היום ניסיתי כמה מתכונים שלך והיה פשוט מדהים! למנה ראשונה היו את הכנפיים ולעיקרית את הפילמיני והקארי, לקינוחים אני פחות מתחבר (מעדיף לבשל מלאפות) והיה טעים ומצוין. תודה על ההשקעה שלך דן!
ווואווווווו אני הכנתייי וזה יצא פצצתיייי וטעים אמאלה ואבאלה! ורך ועסיסי והתבלינים הציפורן ככ ככ מוסיף והבירה ביחד יוצר טעם מושלם! כל הכבוד תודה על מתכון פצצה שימשיך איתי לכל החיים! כל הבית ריחות נפלאים! אלוף!
דן יצא לי מצוין ! 3 שעות 200 מעלות כמו שאמרת. לכל מי שנשרף לו(לא יזיק לבדוק כל שעה איך מתקדם ולהעריך מה לעשות לא לשכוח לבדוק חימום שווה משני צדדים ולא צד אחד.
רצוי בתנור שיהיה פיזור חום אחיד על הגז סיכוי גדול שיישרף בתחתית. אתה יכול לנסות לשים כמובן ולערבב מידי פעם ובמידה וכמות הנוזלים מצטמצמים יותר מידי אז להוסיף קצת ציר או מים
מדהים ומעורר תיאבון בשתיים בלילה...איזו אכזריות... אני עדיין מתכוונת לחפש את...הדלת שלך...חחחח. טוב, שאלה, כמה זמן בתנור ובאיזו טמפרטורה? (אני כבדת שמיעה, זוכר?). ואיזה מספר הבשר? 8? ...המתכונים שלך הכי טובים שיש!!! אתה גדול!!!
קילו וחצי - בשר בקר ממליץ על כתף או חתיכה אחרת דגולה וגם ממליץ שיהיה עלייה שומן מספרים 2 - 3 -5 -8 גם מספר 4 סבבה אבל הוא ממש רזה ולא כזה ממליץ עליו. לתנור בחום עליון ותחתון על 180-185 מעלות למשך שעתיים וחצי- שלוש שעות ואני בינתיים זוכר את התמונה של החתול החמוד ^^
אוממ כן ברור :D מציר בקר ^_^... אוממ אני מכין אותו בסיסי = מים, עצמות ושאריות בקר (לרוב מה שנשאר לי אחרי צלעות), גזר ,בצל , סלרי, עלי דפנה ,פלפל שחור אנגלי שלם , ציפורן
בגדול אתה בקושי עד בכלל לא תרגיש אותו שם, בבישול כזה הוא פשוט יוסיף את המתיקות שלו ועוד רובד של טעם למנה. אבל אם זה ממש מפריע אז אתה יכול להכין בלי או לחתוך פשוט את הבצל ל4 חלקים (שישארו שלמים) ולבשל איתם שיתנו את הטעם שלהם ובסוף פשוט להוציא. או להכין עם כרישה, למרות שלא יסיתי ואני לא בטוח איך יצא הטעם.
היי דן שאלה בנוגע לציר- יש מצב שאני יכולה לקנות אותו משופרסל או משהו? אני ממש גרועה ואין לי זמן להכין ציר. וגם אם אני מכינה- תמיד זה נזרק כי יותר מדי זמן במקפיא
לא נראה לי תהיה בעיה כל עוד הטעם של הציר הקנוי סבבה, התגובה שלך גם מזכירה לי שאני צריך להכין סרטון לציר בשר אגב לגבי ציר מוקפה שאת מכינה קודם כל זה חכם לשמור אותו כך והוא יכול להישאר אכיל לזמן לא מוגבל במידה ומדובר בהקפא על בסיס קבוע אבל אני ממליץ לשמור אותו במקפיא לא יותר מ 4-6 חודשים כי אחרי זמן זה הטעם של הציר נאבד (אבל עדיין אכיל)
טוסטר אובן פחות טוב כי מקור החום שלו יותר קרוב לבשר ויכול להיות מצב שזה ישרף או יתיבש יותר מידי, אני ממליץ על תנור, או מקסימום להוריד 10-15 מעלות מהחום שציינתי ואז לנסות.
O_o ציר בקר מיותר למנה של גולאש.... אוממ.... אתה יכול לשים מים - אבל תאבד כ 50% מהטעם... אתה יכול לשים ציר עוף - אבל זה קצת לא ישתלב טוב אתה יכול לשים ציר ירקות.... לא
בירה אחרת? XD זה המתכון ... מה הכוונה מה לשים במקום למה? הבירה זה חצי מפרופיל הטעם של המנה הצכית הקלאסית בלי בירה זה כבר משהו אחר ויצא טעם אחר... אתה יכול לשים מים או איזה ציר בקר....
