Elisa Fernandes Obrigada pela receita!!! Adorei! Vou fazer com certeza! Queria saber se poderia ser feita com ghee no lugar da manteiga clarificada (não sei exatamente a diferença entre elas mas ghee tbém eh tipo clarificada, não? Apesar de ter um gosto bem mais forte e ficar mais tempo na panela...) E sobre o armazenamento da manteiga clarificada após o uso, a gnt conserva na geladeira ou fora? Super obrigada! Vc arrasa! ☺️😘
Com certeza isso fica saborosíssimo! Sempre quis comer, mas não sabia fazer. Agora, em breve postarei o prato pronto com a #, muito prático o preparo! Obrigada por mais um conhecimento delicioso e que está ao alcance de todos que veem os seus vídeos, Elisa. 👏🏻❤️
Nunca mais falo "vai ficar feio" agora é só "esteticamente menos bonito". Que fina, Elisa. Gosto muito das suas dicas. (Lembra sempre dos lactovegetarianos, please🙌😂) Amei essa receita com batatas. Sempre clarifico manteiga
Eu não me canso de comentar em cada vídeo seu. É INDESCRITÍVEL o estado de bom humor que fico ao ver suas aulas, é prático, como disse no vídeo anterior, de uma estética maravilhosa, e o melhor de tudo: APRENDIZADO, é impossível não aprender com você, muito obrigado, chef. E como eu digo sempre, AVANTE MENINA!
Elisa, a muito tempo me interesso por gastronomia, aprendi um pouco neste tempo mas sou do tipo replicador de pratos e por sinal todos que já experimentaram foram só elogios. Depois que assisto os seus vídeos sinto que falta algo mais e agora sei que falta mais estudo, aprender técnicas para que realmente me torne pelo menos um cozinheiro melhor. Obrigado por me fazer enxergar de outa maneira esse mundo maravilhoso que é a gastronomia. Abraço. Hà, já estava me esquecendo, deixa eu lavar as suas panelas, tenho certeza que só ai vou aprender muito, kkkk!
Hoje não foi um dos melhores dias pra mim, mas cheguei em casa, fiz meu jantar e abri o YT e PAH! vídeo novo da Elisa! Que coisa maravilhosa! Cada vídeo aprendendo técnicas super legais, obrigado por compartilhar seu conhecimento.
Oi Elisa, sou sua fã, adoro o modo simples e fino com o qual nos ensina a cozinhar e aprender as técnicas, faz td parecer simples e fácil. Gostaria de saber como se escreve o nome desse utensílio que vc usou para verificar se a batata estava cozida. Um forte abraço. Ainda faz vídeos para o seu canal?
Elisa querida hoje terminei de assistir aqui no youtube a final do master chef 2014 que voce ganhou. Que legal vc tem um canal, amei sua participação lá e minha torcida era por vc grande abraço fique com Deus. ❤🕊
Parabéns pelo canal Elisa!! Muito bom aprender com quem possui tanto conhecimento e sabe transmitir de forma muito clara... ansioso por uma série com carnes bovinas e risotos!!
Estoy amando seu canal,já acompanhava o do mestre Erick Jacquin, que dispensa comentários,rsrs e agora estou gostando muito do seu! Grande beijo e sucesso
Falando em banha de porco chefe vc poderia nos dar algumas aulas sobre ela né, eu não sei em outras regiões mais aqui em São Paulo ela não é muito bem vista 🤔 bju.
Elisa, oque mais nos podemos confitar? Quais as principais proteínas e vegetais que sao feitas esse processo? Voce poderia fazer uma receita de bacalhau confitado com algum acompanhamento de sua escolha? #anotaaimarcela hahah Otimo canal! Parabens!
Gostando muito dos vídeos, há muito poucos canais brasileiros que compartilham técnicas profissionais como o seu. Uma coisa que tenho notado é que você muitas vezes se refere a óleos vegetais como sendo uma opção mais saudável ou "light" (o que quer que isso seja), do que a gordura animal, e não só isso não é verdade como é o oposto. A manteiga, ainda mais a clarificada como você preparou, banha, gordura de pato, etc... são muito mais nutritivos e saudáveis para o corpo humano, mesmo comparado ao azeite de oliva mais virgem que se possa encontrar.
olha, não sou chef, mas gosto de guardar na geladeira... as gorduras costumam oxidar com a luz, não sei se a manteiga clarificada oxidaria com facilidade mas, para garantir, prefiro guardar em vidro com tampa na geladeira (vidro para não colocar o quente no plástico)
... dúvida ! O paninho colorido não tem resíduos químicos ??? Não é melhor usar, por exemplo, filtro de papel, ou toca cirúrgica ou pano de saco fervido ?
