【パン職人が教える】捏ねない！至高の明太フランスの作り方！
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 至高の明太フランス
生地の 材料
タイプER（国産準強力粉）100% 200g
amzn.to/3G81zH0
スーパーに売ってる強力粉でもOK🙆♂️
塩 2% 4g
イースト（赤サフ）0.5% 1g
amzn.to/3K91iX5
ハチミツ 1% 2g
明太バター
明太子 30g
無塩バター 30g
マヨネーズ 15g
ニンニク １g
だし醤油 3g
必要な道具
ボウル、スケール、ホイッパー、ゴムベラ、クッキングシート、カード,
シリコンベラ、霧吹き霧吹、あんベラ、タルトストーン、霧吹き、スキレット、クープナイフ（ない人はペティーナイフでも可）
愛用のオーブンレンジ amzn.to/3LytLpV
オイルスプレー amzn.to/41tFEDp
おすすめ小麦一覧
春よ恋 オールマイティーな国産小麦
もっちりふわふわ食感 ！
１kg amzn.to/3U002sa
2.5kg amzn.to/3zlMOwD
タイプER ハードパン専用小麦
小麦香り豊かで香ばしい！
１kg amzn.to/3G81zH0
2.5kg amzn.to/430B9AM
キタノカオリ もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
１kg amzn.to/3zo0g2X
2.5kg amzn.to/3KrNBT8
ドルチェ 国産薄力粉
軽い食感にしたいときに少し配合する。
1kg amzn.asia/d/0o...
パン作りおすすめグッズリスト
愛用のオーブンレンジ
amzn.to/3LytLpV
18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/3Iuyzty
18cm エンゼル型
amzn.to/3Ly2Iue
IKEA マフィン型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/48DHDIH
生地こねる時に使ってる茶色いカード
amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
amzn.to/3J1QR5A
無塩バター
amzn.to/3YN7PfG
エキストラバージンオリーブオイル
amzn.to/48GaLyX
生地切ってる時に使ってるスケッパー
amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ
amzn.to/3SbxMC7
愛用してるクープナイフ
amzn.to/3TqIHZb
※良く聞かれる質問
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
レシピすごく有難い、、、これで動画が縦長じゃなくて横画面になったら最高なのにな…😭
私の大好きなパン🥖
明太子たぷり最高すぎる😍❤
こんな彼氏が欲しい😂
いつも美味しいレシピお世話になってます😊
子供たちから好評であっという間になくなります😅
お忙しいと思いますがバタースコッチのレシピお願いします🙇🙇🙇
凄いです！
このパンが焼ける様になったら嬉しいなぁ☺️
うっわーー😆💕
最初のパンのギュザザッ
バリバリの真ん中から生まれる鋭利✨な角を見たらもう🤤
私もバリバリを目指します👍
これバター付けたら余計美味くね？
美味しくできすぎて体重ふえました😂
とっても美味しそうです♥️
フランスパンを本格的に焼いてみたいです。
オーブンについていた天板が1枚しかないので、アルミ天板にのせて焼いてもできますか？
オーブンって石窯ドームの、過熱水蒸気じゃないタイプですか？250度が安定して出せる機種ならつくれますか
パンを作る際一次発酵が膨らまないのですが、最終発酵で膨らみます。何故なのでしょうか。教えていただきたいです。
生地温が低いのかもです！
他にも容器が冷たかったりしたら発酵しにくいです！
ありがとうございます！試してみます。
生地を一晩寝かすとき、丸一日寝かすとダメになりますか？
一晩寝かさないとダメなんでしょうか？
これって生地を５等分など、小さくしても同じように作れますか？
何も関係ない私ですみません
おそらくミニフランスパンのようにできると思いますよ😊
ぷにぷにの生地を触りたい
トライしてみよう
いち！うまそう(*´﹃`*)