מבחינה תכנית האלכוהול מתאדה בזמן הבישול אז המנה ללא אלכוהול ונראה לי שזה אפשרי לכם? ... אבל כמו שאמרתי אפשר ציר בקר או מים אבל לזכור ולקחת בחשבון שהטעם יהיה שונה ממה שאצלי
היי דן... הגולאש נראה מהמם וטעים כמה שאלות: * האם אפשר לבשל במקום לשים בתנור? * האם גולדסטאר היא בירה כהה? והאם הכוונה ל-330 מ"ל? * ואם כבר בתנור האם אפשר בתבנית מכוסה ברדיד אלומיניום? # לאחרונה צופה רבות בערוץ ונהנת מאוד. שאפו על הידע הרחב ואיך שאתה מעביר אותו. תודה
היי ^_^ תודה אפשר להכין חופשי בבישול ולא בתנור אבל הייתי ממליץ להשתמש בסיר לחץ לזה אחת יקח לך די הרבה זמן בבישול רגיל בגלל שהחום מגיע מלמטה בלבד. גולדסטאר די נחשבת לאגר ובעלת מרירות קלה, אבל עם אתה אוהב את הטעם שלה אז לך על זה וכמות 500מ"ל אבל שוב אפשר לשחק עם הכמויות בין הבירה והציר אחד טיפה פחות והשני יותר. אוממ לגבי תבנית ונייר אלומיניום זו גם אפשרות אבל תצתרך לסגור ממש ממש טוב את הרדיד ולעשות כמה שכבות שלא ישרף ושהנוזלים לא יתעדו מהר מידי וישאר יבש
אומממO_O למה מפחד מבירה? וזה די הבסיס של המתכון לפי השיטה הצ'כית אם יין יצא גם סבבה אבל שונה ביותר בטעם והכנה גם טיפה שונה. ליין אני ממליץ לבדוק את הסרטון הזה ruclips.net/video/-MOJgfYRjKw/видео.html אפשר להחליף את האסאדו לקוביות גדולות של כתף גם
ברור ! :) כבר מזמזן רציתי להכין אבל היה כל כך הרבה דברים לפני XD כי כרגע לצערי יש לי אפשרות להוציא רק סרטון אחד פעם ב 4-6 ימים :( וכל כך הרבה דברים שאני רוצה להכין אבל נשתדל להוציא בקרוב גם טבעות בצל ^_^ הכי קריספיות ויפות שאפשר!
O_O תודה וכן אפרי להחליף הציר בקר, ודי קל להכין אותו, בגדול לוקחים עצמות בקר ומבשלים עם ירקות כמו בצל, סלרי, גזר, פטרוזילה, ותבלינים כמו גרגירי פלפל שחור אנגלי ציפורן ועלי דפנה. כמובן מומלץ קודם כל להרטיח את העצמות כ 5-10 דקות במים (ולשפוך את המים האלו) ורק אז לבשל איתם במים לציר עצמו עם הירקות, אבל לא חייב. לבשל על ביעבוע חלש או רתיחה חלשה כשעה לפחות עד שעתיים כזה או עד שמגיעים לטעם הרצוי (כל 20 -40 דקות אפשר להוסיף קצת מים עם קצב העידוי מהיר מידי ויותר מידי נוזלים מתאדים)
שאלה לי... אם אכין את זה יום לפני החג ורק בערב החג חיים על הגז לפני שמתיישבים לאכול זה יצא בסדר ? ( הכוונה למתכון הזה וגם למתכון של אסאדו ביין אדום שלך 😄😄😄) אשמח לתשובה לפני החג ראש השנה
טוב. דן עשית לי תאבון. ואני צופה חדשה יחסית . אז קפצתי לסופר באוקראינה השגתי הכול ועשיתי אחד לאחד . זה בתנור כבר שעה ורבע . מחכה לתוצאות.. יאמי ריח משגע
בחיים שלי לא בישלתי עם ציפורן . יצא לי טעים מאוד ומעניין מאוד . מלא בטעמים חזקים, שאני די אוהבת. הוספתי תוספת של אורז בסמטי ארוך צהוב עם תפוחי אדמה וגזר . הרי באוקראינה אין טעמים חזקים .. האוכל איך לומר.. תפל. חח אז זה היה נעים וטעים לשנות טעם, אני כבר יותר מידי זמן שם ואין על האוכל והטעמים שהתבשיל הביא איתו. אז תודה :)
בגדול כן. אפשר להשתמש בכל חתיכת בשר בקר שבא לך, רק שלדעתי סינתה זה יהיה בזבוז, כי סינתה גם כך חתיכה די עדינה ועסיסית שיותר הולך ממנה סטייק ולא צלי אבל בחירה שלך, מה שגם לדעתי סינתה יצא יבש..
נראה מעולה דן! רק לא הצלחתי להבין למה ציפורן בכמות כזו ולאן זה הולך בסוף כל הטעם שזה נותן... זה בדרך כלל מתקשר לי יותר לצ'אי או ליין חם עם פירות ותבלינים...
במתכון הצ'כי הזה כן :) היא מחלק גדול מפרופיל הטעם של המנה (האלכוהול מתנדף בבישול והמנה מתאימה גם לילדים) מה שאנחנו רוצים מהבירה בעצם זה את המרירות והטעם
איזה חמוד ^_^ שחושבים שיש לי ספיק כסף לשיש. זה לא שיש זה קרש מצופה, אבל כן לרוה אני שם פשוט סמרטוט לח מתחת לקרש פה פשוט לקלו לי אותו כי נשפך משהו בסלון
היית יכול לעשות מתכון על לשון בקר האמת אכלתי המון משף מסוים הייה רך ועסיסי החלטתי להכין בעצמי קניתי קפוא הפשרתי יומיים ויצא לי גומי נורא היה חבל על הכסף אולי אתה יודע איך לטפל בדבר כזה? אשמח לתגובה !
