00:00 Вкусная водка | Как её делают дома 01:31 Кто и как употребляет спиртные напитки 03:19 Какая водка может быть вкусной 04:43 Как сделать вкусную водку 05:30 Готовим брагу к перегону. На что нужно обратить внимание 10:49 Начинаем перегон. Какая нужна колонна 12:55 Процесс перегона 15:24 Пробуем что получилось
Спасибо. Редчайший канал. Без постоянного, у других блогеров, скуляжа: "подпишись, поставь лайк.." Право слово, бабушки на паперти скромнее.. Лаконично, грамотно, компетентно! Одно удовольствие вникать. Удачи и успехов.
Беру у одного товарища домашнюю водку, сделанаю после медной колонны. Запаха нет, вкус отличный, на утро состояние огонь! Я просто счастлив от этого напитка!!!😊
Здравствуйте. Смотрю с большим интересом Ваш канал! Я новичок в винокурении, считаю себя во втором классе из десяти. Перегонял фруктовые вина 7-8 месячные. Получил виноградный, яблочный бренди. Все друзья и родня в полном восторге. Сейчас залил в бочку напиток из зеленого ячменного солода. Не думал, что это хобби такое увлекательное.P.S. Полтора года назад я понятия не имел, что такое царга, кольца Рашига, куб, спн, флегма..........
Здравствуйте, мэтр!!! Ваши ролики сподвигли меня на освоение новых горизонтов! Раньше был только сахар, а теперь я осваиваю пшеничную водку! Благодарю вас за ваш труд!!!!!!!!!
Подписался после первого случайно попавшегося видео! Очень классная интересная и грамотная подача материала в паре с тонким искрометным юмором не позволят пройти мимо! Класс! 👍
Приветствую! Присоединяюсь к вопросам по поводу первого тела. Момент или условия разделения интересуют. Например по методике А.Горбунова первое тело дистиллируется до 43% в струе, отставляется в сторону, остальное перегоняется до условно нуля. Далее Первое тело разбавляется до 10% и отбирается 4% от объёма этого первого тела ( в этих 4% львиная доля эаф и изиков на выкид). Остаток условно перегоняется до нуля. Затем тело 1.2 + тело 2 объединяются и производится финишный перегон. Либо прямоток до условно крепости 70 в струе, либо на тарелках до 93 гр. в кубе, либо на короткой насадке( это уж по вкусу как кому). Как у Вас ( к автору видео) происходит момент отделения Т1, просьба пояснить.
Добрый день. Очень люблю делать всякие напитки по старинным рецептам, читаю книги об этом и пытаюсь воспроизвести. А ещё аппарат своими руками, не колхозный, тоже нравится возиться. Но не об этом. Я не выпиваю, и как и Вы не продаю, а угощаю друзей, родственников, чего греха таить люблю похвастаться когда есть чем. Хотя жена ругает за немалые расходы. Спасибо Вам за все Ваши ролики, грамотно, лаконично и просто приятно посмотреть.
С фруктовыми водками все понятно. Сам делаю и получается очень хорошо, особенно хороша сливовая водка. Вы говорили о пшеничной водке, но к сожалению материал не раскрыли. Было бы очень здорово если бы вы сделали отдельную передачу о хлебной водке. Мне кажется, что при её приготовлении очень много нюансов, начиная от браги, заканчивая перегонкой и очисткой. С благодарность и надеждой. Ваш подписчик.
Я честно говоря, из чачи делаю подобие коньяка. На 15 литров дистиллята добавляю граммов 100 жареного изюма, пару гвоздичек и одну трубочку корицы. Настаиваю 1 месяц, а затем в бочку на длительный срок, минимум на полгода. Вкуснятина получается. А когда оставляю просто чачу, как белый напиток, для вкуса кладу в банку гроздь винограда, в основном Изабеллу, растёт у меня в огороде, тоже очень вкусно и ароматно.
@@Дмитрий-у7ж2я 2 гвоздички и палочка корицы большого влияния на вкус не имеют, просто аромат приятней. А жареный изюм добавляю для колера и сладости, хотя 100 гр на 15 литров, тоже большого влияния не имеют.
