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🍊FRUTA CARAMELIZADA🍊 PARA HACER DELICIOSOS POSTRES
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- Опубликовано: 4 янв 2021
- SE PUEDE HACER CON MELÓN O SANDÍA, SON LAS FRUTAS MAS UTILIZADAS PARA CARAMELIZAR, EL PROCESO ES EL MISMO!!!
FRUTA CARAMELIZADA
1 melón de dos kilos
2 naranjas
colorante alimenticio rojo, amarillo y verde
Para caramelizar las naranjas
400 g. de azúcar
200 g. de agua
Para caramelizar los trozos grandes de melón
200 g. de azúcar
100 g. de agua
25 g. de zumo de limón
Para caramelizar los trozos pequeños de melón
200 g. de azúcar
100 g. de agua
25 g. de zumo de limón
CUALQUIER DUDA QUE TENGAN ME DEJAN SU PREGUNTA EN LOS COMENTARIOS Y EN CUANTO PUEDA LES CONTESTÓ!!!
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#roscon #caramelizar #postres
Yo siempre compro la fruta escarchada quitando la naranja no sabia q la blanca era melon etc un poco de trabajo pero intentaré hacer algunas siempre hago los roscones y este año me voy animar para hacer también el panetton, mol gracias y felicitaciones 🎉🎉😊 y x favor al q no le guste q no lo vea ,estas personas hacen su trabajo y a personas como yo nos ayudan muchísimo 😊😊 12:45
Muchas gracias Maria Teresa, en esta vida hay que atreverse a todo, ya me contas que tal te salió el roscón y el panettone, cualquier duda que tengas no dudes en precuntar😉😉😉😉
Que EXQUISITO!!!❤ GRACIAS POR COMPARTIR SUS EXPERIENCIAS MAESTRA!😊 Graciela. ARGENTINA
Gracias s ti Graciela 😉😉😉😉
Es un trabajo de PACIENCIA.
Gracias x tu enseñanza.
Una sra dice que tuvo que tirar todo, es algo salió. Mal.
Y EL QUE NO HACE NADA, NUNCA SE EQUIVOCA👑😋
Hola Alicia, si me decís que fue lo que les salió mal, así les puedo ayudar, muchas gracias preciosa 😉😉😉😉
Muy bueno, muchas gracias. Es trabajoso, pero vale la pena. Muchos éxitos
Muchas gracias Edith 😉😉😉😉
La mejor receta de caramelizar frutas. El único pero q no se si se pueda hacer con alulosa o eritritol. Q soy predeabetica
Hola Marisol, muchas gracias por tu comentario!!! Todas las frutas deshidratadas son muy dulces porque se evapora todo el líquido que tienen y solo queda la pulpa con todo el azúcar natural que tienen y si son frutas caramelizadas, el azúcar que contienen es el doble, no creo que sea lo más recomendable para un prediabetico, lo más recomendable es la fruta natural, lo siento mucho preciosa 😉😉😉😉
Gracias por esta estupenda receta.
Lo voy hacer..
Gracias a ti Elena, cualquier duda que tengas, no dudes en preguntarme 😉😉😉😉
Gracias,muy fácil y didáctica su enseñanza
Muchas gracias a ti Elsa 😉😉😉😉
Muchísimas gracias por enseñar a caramelizar kas frutas ❤
Gracias a ti Marta por tu comentario 😉😉😉😉
Hola,holaa 🙋.. me gusta este video interesante.
Gracias.
Muchas gracias Fanny😉😉😉😉
D muchas receta esta es la mejoooor
Muchas gracias Elizabeth😉😉😉😉
Muchas gracias!! Muy buena la explicación, bien detallada. Felicidades .
Muchas gracias a ti Mar 😉😉😉😉
Gracias por tomarte el tiempo, para enseñar, yo en mí vida no sabía que esta fruta se podía hacer estas ricas frutillas súper explicado
Gracias a ti Matilde, me alegra saber que te gustó la receta 😉😉😉😉
Amo la fruta cristalizada 😋😋😋, gracias, mil bendiciones 🙏🙏❤️
Gracias a ti Nidia 😉😉😉😉
Que buena receta!!!!! 👏👏👏 Gracias!!!!!
