And how much to use for an 8 inch cake ?
好漂亮喔！超厲害^0^
Loved to see and try ur recepi. How can I use again the remaining batter of mirror glaze?
You can store the remaining in the fridge for future use.
請問出冷藏後，在室溫中多久之內必須吃完？鏡面會隨擺在室溫久而融化嗎？
看室温多高，如果室温30多度，会变软的
@@LisasKitchen 謝謝
漂亮！
萨姐 有空时可以教做红糖馒头吗？还有 pandan layer cake.. 🙏🏻
如果不用巧克力有辦法做慕斯糊嗎？
如果不用巧克力能做鏡面嗎？謝謝
看完了吗？
看完了。
学会了吗？
学废了。
😂😂😂😂
請問沒有葡萄糖改用麥芽糖可以嗎？
萨姐好…请问白巧克力买哪一种的；是compound的吗？我之前买过一次融化后粘得不得了；而且甜到晕过去～
最好买质量好一点的baking专用的白巧克力，我用的是Cadbury baking用白巧，比雀巢的强很多
非常非常漂亮！请问硅胶模具哪里可以买的到
网上很多有的卖， search "silicon mousse cake mould, round curved edge"
非常感谢！！
好漂亮，就是难度系数太大了
蕯姐請問煮沸是用中大火嗎？溫度多少呀？
我一定要试试，谢谢
试完后上传你的作品给我看看啊👍
谢谢你我几个月的要求，谢谢谢谢
你好,薩姐.請問葡萄糖漿是烘焙店有賣的嗎？
在超市有卖
Hi Lisa, can use a white chocolate compound instead of a chocolate chip?
Yes, you can.
芒果泥可以用冰水浴至18-22度在跟打發鮮奶油混合 可以保留更多的氣泡 口感也會更好
老師謝謝你的視頻跟著做了我做8吋蛋糕。一切的材料我用雙倍份量
一切都很好
可是鏡面太甜及太稠咗我用15g吉利丁粉
請問老師可否省略糖，煉奶，
葡萄糖漿呢？
若省略以上的材料是否有鏡面的效果呢？期待回覆謝謝老師
糖可减一点，但是葡萄糖浆不能减，否则出不来镜面效果
@@LisasKitchen 謝謝老師的回覆😘
萨姐，请问您用的模具可在哪儿买 ?
请问薩姐~ 色素方面是应该用 oil base 的吗 ?
請問糖漿能用自製的糖漿嗎？用砂糖做的 謝謝🙏或是有什麼方式自製糖漿 謝謝你
不能，砂糖做的糖浆遇冷会凝结。 可以用枫糖浆或者玉米糖浆试试。
萨姐您的蛋糕太漂亮啦！您這個蛋糕是幾寸？我想做一個10寸蛋糕，要用多少份量？希望萨姐能回覆我，先謝謝🙏🙏🙏
6寸的。 如果10寸的，大约3倍
@@LisasKitchen 謝謝回覆🙏👍
太赞了
請問沒有syrup, 可以用honey或麥牙糖代替嗎？
可以用麦芽糖
@@LisasKitchen 謝謝！
爱了爱了
萨姐，我还有一个问题，抱歉。
芒果慕斯里用到的两个奶油是不一样的吗？
蛋糕还没吃完的话，该放在冷藏箱里还是冷冻保存呢？
冷藏即可
一样的。
谢谢萨姐
萨姐，您好。请问，如果没有烤盘，可以用圆形的蛋糕模做蛋糕胚吗？
可以用圆形模具来做
它會凝固嗎？
会啊，有吉利丁
慕斯硅胶模具在哪里可以买到？
网上很多有的卖， search "silicon mousse cake mould, round curved edge"
请问萨姐葡萄糖浆和golden syrup 一样吗？可以用来做镜面吗
葡萄糖浆和枫糖浆不一样，但是也可以用来做镜面
@@LisasKitchen 好的。谢谢回复
点赞👍
淋面除了注意使用温度在32°C - 35°C，还可以在制作完成后用blender搅拌机搅拌一下，这样出来效果会更光滑，像镜子一样可以看到自己，俗称镜面淋面😁
謝謝分享
搅拌机不会搞出太多气泡不容易消吗？