@@heshiadler850 ככה. קודם כל חשוב: שמים לשון לתוך המים רותחים!!!!! אם תשים במים קרים יהיה גומי. בסיר של 5ליטר שופחים 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים פילפל שחור שלם 15 יח, עלי דפנה 3 יח, אחד בצל שלם מקולף, 1 גזר, שורש פתרוזיליה מקולף וחתוך, שורש סלרי בערך חצי מקולף וחתוך, מלח 2 כפות. נותנים לרתוך 5 דקות ומניחים בפנים ת'לשון בקר. מנמיחים אש למינימום, מכסים עם מכסה ומבשלים בין 2.5-3 שעות. אחרי 3 שעות מכינים קיערה עם מים קרים ועוד קוביות קרח בתוכם שיהיה ממש קר. מעבירים לשון מהסיר לקיערה. שינוי חד בטמפרטורה יגרום לעור של הלשון לרדת בקלות כמו גרב. מקלפים לשון פשוט עם היד בתוך הקיערה של מים קפואים. אחרי זה פורס לשון לפרוסות בעובי של אצבע. מחמם מחבת עם קצת שמן מפזר בתוכו את הלשון, נותן מכל צד 5 דקות באש קצת מעל מינימום. מוסיף גביעה של שמנת רגילה 15%, מערבב. נותן לשמנת להתחמם. מוסיף בערך כף של קמח, מערבב שוב. עוד 5 דקות של ערבובים וזהו. בתאבון. נראה מסובך אבל בעבודה זה פשוט לגמרה. 3 שעות לשון מתבשל אחר כך אולי 30 דקות עבודה . זה הכל....
@@thsbigden כן, שמתי בדיוק לפי המתכון ואפילו עם פחות בשר. אולי זה סוג הסיר או הבדלים בין תנורים. קורה לי מדי פעם, בעיקר עם מתכונים מארצות אחרות. הכי פשוט לבדוק כל כמה זמן עד שהבשר רך והרוטב בסמיכות הרצויה כי סך הכל המתכון מצויין וקל..
הסברת כל כך ברור וניראה כל כך פשוט וטעים שאני כבר רוצה להכין ולהאכיל את בני משפחתי תודה לך
היום ניסיתי כמה מתכונים שלך והיה פשוט מדהים!
למנה ראשונה היו את הכנפיים ולעיקרית את הפילמיני והקארי, לקינוחים אני פחות מתחבר (מעדיף לבשל מלאפות) והיה טעים ומצוין. תודה על ההשקעה שלך דן!
ואו הייתי מת לראות איך הכל יצא ^_^ כל הכבוד
לדעתי אתה צריך ליפתוח מסעדה כי אתה תותחחחחחח
תודה משתדל ^^
יצא לי פשוט מושלם, קל להכנה וטעים בטירוף. תודה לך על מתכון מנצח 👍
אוו מגניב ^_^
בתיאבון !
מת על הערוץ הזה כל פעם עושה אותי רעב
^_^ זו הכוונה
יאמי כל הזמן שאני צופה בך אני רעבה חחחחח 😋😋😋❣❣❣❣💥🙏🙏
חחחח בטח בשביל לפתח את התיאבן יותר ^^
ואז לטרוף משהו עם לב שלם XD
אתה שף אלוף צופה בך מדנמרק נהנת מאוד🍷🍷🇩🇰🇩🇰🇩🇰🇩🇰🇩🇰
אוו מגניב ^_^
תודה רבה !!!
וצפייה מהנה !
אני פשוט מאוהבב באוכלללל המטריףףף שלך לא מפסיק לראות את הסירטוניםםםם שלךךךך🤩🤩
^_^ חח תודה רבה שמח שאתה נהנה
ווואווווווו אני הכנתייי וזה יצא פצצתיייי וטעים אמאלה ואבאלה! ורך ועסיסי והתבלינים הציפורן ככ ככ מוסיף והבירה ביחד יוצר טעם מושלם! כל הכבוד תודה על מתכון פצצה שימשיך איתי לכל החיים! כל הבית ריחות נפלאים! אלוף!
יאיי ^_^
משתדל תודה
אלוף
:D !
מלך!! כל המתכונים נהדרים אתה מלך.
תמשיך לעלות סרטונים נהדרים.
אין עליך.
תודה רבה ^_^ ברור שנמשיך
כל הכבוד על המתכונים שאתה מעלה
דן יצא לי מצוין ! 3 שעות 200 מעלות כמו שאמרת. לכל מי שנשרף לו(לא יזיק לבדוק כל שעה איך מתקדם ולהעריך מה לעשות לא לשכוח לבדוק חימום שווה משני צדדים ולא צד אחד.
שני צדדים זה חשוב ביותר מסכים (אין לי מושג למה בכלל יש כאלו שמשתשים רק הצד אחד...) ותודה :)
ולמי נשרף O_O!!!?!?
