Buonissima ricetta come lo faceva mia madre. Quando hai detto che il baccalà non va mescolato ma va scossa la casseruola mi hai fatto tornare in mente una ricetta ligure il baccalà a brandacujon. Si chiama così perché quando nelle famiglie si preparavano dei pentoloni di baccalà il compito di scuotere il pentolone era affidato all’uomo di casa. Lo scuotimento del pentolone era accompagnato da una oscillazione del bacino ecco perché si dice brandacujon è un po come per noi romani la storia delle fettuccine a nazzica c...lo. Grazie per tutte le tue ricette
Sei grande Mak bil baccalà e una storia grande si fa in mille modi ..... anche le polpette di baccalà Con pomodorini e olive .....scaldato e all'insalata con sedano e olive ..... quante specialità ❤❤❤😂😂
La ricetta è perfetta come sempre, l'unico appunto è sull'uva passa, ma no è lo zibibbo, mamma lo faceva così come hai fatto tu e a Roma lo conoscevamo come il baccalà con lo zibibbo (c'erano pure le patate e tutto il resto). Si può cucinare in vari modi ma questo per me resta quello che preferisco in assoluto. Grande Max come sempre
ho proprio ragione ! sei il poeta della cucina e anche questa ricetta entra nel olimpo della tradizione italiana grande max. mi fai un piacere ? la prossima volta chiama cannavacciuolo e dopo che hai cucinato tu, fagli lavare le stoviglie ...
Io non metto uvetta e pinoli, nella salato non mi piacciono però una ricetta buonissima, bravissimo ti seguo sempre, hai mandato su Facebook una ricetta con pancetta e verdure e non riesco a trovarla, puoi mandarla su RUclips? Grazie sei fenomenale
M'hai ricordato mia madre quando mi preparava il baccalà con uvetta e pinoli; l'unica differenza è che il tuo mi sembra in umido mentre lei lo faceva in padella e lo ricordo diverso, meno "zupposo" (non sono uno chef, non saprei come spiegarlo meglio). Complimenti.
Max aven fat un disastre. Non abbiamo messo il prezzemolo alla fine . In compenso innaffiata con vino Tramin durante la cottura. Ottimo risultato finale. Saluti cari.
Ciao ora ti scrivo dalla Polonia.Oggi faccio la tua ricetta per pranzo ma anche registro per mio canale polacco. Sai io ho lavorato dal per parechi anni da famiglia Cialfi che hanno tre ristoranti a Roma.Settimio all'Arancio poi Arancio D'Oro e Piccolo Arancio. Ho lavorato in tutte tre locali come cammeriera.Ti dico come buono bacalà con le patatè😋😋😋 Loro hanno loro ricetta speciale. Ma pesce fresco tutti giorni. Una volta l'anni novanta ci si faccieva solo due giorni in settimana del pesce. Soni iscritta al tuo canale ogni tanto faccio le tue ricette per mio marito di Ostia ma specialmente per i polacchi perchè li piace la cucina italiana. Vedi il mio canale Mangiare u Ewki. Sono Ewa. Ps.Da Settimio priopietari sono Lino e Luciano. Ciao!!!
ma che peperoncini adoperi ? sono dolci ? dei miei , calabresi comprati al vivaio , lunghi due o tre cm , un quarto basta per l'incendio piccantezza 5/9 ( carolina reaper 9/9 )
Ciao Max , le patate sono molto buone con il baccalà, infatti io faccio il baccalà con i porri e le patate. Chiariscimi questa cosa, secondo me le patate sono spesso associate al baccalà perché assorbono eventuale sale in eccesso. É probabile no?? Grazie
X questa ricetta vuoi una chicca? Sostituisci l'uvetta con dei funghi porcini secchi e olive taggiasche ... poi fammi sapere se ti e' piaciuto.Ciao ciao
Ciao, ho seguito la tua ricetta passo passo, ma i tempi di cottura erano del tutto errati: il baccalà troppo cotto (gommoso) e le patate (a pezzettini piccolissimi) ancora crude. 10€ di baccalà buttati via...
