Корейское блюдо Кук-Си
HTML-код
- Опубликовано: 14 янв 2018
- Корейское блюдо Кук-Си
Инредиенты
Чими
Лапша - 0.5 пачки
Лук - 1гол.
Капуста - 730гр.
Яйца - 3шт.
Чеснок - 3 зубчика
Масло подсолн. - 100гр.
Огурца - 440гр.
Мясной подлив
Лук - пол головки
Мясо - 350гр.
Томат паста - 1ст. ложки
Масло подсолн. - 50гр.
Кукси мури
Вода - 1литр
Соев. соус - 1ст. ложки
Сахар - 1ст. ложки
Соль - 1ст. ложки
Уксус - 0.5 чайной ложки
Когда речь идёт о кукси ,я мимо не прохожу.Как я люблю это блюдо,ммммм готовить долго а съедается на ура.👍спасибо за рецепты вкусные.💞
Первое :мясо говядина 500гр, режем соломкой,длиной 3-4 см. заправляем соевым соусом3-4стл.ложки, перчик, черным и красным перцем 2-3 щепотка. и оставляем мариноваться. на 30 - 40 мин. потом берем казанчик наливаем масло гр 30, и грамм 20 кунжутное, накаливаем, кидаем дольку чеснока для запаха и выкладываем мясо, прожариваем его до полуготовности и добавляем пол пучка джусая, нарезанного по 3-4 см, и тушить на среднем огне, пока готовится мясо ,шинкуем капусту полкочанка , тонкими - тонкими полосками длиной от 5-7см , солим и приминаем ее в посуде кулаком, перчим черным и красным перцем, и оставляем ее закрыв ее крышкой, берем огурцы, 3-4 штуки, и готовим анологично капусты ,заправляем и так же оставляем отстояться. Мясо по мере готовности, подсаливаем, добавляем соевый соус, молотый чеснок, мелко нарезаную кинзу, зеленый лук, и убираем с плиты. Калим растительное масло в сковороде грамм 35-50, и добавляем в капусту и огурцы и перемешиваем, все овощная заправка готова. Готовим бульон для лапши, 1.вариант. - говяжий бульон , добавляем зелень, соевый соус по вкусу. 2 - вариант. Берем 1,5 - 2 литра холодной воды, добавляем сахар 2-3 столовые ложки и тщательно перемешиваем до полного растворения, довавляем соль 1/3 ст,.ложки, и опять мешаем. Добавляем уксусной эсенцию 1/3 чай. ложки, чтобы ощущала кислинка в воде, и добавляем соевый соус от 4 - 6 - 7 стол. ложки в зависимости от вашего вкуса, добавляем в воду мелко нарезанный один помидор, один нашинкованый соломкой огурец, кстати он заберет лишнюю кислоту в воде, и добавляем давленый чеснок 2 -3 чай средних зубчика, и все тщательно перемешиваем с минуту, и последнее отварите лапшу и начинайте есть, приятного аппетита.
Боже мой как это здорово.Спасибо большое.
Бла- бла- бла!!! Никто ничего не понял! Хотите поумничать завидите свой канал!
Геннадий Пак спасибо!
Умница😋😋😋
Зачем джусай? Не лучши ли помидор?
Ниче не понятно как заправляли салат....итд
Я первый раз готовила по вашему рецепту. Муж,дети восторге. Мне лично все было понятно. Спасибо за рецептик.
Так и хочется сказать-,"кукси-мури","санчо","янгими","чими"...)))Я сразу после сахара уксус кладу,вкуснее.Мои дети,когда ходят к корейцам на кукси,всегда поосят кандяй и уксус,чтобы в мури добавить.А там смеются-"Казахи,блин,капризнее корейцев относитесь к корейской еде".А у меня подружки лучшие -кореянки.В 10 классе у мамы сотрудница кореянка была,т Зина.На празжники она всегда нам салаты делала.Как-то говорит моей маме-"Валя,вон у тебя девке то 16 годков,пусть учится уже сама салаты делать".И я в 10 кл.уже могла быстрее и тоньше,чем корейцы,нашинковать морковь,капусту.До сих пор не очень люблю шинковки.Кайфую ,когда острым большим ножом шинкую овощи.Вот так меня русская мама научила готовить русские,корейские и казахские блюда..Да в принципе и блюда других народностей.У нас же многонациональная страна.А в нашем городе раньше проживали представители 150 национальностей.Помню,в 5 классе ездила к маме на Вологодчину.И там мои тетушки говорили-'"Ужассс!Как вы там не передеретесь между собой?!Мы здесь одни русские,и то успеваем пободаться".