Все повторил по рецепту. Сырьё виноград и сахар . Брожение 3 месяца. Получил т 1 и Т2 При укреплении Т2 получилось три трехлитровые банки. В последней отбор шёл с 55 градусов в струе до 20 Ну думаю если будет хвостатость третью трехлитровку добавлю в т1 при ректификации. Решил попробовать из банки. По вкусу и запаху кампот. Пьется как вода. 🥞😮😮 Вы сломали мне. Шаблон. Это же хвосты а я их выпил грамм 100 как воду. Не понимаю. Но рецепт супер
У меня брага на сахаре стояла около 4 месяцев,забыл про нее.Была как слеза и самогончик с нее был,мне показалось,самый лучший,мягкий,с какими то непонятными нотками,вещь.
Просто супер! Я тоже свои напитки НИКОГДА не продаю, а угощаю родственников, друзей и хороших знакомых. А вот похвастаться такими объёмами не могу, максимум, что у меня есть, это около 40 литров коньяка, различной степени готовности, от одного до трёх лет, надеюсь дожить и попробовать пятизвёздочный коньяк, собственного изготовления и с десяток литров различных настоек. Очень хочется сделать кальвадос, но проблема с сырьём, третий год неурожай яблок, а из покупных делать не хочу.
Ставлю без дрожжей, с осадка сливаю два раза, чтоб метанола было по минимуму. Бродит два месяца не скисая. Но у меня сырьё чистое, поэтому дрожжи родные. Можно малины набросить немного и забродит лихо и аромат. Крепить лучше фруктовым, тростниковым сахаром, или мёдом. Свекольным не посоветую, он мыльный попадает. Чача отличная и видео понравилось. Такую чачу и в бочку можно, хорошо потом рябину настоять. Перегоняю также, но первое тело покрепче немного собираю. Здоровья всем.
Посмотрел с удовольствием, спасибо Вам за то что делитесь своим опытом , я почти новичок делаю на диких дрожжах яровой пшенице ,получается мягкий с небольшим ароматом напиток на колпачках выход 93 - 94 градуса белая нравится в бочке тоже нормуль)))
Я не заморачиваюсь, не с аппаратами, какими то крутыми дрожжами, и тд. Я просто осветляю брагу до состояния воды. Гоню на обычном прямотоке, 2 раза, продукт супер. Ну иногда настаиваю на зубровке. И доволен сполна.
@@iezuit197 многие противники осветления, но я за. Результат сильный, бентонит слегка коварный, он разный. Советую взбивать блэндером, и желательно дегазировать брагу. Если гнать из мёда, то используйте медь в паровой зоне, так как мёд содержит серу. Я делаю 1 перегон, хватает. Но если брага цвет шампанского.
Добрый вечер. С удовольствием посмотрел несколько Ваших роликов. У Вас за спиной аламбик. Года два назад приобрёл но так и не понял до конца как он работает. И з 10 перегонов 2 получились просто чудесные для белого питья. Остальное на троечку. Если можно Ваш ролик. Спасибо
Делаю из пшеницы на диких дрожжах, двойной перегон, головы , хвосты , все по фэн-шую, чищу углем и в бочки, занимает процесс около года , но результат того стоит. Пару раз брага скисала т.к. пшеница зараженная в основном , стал добавлять 2-3 таблетки доксициклина и о.к. На одной пшенице ставлю 3 раза.
Для начала надо было заказать учебник химии. Но, кто же в России читает инструкции, учит теорию и соблюдает техпроцессы... Включай нагрев, а там разберемся...
Как то делал Сэм из варенья микс был дикий с преобладанием абрикосового . Прошло года три, нашёл на полке 0.25 пузырек. Попробовал Не поверил, попробовал ещё раз. Смотрю на остаток и чуть не плачу. На столько божественный нектар и столко мало осталось что не дашь даже попробовать кому нибудь ( жалко) и похвастаться не получится без подтверждения 😢😢😂😂😂
В конкретном случае всё правильно, но далеко не всё живут под южным солнцем, где зреет виноград. Поэтому сырьё может быть любым: яблоки, груши, старое варенье, различные крупы, на выходе получим мягкие, ароматные дистилляты.
получился метод Габриэля с небольшими отличиями. Этот метод изначально предполагался для зернового сырья с последующей заливкой в бочку. По меркам водки содержание промежуточных фракций довольно большое.
Да, когда набьёшь руку на Габриэле - его можно много где применять с прекрасным результатом. Конкретно виноградную водку делаю уже лет пять, за месяц до перегона уже очередь выстраивается из друзей, соседей и родственников)))
Приветствую! По первому телу все понятно, однако, выходит что второе тело, раз гнали до 0 оба раза, содержит хвосты? Я правильно понял содержание рецепта? Спасибо за ответ.