@@janetz1001 还没有遇到这种情况，更多的是不够光滑（巧克力没完全融化那样）。其它的比如巧克力酱（融化巧克力+英式奶油）或者柠檬酱最后想更丝滑都可以考虑用blender转一下。
镜面蛋糕一定要慕斯的吗？
不一定，但是最好慕斯，因为可以冷冻后再淋面会比较容易
如果用抹刀在表面划一下回出现洞洞会跟漂亮的😍
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請問老師，如果沒白色色粉，直接加粉紅色色粉可以嗎？
可以的，颜色根据自己喜好来调
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薩姐，請問為甚麼我的鏡面醬掛不住蛋糕側面呢？
是不是淋面太稀或者温度偏高了呢？
萨姐请问这可以做成戚风模具8寸的量吗？随带一提，跟着你的视频做马卡龙终于成功了太感动拉！！！
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@@LisasKitchen 好的谢谢已经成功啦！！！
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玉米糖浆也可
@@LisasKitchen 好的，謝謝你🙏😘
請問最後散金箔的部分可以 改灑糖粉嗎？撒糖粉會不會不會白白的 謝謝🤝
不用撒糖粉
姐，模具是7寸吗
Hi
是8寸的
@@LisasKitchen 谢谢姐
萨姐，您好。请问可以用吉利丁片代替吉利丁粉吗？分量是多少呢？
视频里有说明 05:50 , 一张我视频里的吉利丁片大约2g
@@LisasKitchen
谢谢萨姐
萨姐，您好。请问如果吉利丁放多了，淋面的ganache 会怎样？ 我想做一个巧克力淋面的蛋糕，请问萨姐有做过视频吗？
萨姐：請問可以用碟豆花粉或火龍果粉來做顏色嗎？
可以的
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Can i replace glucose syrup by corn syrup?
Yes, corn syrup is fine.
请问为什么我用的吉利丁粉一直不成功。。
我已经试很多次。。不知道哪出错了。。
我会先凉水泡10分钟，然后隔热水溶化成水，再倒奶油，
可是一倒就不顺滑了，过了4小时，慕斯都不凝固的，感觉一块块😭😭
吉利丁和需要凝固的液体最好在温度40-50度左右，然后再冷却。我不知道您实际是如何操作的，吉利丁隔水融化后是温热的液体状，如果直接倒入凉的液体里马上就会凝固结块， 正确的操作方法是将奶油（或者部分奶油）和吉利丁一起加热到40-50度左右，混合均匀后，慢慢和凉的液体混合，不要产生非常大的温差。
@@LisasKitchen
请问怎么加热40 50度呢？
我成功了。。谢谢
薩姐可以教教黑森林蛋糕做法嗎~🙏
好的，排上日程
謝謝! 期待
我有一個問題想要請問妳。請問妳的打蛋器是什麼牌子的？謝謝🙏
ACA
请问可以用corn syrup 代替吗？
可以
请问萨姐：在做镜面时用的6-7克的吉利丁粉得加多少水呢？谢谢。
一般1：3~4
@@LisasKitchen 谢谢萨姐。按照萨姐的方子，第一次做，成功了。但是我没有买到白的的颜料，而且我的蓝色偏绿，最后没办法索性做了个北极光的镜面。请问萨姐您的蓝色是什么牌子？谢谢。
油布可以反复使用吗？谢谢
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😯👏👏😄
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👌👌👌
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一样的，只是不同的形式
@@LisasKitchen 好的谢谢萨姐
😘😘😘🤩🤩🤩
好漂亮
太美了！