ЧИЗКЕЙК "Нью - Йорк" Классический, Идеальный рецепт Cheesecake "New York"
HTML-код
- Опубликовано: 15 июн 2018
- Рецепт классического чизкейка "Нью-Йорк";) Кремовый, нежный, в меру сытный, и в меру сладкий. Люблю чизкейки за их богатство вкуса, за выдержку, за разнообразность и за то, что их любит моя семья:)) Можно готовить большую порцию и хранить в холодильнике, вкус только улучшается;) Рекомендую!
Подписаться на мой канал goo.gl/1n22Fm
Инстаграм / shobytinskay
Моя группа вконтакте club111064255
Моя группа фейсбук goo.gl/4e892H
Моя группа в одноклассниках ok.ru/blogdomokh
Похожие рецепты:
ЧИЗКЕЙК "Нежность" или Запечённый СЫРНИК
• ЧИЗКЕЙК "Нежность" или...
ЧИЗКЕЙК С Клубникой или Летний Творожный ПИРОГ
• ЧИЗКЕЙК С Клубникой ил...
ВЕНСКИЙ ЧИЗКЕЙК (Творожный) Самый Вкусный!!!
• ВЕНСКИЙ ЧИЗКЕЙК (Творо...
Чизкейк "Нью-Йорк" Классический ( диаметр 18 см, вес 1400гр)
Основа:
50 гр. сливочного масла, холодного
щепотка соли
40 гр. сахарной пудры
1 желток
100 гр. пшеничной муки
Творожная масса:
400 гр. творога ( у меня 5%)
200 гр. сливочного сыра
3 яйца
150 гр. сметаны 20%
120 гр. сахара
15 крахмала ( у меня кукурузный)
1 ч.л. лимонного сока
8 гр. ванильного сахара
Сметанный топпинг - глазурь:
100 гр. сметаны 20%
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. лимонного сока
Выпекать основу нужно в предварительно разогретой духовке при 170°С - 18...20 минут , чизкейк при 150°С - 50...60 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
* Примечание:
В 1 стакане на 250 мл.: 160 гр муки и 220 гр сахара
В 1 ст. ложке 10 гр. крахмала, без горки, срезанная и 15 гр. муки.
Ложки у всех разные, по этому погрешность всегда будет, я взвешиваю по своим. Советую использовать весы.
Cheesecake "New York" Classic (diameter 18 cm, weight 1400g)
The basis:
50 gr. butter, cold
a pinch of salt
40 gr. powdered sugar
1 yolk
100 gr. white flour
Curd:
400 gr. cottage cheese (I have 5%)
200 gr. cream cheese
3 eggs
150 gr. sour cream 20%
120 gr. sugar
15 starch (I have corn)
1 tsp lemon juice
8 g. vanilla sugar
Sour cream topping - glaze:
100 gr. sour cream 20%
1/2 tbsp. sugar
1/2 tsp. lemon juice
Радуйте своих родных и близких!!
Production Music courtesy of Epidemic Sound
ES_Won't You Wait For Me - Johannes Hаger
#чизкейк #чизкейкШобутинская #Шобутинская
Олечка, эдравствуйте! Спасибо за чизкейк. Я была уверена, что никогда даже пытаться не буду испечь его. Но теперь испеку непременно. По вашим рецептам у меня получается ВСЕ. Спасибо .
Крвсивейший чизкейк. Спасибо огромное за рецепт Оленька.
Оленька,как всегда -Шикарно! Спасибо за прекрасный рецепт и подробное описание для форм разных диаметров.
Олечка огромное спасибо за твое трудолюбие, какой-бы рецепт не вз яла все получается четко как и у тебя.Ты меня уберегла от многих ошибок еще раз спасибо.
Ура!Очередной шедевр!В жару прохладный и нежный чизкейк.Можно сказать "птичье молоко" в творожном варианте.Спасибо,Оля за рецепт.
Привет! Для формы диаметром 22 см порцию нужно увеличить в 1,5 раза, для 24 см - в 1,7 раз, для 26 см - в 2 раза. Если в творожной массе, вместо сметаны будете использовать сливки, тогда сметанный топпинг можно заменить на взбитые сливки, их лучше нанести на чизкейк перед подачей на стол! Удачной выпечки!
Olchka milaya skaji pajalsta', kak gatovic smetanniy toping, - ochen xachu Et@ gatovic; spasiba 👌🏼👍🏻👍🏻👍🏻🌷🌷🌷🌷🌷💖🤗
Можно ли выпекать в стеклянной форме?