Интересно рассуждает. Но я не брагу настаиваю на мезге, так как при двойной перегонке вкус сырья теряется, а добавляю ее при второй перегонке обычной сахарной браги. Результат шикарный, как будто на изюме настаивал. Попробуйте и результат вас порадует.
5:30 Почему брага с нормальной спиртуозностью, в герметичной таре должна была прокинсуть или протухнуть? Это по каким таким канонам она должна была испортится?
У меня, 16 марта (по календарю) - 70-тилетний юбилей (если доживу: инвалидность 1 группы))). Хотелось бы с Друзьями отметить покультурнее. Друзья = мало- и очень мало-пьющие...
привет, так рассказываешь вкусно, аж слюни текут. у меня желание достроить дом (цоколь уже есть), и заняться этой темой. но в силу разных причин, этот процесс затягивается. сырья в сезон у нас на юге КЗ хватает, нужно только желание и умение, правда хорошего аппарата, тоже пока нет. думаю, это дело наживное. на рынке выбор всяких дубовых бочек тоже достаточно, всякого калибра. случайно попал на канал и сразу подписался, так преподносишь, что не вольно стал твоим адептом. и это считаю хорошо, потому что ты со знанием дела и азартом, красиво преподносишь данную тему и что важно, как бы не навязчиво для себя. и глаза у тебя честные ) будь здоров.
Добрый день. Во время просмотра данного выпуска у меня возник вопрос по поводу переработки слив, абрикос и других пектиносодержащих продуктов. Можно ли вместо использования антипектиновых добавок дать этому сырью забродить три-четыре дня на естественных дрожжах, затем отцедить, дать перебродить по винному способу, и, после окончания брожения перегнать? Заранее спасибо за разъяснение.
Так рассказываете вкусно! Я тоже делал белые дистилляты (водку) из яблок, а также из смеси яблок и винограда. Это всегда какое-то колдунство. Вот у тебя мезга, вода и дрожжи, а вот у тебя прекрасный ароматный дистиллят! 😊
Не совсем понял, почему хвосты отбираются только при перегонке первого тела. Второе тело, отбираемое позже по лог ке должно содержать всю основную массу хвостов, но в предлагаемом варианте идет лишь укрепление второго тела и отбор микроскопического количества голов.
Перепробовал все! Яблоки, сливы, груши, абрикос, виноград, ВСЕ очень вкусно хуже всего яблоки какойто ацетон с магазинного сока песня. Но на самом верху виноград или сок с винограда, зимой концентрат, потом абрикос и дальше по списку.
Добрый день! Несколько вопросов. Какова была крепость первого тела после второй перегонки (8,5 литров). По моим подсчетам 86. Какая высота царги? Использовался ли дефлегматор? Как укрепилось второе тело с 24 до 50 градусов из 50 в 25 литров? У меня арифметически не сходится. Сам хочу так перегнать, просто не всё понятно.
Глубокое знание предмета и прекрасная подача материала. Смотреть приятно, И новые специальные знания опять же. Спасибо. Кирилл, подскажите, изоамиловый спирт кипит примерно, при 160*. С, а вода при 100* . Как получить ароматную воду без хвостовых фракций?
Не получится,раз ных спиртов до 100 видов в готовой зрелой бпажки,в зависимости от принимамого сырья Только на спиртзаводах можно по ГОСТу получить спирт-сырец,ректификат 1-го сотра,ректификат высшей очистки(экстра,люкс,прима),а самогон-это закрытый перегон,хочь что хотите делайте. Рекомендую дрожжи 985Т(термотолерантные),крахмальное сырье сбраживает при солодовом молочке(осахаривание)за 56-62 часа,кислотность бражки 0.40-0.55,крепость бражки до 9.0%. Перегонка одинарная,куб,дефлегматор,конденсатор,получаем водноспиртовую жидкость,бражной дистилят или самогон.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста 🙏 в конце видео вы говорите что нужно смешать спирт который вы получили с Т1 и укреплённый перегон Т2 где вы убрали головы. Вот только не пойму, что делать с хвостами в Т2 - ??? Спасибо за ответ 🙏
Никто не поймет,он же ясно сказал,что Т-2 отбирал до ноля,хотя там одни хвосты,которые должны идти в Т-1 на ректификацию.Если сделать также,как он рассказал,это будет вонючий бабушкин самогон,хоть и без голов.Как то так.
