BBQ-nörderi: Röker en svensk brisket
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Jag plockade fram min Texas smoker för att göra brisket på svenska bringa. Kul grej att sysselsätta sig med en heldag!
Videon är i samarbete med City Gross.
Ingredienslistan hittar du här: bit.ly/2Xd1QB8
City Gross grillkasse beställer du här: bit.ly/3cVgSm1
Smokern är en Lockhart Smoker och kommer härifrån: bit.ly/1WFvf2f
Rökveden köper jag via Texas BBQ: bit.ly/301PC1k
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: / @matgeek
Facebook: / matgeekse
Instagram: / johanhedberg
Nyhetsbrev: eepurl.com/w4kJr
Du fick den gratis. Jag fixade smokern till dig. Det är nog 5 år sedan eller något sådant. Företaget jag konsultade för är nog väldigt nöjda med den investeringen :)
Riktigt bra video som alltid!
Kul att se bringa igen på texassmokern! Det va genom den förra filmen med bringan på smokern jag hittade din kanal! Och själv nördade in mig på grill och bbq. Tack för bra filmer.
Älskar dina grill filmer!! Keep it up😍
Hörde något om slaktarpapper, såg bara gullig valplek i bakgrunden ❤
Men Gud så trevligt! När vi får smokergrillen på plats i sommar ska det här absolut prövas, tack för en najs video och fantastisk inspiration! ❤️
För ett amatöröga ser det ut som två saker.
1: För magert kött. Naturligt då det är svenskt och inte lika fett som amerikanskt.
2: Ser ut som att du bara fått flat-delen på brisketen? Den är väldigt platt och mager.
Pointen är ju den feta delen, hade du fått den också hade det kanske varit annorlunda. Vet du om man kan få det hos city gross?
Förövrigt gillar jag att du inte bara visar när det blir perfekt 👍🏼
Köttet behöver absolut inte vara fet.
Johan, tror du någon hörde vad du sa när Winston kutar omkring i bakgrunden? :D
Han är ju så jäkla söt!
Hur är det med Petite Tender nåt att grilla, fick några av syrran som jag har i kylen. Ideer?
Du hade mig redan vid BBQ-Nörderi. Riktigt kul att se och den såg verkligen ut som en äkta ''Merica brisket i slutändan! Vad fick du ge för bringan?
Härlig video och att du kör på din plan du har tänkt, för vad gör det att det drar ut på tiden 😃
Låter som en bra idé med att göra fler saker med bringa 👍🏼
Kan du göra en video om smoke boxes? Köpte en sån för någon hundralapp och har lyckats röka fantastiska briskets och ribs med min Weber Genisis gasolgrill och lite hickory-chuks.
Kan man få till snarlikt eller iaf bra resultat i en Kamado-grill? Funderar på att investera i en Sumo eller ett Egg.
Kan du testa att försöka få tag på någon amerikansk bringa och köra den på klotgrillen?
Jobbar som kock på en klassisk lunchrestaurang och vi kör ofta sous vide oxbringa med rotmos och senapssås.
Alltid populärt =)
Fy sjutton så smarrigt! :)
Fan vad bra du är Johan! Riktigt duktig älskar dina videos😍 skön snubbe hehe☺😊
ser ju förjävla nice ut.
Vad är det för valp? Är det en Ovcharka?
Bra jobbat! Testade själv att röka en bringa inköpt på en gård på Öland förra året. Blev ungefär samma resultat. Lite för torrt för min smak men ändå gott, utmärkt som smörgåspålägg. Jag undrar om det går att tillaga bringan på ett sätt som passar det svenska köttet bättre?
Sjukt bra video!😀Men måste fråga, är denna video gjord i början på juni?
Bara en nyfiken fråga😁
Undra om kötthallens Heritage Angus Brisket, som har nedsatt pris denna vecka, skulle duga? Inge antibiotika eller tillväxtfrämjande är tillåtet under det märket. Bra information i övrigt.
Garanterat bättre än köttet i videon, speciellt om den innehåller the point också och inte bara the flat.
inhandlade en brisket idag på city gross till studenten på fredag:)
Jag ska injicera den med talg så den förhoppningsvis blir saftigare
Hur gör man det? Alltså injicerar den med talg? 😊
@@StekoSkopet smälter talgen, injicerar
@@pierrejeannilsson8006 smälter på stekpanna och häller i en spruta och tycker i?😊
Tvekar lite på att skriva detta, men vet du vad som gick fel i den här tillagningen eller tänker du att det bara var att köttet var magert?
Det gick egentligen inte fel. Att köttet var magert gjorde att det blev torrt. Kunde slagit in det lite tidigare och därmed räddat en aning fukt, men det är ungefär så här det blir. Slank ner ändå :)
@@matgeek jag tror inte att det berodde enbart på att köttet var magert, även om det såklart gör att marginalerna är mindre. Men, ser fram emot att se wagyu brisket.
Off topic men måste fråga. Vart kommer jackan ifrån?
Oskar Nirblad Lundhags 👍
Hur mycket väger brisket???
Kul video som vanligt! :)
Hej Johan. Bra jobbat
Skulle vilja att du säger vad det kostar det du grillar.
Ha en skön sommar
Nötbringa brukar kosta 100-150 kr/kg. En Bringa likt den i klippet väger kanske runt 4.5-5.5 kg. Så 6-700 kr.
Underbart!!! Skulle du kunna rök lite vilt kött?? Typ rådjur och älg?? Eller annat viltkött. Mvh Anders.
