Почему у Вас так мало рецептов?))) я думала залипнуть на Ваш канал на весь день ) так вкусно и красиво рассказываете ,снимайте обязательно еще . Спасибо за этот рецепт 😊
@@ritatregubova8567 , вы были на курсах,так это" + "вам в копилку ваших знаний. В ваших советах я не неждаюсь . Я называю вещи своими именами. За 300 лет существования рецепта"Мадлен" ,каждый кондитер,(в т.ч . мировые кондитеры ) внёс свои изменения в рецептуру , поэтому рецепт приближен к оригинальному и не является оригинальным рецептом.
Спасибо за рецепт . Этот рецепт скорое приближен к оригинальному десерту "Мадлен" . За 300 лет каждый кондитер внёс свои изменения в рецептуру ,поэтому имеются отличия от оригинального рецепта молодой француженки по имени Мадлен ( она пекла по рецепту своей бабушки) , которая подарила Миру семейный рецепт.
Здравствуйте! Время кристаллизации шоколада зависит от температуры воздуха в помещении. Для ускорения процесса можно убрать форму в холодильник минут на 10.
Здравствуйте, действительно может показаться, зачем брать яйца комнатной температуры, когда можно взять из холодильника и нагреть на водяной бане. НО из-за резкого перепада температур в дальнейшем яйца будут мешать хорошему подъему теста и образованию высокого паруса. Поэтому все-таки лучше использовать яйца комнатной температуры👌
Мне кажется, сами по себе мадлен очень вкусные печенья похожие на кекс, тут они ещё и в шоколаде, что безусловно делает их вид более привлекательным, дорогим, но добавляется ещё и начинка, и вот она мне кажется лишней в этом десерте, забивает прекрасный тонкий, нежный, выверенный вкус самого печенья. Это как есть борщ и закусывать бутербродом с колбасой. Ну может, его ещё и золотом покрыть и завернуть в норковую шубу? Лучшее - враг хорошего, во всём нужна мера.
А мне вайб советских вафель откликнулся. Там тесто готовилось почти также (даже пропорции плюс минус те же), только масло не кипятилось до орехового аромата.
Беда!!!!!! Всегда настораживают тётеньки, молодые тётеньки, которые идут готовить в вечерних платьях... Ещё маникюра сантиметров 10 не хватает... касательно сливочного масла, оно просто сгорело.. и ни какого орехового вкуса не будет...
Почему у Вас так мало рецептов?))) я думала залипнуть на Ваш канал на весь день ) так вкусно и красиво рассказываете ,снимайте обязательно еще . Спасибо за этот рецепт 😊
Будем стараться снимать больше для вас ❤ сегодня выложили новый МК по приготовлению Красного бархата, обязательно смотрите и готовьте вместе с нами ☺️
Посмотрела с удовольствием. Молодчина какая. Спасибо большое . ❤❤
Я всегда так топлю сливочное масло, на зиму. Обычное топлёное масло. У меня его в подвале банок 50. Теперь можно печь хоть каждый день 😅
Это самый правильный рецепт , я смотрела всю технологию , так делают на производстве в Корее , благодарю !
Это не значит,что он правильный.
@irenairena7481 ))))Ну да,не значит ))))А шеф кондитеры мирового уровня вам тоже не авторитет ?? На курсы запишитесь , я была , и все точно так .
@@ritatregubova8567 , вы были на курсах,так это" + "вам в копилку ваших знаний. В ваших советах я не неждаюсь . Я называю вещи своими именами. За 300 лет существования рецепта"Мадлен" ,каждый кондитер,(в т.ч . мировые кондитеры ) внёс свои изменения в рецептуру , поэтому рецепт приближен к оригинальному и не является оригинальным рецептом.
Благодарю за рецепт!
Какая же ты умничка ❤
Сублимированная малина конечно классная идея для печенья🥰 Обожаю малину
Спасибо большое, искала рецепт и нашла!!👍👍👍
Всё подробно рассказала, спасибо! Пошла делать. Да, с меня подписка.
Какая красота 😍 спасибо за мастер-класс 🥰
Как оригинально с сублиматом🔥🔥🔥Спасибо!Красивая упаковка!💕💕😋😋
Спасибо! Действительно, классический рецепт.
Спасибо огромное ❤❤❤❤❤
Молодец, девочка. Отличный МК👍
Рады, что понравилось 😊
Спасибо за рецепт . Этот рецепт скорое приближен к оригинальному десерту "Мадлен" . За 300 лет каждый кондитер внёс свои изменения в рецептуру ,поэтому имеются отличия от оригинального рецепта молодой француженки по имени Мадлен ( она пекла по рецепту своей бабушки) , которая подарила Миру семейный рецепт.
Класс🎉
Спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста,сколько по времени стабилизируется глазурь на печенье? Купила форму- буду печь Мадлен.
Здравствуйте! Время кристаллизации шоколада зависит от температуры воздуха в помещении. Для ускорения процесса можно убрать форму в холодильник минут на 10.
Подскажите пожалуйста без заморозки можно держать в холодильнике, и сколько?❤
Здравствуйте! Готовые Мадлен с начинкой хранятся в холодильнике в течение 7-10 дней 👌
Скажите какая цена мадленов .Спасибо.
Какая разница какая температура яиц если вы всё равно их нагреваете?
Здравствуйте, действительно может показаться, зачем брать яйца комнатной температуры, когда можно взять из холодильника и нагреть на водяной бане. НО из-за резкого перепада температур в дальнейшем яйца будут мешать хорошему подъему теста и образованию высокого паруса.
Поэтому все-таки лучше использовать яйца комнатной температуры👌
Спасибо ❤ подрывалась
Мне кажется, сами по себе мадлен очень вкусные печенья похожие на кекс, тут они ещё и в шоколаде, что безусловно делает их вид более привлекательным, дорогим, но добавляется ещё и начинка, и вот она мне кажется лишней в этом десерте, забивает прекрасный тонкий, нежный, выверенный вкус самого печенья. Это как есть борщ и закусывать бутербродом с колбасой. Ну может, его ещё и золотом покрыть и завернуть в норковую шубу? Лучшее - враг хорошего, во всём нужна мера.
А мне вайб советских вафель откликнулся. Там тесто готовилось почти также (даже пропорции плюс минус те же), только масло не кипятилось до орехового аромата.
Вкус мадлен очень нежный и тонкий, и конфитюр прекрасно его дополняет! ❤️
А можно готовое печенье начинить ягодным конфитюром и так заморозить ?
Нужно😂
Да, такой вариант тоже возможен. В морозильной камере хранить в герметичной упаковке 👌
❤❤❤
Мадлен разве не на миндальной муке делается?
Нет , это уже изменённая рецептура, современная версия ,для людей которые имеют аллергию на глютен., который имеется в злаковых культурах.
Сколько вопросов и неодного ответа ....
Аромат горелова
Масло подгорело ,так топили масло еще наши бабушки ,но это перегар! Я не думаю что будет ореховый вкус ,Модленки оочень бональны в приготовлении …
Ошибаетесь) постоянно готовлю масло Нуазет для Штоленов. Все аналогично, запах просто фантастический. И есть такой осадок. Это нормально
Беда!!!!!! Всегда настораживают тётеньки, молодые тётеньки, которые идут готовить в вечерних платьях... Ещё маникюра сантиметров 10 не хватает... касательно сливочного масла, оно просто сгорело.. и ни какого орехового вкуса не будет...
Спасибо за Ваше мнение от всей команды Candy Store и молодой тетеньки в вечернем платье😃