Думал, в чём я не согдасен с автором, если, в целом, сказано верно. Потом понял. С терминологией. ) Во-первых, я любитель водки. Я их отличаю на вкус, потребляю вкусные. Но у меня нет задачи накидаться. Дистиляты я тоже люблю, но не все. Не люблю виски и прочие бурбоны. Т.е. я как бы дважды выпадаю из класстикации автора. Потом автор очень широко трактует понятие "водка". Не то, чтоб это совсем не правильно, но вносит некую сумятицу. Не зря ж придумали слова "граппа", "чача" - что касается винограда. И многие другие , котрые различают "водку" по сырью и методу изготовления. Фактически, видео можно описать фразой: хорошая водка - это бренди. Автор это знает, это даже можно понять из слов автора в ролике. Но зачем эта словестная эквилибристика мне не очень понятно.
Доброго времени суток я просто извиняюсь я сказать так начальник Винокур У меня только один вопрос Так сколько же нужно настаивать бражку допустим если делать виноградную чачу Я имею в виду какой срок она должна стоять и в какой температуре. Заранее спасибо
Чтобы дрожжи выработали вкусный самогон, совсем не обязательно ждать 8 месяцев. Ускорителем сбраживания является кислород, так делают квас. Дрожжи насыпают в сусло, не перемешивая. Образуется пленка из дрожжей на поверхности бражки, которая дышит и набраживает много вкусных веществ в течении суток. Затем емкости закупоривают и ставят в холодильник.
интересно а если виноград сбраживать на мезге - метанола не будет? почему то с виноградом никто про это не говорит. а сливы и прочее - яблоки тоже - они набраживают) почему так ?
Благодарю за труд, можно ли сделать приличное пойло из купленного спирта 96% (из ингредиентов есть только варенье из чёрной смородины), но не обязательно из неё
Думаю, безразницы из варенья или из свежей, по-любому добавляется сахар. Это если настойки делать. Можно коньячок сделать, мне понравился набор от Дед Алтай французский коньяк, после розлива по бутылкам прошло 4месяца, ещё вкуснее стал.
00:00 Вкусная водка | Как её делают дома
01:31 Кто и как употребляет спиртные напитки
03:19 Какая водка может быть вкусной
04:43 Как сделать вкусную водку
05:30 Готовим брагу к перегону. На что нужно обратить внимание
10:49 Начинаем перегон. Какая нужна колонна
12:55 Процесс перегона
15:24 Пробуем что получилось
Спасибо, как всегда все ясно и понятно. Будем пробывать.
Первое тело до скольки градусов в струе гнать
@@komsorg-1xv2qc5vпросто брось поплавок в общий отбор и смотри, когда покажет 50%, потом поменяй ёмкость и гони до нуля, и будет тебе счастье😉
Сплошное балабольство, о погоде, о какой-то хрени....
9..990
Спасибо.
Редчайший канал. Без постоянного, у других блогеров, скуляжа: "подпишись, поставь лайк.." Право слово, бабушки на паперти скромнее..
Лаконично, грамотно, компетентно! Одно удовольствие вникать.
Удачи и успехов.
Самое смешное, что они верят, что эта тупость про лайки им помогает. 🤣
Самый. Самый интересный и доступный канал. Обаяние ведущего. Грамотная, хорошо поставленная речь, колоссальный опыт и чемодан знаний.
Очень крутой канал и очень классное повествование! Смотреть интересно и легко, на одном дыхании и без лишней воды. Жму руку, Земляк 🤝🏼
Какие всё-таки добрые у Вас видео. Очень приятно посмотреть.
Даже не пьющему человеку интересно посмотреть и послушать всё,о чём вы рассказываете!
Очень приятно видеть и слушать умного,грамотного,культурного человека.Вот настоящий мужик!
Если-бы Вы знали,как я люблю смотреть ваши видосы.😊
Спасибо вам,и вашей команде за очередное поучительное(для меня ) видео.👋👍
Ох, как приятно.
Мы постараемся снимать побольше. И не обманывать ваших ожиданий.)
Спасибо вам от всей души.
Увидел первое видео ,сразу подписка.Очень здорово преподносите. ❤
Беру у одного товарища домашнюю водку, сделанаю после медной колонны. Запаха нет, вкус отличный, на утро состояние огонь! Я просто счастлив от этого напитка!!!😊
Нашел свое счастье в жизни ! Рад за вас!😂😂😂
Как будто передачу по телеку смотрю) очень клево и интересно!
