Чили кон Карне - ресторанный рецепт

В любой кулинарии есть блюда фундаментальные, как Эйфелева башня, как украинский борщ, как узбекский плов. Чили кон Карне в том же ряду, но для северной Америки
Продукты
- хороший кусок американской говядины или фарш из нее. Примерно 300-400 грамм
- крупная луковица
- свежие или консервированные помидоры в собственном соку
- один сладкий перец
- один стручок острого перца чили
- свежая кинза
- лайм для сервировки
- отваренная фасоль (по желанию)
- 0,5 литра говяжьего или куриного бульона
- зира
- небольшая палочка корицы
- бадьян (звездчатый анис)
- копченый перец чили
- растительное масло
- соль и черный перец
- кукурузные чипсы начос или тортильи для сервировки
Нарезаем лук и сладкий перец небольшими кубиками. Наливаем в разогретую сковороду или кастрюлю растительное масло. Обжариваем лук и затем добавляем нарезанный сладкий перец. Обжариваем до мягкости. Добавляем, по желанию, мелко нарезанный свежий перец чили. После этого в кастрюлю отправляем томаты продолжаем тушить 5 минут. После этого в дело идет фарш. Фарш обжаривается с овощами 5-10 минут. Добавляем специи, тушим еще пару минут. Заливаем в кастрюлю бульон и тушим блюдо 30-40 минут до загустения. В процессе тушения солим по вкусу, добавляем черный свежемолотый перец. Можно считать, что блюдо готово. При желании за 10 минут до готовности можно добавить вареную фасоль и даем ей потушиться вместе с чили. При подаче используем чипсы начос, сырный соус, свежую кинзу и лаймовую сметану
#чиликонкарне #мексиканскаякухня #какприготовитьчиликонкарне #американскаямраморнаяговядина #мексиканское блюдо #блюдоизговядины #блюдоизтехаса #лайм #кухнятехаса

[@alt-right2805]

Самое оно на зиму. Давно готовим, но по другому рецепту. Шикарная вещь.