РЕЦЕПТ очень понравился.Все понятно. ЛЯНА ЖЕЛАЮ ВАМ ЗДОРОВЬЯ.
Спасибо вам! Выглядит очень вкусно!
А в салаты вы что добавили? Почему не показали?
Это бесценно,как вкусно
Вкусно😊😊😊👍👍👍
Я обожаю..
Это поколение хозяек максимально приближаются к историческим рецептам. Так что цените и не раздражайтесь пжл.
Мне нравиться как уштобе готовить куски и салаты из мясо и рыбы даже сравнение нету что готовить на базаре кок базар учитесь уштобе молодецы
Спасибо, вы супер хозяйка
Спасибо вам, все заиечательно
Добрый день,Ляна Яковлевна! Спасибо вам за интересные, вкусные рецепты.Я в своей жизни пробовала такие блюда,Ино приготовление их не знала, теперь с удовольствием буду готовить.Тем более преподносила, просто,доступно,рада знакомству
готовьт е с удовольствием.
Всё понятно.Только как приготовлены салаты.вы не показали...
Теперь вижу, как правильно готовить это блюдо. Спасибо)))
Какая вкусношка,👍👍👍👍👍😋
Мне понравилось, просто супер👍👍👍
Спасибо за рецепт лично мне все понятно
Супер удачи вам и здоровья тоже , а слюнки то текут!!!
Легче в ресторан сходить 😁. Пока приготовишь можно с ума сойти
Спасибо за Вкуснятина!Лайкккккк!!!!👍👍👍👍👍👍
Это вкуснотища👌👌👌
Ляна Спасибо большое за рецепт Скажите пожалуйста вот курсе где можно купить в интернет магазинах бывают и какая пачка у неё спасибо
Кук - си всегда готовил брат,как давно это было... Спасибо за рецепт, теперь сама буду готовить. 😊
I love it.
Ляночка,а можно поподробнее показать как были приготовлены салаты--такие аппетитные и красивые🤣
Зайдите пожалуйста на другое мое видео,кукси,там подробнее.
Боже, как давно я искала канал с настоящей корейской кухней от первого лица! Да еще и с родных Казахстанских просторов! Я теперь поселюсь на нём! Очень вкусно! Очень доступно! Я в Вас просто влюбилась! Большое Вам спасибо за эти прекрасные рецепты.
Спасибо Юлия.Добро пожаловать.
@@user-bt1nn5bo1o лапша лагманная? Спагетти или фунчёза?
Спасибо вам🙏
Аж кукси захотела! Обожаю кукси,раньше мама часто готовила,а сейчас уже бабушка и не хочет готовить!
Здравствуйте , уважаемая Ляна ! В мой обзор попалось Ваше давнее видео . Умница , хорошо готовите блюдо . Ляна , хотел выразить Вам своё признание , как Вы прекрасно выглядите , я просто очарован , я просто окалдован Вашей красотой . Вы изумительно обаятельная хозяюшка . Желаю Вам всего самого прекрасного в жизни ! Любви , здоровья и счастья ! С уважением это я , Ваш подписчик Олег . Опять , как подводная лодка из глубины , всплыл на Вашем превосходном , блистательном , замечательном канале , я помню Вас , Ляночка , не забыл . Всего Вам доброго ! До встречи на канале .
да,по желанию.
Спасибо огромное
Умею готовить кук-си, может и не совсеми секретами знакома, почему и просматриваю варианты. Много пропусков в показе процесса приготовления, и не поняла, что за воду Вы льёте после раскладки всех составляющих в тарелку? За рецепт спасибо!
