Благодарю за ликбез по обжарке кофе! Именно благодаря вашему каналу я обратил внимание на керамический ростер и хочу заметить - перестал покупать обжаренный кофе, это того стоит. Да немного нудноватый процесс, но результат оправдует усилия. Тигель российского производства у нас не нашёл, приобрёл на Али, вполне устраивает и ручка не греется, хотя без обмотки, просто керамика. Дякую зато что делитесь знаниями!
Смотрел ролик на мобилке. Поймал себя на том, как только Маша останавливалась, сам начинал двигать телефон, как аскерку!))) Здравия вам!) Жду ролик с дегустацией. ;)
Маша очень красивая, особенно когда улыбается! ) Обжариваю строительным феном прямо в дуршлаге - гораздо равномернее получается. Охлаждаю выхлопом пылесоса снизу в том же дуршлаге - так быстрее и сразу шелуха лишняя выдувается. Минус один - везде, вехде шелуха! ) Однако, вкууусс... того стоит!
Свежеобжаренный кофе это хорошо, даже если обжарка не совсем равномерная. Любой хендростер требует времени для совершенстования мастерства, до полутора лет если нет сенсея . Здесь нет датчиков температуры и все параметры обжарки на слух, обоняние и глаз :). При наличии практики этот способ обжарки в чем то даже лучше "пробата". Жарю на сковородке под крышкой 10 лет. Для калибровки своего мастерства можно периодически выбирать и заказать кофе по интернету в лучших обжарщиков.Со временем уйдет ваше сомнение и укрепится вера в то , что Ваша обжарка это шедевр с частичкой души .
Очень просто закрепить термопару и подключить к измерителю температуры. Включить секундомер на телефоне. Сразу видно весь процесс в цифрах: время/температура внутри тигеля.
Я обжариваю в тигле дома над газовой конфоркой и подвешиваю одну сторону тигля на веревочке (цепляю крючком из алюминиевой проволоки за внутренний край). Равномерно мотаю тигель из стороны в сторону. Рука почти не устает.
Привет ребята. Интересные штуковины для обжарки！ Жаль, что мало кто умеет белать керамику не боящубся перападов температуры, попросите ищготовителя при производстве добавлять больше шамота, это от чксти помогает. Лайк 👍 Зы: люблю когла вкусно, из-за этого истытываю сложности, не могу употреблять ресторанную елу и кофе только сам варю, обжаривал ьы сам, но зеленый кофе в Ёбурге пока не нашел, где покупать, в основном закащывал из Колумбии уже обжаренный и как то не догадался, что и зеленый можно там же 😀...
Спасибо за ролик, интересно. У меня такой волшебной сковородки нет, обжариваю в обычной миске с длинной ручкой строительным феном. Тоже получается норм, и процесс можно контролировать визуально.
У меня давно уже есть такая кофежарка из Кореи. На позу Маши просто смотреть больно, мой вам совет: поставьте горелку на низенький столик, рука будет согнута под тупым углом и перестанет уставать. Особенно, когда сковородку нужно будет держать под углом.
Можно жарить и в таких сковородках, только необходимо, чтобы крышка была закрыта! А с закрытой крышкой неудобно перемешивать кофе и, как следствие, кофе подгорает…
На амазоне и прочих интернетах везде пишут что эти ручные ростеры производства Кореи. Алиикспресс утверждает что все это Китай)) Очень удивила разница цены между аскеркой и китайским ростером. Наше дороже в 2-3 раза (
Есть из Кореи , Японии и России. Я попробовал жарить на всех. Впервые ставим устройством познакомился более 10 лет назад. После Аскерки я переслал жарить на других.
"ускоряем процесс обжарки""....хорошо когда девушки посещают тренажерный зал. Юрий, Вам повезло со спутницей в жизни - терпеливая и выносливая.!!! Но вот не очень новость...
Из за засухи в Бразилии, дорожает в мире кофейное зерно, т к. Бразилия является основным экспортером в мире. А Вьетнам уже поднял на 30% цену на робусту. Так что готовимся товарищи к "светлому будущему"??? А за ролик спасибо....сначало надо супругу подготовить к такой физ.форме и выносливости. Есть к чему стремиться!
Меня начал мучить противоположный вопрос: можно ли заваривать зелёный не обжаренный кофе? Возможно ли перемолоть зелёные зёрна в ручной кофемолке? А сами вы пробовали зелёный кофе?