Oi gente, tudo bem?
Gostaram do vídeo de hoje? Já comeram batata confitada? É uma delicia!
Faz aí é me marca com a #aprendicomelisa
Muito legal! Assisto todos seus vídeos, vc é muito técnica e sua didática é otima! 💓
Deve ser muito saborosa.
Oi Boa noite amo assistir seus vídeos vc tem uma técnica incrível, e de uma dedicação bjs.sou de Salvador BA
Elisa Fernandes
Obrigada pela receita!!!
Adorei! Vou fazer com certeza!
Queria saber se poderia ser feita com ghee no lugar da manteiga clarificada (não sei exatamente a diferença entre elas mas ghee tbém eh tipo clarificada, não? Apesar de ter um gosto bem mais forte e ficar mais tempo na panela...)
E sobre o armazenamento da manteiga clarificada após o uso, a gnt conserva na geladeira ou fora?
Super obrigada! Vc arrasa! ☺️😘
Com certeza isso fica saborosíssimo! Sempre quis comer, mas não sabia fazer. Agora, em breve postarei o prato pronto com a #, muito prático o preparo! Obrigada por mais um conhecimento delicioso e que está ao alcance de todos que veem os seus vídeos, Elisa. 👏🏻❤️
sou formado em gastronomia e seu canal é talvez o melhor em todo o youtube para quem quer entender um pouco de gastronomia. Parabéns, sou seu fã
Concordo. O melhor canal.
Obrigada :)
aí forçou em kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
É muito bom mesmo!!! =D
Concordo, super!
Vc é tão amável e autêntica, que dá gosto tanto te assistir quanto degustar o que vc ensina… Go Ahead! ;-D 🇧🇷
Elisa manja das técnicas. Technique!!! Ou do Brasil, manja dos paranauê
hahahahaahahah to manjando
Meu sonho é ter video novo da Elisa todo dia!
Eu assisti a primeira temporada completa e torci pra vc desde o começo. Fiquei feliz por vc ter ganhado
Nunca mais falo "vai ficar feio" agora é só "esteticamente menos bonito".
Que fina, Elisa.
Gosto muito das suas dicas.
(Lembra sempre dos lactovegetarianos, please🙌😂)
Amei essa receita com batatas.
Sempre clarifico manteiga
Elisa, adoro seu canal.
E o jeitinho dela é todo especial!!!!
Eu não me canso de comentar em cada vídeo seu. É INDESCRITÍVEL o estado de bom humor que fico ao ver suas aulas, é prático, como disse no vídeo anterior, de uma estética maravilhosa, e o melhor de tudo: APRENDIZADO, é impossível não aprender com você, muito obrigado, chef. E como eu digo sempre, AVANTE MENINA!
vixi
@@sanmihelena76 algum problema? disse algo do qual você não gostou?
Elisa...nossa próxima jurada masterchef!
Considero o seu canal e do mahamad hind os melhores canais de culinária do youtube.
O canal do Jacquin tbm sjsjsjssk
Dulce delight tmb é incrível
Pesquisa o do leu Abreu. Esta nessa lista tbm
Elisa, a muito tempo me interesso por gastronomia, aprendi um pouco neste tempo mas sou do tipo replicador de pratos e por sinal todos que já experimentaram foram só elogios. Depois que assisto os seus vídeos sinto que falta algo mais e agora sei que falta mais estudo, aprender técnicas para que realmente me torne pelo menos um cozinheiro melhor. Obrigado por me fazer enxergar de outa maneira esse mundo maravilhoso que é a gastronomia. Abraço. Hà, já estava me esquecendo, deixa eu lavar as suas panelas, tenho certeza que só ai vou aprender muito, kkkk!
sou seu fã dês dos primeiros episódios do master cheff, torci pra vc, e foi merecido. Parabéns pelo canal, é incrível.
Hoje não foi um dos melhores dias pra mim, mas cheguei em casa, fiz meu jantar e abri o YT e PAH! vídeo novo da Elisa! Que coisa maravilhosa! Cada vídeo aprendendo técnicas super legais, obrigado por compartilhar seu conhecimento.