תודה מתכון מעולה חייבת להכין
האם אפשר במקום בתנור לשים על אש קטנה על הגז?
רצוי בתנור שיהיה פיזור חום אחיד
על הגז סיכוי גדול שיישרף בתחתית.
אתה יכול לנסות לשים כמובן ולערבב מידי פעם ובמידה וכמות הנוזלים מצטמצמים יותר מידי אז להוסיף קצת ציר או מים
נהדר תודה שנה טובה ומבורכת🍏🍯🍎
תודה רבה גם לך ^_^
עשיתי יצא טעיםםם ...גם ילדים אכלו מרוב שזה רך😄
יאיי שמח שאהבו ^_^
איזה יופי שיהיה חג שמח
גם לך תודה ^_^
תודה לך מכל הלב: יצא מעדן משני קילוגרם נותר אך ורק מעט רוטב להרחה:).
הוו מגניב ^_^
בתיאבון !!
מה אתה אומר שאני ישים בירה בטעם אפרסק זורם? או לא מומלץ בגולש??
אוממממ אישית לא ניסיתי עם בירה פירותית אז קשה לי להגיד עד כמה זה יהיה טוב לטעם, לרוב מאוד רצוי בירה כהה
כיף של ערוץ! תמשיך להכין דברים טעימים!
תודה ^_^
אמשיך
אתה הערוץ האהוב עלי בזמן האחרון
תודה רבה :)
תותח אתה !!! אני לומד ממך הרבה
^_^ יאיי זו המטרה שלי פה
דן תודה , מדהים
תמיד בבקשה !
יאוו סוף הסרטון איך הכל מתחבררר.... אני מת...
:D זה כל העניין בגולש
דן, כל הכבוד!
תודה:)
ניתן להכין את אותו המתכון לבשר שריר מס' 8?
ונראה נהדר
כן
יתותח אין על האוכל שלך יבורכו ידייך
תודה :)
וואי נרטה מגרה ואש!!! חייבת לנסות
^_^ תודה
מחכה לשמוע איך יצא לך :D
היי,
אפשר לעשות את הגולאש בלי בירה?
אנחנו לא אוהבים..
אפשר אבל אז רצוי מתכון אחר, פרופיל הטעמים של זה די מסתמך על הבירה
אתה אלוף!! תודה 👌
תודה :)
נשמח לתבשיל קארי עם בשר ואורז לפעם הבאה
אחלה סירטון דן
הוו רעיון מעניין אבדוק עם המפיקה מה יש לנו בתכנון:)
:)
היי דן תודה על המתכון
ניתן להכין עם בירה לבנה?
ניתן אבל הטעם יצא פחות טוב לדעתי
דן
שלום רציתי לישאול אותך אם אני לוקחת בשר שריר 8 ועושה בסיר לחץ עם בצל והתבלינים...אגב אם אין לי ציפורן אפשר בהרט ?
אאא לא ידוע את מכינה בעצם מנה אחרת לגמרי חחח אז לדעתי במצב כזה אפשר לשים מה שרוצים חחח
מדהים ומעורר תיאבון בשתיים בלילה...איזו אכזריות... אני עדיין מתכוונת לחפש את...הדלת שלך...חחחח. טוב, שאלה, כמה זמן בתנור ובאיזו טמפרטורה? (אני כבדת שמיעה, זוכר?). ואיזה מספר הבשר? 8? ...המתכונים שלך הכי טובים שיש!!! אתה גדול!!!
קילו וחצי - בשר בקר ממליץ על כתף או חתיכה אחרת דגולה וגם ממליץ שיהיה עלייה שומן
מספרים 2 - 3 -5 -8 גם מספר 4 סבבה אבל הוא ממש רזה ולא כזה ממליץ עליו.
לתנור בחום עליון ותחתון על 180-185 מעלות למשך שעתיים וחצי- שלוש שעות
ואני בינתיים זוכר את התמונה של החתול החמוד ^^
@@thsbigden תודה איש מקסים.
אתה ישר בהגשה שלך וזה מה שכל כך מיוחד בך
יש מצב לשאול ממה מורכב ציר הרוטב שהוספת בסוף ?
אוממ כן ברור :D
מציר בקר ^_^... אוממ אני מכין אותו בסיסי = מים, עצמות ושאריות בקר (לרוב מה שנשאר לי אחרי צלעות), גזר ,בצל , סלרי, עלי דפנה ,פלפל שחור אנגלי שלם , ציפורן
@@thsbigden .
וואו תודה לא חשבתי שתענה לי זה תוכנית מזמן ואמרתי אין מצב הוא מתייחס .
תודה ענקית , אנסה
היי דן, אני שונא בצל מטוגן. יצא לי טוב גם בלי בצל?
בגדול אתה בקושי עד בכלל לא תרגיש אותו שם, בבישול כזה הוא פשוט יוסיף את המתיקות שלו ועוד רובד של טעם למנה.
אבל אם זה ממש מפריע אז אתה יכול להכין בלי או לחתוך פשוט את הבצל ל4 חלקים (שישארו שלמים) ולבשל איתם שיתנו את הטעם שלהם ובסוף פשוט להוציא.