Caro Max quanto poco ti si vede Ultimamente, come mai? Vediamo solo ricette di stranieri Niente da dire, però le tue ricette sono un'altra cosa..ciao a presto.
Sta cosa che dici “è un dolce” mmmmm nun me piace! È mejo “è ‘n ssucchero” comunque, domando eh ma la cipolla insieme all uva non danno un eccesso di dolcezza?
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C'è la ricetta stampabile? per preomemoria
Buonissima ricetta come lo faceva mia madre. Quando hai detto che il baccalà non va mescolato ma va scossa la casseruola mi hai fatto tornare in mente una ricetta ligure il baccalà a brandacujon. Si chiama così perché quando nelle famiglie si preparavano dei pentoloni di baccalà il compito di scuotere il pentolone era affidato all’uomo di casa. Lo scuotimento del pentolone era accompagnato da una oscillazione del bacino ecco perché si dice brandacujon è un po come per noi romani la storia delle fettuccine a nazzica c...lo. Grazie per tutte le tue ricette
Sei un grande nello spiegare la ricetta, grazie grazie 😍😍
Sei grande Mak bil baccalà e una storia grande si fa in mille modi ..... anche le polpette di baccalà Con pomodorini e olive .....scaldato e all'insalata con sedano e olive ..... quante specialità ❤❤❤😂😂
Sempre ottime le tue ricette. Baccalà appena cotto e mangiato come descritto da te, una meraviglia 👏👏👏👏
Grande max mia mamma lo faceva così brividi una apparizione complimenti e tanti auguri a te e famiglia
Bravissimo Max grazie mille per questa goduriosa ricetta 🥰👍
Max sei sempre il numero 1 indiscusso 👏🏻👏🏻👏🏻
Piatto super sei grande Max spieghi le ricette passo passo anche chi non sa cucinare lo può fare
Mi piace q,uesta ricetta la devo assolutamente provarlo sei molto bravo nel spiegare grazie 😊
Grazie Rita 🤗
Grazie MAX come al solito una ricetta gustosissima e facile da eseguire come tu solo può fare squisitaaaaaaa ciao alla prossima 👋.
Beeeellllaaaaa!!! Bella ricetta!!!!😍😍😍😍😍🥰🥰🥰🥰🥰🤩😘
Bravo,sei molto bravo e convivente a fare il baccalà!!! lo farò 👍
Bravissimissimo grazie sei bravo per davvero !
Ciao Max l'ho preparato,gustosissimo.AUGURI per il tuo lavoro
Bellissima ricetta bravo😊😊😊😊
La ricetta è perfetta come sempre, l'unico appunto è sull'uva passa, ma no è lo zibibbo, mamma lo faceva così come hai fatto tu e a Roma lo conoscevamo come il baccalà con lo zibibbo (c'erano pure le patate e tutto il resto). Si può cucinare in vari modi ma questo per me resta quello che preferisco in assoluto. Grande Max come sempre
Bravo.🙌..imparo a cucinare. ,il pesce ,grazie.
Oggi e la vigilia, grazie per la ricetta 👍👍
E' un piacere seguirti! Bravissimo @
Che buono 😋😋lo faccio stasera 😄😄
devo farlo assolutamente, grazie max!
Grazie chef ottima ricetta 😄
Bravo! Complimenti! 👄💖
L'ho fatto stasera! Venuto benissimooooooooo! Grazie per la ricetta
👍🤗
@@ChefMaxMariola 😊
😊 Max fatto cosi , te magno anche il piatto , sei un mito
Bonaaaaaa😋😋😋😋😋😋come l’ho mangiato a pza cancelleria .....👍👏
Lo cucinato, ieri sera buonissimo, grazie
Grazie per la ricetta !!! Sembra una meraviglia 😋😋😋😋 ciao di 🇺🇸🙋🏻🎄🎁🇮🇹 Buon Natale!
devo dire non male l'ho provata....bravo
Simpatico👍😎 cuoco.