Muchas gracias Carmen 😉😉😉😉
Muchas gracias por compartir 🎉
Muchas gracias a ti Elsa por tu comentario 😉😉😉😉
Super excelente, deli deli, mil gracias y mil Bendiciones
Muchas gracias a ti Magdalena, por tu apoyo y por tus preciosas palabras 😉😉😉😉😉
Muy bonito todo vale la pena se ve delicioso gracias por tan bonito video bendiciones
Muchas gracias 😉😉😉😉
Gràcies molt bén explicat provaré de fer!!
Muchas gracias Rosa, cualquier duda no dudes en preguntarme 😉😉😉😉
Me encanta el método y como explicas. Mi consulta es, con limón entiendo que funcionaría lo mismo que con la naranja sin cambio alguno, es asi?
Gracias por compartir😊
Hola Merce, lo podes hacer igual, pero te va a salir un poco ácido, porque es limón, el limón se utiliza más en cocteleria, deshidratado sin caramelizar 😉😉😉😉
Muchas gracias eres u a estupenda comunicadora❤️🇪🇸
Muchas gracias a ti Sonnica 😉😉😉😉
Excelente, Muchas gracias!!!
Gracias ti Graciela por el comentario 😉😉😉😉
Muy buena explicación, y técnicas sencillas. Saludos.
Muchas gracias Gustavo 😉😉😉😉
Excelnteeeee muchísimas gracias
Gracias a ti Sabrina😉😉😉😉
Gracias por él tutorial me ayuda mucho para mis postres, felicidades y bendiciones 😘🙏🙏🙏
Gracias a ti😘😘😘😘
@@YAELAVARGAS .
Muito bombom
Muchas gracias 😉😉😉😉
Gracias por compartir!
Gracias a ti Juanis 😉😉😉😉
Me ha encantado tu video, gracias por ello. Lo que no se ver por ninguna parte es la proporción de agua y azúcar. Dices que en la caja lo has puesto pero no se verlo
Hola Aurora, en la parte de abajo, donde dice descripción del vídeo, tenes todas las cantidades..... a lado derecho del título del video, hay una flecha que señala para abajo, le das ahí y te va a salir la descripción del vídeo, con las cantidades a utilizar, muchas gracias preciosa 😉😉😉😉
excelente gracias
Gracias a ti Monica 😉😉😉😉
Muchas gracias.
Gracias a ti Maria😉😉😉😉
Muchas gracias
Muchas gracias a ti Yurisan😉😉😉😉
Me encanto
Muchas gracias Jesus 😉😉😉😉
Que manera tan buena de utilizar la cáscara de las frutas . Gracias Gracias Gracias 🙏 me encanta el video
Es una fantástica manera de hacer cocina de aprovechamiento, muchas gracias a ti Rosana 😉😉😉😉
Wow esto lo hare 👌👌👌
Muchas gracias Laura 😉😉😉😉😉
Muchas gracias por tu receta, me parece muy bien la receta.
Puedo hacer caramelizadas las cáscaras de frutabomba verde?
Te escribe desde Cuba Mevis, gracias por compartir tus conocimientos, saludos
Hola Mevis, la fruta bomba, conocida más como papaya en otros países, no es recomendable hacer fruta caramelizada con ella, porque cuando están verdes al hacerles un corte sueltan mucha resina blanca, lo cual dificultaría hacer fruta caramelizada con fruta bomba verde, lo siento mucho!!!
Pero lo podes hacer con auyama verde, sandia verde o melon verde, muchas gracias por tu comentario 😉😉😉😉
Gracias por aclarar como quitarle la acidez y el amargor porque ese es mi miedo
Gracias a ti por comentar meerkat8 😉😉😉😉
¡Que trabajera Yaela, la admiro!
