Cos'è il sistema HACCP

L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) è un sistema di gestione in cui la sicurezza alimentare viene affrontata attraverso l'analisi e il controllo dei pericoli biologici, chimici e fisici dalla produzione, approvvigionamento e manipolazione delle materie prime, alla produzione, distribuzione e consumo del prodotto finito.
Scopri quali sono i 7 principi e come possiamo implementarli insieme.
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Mannaia la prof di elementi