Спасибо за выпуск. Очень по доброму, готовлю место для своей винокурни
Здравствуйте. Смотрю с большим интересом Ваш канал! Я новичок в винокурении, считаю себя во втором классе из десяти. Перегонял фруктовые вина 7-8 месячные. Получил виноградный, яблочный бренди. Все друзья и родня в полном восторге. Сейчас залил в бочку напиток из зеленого ячменного солода. Не думал, что это хобби такое увлекательное.P.S. Полтора года назад я понятия не имел, что такое царга, кольца Рашига, куб, спн, флегма..........
Такая же фигня у меня , я в марте купил аппарат , думал разок 2 перегоняю и все , в сарай . но не тут было дело , увлекся конкретно ))
Хах)) Я тоже считаю себя во втором классе из десяти) Просто несколько раз на второй год оставался)))
Я по ходу ещё в детсад хожу
@@АлексейТитов-б1ь " Я по ходу ещё в детсад хожу" Счастливчик! А я ещё не родился:( Родители только собираются на первое свидание:)
Я только купил свой первый аппарат. Wein 6 pro. Как думаете справлюсь ? Ничего почти не знаю про это дело.
Здравствуйте, мэтр!!! Ваши ролики сподвигли меня на освоение новых горизонтов! Раньше был только сахар, а теперь я осваиваю пшеничную водку! Благодарю вас за ваш труд!!!!!!!!!
Подписался после первого случайно попавшегося видео! Очень классная интересная и грамотная подача материала в паре с тонким искрометным юмором не позволят пройти мимо! Класс! 👍
Он куда то пропал
Ни новых видео ни новых комментариев ю
@@igorsh5611 да, это я заметил. Надеемся, что вернется. Хотя, учитывая ситуацию с Ютубом в России… (
Спасибо, Кирилл. Как всегда на высоте и вы и оператор. Здоровья вам и вашим близким. Ну отличных напитков. Удачи
Сердечное вам спасибо. Когда читаешь такие отзывы - появляется большой стимул снимать ещё больше и ещё лучше. Здоровья и удачи вам и вашей семье!
Слушать одно удовольствие! Стильно, понятно, интересно!
Всё, вы убедили меня. Я еду к вам 😊!
Я тоже. Куплю с запасом на новый год.😅😊
Приветствую! Присоединяюсь к вопросам по поводу первого тела. Момент или условия разделения интересуют. Например по методике А.Горбунова первое тело дистиллируется до 43% в струе, отставляется в сторону, остальное перегоняется до условно нуля. Далее Первое тело разбавляется до 10% и отбирается 4% от объёма этого первого тела ( в этих 4% львиная доля эаф и изиков на выкид). Остаток условно перегоняется до нуля. Затем тело 1.2 + тело 2 объединяются и производится финишный перегон. Либо прямоток до условно крепости 70 в струе, либо на тарелках до 93 гр. в кубе, либо на короткой насадке( это уж по вкусу как кому). Как у Вас ( к автору видео) происходит момент отделения Т1, просьба пояснить.
Метод Габриэля
Великолепная подача материала, редкий случай когда профессионал в деле грамотен в речах.
Добрый день. Очень люблю делать всякие напитки по старинным рецептам, читаю книги об этом и пытаюсь воспроизвести. А ещё аппарат своими руками, не колхозный, тоже нравится возиться. Но не об этом. Я не выпиваю, и как и Вы не продаю, а угощаю друзей, родственников, чего греха таить люблю похвастаться когда есть чем. Хотя жена ругает за немалые расходы. Спасибо Вам за все Ваши ролики, грамотно, лаконично и просто приятно посмотреть.
Спасибо вам сердечное. Желаю больших успехов и много удовольствия от вашего творчества)
Он не выпивает, а угощает. Молодец! Выпей море, выживи, а потом угощай других.
@@KrabFlotaRF Выпил море ещё до того как увлёкся изготовлением качественных дистиллятов, выжил, и угощаю, имею право!
Давно смотрю ваш канал. Сегодня решил оформить подписку, уж больно вкусно сегодня все звучало, хотя и раньше нравились ваши видео.
Спасибо и добро пожаловать!)
С фруктовыми водками все понятно. Сам делаю и получается очень хорошо, особенно хороша сливовая водка. Вы говорили о пшеничной водке, но к сожалению материал не раскрыли. Было бы очень здорово если бы вы сделали отдельную передачу о хлебной водке. Мне кажется, что при её приготовлении очень много нюансов, начиная от браги, заканчивая перегонкой и очисткой. С благодарность и надеждой. Ваш подписчик.
5 лет делаю пшеничную и кукурузную водку, не чего сложного в этом нет!