@@avocado0401 нет
Подскажите пожалуйста, если диаметр пришлось уменьшить до 17,5см, коробку нашла только на 18см, нужно дольше выпекать чизкейк? Или это не существенная разница?
Отличный рецепт!
Очень понравился!Спасибо Олечка!😋👍🏻
Всегда поражаюсь красатой и умением вашей выпечкой.Очень красивый пирог.
Слюной можно захлебнуться 😊 какая красота и вкуснота 😍
Спасибо, Олечка 🌹🌹🌹
Обязательно попробую приготовить! Спасибо за рецепт!
У вас все отлично и 😋 вкусно! Ольга спасибо !
Сразу лайк, Вы просто умничка!❤️😍
Bravo, I so hungry when you making this cake. It looks beautiful. Many many wishes for your happiness and many many ‘hellos’ from
New Zealand. 👍🌹🌹🌹👍
Ещё не одного такого аккуратного блогера не видела.
Большое спасибо за рецепт , готовила очень вкусно. Очень много готовлю по Вашим рецептам очень нравится, вмеру сладкая и очень вкусно. Большое способом.
Олечка, умничка, десерт- сама нежность. Спасибо большое!!!!
Великолепно!!!
Ну а как маленькая красотулька кушает всегда умиляет! Мамино счастье!!! 👍👍👍👍😆😆😆😆
очень спокойно, понятно и аккуратно, спасибо за рецепт💖
Вчера приготовила! Это было волшебно, спасибо за рецепт 😍
Спасибо за рецепт и МК . Очень аппетитно выглядит чизкейк.
Олечка, Вы прям Супер-Умничка!!! Большущее Вам Спасибо за все Ваши уроки! За что бы не взялась, получается все с первого раза, причем абсолютно все безумно вкусно!!! Всех Благ Вам и вашей семье!😘😘😘
Добрый вечер!Спасибо за прекрасный рецепт,обязательно попробую сделать.
Давно искала рецепт этого чиз кейк именно с песочные тестом, ваши рецепты получаются всегда, поэтому буду делать
Олечка, вы умница. все очень доходчево и получается очень вкусно.
Безумно вкусный чизкейк, все получилось с первого раза) Результат полностью оправдывает затраченное время. Огромное спасибо за рецепт и детальное описание процесса приготовления 😊
Олечка, спасибо Вам большое. Пеку много и разнообразное, но чизкейк делала первый раз и по Вашему рецепту. Просто супер🙏😘благодарю.
Как всегда отлично, превосходно!!!... 😍👍👍
Спасибо! 🌞❤🌞
Оленька, всё супер! Спасибо за рецепт!
Вот только искала именно чизкейк "Нью-Йорк", как вовремя Вы его выставили! Спасибо!
Это божественный чизкейк. Спасибо большое за рецепт!
Очень вкусный чизкейк. Делала несколько раз и получалось всегда,даже с холодными ингредиентами,и даже тогда, когда я перебивала творожную начинку блендером.Спасибо огромное за рецепт.
Спасибо за рецепт! Очень вкусный получился чизкейк, а ещё мне понравилась сама идея выпекания, просто ставя форму на решётку и под ней глубокий противень с водой. И не нужно никакой фольгой оборачивать дно формы и опускать в воду для паровой бани!
Девочки, спасибо за обояние, Оле за рецепт и обучение приготовлению вкусного чизкейка, а маленькой принцессочке за нежную рекламу!
Оличка прекрасный рецепт.Спасибо.
Не глядя - лайк. Глядя - супер, супер, суперище!
So yummy! Thanks for sharing the recipe.
Спасибо !!!!!какая же ты Умничка !!!!!
Готовила чизкейк и взяла основу из этого рецепта, т к не люблю "печеньковые". Мягкая, сбалансированная по сладости, идеальная для меня👌 Распределила тесто по форме 22 см, без бортиков, толщина в самый раз получилась. Спасибо!
Спасибо вам за чудесный рецепт. Очень вкусный нежный и легкий чизкейк:) У меня все получилось, нигде ничего не треснуло, пропеклось равномерно! Я добавила в тесто для коржа еще молотого в крошку миндаля в пропорции 1:1 с мукой
Спасибо большое! Надо непременно попробовать.