Muchas gracias Rocio😉😉😉😉
@@YAELAVARGAS que se 1 AA ji no N b bb i no no vi vii vgujhvuh ha chgu no se ha ya no Yvesm no no un u no un
@@pascualajimenezmejias894 no se lo que decís, porque no lo entiendo, saludos Pascuala😉😉😉😉
Nice
La fruta escarchada tiene una excelente pinta, pero mucho trabajo, para un poco que necesito prefiero comprarla
Hola Carmen, eso esta bien, pero si no lo conseguis en el transcurso del año, ya sabes como hacerlo😉😉😉😉
Que buenooo,te sigo
Muchas gracias 😉😉😉😉
Dios te bendiga grandemente muchas gracias 🙏
Gracias a ti Rosmary 😉😉😉😉
Una pregunta el melón debe estar verde o ya maduro le agradezco su respuesta o a la persona q me pueda orientar muy amable
Hola Amparo, tiene que estar verde o lo menos maduro posible, se puede hacer también de sandia o calabaza, tienen que estar verde o lo menos maduro posible también y el proceso de elaboración es el mismo 😉😉😉😉
Y pregunto la fruta mantiene su sabor real o no
Hola Ramón, solo la naranja, los demás no saben a nada, porque es de la parte verde de la fruta, eso sí es dulce y está rico y si queres que tenga sabor, podes ponerle el aromantizante que te guste 😉😉😉😉
🙋♀️🌷
buenas tardes, cuanto tiempo dura la fruta confitada?
Hola Gabriel, 3 meses te duran perfectamente 😉😉😉😉
Hola, te quedaron genial y lo explicas muy bien. Pero tengo dos dudas, una el azucar que echas para voltearlas fuera es glas? Y dos puedo omitir el paso de secarlas al horno y guardarlas humedas un tiempo en la nevera, y otras congelarlas. Yo las naranjas las congelo con el liquido y me van ideales. Es que vivo en emiratos y hace mucho calor y humedad para tenerlas secas en un armario.
Gracias y un saludo
Hola Karen, el azúcar que utilizo es azúcar blanca, con respecto a la segunda duda, se pueden congelar sin deshidratalas en el horno, pero tenes que ponerlas separadas en capas con papel sulfurizado (papel de horno) y para guardarlas en la nevera, tenes que preparar un almíbar, para que se conserven mejor, si no las deshidratadas en la horno, así te duran un mes aproximadamente en la nevera y congeladas 3 meses 😉😉😉😉😉
@@YAELAVARGAS muchas gracias, muy amable. Si las naranjas las puse en bolsa con liquido al congelador y se separan muy bien y estan como recien echas. Las cerezas las tengo en la nevera en botes de cristal con el liquido sobrante y ahora hare melon pues y lo congelare. Gracias y saludos 😘
Hola, gracias por pasar la receta. Soño dis preguntas, a qué temperatura tiene que el horno para secar los trozos ya coloreados de melón por 3 horas? Y el horno con ventilador o no? Gracias
Hola Cristina, la temperatura es 60°C en el centro del horno, durante tres horas, sin ventilador 😉😉😉😉
El melon grande no se deshidrata?
@@luciaromanescudero5641 hola Lucía, no hace falta, porque es para decoraciones exteriores, las pequeñas son para el interior de elaboraciones por eso se deshidratan 😉😉😉😉
@@YAELAVARGASmuchas gracias 😊😊
Da para congelar depois
Hola Claudia, no se puede congelar, porque se humedece lo que se deshidrata y las naranjas al estar caramelizadas se cristaliza las naranjas, lo siento 😉😉😉😉
Una pregunta ??
Si no deshidrato puedo decorar la rosca?
Hola Patricia, podes decorar con fruta natural, eso sí la vida de un postre con fruta natural es corta, como mucho 48hs.
Pero quiero hornear con la fruta confitada ☺️
@@patriciaalvaradonieto4070 lo podes hacer sin problema, pero no le pongas colorante, elegí la fruta natural del color que más te guste y ya esta, la fruta natural tiene mucha agua, si le pones colorante va a manchar el roscón.
salam 👍🏻👍🏻👍🏻🌹🌹🌹🇦🇱🇪🇸
Muchas gracias Sofía 😉😉😉😉
Prefiero comprar la fruta mucho trabajo y gasto ,gracias por tomarte el tiempo
Gracias a ti😉😉😉😉
Me encanto una pregunta la piña también se puede confitar verdad
Hola Jesus, la piña también se puede caramelizar o deshidratar para decorar postres, queda fenomenal 😉😉😉😉
Excelente! Lo que no me gusto es que como van a poner esas cascaritas 3 horas al horno, pues eso c quema. 🤔🤔
Hola Minerva, esta a muy baja temperatura, eso se hace así para que no pierda color y se deshidrate, hay frutas que dejamos deshidratando en cocina más de 24hs, no se quema en lo absoluto 😉😉😉😉
@@YAELAVARGAS Mil gracias x la respuesta mi corazon! Dios te bendiga. 😊
Hola cuantos gramos de agua y azúcar?
