Рецепт безе, которое тает во рту

Для тех, кто заждался.
.
Рецепт Безе. Вообще, про безе я уже много писала, но в рамках рецептов пирогов и тортиков. Но вот решила отдельно видео снять и пост написать об этом инаивккснейшем десерте.
Хотите, чтобы безе хорошо взбилось, очень сильно пропеклось, звенело, как елочная игрушка при падении на стол и хрустело во рту, как хворост, а потом нежно таяло без образования слипшегося сахарного комочка?
.
Я вот как раз люблю не пропекшееся безе, которое сворачивается во рту в тот самый комочек, который липнет к зубам. Но эт неправильно.
.
Ловите рецепт самого традиционного безе:
5 белков
Стакан сахара
И все! Весь секрет во взбивании и выпекание.
.
Берём сухие яйца и отделяем желтки от белков в сухую тарелку. Взбиваем белки минут 5 - 7. Смотрим, когда белки загустели и стали устойчивой пенкой - не останавливаемся на достигнутом. Взбиваем ещё минуты 2-3. Далее всыпаем сахар. Постепенно. В это время миксер работает. Когда весь сахар высыпали - ещё минут 10 взбиваем, не меньше. И будет Вам счастье. Главное, в этом деле не торопиться и не жалеть времени. А, ещё, я всегда взбиваю не на максимальной скорости, а чуть выше средней. Но это от миксера зависит.
.
Далее ставим в духовку часов на 6-8. Если хочется побыстрее результата можно поставить на 100 градусов и приоткрыть духовку: я обычно вставляю ложку, чтобы дверца духовки до конца не захлопывалась. Но, если печь подольше и на 85-90 градусах, тоже припирая дверцу духовки ложкой, то получится эффект лучше. Безе не потемнеет, а останется беленьким.
.
Вот такие фокусы, на видео показано, как звенит безе при падении. А какое оно на вкууус☺️.
.
А вы как делаете это лакомство? А, может, не умеете?
Больше рецептов от меня по тегу #хозяйка_рукожоп_готовит а этому рецепту присвоим тег #белкино_безе
#безе#рецептбезе#моякухня#повар#мамаровар#декрет#будниммамы#дом#дача#загородныйдом#кухняпрованс#торты#пироги#рецепты#foodporn#поваротбога#цель#snapseed_hy#autumnstyle