Спасибо Вам огромнейшее! Не раз пекла по Вашему рецепту! Мне очень нравится сочетание творога и сметаны в этом варианте! Легкая кислинка и нежность! Нью тоже пеку, но этот чиз мне приятнее и моим родным тоже!!! Вы умничка ❤
Сделала этот чизкейк)) сметана и творог были меньшей жирности, в итоге я дольше держала его в духовке. получилось оочень вкусно, спасибо за рецепт)
Сейчас нахожусь в Германии меня попросили испечь их немецкий традиционный чизкейк испекла по вашему рецепту вся семья была в восторге .спасибо вам за рецепт!!!
Оленька,как всегда молодец и умничка.спасибо огромнейшее.
Здравствуйте, Олечка! Вчера испекла чиз по вашему рецепту. Сегодня попробовала... У меня снесло голову!!! Какой же он вкусный! И это я его ничем не украшала. Какой же он нежный! Просто побывала на облаке наслождения! Вечером угощу свою семью. Уверена, что зацелуют! И я вас с Машулечкой целую!
Дорогая Оленька.прежде чем смотреть видео ролик ,я сначала ставлю лайк.Приятный голос ,вкусные рецепты и красивая подача .Удачи и процветания💐
Спасибо!
Вы такая классная, столько нюансов узнала. Спасибо Вам большое!
Действительно он идеальный,спасибо дорогая Олечка за этот чудесный рецепт,все получилось с первого раза,всем советую !!🤗🤗👍
Благодарю за отзыв 😘
Олечка, поздравляем с давно заслуженным миллионом подписчиков!!! Ты такая умница!!! ❤❤❤
Сделала по вашему рецепту,парень в восторге ,тает во рту.Спасибо🙏😇💋👍
Олечка вы молодец , я смотрю на одном дыхании , спасибочки!!!!!!!!!!!
Доброе утро.вчера делала чизкейк.очень понравился такая нежная консистенция,песочная основа.вообщем лайк)
Сегодня испекла! Завтра буду заливать и украшать на ДР дочери! Спасибо за рецепт 😆
Спасибо за хороший рецепт !
Спасибо вам большое,он идеален!!!
Как всегда вкусно и аппетитно ! И очень приятно смотреть ! Доча 👸 маленькая принцесса! 😊
Спасибо, Оленька! Лайк!
Как мне близко творчество в выпечке!Мне кажется,что творог здесь очень кстати,снижает жирность и делает чизкейк более диетическим,если это слово вообще применимо к чизкейку.Но какой же он нежный и красивый!!!Даже ради небольшого кусочка можно постараться,давно уже всю выпечку ем по чуть-чуть,не набираю вес(тьфу-тьфу).А какое удовольствие приготовить такую красоту для семьи!!!Спасибо за рецепт!!!
Вот и я пока не набираю вес, и по мужу моему не скажешь, что жена любит печь:)) Я всегда к творогу спокойно относилась, да и ко всей молочке, кроме молока. Но творожная выпечка как почётный гость в моей семье) Маша говорит - тортик, а у меня чувство счастья)..
А я очень люблю творог и все сыры.И Машенька права,это тортик,но только очень нежный!!!Я вчера уже испекла,поздно закончила,за ночь настоялся.Вкус божественный!!!
Как всегда шедевр! Оля, можете приготовить простой(!) мусовый торт? Буду очень рада !!
Супер! Молодец!😋👏👍👋😊
Оленька , Благодарю Вас , приготовила, очень вкусный чизкейк!!!!
Чизкейк бомбезный!Вкуснее чем из любой дорогой кондитерской.Делала нижний слой с печеньем,потом клубничнвы творожный слой,ванильный творожный слой,клубничное конфи.Ну оооочеень вкусно!
Я очень люблю твой рецепты прям аппетитные смотрю и сразу как у выходит точно как у тебя спосибо Привет из Kz
Спасибо вам за рецепт👍
Спасибо за рецепт! Не подскажите, творог какой марки вы использовали в этом рецепте ? Или какие посоветовали бы?
Блестящий кулинар, все классно получилось, очень приятная женщина, огромное спасибо за все рецепты
такая девочка хорошенькая а мама просто супер готовит !!!!!!!!!!!!!!
Олечка спасибо вам огромное😘
Приготовила мини-версию из творожного сыра(из кефира) вместо творога и сливочного.
Получилось чудесно вкусно.
Ещё заменила топпинг на соленый-карамельный.