Härlig video, ser supergott ut! Ser gärna mer bringa, husman svensk o amerikansk😋
Snart måste du göra en film/serie om strömming. Det börjar vara säsong här i Uppland nu. Från att fiska och sedan tillaga på olika sätt. Några tipps: strömmingsflundror med olika fyllningar, stekt med potatismos, röka böckling, kräftströmming, stekt inlaggd strömming, ...
Tack för en bra film.
Men JA, strömming!
Ser gott ut! Är nyfiken på vad man kan göra mer med bringan! :)
Hej, går off topic här men eftersöker videos med recept på såser och annat gott man kan göra med en sifon. Finns knappt något om det på youtube! Gillar det du gör, tack för det!
Hej Johan! Om du åker förbi bjäreområder måste du åka förbi Heberleins chark och köpa lite plommonspäckat griljerat fläsk, bättre köttgodis får man leta efter
Kul! Hur många grillar/ rökar har du? Måste kräva en del förvaringsutrymme. 😊
Snyggt!! Har du testat att rimma den i några dagar innan?
Bra video - som alltid! Extra kul eftersom jag själv funderar på att röka bringa på min nya SmokeFire. Så på det ämnet - när kommer nästa SmokeFire-video? :)
Snart :)
Kan du inte försöka sous vide:a bringan och jämföra? :)
Väldigt fin valp, Vad är det för ras :) ?
Leonberger
Hade varit kul om du gjorde corned beef!
Älskar dina bbg videos! Har lärt mig sjukt mycket tack vare dom!
Kolla andra videos om du vill lära dig något om hur man röker brisket, och hur råvaran och resultatet ska vara/bli. T.ex. hank's true bbq om bl.a. filmen om brisket men mkt annat också. Eller valfri amerikansk bbq kanal.
Kör du aldrig med temp i köttet under grillingen? Video på recept med bringa är en god idé :)
Du borde prova att göra din egen Beef jerky någongång också om du inte redan gjort det.
är det en gf-35...sog jävligt gott ut
ser ut for meg at du gjorde alt perfect , men Brisketen var litt mager og tynn , cred for at du gjorde den på en offset smoker :)
Gärna mer med offset smoker :D
Hoppas på fler glasstest videos snart :D Å Winston är ju för söt
Japp, då har man sett videon två gånger!
Första gången försvann du och grillen helt.. Såg bara Vincent!
Blir att dra igång smokern 07:00 lördag morgon för det där ska testas.
Med pepparrotssås och kokt potatis är ju kalas
kommer du att göra ett minnesprogram med Adam? många vill se era roliga delar, Adam är så saknad av många.
Hejsan, har du någon kockutbildning i grunden eller bara en jävla bra hemmakock? :)
Ingen som helst utbildning :)
Missat länken till röken? :)
Hoppsan! Fixar direkt. Tack! :)
Bringa i crockpot express kanske 😉
Johan vad är din hund för ras? Otroligt söt
Bringa.
Bott i USA i 2år och jag måste säga att köttet håller så mycket högre kvalitet här än hemma i Sverige! Och köttet är inte lika dyrt här som hemma, så alla har råd med bra kött.
En bra grupp för offset-smokers är offset-smokers Bbq Sweden på Facebook. Ett tips från coachen 🙏🏼
Kanon!!!!
Gud så söta dina barn är. Kolla gärna in min kanal!
Vore roligt om du kunde vidga våra vyer på det vegetariska köket som passar på grillen 😄
Jag har svårt hitta bra bringa i Sverige. 😟
Jadu en brisket utan "point" är ingen hit direkt det kunde man förutse. Går säkert bra till mackor med en röra men inte den där super BBQ biten som det annars kan bli. Men så bor man i Sverige och inte USA.
o/
När andas han. Väldigt intressant MEN för mycket prat om ingenting
Johan grillar i 12h jag grillar på 10min
Hej! Riktigt bra, som vanligt, du skämmer bort oss. Kanske näst bästa brisket-videon på YT. Antar att du har kollat på Henrik 'Hank' Oscarssons....
ruclips.net/video/2j-JjtsS0uU/видео.html
Bara salt och peppar. Trodde man skulle ha en fancy rub dubbi.dubb
1st
"Denna video och exakt alla andra av mina videos är i samarbete med blabla"
Ja, därför att jag har ett behov av att kunna ta ut lön, betala lön till min anställda, betala hyran av lokalen etc. Och eftersom det inte sker magiskt är det kanon att kunna ha samarbetspartners till mina videos. Frågor på det?
Matgeek vi alla förstår dig, bara några få som inte kan greppa att pengar inte växer på träd, älskar ditt content och det påverkar inte alls att det är i samarbete med olika företag
@@prillo7036 Problemet är att om han skulle tycka att city gross kött har dålig kvalitet eller dylikt så skulle han inte säga det i videon pga att han får betalt.
Det säger sig självt att man inte betalar någon om det finns risk för att personen i fråga kan prata illa om ens produkt. SELLOUT GEEK
Fuck you om och om igen. Om jag tyckte City Gross hade dåligt kött hade jag aldrig jobbat med dem och FRAMFÖRALLT INTE HANDLAT FLERA GÅNGER I VECKAN HOS SEN DE ÖPPNADE I UPPSALA.
Du tror att du har är så jävla cool som kallar någon en ”sellout” men när du anklagar mig för att ge upp mina egna åsikter i utbyte mot pengar är du helt ute och cyklar.
Det enda du är bra på är att vara avundsjuk.
@@matgeek Jag erkänner, jag är såååå avundsjuk på dig din giriga flintskalle. Du gjorde ju en video med Paolo roberto tidigare, kanske dags att inleda ett samarbete med honom också? ;)