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Recette Spéciale CAP : l'Opéra en Direct !
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- Опубликовано: 5 май 2020
- Amis gourmands, on vous donne rendez-vous en direct demain à partir de 16h sur notre page et notre chaîne RUclips pour notre 6ème et avant-dernière recette en vidéo sur le thème du CAP Pâtissier ! 🧑🏽🍳
Au menu de ce live : la recette de l'Opéra, où l'on verra la technique du Biscuit Joconde, de la Ganache au Chocolat ainsi que la confection de la crème au beurre et au café ! 😋
La recette de l'Opéra est déjà sur notre site ➡️ www.meilleurduchef.com/fr/rec...
Grand respect pour un grand chef, talentueux et doué. Mille mercis.
Un grand merci !
La meilleure vidéo sur l’opéra, même si cela ne semble pas facile à reproduire chez soi, j’essaierai un jour, merci beaucoup
Bonjour Monsieur défilant les vidéos je suis tombée sur vous et ça m'a fait plaisir de vous voir car c'est une recette que j'aime beaucoup et j'ai apprécié votre façon d'expliquer pour faire bien rentrer le cours. Je vous remercie de votre générosité et de votre faire part à vos fans. Une bonne vie heureuse et bonne santé
Avec plaisir ! 😊
C’est mon préféré ce chef. Très généreux en explications. Merci à vous
P
Chef MERCI MERCI, je n'avais jamais fait de pâtisserie à part une ou deux tartes, je me suis lancé en regardant en boucle votre recette, et j'ai réussi, incroyable. Oh je n'aurais pas le C.A.P., il était un peu épais, et sans doute pas aussi lisse non plus, mais franchement en vous suivant pas à pas, ( sans robot pâtissier, au fouet sauf pour la crème au beurre où j'ai utilisé un batteur électrique à main) pour moi qui ne savait rien faire, c'est un exploit, vraiment grâce à vous et vos explications détaillées et précises Je tiens donc à vous remercier très très chaleureusement.
Merci beaucoup pour votre commentaire et félicitation à vous ! 😉
Merci a marooc ❤ شكرا شرح مبسط وجيد انت الأفضل
Merci chef pour toute les informations et les explications j'ai appris bq de choses avec vous meilleur chef que dieu vous protège inchallah merci beaucoup
Merci de nous suivre ! 😉
Merci beaucoup pour votre partage, je suis en formation pâtisserie jusqu'à fin juin et vos vidéos m'aident beaucoup ❤❤
Bonjour , merci pour toutes vos recettes elles sont vraiment toutes top
Merci chef pour ce partage et toutes vos explications qui permettent de bien comprendre les subtilités de ce dessert
Avec plaisir ! 😉
Explications détaillées tres intéressantes. Image et son parfaits pour moi.
UN GRAND MERCI !😃🌹
Oui image et son parfaits, pas comme le site de ce très célèbre pâtissier où la caméra filme la tête du pâtissier plutôt ce qu’il fait avec des zooms pourris !
Merci chef, vous expliquez très bien et la méthode est complète
Merci à vous pour votre commentaire ! 😉
Pour les condida libre c’est bien en septembre 👩🍳 si j’ai mon cap c’est grâce vous merci infiniment
Merci beaucoup pour ces informations ❤❤
J'adore vos recettes et vous expliquer très bien
Merci du compliment 😉
Merci pour toutes vos recettes spéciales CAP, on apprend beaucoup grâce à vous, elles sont très bien expliqué. Hâte de voir les suivantes ! 😃
Top! Cosme d’habitude, merci Chef Philippe! Pour ma part je préfère l’ancien horaire 😊
Merci à vous de nous suivre ! 😉
Nous y réfléchissons...
Vraiment très agréable de regarder une video claire, bien expliquée...pas comme sur un site ou la camera est incapable de filmer ou on ne voit rien...c’est pour faire plus authetique, je suppose
merci chef pour toute bonne explication
merci pour vos recettes ses toujours un plaisir on apprend beaucoup merci GENEVIEVE
Merci à vous de nous suivre
Merci chef vous êtes adorables
😊 merci chef
Avec plaisir😉
Merci chef je passe mon cap grâce à vous 👨🍳
Merci à vous de nous suivre et bonne chance ! 😉
Bravo ,et merci beaucoup Chef!!!
Avec plaisir, merci à vous de nous suivre !
merci beaucoup chef, tres explicite
Finalement, j'ai trouvé . Très bonne recette et surtout très bonnes explications ds la vidéo... Auriez-vs la recette détaillée par écrit ? Ns l'avons fait... et comme ns n'avions pas de cercle rectangulaire... scandale ns l'avons fait rond. Eh bien, c une belle réussite. Seule point d'amélioration : la ganache : je pense qu'il ne faut pas la faire au début du processus. Elle se solidifie vite ce qui oblige à redétendre au moment de l'étaler. Autrement vraiment superbe : excellents détails pour la crème au café, le biscuit Joconde et le montage du tout. J'aurai bien joint la photo... Merci ! PS c'était la 1ère fois que ns le faisions (sommes de simple amateurs en patisserie)
Bonjour, félicitation pour votre réussite, voici la recette détaillée de A à Z 👉 www.meilleurduchef.com/fr/recette/opera.html
Bravo bravo chef et merci
Avec plaisir ! 😉
Merveilleux ecplications. Top!!
La perfection 👏🏼👏🏼👏🏼🙏
Oh merci 😊
@@MeilleurduChef Un plaisir monsieur ! Merci à vous
Bravo chef, merci !
Merci à vous
،merci beaucoup
Avec plaisir !😉
Superbe !