Bravissimo Max chef stellato
hai talento. davvero bravissimo!
Grazie Max cena risolta baccalà buonissimo grazie all a tua ricetta
Buono aperto grazie mille 🙏
Grazie max,anche io metto un po' di formaggio sul pesce con la pasta,e molto buono,!!provare x credere
Bravo Max sei sempre forte Vittorio Rossi ( Colmar Fr.)
Max sei unico sei uno chef non solo stellato ma stellare!!!Un consiglio sei piu' sexy senza barba!!!😊😂❤
ottimo !!.❤
Grande Max 😀👏
Noi in Sicilia lo chiamiamo alla ghiotta, ci mettiamo anche le olivette .
Abbraccio 👋
l'idea delle olive non è male ma forse, nel caso, le userei al posto dell'uvetta
fatto domenica scorsa , ottima e domani replico ...... !
Grande 👍
Grande Chef Mariola.
ho proprio ragione ! sei il poeta della cucina e anche questa ricetta entra nel olimpo della tradizione italiana grande max. mi fai un piacere ? la prossima volta chiama cannavacciuolo e dopo che hai cucinato tu, fagli lavare le stoviglie ...
Perché ognuno ha la sua fetta di pubblico.... io ho voi che mi apprezzate e ne sono orgoglioso e felice 🤗
aooo...non sarà stato come il tuo però era bono bono.
sei troppo forte dottò
sei un tesoro max ❤️
Buon idea !
Io non metto uvetta e pinoli, nella salato non mi piacciono però una ricetta buonissima, bravissimo ti seguo sempre, hai mandato su Facebook una ricetta con pancetta e verdure e non riesco a trovarla, puoi mandarla su RUclips? Grazie sei fenomenale
Appena fatto! Grazie
fantastico
M'hai ricordato mia madre quando mi preparava il baccalà con uvetta e pinoli; l'unica differenza è che il tuo mi sembra in umido mentre lei lo faceva in padella e lo ricordo diverso, meno "zupposo" (non sono uno chef, non saprei come spiegarlo meglio).
Complimenti.
Ps.Non cambiare il modo di essere sei divertdnte👍👍👍
Grazie oggi provo fare anche io 😊
Quanto mi manca la mamma!!.. grazie Chef
A max la patata cor baccalà c'ha sempre r su perché 😍😍😍
Buono il baccalà bravo
Max aven fat un disastre. Non abbiamo messo il prezzemolo alla fine .
In compenso innaffiata con vino Tramin durante la cottura.
Ottimo risultato finale.
Saluti cari.
Max sei il top
Ciao ora ti scrivo dalla Polonia.Oggi faccio la tua ricetta per pranzo ma anche registro per mio canale polacco.
Sai io ho lavorato dal per parechi anni da famiglia Cialfi che hanno tre ristoranti a Roma.Settimio all'Arancio poi Arancio D'Oro e Piccolo Arancio.
Ho lavorato in tutte tre locali come cammeriera.Ti dico come buono bacalà con le patatè😋😋😋
Loro hanno loro ricetta speciale.
Ma pesce fresco tutti giorni.
Una volta l'anni novanta ci si faccieva solo due giorni in settimana del pesce.
Soni iscritta al tuo canale ogni tanto faccio le tue ricette per mio marito di Ostia ma specialmente per i polacchi perchè li piace la cucina italiana.
Vedi il mio canale Mangiare u Ewki.
Sono Ewa.
Ps.Da Settimio priopietari sono Lino e Luciano.
Ciao!!!
Cristo! Non riesco a staccarmi dai tuoi video...
sei grande
Buono👏👏
ahhahahahahaha, simpatico e squisito video
Sei lo chef pù esaltato di yt, però me stai simpatico.