Отвечает Мария. Здравствуйте! Спасибо за вопрос! Из своего опыта могу сказать, что такое увлечение стоит девушкам поддержать и самим немного углубиться в кофейную тему, тк это даёт возможность быть вместе на одной волне! Проводите совместные дегустации, заваривайте кофе альтернативными способами, обогащайте свой вкусовой и эмоциональный мир вместе! Это очень увлекательно! Из недостатков- парень будет больше времени уделять новому увлечению и чтобы это не отразилось на отношениях, поддержите его своим интересом к кофейной тематике. Не советую пить кофе больше 2-3 чашек в день!😉
Такое кофе ручной обжарки, которое обжаривалось 9 минут, будеть ли изнутри так хорошо обжарено как в ростере? Заметил, что кофе в дегустационном ростере становится мягким изнутри и подходить только для дегустация вкуса нежели для повседневного питья. Для него еще и трудно подобрать помол, поскольку нужно молоть по другому не так, как то же самое зерно, обжарено в большом ростере. По крайной мере зто мой личньiй опьiт и вполне возможно что я все перепутал, кто знает?
Благодарю за ликбез по обжарке кофе! Именно благодаря вашему каналу я обратил внимание на керамический ростер и хочу заметить - перестал покупать обжаренный кофе, это того стоит. Да немного нудноватый процесс, но результат оправдует усилия. Тигель российского производства у нас не нашёл, приобрёл на Али, вполне устраивает и ручка не греется, хотя без обмотки, просто керамика. Дякую зато что делитесь знаниями!
Нам нужно больше Маши!
Смотрел ролик на мобилке.
Поймал себя на том, как только Маша останавливалась, сам начинал двигать телефон, как аскерку!)))
Здравия вам!)
Жду ролик с дегустацией. ;)
Маша очень красивая, особенно когда улыбается! ) Обжариваю строительным феном прямо в дуршлаге - гораздо равномернее получается. Охлаждаю выхлопом пылесоса снизу в том же дуршлаге - так быстрее и сразу шелуха лишняя выдувается. Минус один - везде, вехде шелуха! ) Однако, вкууусс... того стоит!
тоже думаю феном попробовать, а только как температуру мерить?
Свежеобжаренный кофе это хорошо, даже если обжарка не совсем равномерная. Любой хендростер требует времени для совершенстования мастерства, до полутора лет если нет сенсея . Здесь нет датчиков температуры и все параметры обжарки на слух, обоняние и глаз :). При наличии практики этот способ обжарки в чем то даже лучше "пробата". Жарю на сковородке под крышкой 10 лет. Для калибровки своего мастерства можно периодически выбирать и заказать кофе по интернету в лучших обжарщиков.Со временем уйдет ваше сомнение и укрепится вера в то , что Ваша обжарка это шедевр с частичкой души .
Очень просто закрепить термопару и подключить к измерителю температуры.
Включить секундомер на телефоне.
Сразу видно весь процесс в цифрах: время/температура внутри тигеля.
Здравствуйте! Это был познавательный и интересный ролик.И эстически красивый когда в кадре Маша .
Спасибо, Максим, за ваш комментарий!🤗
Я обжариваю в тигле дома над газовой конфоркой и подвешиваю одну сторону тигля на веревочке (цепляю крючком из алюминиевой проволоки за внутренний край). Равномерно мотаю тигель из стороны в сторону. Рука почти не устает.
Привет ребята. Интересные штуковины для обжарки！ Жаль, что мало кто умеет белать керамику не боящубся перападов температуры, попросите ищготовителя при производстве добавлять больше шамота, это от чксти помогает.
Лайк 👍
Зы: люблю когла вкусно, из-за этого истытываю сложности, не могу употреблять ресторанную елу и кофе только сам варю, обжаривал ьы сам, но зеленый кофе в Ёбурге пока не нашел, где покупать, в основном закащывал из Колумбии уже обжаренный и как то не догадался, что и зеленый можно там же 😀...
Привет! Шамот пробовали - возникают другие сложности с производством. Стараемся стать лучше! Спасибо
@@ascerka Заглянул к вам на канал. Любопытно. Удачи в начинаниях！
Спасибо за ролик, интересно. У меня такой волшебной сковородки нет, обжариваю в обычной миске с длинной ручкой строительным феном. Тоже получается норм, и процесс можно контролировать визуально.
Ролик познавательный ! Маша молодец! Какой лучше выбрать зелёный кофе из какой страны???
Если начинаете обжаривать, выбирайте Эфиопию 2 грейда! 👌
У меня давно уже есть такая кофежарка из Кореи. На позу Маши просто смотреть больно, мой вам совет: поставьте горелку на низенький столик, рука будет согнута под тупым углом и перестанет уставать. Особенно, когда сковородку нужно будет держать под углом.
👍👍👍
Я уже сплю и вижу как я скоро буду также махать руками))
Спасибо. За красивую науку
Как всегда очень познавательно и на высшем уровне.👍 А Мария,неожиданно для себя,освоила игру на маракасах.
А что думаете по поводу обжарки в обычных сковородках по типу советских чугунок?