או להכין עם כרישה, למרות שלא יסיתי ואני לא בטוח איך יצא הטעם.
האם בדר מס 5 שזה פילה מדומה
או בשר מס 8 שריר
מתאים? ומה יותר מתאים או ששניהם יהיו רכים בטירוף
שניהם הולכים סבבה
אפשר חלקים אחרים גם אבל בבישול ערוץ עדיף ללכת על חלקים קשים יותר שיש להם קצת שומן כך הם יתרככו ויתנו הרבה טעם :D
דן יא מהמם יצא לך אש צבע נהדר. ❤️❤️❤️❤️🏅🏅🏅🏅🏅
יש לי שאלה האם הציפורן מורגש בטעם של התבשיל?
תודה, בגדול הטעם די משתלב עם שאר המרכיבים כך שלזהות אותו לחוד לא חושב שיהיה קל אבל הוא כן מוסיף לפרופיל הטעם את הארומה שלו בצורה עדינה
היי דן שאלה בנוגע לציר- יש מצב שאני יכולה לקנות אותו משופרסל או משהו? אני ממש גרועה ואין לי זמן להכין ציר. וגם אם אני מכינה- תמיד זה נזרק כי יותר מדי זמן במקפיא
לא נראה לי תהיה בעיה כל עוד הטעם של הציר הקנוי סבבה, התגובה שלך גם מזכירה לי שאני צריך להכין סרטון לציר בשר
אגב לגבי ציר מוקפה שאת מכינה קודם כל זה חכם לשמור אותו כך והוא יכול להישאר אכיל לזמן לא מוגבל במידה ומדובר בהקפא על בסיס קבוע אבל אני ממליץ לשמור אותו במקפיא לא יותר מ 4-6 חודשים כי אחרי זמן זה הטעם של הציר נאבד (אבל עדיין אכיל)
ביג דאן חולה עליך..
למה אי אפשר להשתמש באסאדו עם עצם? הוא דיי שומני
למה אי אפשר :D
אפשר אבל לגולאס עצמות פחות נעים להוציא תוך כדי אכילה
אבל אסאדו פרוס לקוביות ללא עצם יהיה סבבה
ובטוסטר אובן זה בסדר במקום תנור?
טוסטר אובן פחות טוב כי מקור החום שלו יותר קרוב לבשר ויכול להיות מצב שזה ישרף או יתיבש יותר מידי,
אני ממליץ על תנור, או מקסימום להוריד 10-15 מעלות מהחום שציינתי ואז לנסות.
דן... היי מותק. אני מפחדת מהתבלין ציפורן? זה דומננטי מאוד בטעם. לא??
כן לכן חשוב לא להגזים איתו, ביחידות לרוב הוא נותן קצת ארומה ולא משתלט
אם את ממש לא רגישה לטעם שלו אז פשוט לשים חצי מהכמות שאני מציין:)
@@thsbigden תודה מאמי
וואי אמאלההה אני רוצה כזהה!!!!
^_^
תודה נראה אכיל. אך לא הבנתי את . התבלין. הצהוב. מה זה? חוץ מבירה. מה אפשר במקום? כי בירה לא כשרה לפסח🤦🏻♀️
אשמח אם תגיב לי.
תודה🙏
מה זה ציר בקר?
איזה תבלין צהוב??
גולאש צ'כי מכינים על בירה, זה הבסיס לטעם שלו
ציר -
he.wikipedia.org/wiki/%D7%A6%D7%99%D7%A8_(%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F)
אתה מבשל מדהים למדתי ממך המון שמח שאתה ממשיך לעלות סרטונים עוד מעט 1000 רשומים תמשיך ככה!!!
^_^ תודה שמח לשמוע שעזרתי
אהלן דן , במקום ציר בקר , מה אפשר להוסיף ? (נראה לי להכין ציר בקר במיוחד למנה זה מיותר) .
O_o
ציר בקר מיותר למנה של גולאש....
אוממ....
אתה יכול לשים מים - אבל תאבד כ 50% מהטעם...
אתה יכול לשים ציר עוף - אבל זה קצת לא ישתלב טוב
אתה יכול לשים ציר ירקות.... לא
@@thsbigden מדהים
אלוףףףף
:D
שלום שיף מא להוסיף כמקום בירה
בירה אחרת? XD
זה המתכון ... מה הכוונה מה לשים במקום למה?
הבירה זה חצי מפרופיל הטעם של המנה הצכית הקלאסית בלי בירה זה כבר משהו אחר ויצא טעם אחר...
אתה יכול לשים מים או איזה ציר בקר....
תודה שיף אני שואל בגלל אני מוסלימי ולו שוטה בירה
מבחינה תכנית האלכוהול מתאדה בזמן הבישול אז המנה ללא אלכוהול ונראה לי שזה אפשרי לכם? ...
אבל כמו שאמרתי אפשר ציר בקר או מים אבל לזכור ולקחת בחשבון שהטעם יהיה שונה ממה שאצלי
זה נראה מדהיייייים
בתחן יפרח תודה ^_^ גם היה כזה
יש תחליף לציר מרק ? או אפשר לקנות את זה?