Здравствуйте! Кукси классное получилось, но салат как и чего заправлять Вы этот момент пропустили
Заправка на салаты,как на корейскую морковь,и вообще открою вам секрет: большинство корейских овощных салатов имеют одинаковую заправку и только смена овощей влияет на разнообразие вкуса,это же относится и к мясным салатам..
как Вы приготовили салат из огурцов что туда добавили утаиваете
Самое вкусное корейское блюдо.
Не обижайтесь, но ничего не понятно😐
И вы тоже не обижайтесь,но этот ролик больше для специалистов
Так, как же салаты заправить, ничего не понятно!
Спасибо обажаю кукси
Люблю когда лапша делается в ручную
Здравствуйте Ляна! Скажите а кукси готовите сами(спагети) или покупаете в магазине? Помню в детстве, бабушка делала сама.Очень вкусно у вас получилось еду с работы и слюньки текут.
.
Вкусняшка,давненько не готовила,возьмусь.😋
Хотелось бы поподробнее , для тех ,кто не совсем кореец или совсем не кореец
обожаю
Ляна,спасибо, но сразу походу два вопроса...1...что за воду вы прдлили в готовую порцию? (Может я пропустила?)
2Не поняла,что за соус в конце ,название и для чего?😀😊❤👍
посмотрите есть ссылка на другое видео кукси.Там все понятно.
Вода добавлена в порцию это бульон, но почему то не показали как его готовить. Если в горячем виде, то лучше куриный бульон с добавлением соевого соуса. Но, в горячем виде никто нелюбит. Вот с холодным бульоном это шедевр. Делайте сразу на литра 3. Наливаете холодную воду, в неё натираете на тёрке огурцы, примерно гр 300-400, так же шинкуете 2-3 помидора, соль по вкусу, 1 ст ложку сахара, уксус тоже по вкусу, 2-3 ложки соевого соуса, несколько зубчиков чеснока. Должен получится кисло-сладкий бульон. Именно от этого бульона зависит весь успех этого блюда. Если вы научитесь его готовить афигенно, то все будут в восхищении. Лично я пропорции незнаю, но примерно я описал. Готовя его пробуйте на вкус. Бабушка у меня добавляла томат, который на зиму закатываю в банки( помидоры, сладкий перец, морковь, чеснок, и ещё что то) это как бы полная заправка для супов. А все остальное, помимо бульона, делать проще простого. Только за место салата с капусты - просто жареная капуста. Жареная капуста, мясо, салат с огурцов, жаренные баклажаны, сверху посыпьте толченным жареным кунжутом. Научитесь делать так, и ни чьё кукси с вашим несравнится!! Поверьте. Я когда угощаю любителей куски, так все в шоке, говорят нигде такое вкусное не ели. Желаю вам научится и тогда всех валить с ног будете и все повара будут" нервно курить в сторонке"
Самое непонятное с самим бульоном.. для тех, кто такое блюдо никогда не пробовал, тяжело понять насколько сладко, кисло, солено должно быть... за видео и труд спасибо!
Он должен вам нравится
Да что же вы так я бестолковая,
Это все по вкусу, для вас вам как
понравится.
Мне очень нравитьса кукси вы супер спасиба за такой рицепть
хотела подписаться но передумала, много секретов
Если познакомитесь с корейской кухней ближе,то все вам станет понятно,в названии написано вариант,не рецепт,а это означает другой более подготовленый уровень пользователей.
Здравствуйте, а чимпени готовить умеете?
Вы большая молодец!!!
Добрый день. Скажите пожалуйста у вас есть семена кя? Чтоб можно было посадить.
Нет,я не выращиваю кя.
обожаю кукси часто делаю так как муж кореец да и дети очень любят 😎
Приветствую вас Ляна а как правильно кок су или Кук си.. и что это означает с крейского понимания ..б
благодарю, Ляна. я только капусту тушу, а остальное так же.