Семья очень довольна😊
Ольга здравствуйте!Хочу сказать вам огромное спасибо за это рецепт чизкейка!Он такой вкусный получился,я даже не ожидала если честно!И этот сметанный топпинг супер подошел к нему,я сначала думала без топпинга сделать,а потом все таки сделала с ним и очень вкусно получилось!Спасибо за ваш труд есть чему у вас поучится ваши рецепты от души идут вы действительно трудитесь для людей,а не для своей славы,и это ценно!
@@9_Lera_9 Покрыла пирог сверху сметанным кремом.
Какая прелесть ты умничка первый раз смотрю твои рецепты
Обязательно приготовлю! Уже слюнки потекли...😅
Привет Оля! Как всегда супер!
Можно заменить сыр на творог? Спасибо заранее!
Хочу поблагодарить Вас за мотивацию что Вы даете, так как всё что я делаю по Вашим учениям обязательно получается. Никогда! не боишься испортить что-то, не думаешь и о том, что из того или иного рецепта может не получится ожидаемое и деньги на ветер, не говоря уже об испорченном настроении. Однако Вы совсем другое дело!
И мысль не закрадывается, всё до деталей расписано и показано, о Вашей чистоплотности и аккуратному, бережливому отношению ко всему, благодаря которым так и хочется просматривать видео, совсем молчу )). Прекрасно подобрано на каждом видео музыкальное сопровождение. Признаюсь, я эту музыку чаще не замечаю, однако понимаю что именно с ней и создаётся такая умиротворяющая атмосфера. Очень помогают Ваши комментарии в начале видео и под видео))
"Изюминка" Вашего канала просто прелесть♡ Надеемся ни одно видео не обойдётся без дегустации.
Желаю подъема вверх, то бишь улучшения во всех сферах Вашей жизни и увлечения подписчиков благодаря которым Вы будете расти.
Крепкого здоровья семье и пусть Ваша дочь всегда остаётся Вашей гордостью.
Что ж, накопленное за всё время собрала в этом сообщении под видео.
(Такое чувство будто прощаюсь😂)
Спасибо, что поделились своими эмоциями и впечатлениями. Мне искренне, очень приятно, что мои видео приносят пользу, мотивируют и заставляют чувствовать себя уверенней на кухне. Для этого я и создавала свой канал. К моему сожалению, не у всех всё получается, пусть не у многих, но всё же.. Хотя порой мне кажется, что если я могу испечь без проблем - то это сможет сделать каждый)) Спасибо! Жизнь непредсказуемая, но пока я не собираюсь никуда уходить) Надеюсь, приготовим ещё много всего вкусного и интересного) Не прощаемся)))
@@Olga_Shobytinskay у некоторых и вода к чайнику пригорает,если у кого не получилось,это не ваша вина,помню в молодости у одной взрослой соседки лепешки не получались,оказывается все из холодильника вытаскивает и начинает печь,все нюансы в видео невозможно предусмотреть,если вы ответите на комментарии с вопросами,этого достаточно,если у многих получается,видимо для тех кто в первый раз печет надо специальные видео,где вы пошагово начиная с подготовки продуктов все показываете,у некоторых и после этого не получится,можно сто раз замедленно песню прослушать,но не факт,что без слуха или голоса красиво споешь.
Здравствуйте,вообще редко пишу коменты.Новаш рецепт чудо,обычно я готовила по другому рецепту,было вкусно съедали его прям на глазах я иногда и кусочка не пробовала.Решила попробовать что то новое и Ваш рецепт меня удивил очень вкусно спасибо.Единственное я с верху сделала манго -маракуйную желешечку
Спасибо, очень вкусно!
Самыыыый лучшыыый канал ,всегда не смотря Лайк👍👍👍👏👏👏😍😍😍😘😘😘
Рецепт супер
Благодарю Вас ❤️ Олечка. А почему не сразу с тестом сырым , надо запекать , а отдельно?
Чизкейк , как всегда- на высоком уровне!)) Машуня так подросла, или я просто что-то давно ее не видела!))
Большое Вам спасибо!
Ольга, как всегда на высоте. Умничка.
Спасибо, Олечка, за вкусный рецепт. Хорошо объясняешь, молодец. Желаю каналу процветания и хороших доброжелательных подписчиков. ПОДПИСАЛАСЬ.
Оля, Вы волшебница, Спасибо.
Здравствуйте Олечка! Вчера испекла по вашему рецепту чискейк, получился отменный. Единственное он не успел остыть и постоять в холодильнике его съели практически сразу. Чуть теплый он очень нежный и таит во рту. В общем вкуснятина получилась. Спасибо.