אוממ בגדול מים
לחיים על הבירה אח🍻
🍻^^
האםיש לך רעיון איזה תבלין לשים במקום ציפורן וזרעי כמון
לא ממש יש לי משהו שיכול להיות תחליף לטעם וארומה היחודיים שציפורן מוסיף.... אפשר פשוט לא להשתמש בו
ובמקום זרעי כמון אפשר פשוט כמון טחון
למה בעצם לא לטגן קודם כל את הבשר ואז לעשות די קלייז עם הבצל? ואז להרכיב הכל
כי אני רוצה לצרוב את הבשר בשמן שקיבל את טעם הבצל
אווווו עכשיו אני מכינה ויוצא פגזזזז
Very nice! Do you upload the photos of your dishes to Instagram?
yep i try to upload each of tham and some times some behind the scene :)
instagram.com/thsbigden/
אתה יכול בבקשה לכתוב לי איזה בשר עוד אפשר להכין עם הגולש?
כל החלקים הקשים שיש להם שומן טוב שדורשים בישול ארוך יתאימו פה כנראה
אפשר גם בשר גולש בקר?
לא הבנתי
היי דן...
הגולאש נראה מהמם וטעים
כמה שאלות:
* האם אפשר לבשל במקום לשים בתנור?
* האם גולדסטאר היא בירה כהה?
והאם הכוונה ל-330 מ"ל?
* ואם כבר בתנור האם אפשר בתבנית מכוסה ברדיד אלומיניום?
# לאחרונה צופה רבות בערוץ ונהנת מאוד. שאפו על הידע הרחב ואיך שאתה מעביר אותו.
תודה
היי ^_^ תודה
אפשר להכין חופשי בבישול ולא בתנור אבל הייתי ממליץ להשתמש בסיר לחץ לזה אחת יקח לך די הרבה זמן בבישול רגיל בגלל שהחום מגיע מלמטה בלבד.
גולדסטאר די נחשבת לאגר ובעלת מרירות קלה, אבל עם אתה אוהב את הטעם שלה אז לך על זה וכמות 500מ"ל אבל שוב אפשר לשחק עם הכמויות בין הבירה והציר אחד טיפה פחות והשני יותר.
אוממ לגבי תבנית ונייר אלומיניום זו גם אפשרות אבל תצתרך לסגור ממש ממש טוב את הרדיד ולעשות כמה שכבות שלא ישרף ושהנוזלים לא יתעדו מהר מידי וישאר יבש
שריר הזרוע מס 8 יעבוד?
יהיה מושלם :)
תודה רבה!
נראה אש! אני קצת מפחד מהבירה...חשבתי להחליף בכוס יין אדום. מה אתה אומר?
אומממO_O
למה מפחד מבירה?
וזה די הבסיס של המתכון לפי השיטה הצ'כית
אם יין יצא גם סבבה אבל שונה ביותר בטעם והכנה גם טיפה שונה.
ליין אני ממליץ לבדוק את הסרטון הזה
ruclips.net/video/-MOJgfYRjKw/видео.html
אפשר להחליף את האסאדו לקוביות גדולות של כתף גם
נראה טוב!!!
אתה יכול לעשות מתכון לטבעות בצל?
ברור ! :) כבר מזמזן רציתי להכין אבל היה כל כך הרבה דברים לפני XD
כי כרגע לצערי יש לי אפשרות להוציא רק סרטון אחד פעם ב 4-6 ימים :( וכל כך הרבה דברים שאני רוצה להכין
אבל נשתדל להוציא בקרוב גם טבעות בצל ^_^ הכי קריספיות ויפות שאפשר!
אתה חמוד ביג דן! אני מבינה שאת הבירה אפשר להחליף בציר בקר. איך אתה מכין ציר כזה? והאם אפשר בלעדיו
O_O תודה
וכן אפרי להחליף הציר בקר, ודי קל להכין אותו, בגדול לוקחים עצמות בקר ומבשלים עם ירקות כמו בצל, סלרי, גזר, פטרוזילה, ותבלינים כמו גרגירי פלפל שחור אנגלי ציפורן ועלי דפנה.
כמובן מומלץ קודם כל להרטיח את העצמות כ 5-10 דקות במים (ולשפוך את המים האלו) ורק אז לבשל איתם במים לציר עצמו עם הירקות, אבל לא חייב.
לבשל על ביעבוע חלש או רתיחה חלשה כשעה לפחות עד שעתיים כזה או עד שמגיעים לטעם הרצוי
(כל 20 -40 דקות אפשר להוסיף קצת מים עם קצב העידוי מהיר מידי ויותר מידי נוזלים מתאדים)
לדעתי אבל בירה יותר טוב וגם במהלך הבישול האלכוהול מדנדף אז אין פחד להגיש לילדים, והטעם יהיה יותר מקורי:)
אם הרתחתי את הבשר לפני??
(כי תוך כדי שהוא רותח ראיתי את המתכון שלך)?
לא הבנתי
וואו האוכל ניראה פצצה ...תגיד איך אתה עושה את הציר ?
מבשל כמה עצמות וחתיכות בשר עם בצל סלרי וגזר (ותבלינים כמו עלי דפנה, פלפל שחור אנגלי, ציפורן) וכשמוכן מסנן ושומר במקפיא
יצא לי ממש טעים תודה רבה
^_^
בשר מס 2, הולך?
