Buonissima ricetta come lo faceva mia madre. Quando hai detto che il baccalà non va mescolato ma va scossa la casseruola mi hai fatto tornare in mente una ricetta ligure il baccalà a brandacujon. Si chiama così perché quando nelle famiglie si preparavano dei pentoloni di baccalà il compito di scuotere il pentolone era affidato all’uomo di casa. Lo scuotimento del pentolone era accompagnato da una oscillazione del bacino ecco perché si dice brandacujon è un po come per noi romani la storia delle fettuccine a nazzica c...lo. Grazie per tutte le tue ricette
Sei grande Mak bil baccalà e una storia grande si fa in mille modi ..... anche le polpette di baccalà Con pomodorini e olive .....scaldato e all'insalata con sedano e olive ..... quante specialità ❤❤❤😂😂
La ricetta è perfetta come sempre, l'unico appunto è sull'uva passa, ma no è lo zibibbo, mamma lo faceva così come hai fatto tu e a Roma lo conoscevamo come il baccalà con lo zibibbo (c'erano pure le patate e tutto il resto). Si può cucinare in vari modi ma questo per me resta quello che preferisco in assoluto. Grande Max come sempre
Ciao ora ti scrivo dalla Polonia.Oggi faccio la tua ricetta per pranzo ma anche registro per mio canale polacco. Sai io ho lavorato dal per parechi anni da famiglia Cialfi che hanno tre ristoranti a Roma.Settimio all'Arancio poi Arancio D'Oro e Piccolo Arancio. Ho lavorato in tutte tre locali come cammeriera.Ti dico come buono bacalà con le patatè😋😋😋 Loro hanno loro ricetta speciale. Ma pesce fresco tutti giorni. Una volta l'anni novanta ci si faccieva solo due giorni in settimana del pesce. Soni iscritta al tuo canale ogni tanto faccio le tue ricette per mio marito di Ostia ma specialmente per i polacchi perchè li piace la cucina italiana. Vedi il mio canale Mangiare u Ewki. Sono Ewa. Ps.Da Settimio priopietari sono Lino e Luciano. Ciao!!!
ho proprio ragione ! sei il poeta della cucina e anche questa ricetta entra nel olimpo della tradizione italiana grande max. mi fai un piacere ? la prossima volta chiama cannavacciuolo e dopo che hai cucinato tu, fagli lavare le stoviglie ...
Io non metto uvetta e pinoli, nella salato non mi piacciono però una ricetta buonissima, bravissimo ti seguo sempre, hai mandato su Facebook una ricetta con pancetta e verdure e non riesco a trovarla, puoi mandarla su RUclips? Grazie sei fenomenale
M'hai ricordato mia madre quando mi preparava il baccalà con uvetta e pinoli; l'unica differenza è che il tuo mi sembra in umido mentre lei lo faceva in padella e lo ricordo diverso, meno "zupposo" (non sono uno chef, non saprei come spiegarlo meglio). Complimenti.
Max aven fat un disastre. Non abbiamo messo il prezzemolo alla fine . In compenso innaffiata con vino Tramin durante la cottura. Ottimo risultato finale. Saluti cari.
ma che peperoncini adoperi ? sono dolci ? dei miei , calabresi comprati al vivaio , lunghi due o tre cm , un quarto basta per l'incendio piccantezza 5/9 ( carolina reaper 9/9 )
Ciao Max , le patate sono molto buone con il baccalà, infatti io faccio il baccalà con i porri e le patate. Chiariscimi questa cosa, secondo me le patate sono spesso associate al baccalà perché assorbono eventuale sale in eccesso. É probabile no?? Grazie
X questa ricetta vuoi una chicca? Sostituisci l'uvetta con dei funghi porcini secchi e olive taggiasche ... poi fammi sapere se ti e' piaciuto.Ciao ciao
Caro Max quanto poco ti si vede Ultimamente, come mai? Vediamo solo ricette di stranieri Niente da dire, però le tue ricette sono un'altra cosa..ciao a presto.
Ciao, ho seguito la tua ricetta passo passo, ma i tempi di cottura erano del tutto errati: il baccalà troppo cotto (gommoso) e le patate (a pezzettini piccolissimi) ancora crude. 10€ di baccalà buttati via...
Sta cosa che dici “è un dolce” mmmmm nun me piace! È mejo “è ‘n ssucchero” comunque, domando eh ma la cipolla insieme all uva non danno un eccesso di dolcezza?