Спасибо, что поделились результатом!
Правильно детки должны, кушать творожок. Умничка и мама и дочка 😁
Оооооооооооооооооооооочень вкусный рецепт 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💝💝💝💝💝
Приготовила на основе из печенья. Печенья как раз лежало. Получилось очень вкусно. Творожная масса такая нежная, вкусная получилась. И да, вы правы, печенье слишком перебивает вкус. Однозначно буду делать снова, но уже с тестом из этого рецепта)) Спасибо огромное. Пробовала разные рецепты чизкейка, этот рецепт муж оценил)
Благодарю за отзыв!!!
Молойчинка,хозяюшка,дякую що підкоректирувала мене, я його уже 30 років печу,Але покривать сметаною в тебе взяла ідею, раніше fruit topping купувала.👌👌👌
Ольга, спасибо большое вам за этот рецепт) действительно, классическим его не назовёшь, он намного лучше! Во-первых, по простоте используемых продуктов. Ведь не у каждого в холодильнике найдётся около кг сливочного сыра, а иногда так хочется вкусненького чиза)) во-вторых, вариант куда более бюджетный, опять же таки благодаря меньшему количеству сливочного сыра в рецепте, что несомненно его огромный плюс :) сначала, если честно, отнеслась к нему скептически, так как буквально неделю назад готовила классический чизкейк нью-йорк по всем правилам )) очень сырный и очень жирный! Но ваш меня покорил) нежный, воздушный и очень легкий чизкейк просто тает во рту. К сожалению, в холодильнике он не простоял и двух часов.. как был отрезан первый кусочек ) уверена, что завтра он будет ещё вкуснее! Рекомендую всем попробовать! P.s. Для тех кто раздумывает насчёт сметанной заливки, не сомневайтесь, она тут очень даже к месту 👍🏻
Согласна, что этот вариант бюджетнее и может даже и вкуснее, но только он не должен называться классический Нью-Йорк
. $од$юлю. N2
очень вкусно получилось
Спасибо за интересный рецепт - подскажите пожалуйста, для основы разрыхлитель точно не нужен?
Оленька скажите, можно залит ь шоколадом и поставить верхний ярус двухэтажный торт? спасибо
Благодарю вас 🌹
Оля, привет! Обязательно приготовлю. Причем очень люблю одно суфле, без основы и украшения...(Сегодня утром пекла симит. Понравились 👍😋 очень нежные, мягкие, кунжутные. Правда получилось семь штук и более толстенькие. Скоро откажемся от магазинного 🍞 благодаря тебе 😄! Спасибо большое🌷 Машуле привет 🖐️
Привет! Спасибо! передам;)
Оля, я таки испекла чизкейк, как обещала... Но я ж не смогла удержаться и спустя 2 часа, прежде чем прятать в холодильник, неудержалась и кусочек попробовала... Ой, это просто нежнятина, тающая на языке...😋😋😋 Представляю, какое удовольствие я получу утром с чашечкой сваренного кофе...😴 Обожаю творожной выпечку😘 большинство твоих творожных изысков пробовала, просто превосходны👌(А вчера ещё пекла рулет с абрикосовым конфитюром. Быстро готовится и результат порадовал....уже нет ни кусочка🙃 (А сегодня испекла опять симит. Тесто делаю с помощью техники, очень облегчает. Руками столько бы не пекла. Спасибо тебе большое. С нетерпением жду новых рецептов💐
Спасибо огромное за такой рецепт!
Все получилось и очень вкусно)🤗
Единственное это то что основа почему-то не собиралась в тесто,рассыпалась (не знаю можно было ли так делать ,но я добавила чуть воды)
Непременно буду готовить ещё )
Вы всё правильно сделали🤗👍
Ольга Шобутинская ваш ответ как бальзам на душу))спасибооо😊
Спасибо Вам
Оленька, скажите пожалуйста, можно ли использовать в этом рецепте творог мягкий из тубы? Спасибо и с наступающим Новым годом Вас и вашу семью!
Не знаю какой это творог, главное чтобы был натуральный и не жидкий
@@Olga_Shobytinskay Он пастообразный, нет не жидкий. Я из него торт "Трио" делала не один раз. Хорошо, спасибо.
Здравствуйте. Чем можно заменить сыр сливочный? Сметана после разморозки подойдёт?)
Какая у Вас девочка чудесная, Оля🤗