תודה רבהה!!
כן :)
כל בשר בקר שנחשב לנתח קשה שדורש זמן בישול שיש לו שומן מתאים (יש כמה קשים אבל כמעט בלי שומן הם פחות טובים)
שאלה לי... אם אכין את זה יום לפני החג ורק בערב החג חיים על הגז לפני שמתיישבים לאכול זה יצא בסדר ?
( הכוונה למתכון הזה וגם למתכון של אסאדו ביין אדום שלך 😄😄😄)
אשמח לתשובה לפני החג ראש השנה
אומממ אני לא בטוח אבל יכול לצאת בסדר
בגדול אפשר גם לחמם במיקרוגל עם נשאר ללמחורת או בתנור אז כנראה על חום נמוך עם הגז גם יעבוד
מעולה
אכין את 2 המתכונים ואעדכן אותך
סבבה :D
תעדכן בבקשה איך יצא
מה כדאי לי לשים במקום הבירה השחורה?
אוי עשיתי טעות סליחה הכוונה לבירה כהה לא בירה שחורה ללא אלכוהול
למרות שבגדול ניתן להחליף אותה בעוד ציר בקר
ראש
אפשר גם בבשר גולש בקר?
אוממ כן
זה לא יותר מדי ציפורון? כי יש לה טעם משתלט
לכן אמרתי לא לשים הרבה ^^
2018,מדהים ונראה גם טעים
תודה רבה ^_^
איזה בירה זאת?
קוזל שחור
טוב. דן עשית לי תאבון. ואני צופה חדשה יחסית . אז קפצתי לסופר באוקראינה השגתי הכול ועשיתי אחד לאחד . זה בתנור כבר שעה ורבע . מחכה לתוצאות.. יאמי ריח משגע
אוקראינה ! O_O רודינה !! ספרי לי איך יצא ^_^
בחיים שלי לא בישלתי עם ציפורן . יצא לי טעים מאוד ומעניין מאוד . מלא בטעמים חזקים, שאני די אוהבת. הוספתי תוספת של אורז בסמטי ארוך צהוב עם תפוחי אדמה וגזר . הרי באוקראינה אין טעמים חזקים .. האוכל איך לומר.. תפל. חח אז זה היה נעים וטעים לשנות טעם, אני כבר יותר מידי זמן שם ואין על האוכל והטעמים שהתבשיל הביא איתו. אז תודה :)
איך קוראים לשיר שברקע
ruclips.net/video/MkNeIUgNPQ8/видео.html
הינה השיר בבקשה ^_^
2021:)
^_^
אפשר להשתמש בנתחי סינטה במקום הכתף?
בגדול כן. אפשר להשתמש בכל חתיכת בשר בקר שבא לך, רק שלדעתי סינתה זה יהיה בזבוז, כי סינתה גם כך חתיכה די עדינה ועסיסית שיותר הולך ממנה סטייק ולא צלי אבל בחירה שלך, מה שגם לדעתי סינתה יצא יבש..
נראה מעולה דן! רק לא הצלחתי להבין למה ציפורן בכמות כזו ולאן זה הולך בסוף כל הטעם שזה נותן... זה בדרך כלל מתקשר לי יותר לצ'אי או ליין חם עם פירות ותבלינים...
נשאר ברוטב :)
וציפורן זה תבלין קלאסי לתבשילים ומרקים וציר בכללי
חייב בירה?
במתכון הצ'כי הזה כן :)
היא מחלק גדול מפרופיל הטעם של המנה
(האלכוהול מתנדף בבישול והמנה מתאימה גם לילדים) מה שאנחנו רוצים מהבירה בעצם זה את המרירות והטעם
יצא פצצצצהה!!
מושלם ומגרה נוזל רירר
^_^ !
יאיי המטרה הושגה
ניר סופג מעט רטוב מתחת לקרש העץ יעזור שהוא לא יחליק על השיש... סתם עצה... 😊😉😁 מתכון פגז!!!
איזה חמוד ^_^ שחושבים שיש לי ספיק כסף לשיש.
זה לא שיש זה קרש מצופה, אבל כן לרוה אני שם פשוט סמרטוט לח מתחת לקרש פה פשוט לקלו לי אותו כי נשפך משהו בסלון
אתה שף ? או טבח במסעדה או שזה תחביב ?
פעם הייתי טבח בכמה מסעדות עכשיו זה יותר לראות כמה קל לבשל בבית ^_^
היית יכול לעשות מתכון על לשון בקר האמת אכלתי המון משף מסוים הייה רך ועסיסי
החלטתי להכין בעצמי קניתי קפוא הפשרתי יומיים ויצא לי גומי נורא היה חבל על הכסף
אולי אתה יודע איך לטפל בדבר כזה?
אשמח לתגובה !
יכול להיות אבל אישית לא ממש אוהב לשון בכללי >_> אז לא כזה בטוח שהמתכון שלי יהיה לך לעזר
אם אין שמירת כשרות אני אתן מתכון ללשון בקר סופני...ממש טעים.
בבקשה תביא!
@@heshiadler850 ככה.