Oi Elisa, sou sua fã, adoro o modo simples e fino com o qual nos ensina a cozinhar e aprender as técnicas, faz td parecer simples e fácil. Gostaria de saber como se escreve o nome desse utensílio que vc usou para verificar se a batata estava cozida. Um forte abraço. Ainda faz vídeos para o seu canal?
nuss, amei o método pra clarificar a manteiga!
Elisa querida hoje terminei de assistir aqui no youtube a final do master chef 2014 que voce ganhou. Que legal vc tem um canal, amei sua participação lá e minha torcida era por vc grande abraço fique com Deus. ❤🕊
Ela mereceu. e agora com esse canal nós são os mais favorecidos. Ela é demais!!
Gostei do modo de clarificar a manteiga... Vou fazer tbm
Elisa, quantas vezes uma gordura pode ser reutilizada para outros processos?
É lindo ver vc ensinando a cozinhar! Parabéns 😊
Adorando vc menina!
K batata!!!!
Aff perfeita❤ Assisto todos os seus vídeos só para ir anotando as técnicas! Tô amandooo, muito obrigada😁🥰
excelente....
Amei. Batata é vida!
Valeu pelos esclarecimentos e receita!
Uma chef muito didatica muito foda, parabens elisa
Eu já chego dando like. Vou me preparar pro Masterchef só vendo seus vídeos 🤩
Ela e muito fofa.
Elisa É terapia! Amo.
Parabéns pelo canal Elisa!! Muito bom aprender com quem possui tanto conhecimento e sabe transmitir de forma muito clara... ansioso por uma série com carnes bovinas e risotos!!
Adorei. Parabéns pelo canal Elisa. É notável o amor que vc tem pela cozinha e o carinho com que faz cada vídeo.
Curti, muito bom.
To aprendendo tudo com você!!
Parabens Elisa ..
Tô em outro nível agora👍🏾😀
Elisa por favor, esse estojo de temperos em inox, na frente da sua bancada, qual a marca? #brigadadinada
o conteúdo é incrível em conhecimento e estética! parabéns Elisa e equipe :)
Querida, Elisa! Que maravilha o teu canal. Que didática maravilhosa. Vou comprar um caderninho pra anotar tudo ao assistir os vídeos. Obrigada!!!
Você é tudo pra mim, entende isso Elisa. Vou fazer essa batata ainda hoje
Muito bom! A batata também
Técnica ótima minha diva!!
Parabéns Elisa, incrível como você explica de forma clara e simples os processos! Você vai longe!
Estoy amando seu canal,já acompanhava o do mestre Erick Jacquin, que dispensa comentários,rsrs e agora estou gostando muito do seu! Grande beijo e sucesso
Linda adorei o video.
Falando em banha de porco chefe vc poderia nos dar algumas aulas sobre ela né, eu não sei em outras regiões mais aqui em São Paulo ela não é muito bem vista 🤔 bju.
Tu é demais, garota.
Estou amando seus videos, Elisa! Adoro cozinhar e gostei do seu canal por nos trazer novas ideias. Parabens pela inovação. Ah e eu amo batata!! Rsrs
ah pronto agora q aprendi essa receita vou comer batata pro resto da vida
Um vídeo melhor q o o outro!!! Amo demais quando tem vídeo novo seu!!
Grande fã do canal e de todas as dicas ❤️😍
Elisa, oque mais nos podemos confitar? Quais as principais proteínas e vegetais que sao feitas esse processo? Voce poderia fazer uma receita de bacalhau confitado com algum acompanhamento de sua escolha? #anotaaimarcela hahah
Otimo canal! Parabens!
🌺Maravilhosa
Estou amando o canal 😍😍 muito sucesso pra vc !
Eu amo seus vídeos e seus pratos lindos, faz um ratatouille igual o do filme, pffff, nunca te pedi nada
Muito bom
muito bom. ja virei fã
Meu Deus, como vc é maravilhosa!
vou fazer! aparentemente é bem simples 😁
Obrigada! Eu amei vou fazer bjos ❤️👍👍🍀
Mais um video maravilhoso, aprendo mttt bem vendo vc, continue assim!
Eu tava esperando tanto esse vídeo 😍
Ensina uma sobremesa
Tem ultilidade para a parte solida quando separada da outra parte?
me inscrevi no canal, gostei
Elisa vc quer o mundo? te dou
alisa vc vai ensinar a fazer o molho demi glace, no seu canal ?
Adorei! Fiquei cheia de idéias! Dá para confitar bacalhau no azeite? Que tal?