Hola Katherine, en la caja de descripción del video tenes todos los ingredientes y cantidades😉😉
3 horas de horno me salen carísimas 😂😂😂
Hola Elba, es una temperatura muy baja, por tal motivo el consumo energético es mínimo también 😉😉😉😉
@@YAELAVARGAS claro yo xq estoy en un país cálido y la electricidad es muy cara ♥️muchas gracias x tu aclaración !pero igualmente sigo tus exquisiteces de recetas !bendiciones ! Desde Uruguay 🇺🇾
@@elbagollycasal3479 muchas gracias Elba, maravilloso país Uruguay 😉😉😉😉
Tres horas ?. Me quedaré sin GAS !!!.
Hola Rosa Maria, es a baja temperatura, por lo tanto el consumo de gas es mínimo 😉😉😉😉😉
Porque nadie hace fruta caramelizada real? Anana, papaya, kiwi, etc y no pieles con colorantes artificiales?
Hola JR, esto es para repostería clásica tradicional, yo lo explico tal cual me lo enseñaron en la escuela culinaria, claro que si se puede hacer de fruta natural, pero jamás va a tener la intensidad de color llamativo, que gusta tanto a adultos como a niños!!!
Los colorantes que se utilizan en repostería, están súper controlados por sanidad, si se comercializan es porque pasan el control sanitario, también se pueden encontrar en tiendas específicas colorantes naturales.....pero tenes que tener en cuenta que no esta al alcance de todos los bolsillos, porque son más caros, lamentablemente los productos ecológicos son buenísimos para la salud, pero son más caros, muchas gracias por tu comentario 😉😉😉😉
Si entendí bien 🤔 ya blandas viene 1° poner agua+ azúcar, colar...esperar ...2° acaramelado: ya escurridas en un plato vuelvo a poner azúcar para rebozarlas! Y el 3er paso: otra vez azúcar mi duda es: VAN A QUEDAR DURAS DE TANTA AZÚCAR PARA GUARDARLAS EN FRASCO DE VIDRIO????
Hola Nilce, los trozos pequeñitos si, porque están deshidratados, se utilizan para biscochos, para panettone, etc. Como van en el interior de las elaboraciones se vuelven a hidratar con la propia masa, al igual que unas pasas.
Los trozos grandes no se deshidratan porque van en la parte exterior de elaboraciones de repostería y los dos llevan bastante azúcar, porque el azúcar es un conservante natural, se pone en un frasco de vidrio para conservarlo mejor, si lo dejas a la intemperie se va a poner como una piedra y no queremos eso, espero haberte aclarado tu duda 😉😉😉😉
Gracias x responderme! Espero hacerlo bien! Bendiciones 🇻🇪👏😄
Pero no dice cuánto de agua y azúcar..es receta a medias!!!!
Hola Georgina, en la parte de abajo del video tenes todas las cantidades de la elaboración de la receta 😉😉😉😉
Hola estoy arrepentida de ver tu vídeo, no me lo tomes a mal, pero gaste tiempo, dinero y esfuerzo. Al ultimo paso de deshidratación se me quemaron y todo a la basura. Además de que se ensucio mi horno porque al meter la charola se me resbaló el paper y se patino una parte dentro del horno.
Hola Mary, no se que fue lo que hiciste mal, porque para que se te queme a 70°C es casi imposible, porque a esa temperatura solo se deshidrata, osea que es solo para que pierda el líquido que tiene el producto, no se llega a tostar en lo absoluto!!!!
Entonces no sabes seguir instrucciones, no conoces tu horno y obvio es culpa tuya tu poca pericia para mover tus cosas, no eches culpas a otros de tu estupidez
A ella se vé que todo le salió bien...usted no siguió las indicaciones..
Nice
Muchas gracias 😉😉😉😉