J’adore votre énergie, excellente vidéo , transmission de votre savoir et savoir faire excellente je m’abonne et partage immédiatement merci beaucoup 🙏
obrigado e lamento não falar nem escrever em português nem em francês. o google me ajuda um pouco a responder e espero ser mais explícito visualmente em um próximo vídeo. até breve
Bonjour,Possible de remplacer la poudre d'amande par poudre pistache ? la consistance n'est pas altéré ? ou bien ne remplacer qu'une partie des amandes par de la pistache ?
Bonjour chef une petite question svp je vois les Les mesures Pour trois plateaux et moi je veux juste faire un plateau comment je fais merci de me répondre
normalement dans un biscuit Joconde on met la farine dés le début avec les œufs sucre glace et poudre d'amandes ,pas compris pq vous l'avez laisser au dernier . Merci d'avance pour votre réponse. J'adore vos vidéos même s'il ya bcp de bruit des robots.
Bonjour Pour un Joconde bien aéré je préfère incorporer la farine avant les blancs montés. Pour un joconde imprimé je mets la farine au départ. Bonne continuation
Merci pour votre leçon. La question: quelle doit être (à peu près) l’épaisseur de la pâte sur une plaque avant la cuisson? C’est parce que mes plaques ne sont pas de la même dimension que les vôtres. Et ensuite: est-ce que vous allez les cuire l’une après l’autre? J’ai regardé le vidéo plusieurs fois mais pas compris((((, l’impression est ce que vous avez placé une plaque dans le four, et les autres? Dans tous les cas, si je ne peux pas cuire qu’une plaque à la fois, est-ce que je dois faire la préparation (pâte) trois fois? Merci beaucoup si vous trouvez le temps pour répondre.
Bonjour Pour l'épaisseur c'est compliqué de dire... cette recette est pour des plaques de 40cm sur 60cm, il vous reste à adapter suivant vos plaques. Pour les cuissons, nous avons des fours à plusieurs plaques mais le biscuit peut attendre son tour avant cuisson... Bonnes fêtes
En regardant vos leçons je me sens comme si je suis en train d apprendre une nouvelle métier...merci beaucoup
Chef top moi Adil du Maroc 🇲🇦 merci pour tous
Merci pour vos vidéos. C'est très enrichissant de voir les gestes d'un pro :)
Mille merci pour les conseils grand chef @Chatigny Pierre 💕✌️
Merci de tous ces détails qui font du travail propre et pro.
Tu donnes tout merci beaucoup
J’adore votre énergie, excellente vidéo , transmission de votre savoir et savoir faire excellente je m’abonne et partage immédiatement merci beaucoup 🙏
Les gestes..c est incroyable
Le savoir faire à la française : Pierre Chatigny a encore frappé ;) Merci pour vos démos, c'est propre.
Bonjour mon ami je vient de decouvrire votre chains jai aboner bravo jai adorer
Merci chef pour tes recettes ❤️👍
Merci!
Merci pour vos videos si je connaissait le chemain pour m apprentir avec vous chef de n hesiterais pas ;) "Alger"
mrc bq chef
Vous méritez tous biens merci
merci chef
Queria muito tentar fazer,mas sem tradução vou ficar na vontade.Parabéns parece ótimo
obrigado e lamento não falar nem escrever em português nem em francês. o google me ajuda um pouco a responder e espero ser mais explícito visualmente em um próximo vídeo. até breve
@@chatignypierre362 Eu q agradeço,vc é um exemplo.Parabéns.
@@andreacorsino5097 obrigado de novo
Olá Andrea , a receita é :
375g de farinha de amêndoa
375g de açúcar em pó
30g de açúcar invertido
5 ovos médios ou (255g de ovos pesados sem casca)
@@andreacorsino5097
330g de claras de ovo
75g de açúcar granulado
105g de farinha
75g de manteiga derretida
Pro
Merci bcp c super
je peux savoir pq vous n'avez pas mis directement les ovoproduits avec les œufs coquille.
Bonjour
On incorpore les oeufs en deux fois.
Peu importe que ce soit des ovoproduits ou non.
Bonne continuation
Travail de pro
Bonjour,Possible de remplacer la poudre d'amande par poudre pistache ? la consistance n'est pas altéré ? ou bien ne remplacer qu'une partie des amandes par de la pistache ?
Bonjour
Je vous conseille de garder la poudre d'amande et de rajouter un peu de pistache, c'est mieux.
Bonjour chef SVP j'ai pas compris en mètre 10 œufs 5 après 5 merci
Bonjour
En effet pour un meilleur résultat c'est mieux de mettre les œufs en deux fois.
On évite les grains
@@chatignypierre362 Merci beaucoup monsieur Pierre de me repondre a chaque fois
Pour un cadre de 20/30 je divise les ingrédients par 2? Merci
Bonjour
Oui tout à fait.
Bonne continuation
Bonjour chef une petite question svp je vois les Les mesures Pour trois plateaux et moi je veux juste faire un plateau comment je fais merci de me répondre
Bonjour
Je crois qu'il suffit de diviser par 3.😁
Bonne chance
@@chatignypierre362 merci beaucoup cher et pour les 5 œufs je mets 2 ou 3
@@aminazidoun5461 plutôt 3.
On valide à la hausse, la plupart du temps.
D’accord merci beaucoup chef🙏🙏
normalement dans un biscuit Joconde on met la farine dés le début avec les œufs sucre glace et poudre d'amandes ,pas compris pq vous l'avez laisser au dernier .
Merci d'avance pour votre réponse. J'adore vos vidéos même s'il ya bcp de bruit des robots.
Bonjour
Pour un Joconde bien aéré je préfère incorporer la farine avant les blancs montés.
Pour un joconde imprimé je mets la farine au départ.
Bonne continuation
@@chatignypierre362 je vous remercie
Bonjour Chef ,par quoi pourrais-je remplacer le sucre inverti .merci
Par le miel !
Bonjour
Oui c'est ça.
Pas trop parfumé et c'est parfait. 👍
@@chatignypierre362 bonjour chef, quel est le rôle du sucre inverti pour ce biscuit ? merciiiii
Merci pour votre leçon. La question: quelle doit être (à peu près) l’épaisseur de la pâte sur une plaque avant la cuisson? C’est parce que mes plaques ne sont pas de la même dimension que les vôtres. Et ensuite: est-ce que vous allez les cuire l’une après l’autre? J’ai regardé le vidéo plusieurs fois mais pas compris((((, l’impression est ce que vous avez placé une plaque dans le four, et les autres? Dans tous les cas, si je ne peux pas cuire qu’une plaque à la fois, est-ce que je dois faire la préparation (pâte) trois fois? Merci beaucoup si vous trouvez le temps pour répondre.
Bonjour
Pour l'épaisseur c'est compliqué de dire... cette recette est pour des plaques de 40cm sur 60cm, il vous reste à adapter suivant vos plaques.
Pour les cuissons, nous avons des fours à plusieurs plaques mais le biscuit peut attendre son tour avant cuisson...
Bonnes fêtes