Dá sim. Fiz recentemente e fica incrível. O processo é o mesmo.
Os portugueses já fazem isso sem chamar de confitar
@@danyfern321 hum
Ensina a fazer batata doré por favor.
com relação ao azeite: faz alguma diferença ele ser ou não extra virgem?
e gostaria de ver você confitando algo com o açúcar também =)
Que delícia 😋😋😋 e o huuum que você faz quando experimenta da mais vontade ainda de comer! Te admiro, Elisa! Beijos 😘😘😘
Vou fazer sim. Que delícia!
Gostando muito dos vídeos, há muito poucos canais brasileiros que compartilham técnicas profissionais como o seu.
Uma coisa que tenho notado é que você muitas vezes se refere a óleos vegetais como sendo uma opção mais saudável ou "light" (o que quer que isso seja), do que a gordura animal, e não só isso não é verdade como é o oposto. A manteiga, ainda mais a clarificada como você preparou, banha, gordura de pato, etc... são muito mais nutritivos e saudáveis para o corpo humano, mesmo comparado ao azeite de oliva mais virgem que se possa encontrar.
Assistindo seus vídeos e comendo um mexidão
essa mina manja muito
mt bom
Arrasani
Não tem um vídeo que eu vejo da Elisa que, além da receita, não aprendi uma técnica nova.
Farei essas batatas com frango no final de semana, canal como sempre impecável ❤️
Eloi Lacerda Faz e me mostra! ❤️
Sua panela essa onde vc colocou as batatas pra confitar sao iguais as minhas. :D
Elisa, e confitar no forno? Quando usar o forno e quando usar a panela/frigideira?
Confitar os alimentos no azeite deixa o azeite saturado? Quantas vezes eu posso usar esse azeite em outras receitas?
Clarifiquei manteiga hj usando peneira! Devia ter visto seu vídeo antes! Bem mais simples com o perfex! Kkkk
Sobre essas melhores amigas... são essenciais na cozinha. Meus filhos falam que eu gosto mais das minhas Staubs e Le Creuset do que deles.
Uma dúvida Elisa, eu posso usar essa manteiga clarificada para fritar coxinha de frango?
Ótimo vídeo porem quanto tempo ficou confitando ?
Duili fernandes a minha ficou pouco mais de 1 hora
Mas você pode fazer o teste da sonda nela para ver a textura dela!
Como amarzenar a manteiga clarificada depois de usá-la? Coloca em um potinho e vai na geladeira ou deixa em temperatura ambiente?
olha, não sou chef, mas gosto de guardar na geladeira... as gorduras costumam oxidar com a luz, não sei se a manteiga clarificada oxidaria com facilidade mas, para garantir, prefiro guardar em vidro com tampa na geladeira (vidro para não colocar o quente no plástico)
Caio, melhor guardar na geladeira sim
Uma duvida, não faz mal usar o perfex no preparo de alimentos?
"Pode usar a erva que você preferir" as 4:20 :)
kkkkkkkkkkkkkkkkk essa é da boa.
Elisa como limpa frutos do mar
Como fazer um processo desse que demora isso tudo pra servir rápido num restaurante?? Oloco
Bom dia
quais as facas que vc usa?
... dúvida ! O paninho colorido não tem resíduos químicos ??? Não é melhor usar, por exemplo, filtro de papel, ou toca cirúrgica ou pano de saco fervido ?
Eu já tentei fazer manteiga clarificada com filtro de papel e causa uma meleca imensa e não filtra bem. A gordura faz o papel murchar.
não pode usar esse pano colorido nunca!!! se vc ler o rótulo do paninho ele tem até desinfetante junto.
é melhor usar um pano de prato limpo.
Elisa vc disse q a temperatura tem q ser menos de 130 graus, qual foi a sua temperatura exatamente
Boa noite
Eu fiz a manteiga
Mas ela depois que esfriou não ficou líquida
E assim mesmo ?
coisa mais linda 9:52
#fãsdetomilho 🥰
hahahaha adorei a #
Dá pra clarificar a manteiga feita em casa?
Esse perfex é aquele normal que se usa para limpeza? Só vejo azul e rosa
Eu tb queria saber... pq vi uma matéria q não devemos usar perfex... foodsafetybrazil.org/nao-cozinhe-seus-alimentos-com-pano-multiuso/
Aonde guarda a manteiga clarificada Elisa na geladeira?
Misael Lopes simmmm, melhor guardar na geladeira