Делаю также, только лапшу сразу порционно на друшлак складываю и томат не добавляю, больше люблю холодное)
Вы конечно старались,ну нужно было чтобы вас кто-то снимал,и по порядку всё показывать,куда сколько что добавлять,долгое время дружила с корейцами, очень хорошие люди.
Уважаемая Ляна , а бульон должен быть холодный или горячий ?
В этом случае холодный
Мне больше нравится горячий
Что за базар на столе? Ничего не поняла...
Спасибо👍 все очень даже понятно
Зачем выставлять видео,если не показывать как готовится блюдо.
Это видео не для вас
Здравствуйте.скажите пожалуйста уксус ск %?
Эссенция 70%но можно и 9%
Спасибо вам, просто и доступно🌹
А можно фунчезу использовать вместо лапши?
Можно
Очень вкусное блюдо
Ляна , простите , но видео действительно не удачное....я умею готовить куски и знаю. И то не все поняла.Что за лапшу вы отваривали..Куда и когда ложили чеснок.Само блюдо очень вкусное, просто у вас не хватает опыта для съемок и последовательности. Я желаю вам успехов и новых рецептов....спасибо.
Там за место лапши по моему фунчеза. Но кукси делаеться из домашней лапши. Мы часто готовим дома бывает из спагетти тоже делаем тоже вкусно . Но совсем по другому делаем в рассол еще огурец и 2 помидора наризаем на 3 литра. Да еще куда без белой приправы без нее не вкусно тут я ее не видела. Корейцы обычно ее везде добавляют. И лук только в оречный салат добавляеться и не репчатый. А капусту заправляем масло, уксус, кариандр и еще зеленная кинза, соль, сахар, белая приправа и перец. Тут все по другому
@@user-wb8dp2yo3v ,европейцы боятся есть белую приправу,она имеет название,,янгими,одиномото,вегета в Европе известна как глютаМат натрия или усилитель вкуса Е 621,,
@@user-wb8dp2yo3v ,это не рецепт,это вариант,извиняюсь но будьте внимательны
@@user-db4ik8xf6n я тоже вариант написала😉
Я не поняла. Лапша лагманная или фунчёза?
Спасибо за рецепт😍
А что за жидкая соя ? Соевый соус что ли?
Ничего не поняла. Вначале показала огурцы и капусту, потом откуда то взялось мясо, неизвестно какое, лапша неизвестно какая, и что такое кукси, вообще непонятно.
немножко оператор при монтаже напутал
Елена Хачкинаева я тоже не поняла откуда мясо итд...ток салаты показала
Ляна Ким а зачем тогда выставлять не обработан как надо .я например не знаю как это готовить посмотрев это видео
Елена Хачкинаева все понятно, такое чувство будто вы в жизни ничего не готовите
Приготовление блюда квалифицированное. Ну не всем же понятна суть вашей работы. Что вы никогда мясо не видели так обжаренное? Это как технологически приготовленное блюдо "бефстроганов".Только я в жидкость тру на крупной терке помидоры. Шкурка остается в руке на выброс. Вкус улучшается.
а я в мясо когда почти готова кладу крупна болгарский перец и тушу еще немного потом в конце ложу чеснок и черный перец и готова ,Очень вкусно так ,томат не кладу я в воду одну помидорку режу мелко ну еще и салат огурцы с помидоры отдельно остальное как у вас всё делаю 🤔😊🌹🌹🌹
Как с вами связаться
судьи тут строгие! Спасибо за старание! смотрится вкусно!!!
И какой водой залили цвет карамельный какойто это рассол тоже напишите пожалуйста
Цвет дал соевый соус,спуститесь на ступеньку ниже ,этот ролик для специалистов
А можно вместо кипяченой воды или овощной бульон или нежирный мясной бульон?
Наташа Масленникова обычно зимой мы делаем на бульоне горячем.
Что то не понятно , что положили в салаты, зачем снимать такое видео????
А зачем тогда смотришь?!??!?!
Если хочет пусть снимает
Да еще раз обясните к салату из огурцов что добавили и к капусте что добавили поконкретнее можно
Найдите в Ютубе кукси рецепт и вам все станет ясно
Здравствуйте, вы приготовили для тех кто знает что за блюда ,а кто не знает для них не понятно нечего.
sahilanav есть отдельные видео салаты из огурцов т капусты,полистайте.
sahilanav а что тут сложного?)))