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C'è la ricetta stampabile? per preomemoria
Sei un grande nello spiegare la ricetta, grazie grazie 😍😍
Buonissima ricetta come lo faceva mia madre. Quando hai detto che il baccalà non va mescolato ma va scossa la casseruola mi hai fatto tornare in mente una ricetta ligure il baccalà a brandacujon. Si chiama così perché quando nelle famiglie si preparavano dei pentoloni di baccalà il compito di scuotere il pentolone era affidato all’uomo di casa. Lo scuotimento del pentolone era accompagnato da una oscillazione del bacino ecco perché si dice brandacujon è un po come per noi romani la storia delle fettuccine a nazzica c...lo. Grazie per tutte le tue ricette
Ciao Max l'ho preparato,gustosissimo.AUGURI per il tuo lavoro
Sei grande Mak bil baccalà e una storia grande si fa in mille modi ..... anche le polpette di baccalà Con pomodorini e olive .....scaldato e all'insalata con sedano e olive ..... quante specialità ❤❤❤😂😂
Mi piace q,uesta ricetta la devo assolutamente provarlo sei molto bravo nel spiegare grazie 😊
Grazie Rita 🤗
Sempre ottime le tue ricette. Baccalà appena cotto e mangiato come descritto da te, una meraviglia 👏👏👏👏
Bravissimissimo grazie sei bravo per davvero !
Grande max mia mamma lo faceva così brividi una apparizione complimenti e tanti auguri a te e famiglia
Piatto super sei grande Max spieghi le ricette passo passo anche chi non sa cucinare lo può fare
E' un piacere seguirti! Bravissimo @
La ricetta è perfetta come sempre, l'unico appunto è sull'uva passa, ma no è lo zibibbo, mamma lo faceva così come hai fatto tu e a Roma lo conoscevamo come il baccalà con lo zibibbo (c'erano pure le patate e tutto il resto). Si può cucinare in vari modi ma questo per me resta quello che preferisco in assoluto. Grande Max come sempre
Max sei sempre il numero 1 indiscusso 👏🏻👏🏻👏🏻
Bellissima ricetta bravo😊😊😊😊
Bravo.🙌..imparo a cucinare. ,il pesce ,grazie.
Bravissimo Max grazie mille per questa goduriosa ricetta 🥰👍
devo dire non male l'ho provata....bravo
Bravo,sei molto bravo e convivente a fare il baccalà!!! lo farò 👍
Beeeellllaaaaa!!! Bella ricetta!!!!😍😍😍😍😍🥰🥰🥰🥰🥰🤩😘
Oggi e la vigilia, grazie per la ricetta 👍👍
Grazie MAX come al solito una ricetta gustosissima e facile da eseguire come tu solo può fare squisitaaaaaaa ciao alla prossima 👋.
Simpatico👍😎 cuoco.
Buono aperto grazie mille 🙏
😊 Max fatto cosi , te magno anche il piatto , sei un mito
devo farlo assolutamente, grazie max!
Bravo Max sei sempre forte Vittorio Rossi ( Colmar Fr.)
Grazie max,anche io metto un po' di formaggio sul pesce con la pasta,e molto buono,!!provare x credere
Grazie chef ottima ricetta 😄
Che buono 😋😋lo faccio stasera 😄😄
Lo cucinato, ieri sera buonissimo, grazie
Grande Chef Mariola.
Grazie Max cena risolta baccalà buonissimo grazie all a tua ricetta
ottimo !!.❤
Bravissimo Max chef stellato
Bonaaaaaa😋😋😋😋😋😋come l’ho mangiato a pza cancelleria .....👍👏
hai talento. davvero bravissimo!
Bravo! Complimenti! 👄💖
aooo...non sarà stato come il tuo però era bono bono.
sei troppo forte dottò
fantastico
L'ho fatto stasera! Venuto benissimooooooooo! Grazie per la ricetta
👍🤗
@@ChefMaxMariola 😊
fatto domenica scorsa , ottima e domani replico ...... !
Grande 👍
Appena fatto! Grazie
Grazie per la ricetta !!! Sembra una meraviglia 😋😋😋😋 ciao di 🇺🇸🙋🏻🎄🎁🇮🇹 Buon Natale!
Ciao ora ti scrivo dalla Polonia.Oggi faccio la tua ricetta per pranzo ma anche registro per mio canale polacco.
Sai io ho lavorato dal per parechi anni da famiglia Cialfi che hanno tre ristoranti a Roma.Settimio all'Arancio poi Arancio D'Oro e Piccolo Arancio.
Ho lavorato in tutte tre locali come cammeriera.Ti dico come buono bacalà con le patatè😋😋😋
Loro hanno loro ricetta speciale.
Ma pesce fresco tutti giorni.
Una volta l'anni novanta ci si faccieva solo due giorni in settimana del pesce.
Soni iscritta al tuo canale ogni tanto faccio le tue ricette per mio marito di Ostia ma specialmente per i polacchi perchè li piace la cucina italiana.
Vedi il mio canale Mangiare u Ewki.
Sono Ewa.
Ps.Da Settimio priopietari sono Lino e Luciano.
Ciao!!!
Buon idea !
ho proprio ragione ! sei il poeta della cucina e anche questa ricetta entra nel olimpo della tradizione italiana grande max. mi fai un piacere ? la prossima volta chiama cannavacciuolo e dopo che hai cucinato tu, fagli lavare le stoviglie ...
Perché ognuno ha la sua fetta di pubblico.... io ho voi che mi apprezzate e ne sono orgoglioso e felice 🤗
Io non metto uvetta e pinoli, nella salato non mi piacciono però una ricetta buonissima, bravissimo ti seguo sempre, hai mandato su Facebook una ricetta con pancetta e verdure e non riesco a trovarla, puoi mandarla su RUclips? Grazie sei fenomenale
Grazie oggi provo fare anche io 😊
Cristo! Non riesco a staccarmi dai tuoi video...