Bene Max . Anch'io non lo friggono mai😋
Ciao!😊 non riesco a iscrivermi all'accademia nella lista d'attesa....
Ciao Sara, prova adesso: academy.maxmariola.com/ 😉
Ce l'ho fatta🎉. Grazie mille
grande max!
Sei simpatico!
ma che peperoncini adoperi ? sono dolci ? dei miei , calabresi comprati al vivaio , lunghi due o tre cm , un quarto basta per l'incendio piccantezza 5/9 ( carolina reaper 9/9 )
Ottimo Giuoia
👏👏👏👏
Scusa Chef una domanda, ma il prezzemolo messo in cottura non rilascia molto sapore amaro ? Grazie
buono te lo dice un italiano sposato con una portoghese 45 anni e voi lo sapete che il Portogallo e il numero uno per il Baccala
Io ci metto anche le prugne secche dencciolate . Uhm, buonissimo!
Ciao Max , le patate sono molto buone con il baccalà, infatti io faccio il baccalà con i porri e le patate. Chiariscimi questa cosa, secondo me le patate sono spesso associate al baccalà perché assorbono eventuale sale in eccesso. É probabile no?? Grazie
Ma i tempi di cottura non sono diversi?il baccalà cuoce subito rispetto alle patate
Mi piace cucinare
🎉🎉❤
Max io devo preparare il filetto di baccalà affumicato quale la ricetta
Ciao appare la ricetta ma sei simbatico😋😋
X questa ricetta vuoi una chicca? Sostituisci l'uvetta con dei funghi porcini secchi e olive taggiasche ... poi fammi sapere se ti e' piaciuto.Ciao ciao
Le patate le tieni a mollo nell"acqua per rimuovere l"amido ?
Per non farle annerire
Max bisogna mettere un po' d acqua giusto?
Ciao, ho seguito la tua ricetta passo passo, ma i tempi di cottura erano del tutto errati: il baccalà troppo cotto (gommoso) e le patate (a pezzettini piccolissimi) ancora crude.
10€ di baccalà buttati via...
👍👍👍👍
cipolla rossa o bianca???????
Assolutamente da fare....
Max,io ci metto anche una bottiglia di pomodoro fatto in casa e poi ci butto dentro 2 spaghi🤣
Perfetto e che cosa vuoi di più 😉👍
uhmm che fame
Max il King supremo aahahaha
A' Max! Facce 'r baccalà mantecato come o faresti a casa tua.
sarà fatto👍
Caro Max quanto poco ti si vede
Ultimamente, come mai?
Vediamo solo ricette di stranieri
Niente da dire, però le tue ricette sono un'altra cosa..ciao a presto.
Le suggerisco che le patate vanno messe qualche minuto prima in contatto con lumido in seguito il bacala'
E vabbè, Max!. Ti piace vincere facile….:-))
Hai scelto un piatto da Re, il cui top prevede lo Stoccafisso. Patate o Polenta, sempre da RE rimane…
Sta cosa che dici “è un dolce” mmmmm nun me piace! È mejo “è ‘n ssucchero” comunque, domando eh ma la cipolla insieme all uva non danno un eccesso di dolcezza?
Bravo .. ma vanno insieme al baccalà sapido è il pomodoro 😉
I pomodori quelli buoni, quelli da sugo quelli che dici te si chiamano san marzano
Non capisco perché togliere l'aglio!
Così accontentiamo tutti ... se poi uno lo vuole .. li può lasciare 😉
Max c'ho messo un peperoncino che bruciava...la mia signora mangnava e si lamentava...una goduria.
Anche un po' di olive taggiasche? Mica male
Certamente
Sei venuto alla conad di Livorno e hai fatto una foto con mio figlio che ha la passione per la cucina......grazie
Max ma quando lo apri un ristorante che divento cliente fisso
Eh la patata è delicata bisogna penetrarla dolcemente, poi quando è soffice al punto giusto è pronta, altrimenti si sfalda.