Скажите пожалуйста ... а кук-си точно варить 15 минут ? Вы говорите готовится очень быстро , но 15 минут это же много ! И какой должен быть бульон холодный или горячий ? Непонятно что то ... когда чеснок добавили , заправка салатов тоже не показали !
Мммм- да!!! Рецепт называется « секрет» как приготовили салат, что за лапшу отварили , сколько %уксус и т.д. СЕКРЕТ!!! Спасибо за таинственный рецепт!
Скажите а капусту в соленную воду надо заранее положить здесь я не поняла
Капусту надо посолить и даст сок,никакой воды
Смотрите пожалуйста второе видео кукси
Спасибо обязательно посмотрю и приготовлю, а то хотело попросить и ещё раз приготовить по понятно ваши рецепты 👍👍👍 👍
Как готовится горячей кукси?я очень люблю
@@user-th4ew1hg7u куксимури готовят на горячем бульоне.Добавляют соевый соус и соль.
Выглядит все вкусно,но много не понятно.Чем и как заправляли огурцы и капусту,что за лапша? Если не хотите выдавать свои секреты,то зачем снимать видео и отнимать время?
Это видео не для новичков
SUPEEER KLASSSSS👍👍👍👍👍👍👍
А с курицы можно сделать! ?
Ольга Мякота можно
Смотрела коменнтарии,до конца не смогла дочитать,уссалась.если вместе все сложить может чего и получится
Вы бы лучше попробывали приготовить и сомнения бы отпали
Такая красота у вас получилось!аж слюньки потекли!классно прям!
какая вы молодец
Так хотелось посмотреть как эти салаты готовятся, откуда вода взялась в капусте ?да и вообще
Капуста пустила сок, оттуда и вода.
В капусте появился сок после просаливания,все салаты заправляются, как морковка по корейски,никаких секретов,если не знаете как приготовить мор.по корейски,то вам в остальном тоже не справится.
Срочно на курсы ликбеза и вы не пожалеете..
Здравствуйте,у вас на канале есть рецепт картошки по корейский? Спасибо заранее
да есть камдича
Здраствуйте спасибо вам у вас золотые руки но почему вы от и до непоказывайте как заправили салаты
найдите другое видео кукси,там все есть
Добрый вечер. А воду кипячёную ?
Лилия Чебак не обязательно
Вот у нас только кипячёную можно пить
Хорошее видео! Все хорошо снято и понятно, быстро и по делу! Только хотела спросить, а огурцы и капусту тоже обжаривать с луком? Или просто лук добавить к ним обжар и перемешать?
Тамара Бадмараева жареную заправку добавить в огурцы и капусту
Что тут понятного? Вообще не понятно. Я умею готовить кукси. Но, тут реально не понятно. Мури так не готовят.
@@evgeniasapronova5053 вы не правы
Почитала комментарии - народ, вы серьезно? Корейцы рецепты скрывают, непонятно, чем салат заправили, откуда мясо взялось🤦 Слушать просто надо внимательно, видео вполне понятное
Для далёких от корейской кухни людей, наверное непонятно
Почти борщ - жареный лук, томат. Ни разу не видела такого чуда за 40 лет общения с корейцами.
В заглавии по русски написано ВАРИАНТ,по русски вообще понимаете?
Классно! Все понятно и быстро. Вкуснятина! А вы молодец!
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🙏🥰
Все в разброс, ничего не понятно, взвешали овощи, а мясо сколько надо? в общем ничего не поняла (
Приготовление блюда квалифицированное. Ну не всем же понятна суть вашей работы. Что вы никогда мясо не видели так обжаренное? Это как технологически приготовленное блюдо "бефстроганов".Только я в жидкость тру на крупной терке помидоры. Шкурка остается в руке на выброс. Вкус улучшается. Кук-си вкуснотющее блюдо.
А огурчики тоже нужно отжимать?
да