Les Panisses du Pays de Yann Cavallucci

A vos fourneaux !!!! Mettons à l’honneur le pois chiche !
👉 ☀🌱 Le saviez-vous ? Non loin de chez nous, nous avons un moulin dont la production et la fabrication sont 100 % françaises et sans gluten : farine de pois chiches /// Le moulin du Champ Vermeil, les Scafarels à Annot (04).
👨‍🍳👌 Et c’est avec cette même farine que les enfants de l’accueil de loisirs du mercredi de Puget-Théniers ont appris avec @Yann Cavallucci de @La Fabrique du Pays, à confectionner des Panisses.
👉 La panisse est un mot qui vient de l’Italien Paniccia « bouillie ».
[Avec la farine de pois chiche du moulin du champ Vermeil]
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Si vous êtes pressés… voici un accès direct aux différentes étapes :
0.00 Générique et Ingrédients
00.34 Réalisation de la pâte à Panisses
03.48 Mise en forme
04.46 Démoulage après minimum 1h au réfrigérateur
05.25 Cuisson des panisses
06.57 Générique de fin et dégustation
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👩‍🍳👨‍🍳 Ingrédients et ustensiles pour réaliser la recette
- 300 g de farine de pois chiche
- 1 L d’eau
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 peu de gros sel
- Huile pour la cuisson
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Casserole
- Fouet
- Ecumoire
- Coupelles ou moule divers
- 1 poêle
N'OUBLIEZ PAS D'ENCLENCHER LA PETITE CLOCHE POUR NE RIEN MANQUER DE NOS PROCHAINES VIDEOS 🤗
Voici la fiche recette 👉 tinyurl.com/Fi...
📷 N’hésitez-pas à nous partager vos photos ou laisser un commentaire, si vous les essayez à la maison !!!
Projet financé avec le concours de l’Union européenne avec le Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural
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Portrait de Yann Cavallucci : 👉 tinyurl.com/Po...
Merci infiniment à Yann Cavallucci pour sa disponibilité et pour son partage de savoirs 😃
Service Enfance Jeunesse
Communauté de Communes Alpes d'Azur
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