Можно жарить и в таких сковородках, только необходимо, чтобы крышка была закрыта! А с закрытой крышкой неудобно перемешивать кофе и, как следствие, кофе подгорает…
На амазоне и прочих интернетах везде пишут что эти ручные ростеры производства Кореи. Алиикспресс утверждает что все это Китай)) Очень удивила разница цены между аскеркой и китайским ростером. Наше дороже в 2-3 раза (
Есть из Кореи , Японии и России. Я попробовал жарить на всех. Впервые ставим устройством познакомился более 10 лет назад. После Аскерки я переслал жарить на других.
@@JSCOFFEE , а турецкого производства нет? Потому чтов переводе с тюркских языков аскер = солдат.
@@JSCOFFEE ага, денег занесли 😉
прикольно, что картинка меняется. Локация - вероятно около вашего дома? круто, деревьев, зелени хватает около многоэтажек
круто круто, что будет дегустация с профессиональной и любителькой точки зрения! Благодарен за улыбку, оторая вызвана концовкой видео)
очередной раз посетила мысль о приобретении аскерки) думаю еще инфо соберу и приму решение о покупке данного дивайса. Как минимум с $ точки зрения
Это локация прямо у нас во дворе).
"ускоряем процесс обжарки""....хорошо когда девушки посещают тренажерный зал. Юрий, Вам повезло со спутницей в жизни - терпеливая и выносливая.!!!
Но вот не очень новость...
Из за засухи в Бразилии, дорожает в мире кофейное зерно, т к. Бразилия является основным экспортером в мире. А Вьетнам уже поднял на 30% цену на робусту.
Так что готовимся товарищи к "светлому будущему"??? А за ролик спасибо....сначало надо супругу подготовить к такой физ.форме и выносливости. Есть к чему стремиться!
Класс! Хотелось бы рекомендаций по покупке зеленого кофе, сорта, где брать...
Напишите регион, в котором проживаете!
Мне одному показалось нечто большее в обжарке кофе Машей, нежели просто обжарка кофе?
Лайк не глядя
Спасибо за лайк, но просмотр не будет лишним!😉
А попробовать в ней обжарить желуди.
Про ячмень не прошу, потому что есть готовые специальные солода для пива.
А можно жарить в простой чугунной сковороде?
Хотел написать "хорошо, когда есть девушка- рука не устает", но получилось двусмысленно 😎 🤔
Меня начал мучить противоположный вопрос: можно ли заваривать зелёный не обжаренный кофе? Возможно ли перемолоть зелёные зёрна в ручной кофемолке? А сами вы пробовали зелёный кофе?
Мария, какие советы вы можете дать девушкам, чьи парни начали увлекаться кофе? Какие плюсы/минусы, подводные камни?
Отвечает Мария. Здравствуйте! Спасибо за вопрос! Из своего опыта могу сказать, что такое увлечение стоит девушкам поддержать и самим немного углубиться в кофейную тему, тк это даёт возможность быть вместе на одной волне! Проводите совместные дегустации, заваривайте кофе альтернативными способами, обогащайте свой вкусовой и эмоциональный мир вместе! Это очень увлекательно! Из недостатков- парень будет больше времени уделять новому увлечению и чтобы это не отразилось на отношениях, поддержите его своим интересом к кофейной тематике. Не советую пить кофе больше 2-3 чашек в день!😉
@@JSCOFFEE спасибо за ответ 😁😅☺️
Гончар сказал надо глины состав подбирать, ещё есть вариант заказать у сварщика.
Молодцы)
Какой кофе на вкус из не обжаренных зерен ?
Похож на зелёный горох!
Бедная Маша!)
7:57 - "Что, рука устала?" - неожиданный вопрос🤔
Посмотри как "поджаривают" готовый кофе, ролик называется " Amazing coffee making process at the most famous cafe in Korea - Korean street food "
Такая обжарка убивает весь вкус кофе.
@@JSCOFFEE - Трудно судить, прежде надо попробовать.
Такое кофе ручной обжарки, которое обжаривалось 9 минут, будеть ли изнутри так хорошо обжарено как в ростере? Заметил, что кофе в дегустационном ростере становится мягким изнутри и подходить только для дегустация вкуса нежели для повседневного питья. Для него еще и трудно подобрать помол, поскольку нужно молоть по другому не так, как то же самое зерно, обжарено в большом ростере. По крайной мере зто мой личньiй опьiт и вполне возможно что я все перепутал, кто знает?
Если у вас кофе сырой внутри или мягкий,- значит недостаточно тепла в ростере, много конвекции и мало кондукции!
Грейтбл!!!!!!
Самую тяжёлую работу на себя взяла женщина 🤣🤣🤣🤣🤣 а мужчина бла -бла -бла
Была б у меня такая Маша, я б может и не женился ...