M'hai ricordato mia madre quando mi preparava il baccalà con uvetta e pinoli; l'unica differenza è che il tuo mi sembra in umido mentre lei lo faceva in padella e lo ricordo diverso, meno "zupposo" (non sono uno chef, non saprei come spiegarlo meglio).
Complimenti.
Max aven fat un disastre. Non abbiamo messo il prezzemolo alla fine .
In compenso innaffiata con vino Tramin durante la cottura.
Ottimo risultato finale.
Saluti cari.
A max la patata cor baccalà c'ha sempre r su perché 😍😍😍
Quanto mi manca la mamma!!.. grazie Chef
Buono il baccalà bravo
Ps.Non cambiare il modo di essere sei divertdnte👍👍👍
Grande Max 😀👏
Noi in Sicilia lo chiamiamo alla ghiotta, ci mettiamo anche le olivette .
Abbraccio 👋
l'idea delle olive non è male ma forse, nel caso, le userei al posto dell'uvetta
sei un tesoro max ❤️
Sei simpatico!
sei grande
Sei lo chef pù esaltato di yt, però me stai simpatico.
ahhahahahahaha, simpatico e squisito video
Max sei il top
Bene Max . Anch'io non lo friggono mai😋
Mi piace cucinare
Io ci metto anche le prugne secche dencciolate . Uhm, buonissimo!
ma che peperoncini adoperi ? sono dolci ? dei miei , calabresi comprati al vivaio , lunghi due o tre cm , un quarto basta per l'incendio piccantezza 5/9 ( carolina reaper 9/9 )
Buono👏👏
Ottimo Giuoia
grande max!
buono te lo dice un italiano sposato con una portoghese 45 anni e voi lo sapete che il Portogallo e il numero uno per il Baccala
Scusa Chef una domanda, ma il prezzemolo messo in cottura non rilascia molto sapore amaro ? Grazie
Ciao Max , le patate sono molto buone con il baccalà, infatti io faccio il baccalà con i porri e le patate. Chiariscimi questa cosa, secondo me le patate sono spesso associate al baccalà perché assorbono eventuale sale in eccesso. É probabile no?? Grazie
👏👏👏👏
Ciao appare la ricetta ma sei simbatico😋😋
🎉🎉❤
Max bisogna mettere un po' d acqua giusto?
Assolutamente da fare....
Max il King supremo aahahaha
Le patate le tieni a mollo nell"acqua per rimuovere l"amido ?
Per non farle annerire
Max io devo preparare il filetto di baccalà affumicato quale la ricetta
Ma i tempi di cottura non sono diversi?il baccalà cuoce subito rispetto alle patate
uhmm che fame
X questa ricetta vuoi una chicca? Sostituisci l'uvetta con dei funghi porcini secchi e olive taggiasche ... poi fammi sapere se ti e' piaciuto.Ciao ciao
Caro Max quanto poco ti si vede
Ultimamente, come mai?
Vediamo solo ricette di stranieri
Niente da dire, però le tue ricette sono un'altra cosa..ciao a presto.
Max,io ci metto anche una bottiglia di pomodoro fatto in casa e poi ci butto dentro 2 spaghi🤣
Perfetto e che cosa vuoi di più 😉👍
Le suggerisco che le patate vanno messe qualche minuto prima in contatto con lumido in seguito il bacala'
Ciao, ho seguito la tua ricetta passo passo, ma i tempi di cottura erano del tutto errati: il baccalà troppo cotto (gommoso) e le patate (a pezzettini piccolissimi) ancora crude.
10€ di baccalà buttati via...
A' Max! Facce 'r baccalà mantecato come o faresti a casa tua.
sarà fatto👍
E vabbè, Max!. Ti piace vincere facile….:-))
Hai scelto un piatto da Re, il cui top prevede lo Stoccafisso. Patate o Polenta, sempre da RE rimane…
👍👍👍👍
I pomodori quelli buoni, quelli da sugo quelli che dici te si chiamano san marzano
Max c'ho messo un peperoncino che bruciava...la mia signora mangnava e si lamentava...una goduria.
Eh la patata è delicata bisogna penetrarla dolcemente, poi quando è soffice al punto giusto è pronta, altrimenti si sfalda.
Mo' faccio baccala e patate come dici tu.
Sta cosa che dici “è un dolce” mmmmm nun me piace! È mejo “è ‘n ssucchero” comunque, domando eh ma la cipolla insieme all uva non danno un eccesso di dolcezza?
Bravo .. ma vanno insieme al baccalà sapido è il pomodoro 😉
Max ma quando lo apri un ristorante che divento cliente fisso
Ciao sei simpatico:;/=però troppo lungo ooooooooooo
Le spine danno sapore ....
Penso che il procedimento sia sbagliato, prima le patate e dopo il baccalà.
giusto, insegna ad uno chef iperesperto come si cucina.
ER baccalà co è patate, Co i pinoli, ma ndo e piji ste ricette!!