Magnifique merci
Merci à vous de nous suivre !
Merci chef! Super!!!👌
Beautiful, thank you
Merci à vous de nous suivre ! 😉
Salut chef une question j espère que que me rependu .chef à la quoi on peux remplacer le rhum pour le sirop de gâteau Baba.merci à toi vous
Bravo
Merci infiniment ! 😉
le meilleur des chefs
Bonjour !
Merci beaucoup pour cette recette détaillée.
Est-il possible de mettre moins de sucre dans le biscuit joconde sans le destrucurer (hors examen CAP bien sûr).
Si oui, de combien maximum peut on diminuer la quantité de sucre ?
Merci par avance pour vos conseils !
Merciiiii infiniment
Merci beaucoup 😊
❤👍
🥺😘😘😘😘😘😘😘🌹🥺🥺🌹🌹🌹🌹🥺🥺👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋🅱️ravo mille mercis
top chef
Chef peut on faire la crème au beurre sans sirop mais juste du sucre poudre ?
Bonsoir chef,Merci beaucoup les recettes,je passe le cap pâtisserie, quelle chocolat acheter (marque,pourcentage )pour réaliser mes gateaux. Merci et bonne soirée
Cher chef mon biscuit est caoutchouté et n'absorbe pas le sirop qu'elle en est la cause.merci de me répondre et pour cette magnifique recette
Cours très intéressant et attrayant. J’aimerai m’y mettre tt de suite. Mais je ne vois pas de lien ou d’instructions pour les ingrédients. Pourriez- vs ajouter la liste et la quantité par ingrédients qui correspond à cette recette spécifique. Quand on va sur votre site, il y a de multiples recettes d’opéra. Laquelle choisir ? Ce serait vraiment sympa de répondre. Merci d’avance
Bonjour, voici la recette illustrée de A à Z 👉 www.meilleurduchef.com/fr/recette/opera.html
Bonjour Chef, puis je réaliser mes biscuits Joconde deux jours à l'avance ? Si oui, comment les conserver ? Par avance, je vous remercie
Bonjour,
Oui bien sûr, soit au frais recouvert d’un papier film au contact, soit en le congelant.😉
@@MeilleurduChef trop tard 🤣 j'ai réalisé mon opéra, sauf que j'ai gardé mes biscuits Joconde filmés à température ambiante 1 jour
Merci c est magnifique ♥️ 💖💖😍♥️ bravo🥰♥️♥️💖💖💗💗🤩🤩😍😍🐭🐭🍒😍😍🐭🐭🐭🐭💗😍🍒🤩💗🍎♥️♥️💖💗💗
Merci chef
Merci pour votre démonstration de ce classique. Vous êtes toujours impeccable.
grazie mille :)))
Bonjour est ce qu'on peut congeler ce gâteau ?
Bonsoir chef esque en peu mètres le glaçage aux chocolats le beurre de cacao ? Merci
qu'est ce qu'on fait si on n'a pas de trablit? peut on remplacer le beurre par de la margarine?
il veut pas glisser l'entremet, mets de l'huile mon petit homme mets de l'huile !🎶
👍 👍 👍 👍 👍 👍
Dans certaines vidéos il est dit qu’il faut foisonner la ganache ??? Que faire ? je suis perdue. Est-ce en fonction de la recette ?
Les engredients svp exacte merci 🥰
Sur le lien en description 😉
شاف ممكن طريقة كوكيز الامريكي
bonjour chef pour faire la bisuite joconde qu'est-ce que c'est la tant pour tant svp (50% sucre glasse avic quoi??)
50% sucre glace 50% poudre d'amande
Slp par quoi on peut remplacer la crème au beurre
Les avocats, mais je ne suis pas sûr
😍😍😍😍😍
waw
bonjour chef , pour le montage serait il possible de mettre une couche de chocolat noir , une de creme au beurre cafe et une troisième de chocolat ruby pour donné une nuance de couleur plus intense ????
Tout est possible. Mais dans ce cas, vous sortez de la recette et je ne peux rien vous garantir niveau goût et résultat.
@@MeilleurduChef merci chef je prend note . en tout cas je vous suis très reconnaissant pour l'enseignement que vous nous transmettait a travers vos tutoriel . salutation d'Alger
Opéra
qu'est ce que je peux faire avec un biscuit joconde raté? les appareils sont devenus liquide lors du melange
C’est un vrai chaf
Excusez moi je suis en PACES, je suis bloquée à la 37ème minute, on fait comment maintenant? J’ai tout sorti je suis un peu bloquée
Bonjour chef,où trouver les quantités et les ingrédients, svp
sur le lien en description de cette vidéo 😉
👉 www.meilleurduchef.com/fr/recette/opera.html
@@MeilleurduChef ,merci et bonne journée
Bravo chaf
Merci !
Comment rattraper une crème au beurre raté ?
Je prend mes mesures et je pli le rodoide pour épouser la forme du gâteau c'est un peu long mais bon!
J’ai reçu un message comme quoi l’examen était décalé en septembre
Bonjour, toujours de très bonne explication, mais la qualité de l'image est absolument désastreuse.
Il y a énormément de macro bloc de compression que cela soit à gauche ou à droite de l'image, des problèmes de shutteur.
Bref Cela ne donne pas envie de regarder vos cours/recettes ce qui est fort dommage.
C est bette de ne pas donner les ingredients precis il ya des dibutents
Vous trouverez la liste des ingrédients de l'Opéra dans la description, ou en cliquant sur le lien : www.meilleurduchef.com/fr/recette/opera.html
@@MeilleurduChef je m excuse
😍😍😍😍😍