קודם כל חשוב: שמים לשון לתוך המים רותחים!!!!! אם תשים במים קרים יהיה גומי.
בסיר של 5ליטר שופחים 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים פילפל שחור שלם 15 יח, עלי דפנה 3 יח, אחד בצל שלם מקולף, 1 גזר, שורש פתרוזיליה מקולף וחתוך, שורש סלרי בערך חצי מקולף וחתוך, מלח 2 כפות. נותנים לרתוך 5 דקות ומניחים בפנים ת'לשון בקר. מנמיחים אש למינימום, מכסים עם מכסה ומבשלים בין 2.5-3 שעות. אחרי 3 שעות מכינים קיערה עם מים קרים ועוד קוביות קרח בתוכם שיהיה ממש קר. מעבירים לשון מהסיר לקיערה. שינוי חד בטמפרטורה יגרום לעור של הלשון לרדת בקלות כמו גרב. מקלפים לשון פשוט עם היד בתוך הקיערה של מים קפואים.
אחרי זה פורס לשון לפרוסות בעובי של אצבע.
מחמם מחבת עם קצת שמן מפזר בתוכו את הלשון, נותן מכל צד 5 דקות באש קצת מעל מינימום. מוסיף גביעה של שמנת רגילה 15%, מערבב. נותן לשמנת להתחמם. מוסיף בערך כף של קמח, מערבב שוב. עוד 5 דקות של ערבובים וזהו. בתאבון. נראה מסובך אבל בעבודה זה פשוט לגמרה. 3 שעות לשון מתבשל אחר כך אולי 30 דקות עבודה . זה הכל....
@@heshiadler850 התכוונתי לשמנת חמוצה כמובן:))))
וואו דן השעה 8:30 בבוקר 🤦 אסאדו לא ילך??🤔
הא?
לא ממש הבנתי
אומן!
^_^
סחטיים על 500 רשומים!!! תגיד יש מצב אתה עושה סרטון על איך אץ מבשל לובסטר ופותח אויסטר? אני שומרת כשרות אבל מעניין לראות
oriya ganizada תודה רבה ^_^ כן יש מצב אבל קשה ביותר להשיג לובסטרים חיים בארץ נכון לעכשיו אני מכיר רק מקום אחד שמוכר וזה באשדוד
oriya ganizada יש להם שם די הרבה דברים מעניינים אז ברגע שיוצא לי לבקר באזור שם אקח כמה לסרטון :)
BigDen תוכנית הבישול שלי יש לובסטרים חיים גם בשרונה מרקט דרך אגב אחלה סרטונים תמשיך להעלות
איפו זה?
לא שמעתי על המקום
BigDen תוכנית הבישול שלי על יד עזריאלי בתל אביב תעשה גוגל ..
אפשר גם על הפלטה לכל הלילה
זו הצהרה או שאלה XD ?
@@thsbigden ברור שאלה
זה לא חמין אחי , בישול יתר פה לא כל כך טוב
סעמק עם הסבלנות לחכות שהדבר הזה היה סוף סוף מוכן.... אבל היה שווה את ההמנתה בסוף...
בעיקר עם הפסטה. :3
ושיואו של מי האגודל המסוקס הזה בסוף
אהא :) יצא טוב ^_^ וגם בבוקר חיממתי מה שנשאר ועדיין היה ממש טעים אז אפשר לא לחסל הכל במכה ולהשאיר לימים אחרים :)
מה זה "זירה"
כמון שלם
אני הונגרי ואוהב גולש!!!
גולש על בירה זה טוב ^_^
שלום לךא הכול מוצוין אני מוסלמי מא מציע לי להוסיף במקום בירה
אאאאא זה כל הקטע של המתכון הזה.... בלי בירה עדיף לדעתי להכין מתכון אחר ......
אבל מבחינה תכנית אפשר פשוט לשים ציר
תקשיב עשיתי סמתי בתור במשך שעה וחצי והכל נישרף לי עפר ...פחם שחור😥
O_O !!! מה איך?
שתי שאלות
זה היה מכוסה?
על כמה מעלות שמתה 180-200?
2019?
?עוד לא
כרגע עדיין 2018
הכנסתי לתנור לשלוש שעות 180 מעלות ויצאו לי גחלים רכים ורוטב שרוף. מאוכזב. אנסה שוב ואבדוק אחרי שעה.
מוזר ס..ס שמתה מספיק נוזלים ? ומכסה?
@@thsbigden
כן, שמתי בדיוק לפי המתכון ואפילו עם פחות בשר. אולי זה סוג הסיר או הבדלים בין תנורים. קורה לי מדי פעם, בעיקר עם מתכונים מארצות אחרות. הכי פשוט לבדוק כל כמה זמן עד שהבשר רך והרוטב בסמיכות הרצויה כי סך הכל המתכון מצויין וקל..
חשבתה ללכת למשחקי השף?
תאמת כן פעם אבל, בשנים האחרונות דעתי השתנתה בנושא ולא כזה מדבר עלי יותר
שף
:D
איפה ?
אני כולה טבח פשוט ^^
האם אפשר להשתמש בבשר מס' 7 שנקרא מכסה הצלע
כן מאוד :)