Сливовую два раза перегоняете ?
Мы Вас Благодарим за такие ролики. Браво
Я тоже не совсем понял - во втором теле, в любом случае, останутся тяжёлые фракции "хвосты". И Вы их не изъяли, а смешали с товарным телом. Как это?
Я честно говоря, из чачи делаю подобие коньяка. На 15 литров дистиллята добавляю граммов 100 жареного изюма, пару гвоздичек и одну трубочку корицы. Настаиваю 1 месяц, а затем в бочку на длительный срок, минимум на полгода. Вкуснятина получается. А когда оставляю просто чачу, как белый напиток, для вкуса кладу в банку гроздь винограда, в основном Изабеллу, растёт у меня в огороде, тоже очень вкусно и ароматно.
Странно что мой комментарий под именем @user-gu4cq2kg4m, а не под ником, под которым я зарегистрирован в интернет-браузере...
Возможно ваш канал взломали, по аналогии с Зоной Лазерсона, там изменили название на Ripple и вместо ников тоже @user-qu1uw6jf4u...
Ну изюм ещё ладно, хоть там и так виноград чуствуется. Зачем гвоздика и корица? Рецепты с гвоздикой сразу в топку.
@@Дмитрий-у7ж2я 2 гвоздички и палочка корицы большого влияния на вкус не имеют, просто аромат приятней. А жареный изюм добавляю для колера и сладости, хотя 100 гр на 15 литров, тоже большого влияния не имеют.
Все повторил по рецепту.
Сырьё виноград и сахар . Брожение 3 месяца.
Получил т 1 и Т2
При укреплении Т2 получилось три трехлитровые банки.
В последней отбор шёл с 55 градусов в струе до 20
Ну думаю если будет хвостатость третью трехлитровку добавлю в т1 при ректификации. Решил попробовать из банки. По вкусу и запаху кампот. Пьется как вода.
🥞😮😮 Вы сломали мне. Шаблон. Это же хвосты а я их выпил грамм 100 как воду. Не понимаю.
Но рецепт супер
Отличная подача материала, приятно смотреть. Лайк от души!!!
А вам - спасибо от всей души)
Можно короче
Так интеллигентно, по Чеховски, рассказать о самогоне! Снимаю шляпу!
Спасибо за Ваши видео,очень приятно всегда смотреть,и спасибо за полезные советы.
А вам спасибо за отзыв)
Ещё раз напишу, очень рад тому, что нашёл ваш канал, очень интересно слушать, спасибо !
А мы очень рады, в свою очередь, что вы нас нашли.) Большущее вам спасибо за тёплые отзывы!
Лучщий канл который когда либо смотрел. После первого же просмотра подписка. Но вот уже более года нет новых видео. Куда Вы пропали 8:2?
У меня брага на сахаре стояла около 4 месяцев,забыл про нее.Была как слеза и самогончик с нее был,мне показалось,самый лучший,мягкий,с какими то непонятными нотками,вещь.
Просто супер! Я тоже свои напитки НИКОГДА не продаю, а угощаю родственников, друзей и хороших знакомых.
А вот похвастаться такими объёмами не могу, максимум, что у меня есть, это около 40 литров коньяка, различной степени готовности, от одного до трёх лет, надеюсь дожить и попробовать пятизвёздочный коньяк, собственного изготовления и с десяток литров различных настоек.
Очень хочется сделать кальвадос, но проблема с сырьём, третий год неурожай яблок, а из покупных делать не хочу.
Жду лето. Много ненужных яблок. Буду пробовать. Спасибо.
Благодарность за труды.😊. Разум и максимум полезной информации.😊
вкусное видео о вкусной водке. спасибо за качественную видео-лекцию.
Я и первая и вторая категория в одном лице 😁
Прекрастно поданная информация!!!!! Очень вкусно и грамотно!!!!
Ставлю без дрожжей, с осадка сливаю два раза, чтоб метанола было по минимуму. Бродит два месяца не скисая. Но у меня сырьё чистое, поэтому дрожжи родные. Можно малины набросить немного и забродит лихо и аромат. Крепить лучше фруктовым, тростниковым сахаром, или мёдом. Свекольным не посоветую, он мыльный попадает. Чача отличная и видео понравилось. Такую чачу и в бочку можно, хорошо потом рябину настоять. Перегоняю также, но первое тело покрепче немного собираю. Здоровья всем.
Посмотрел с удовольствием, спасибо Вам за то что делитесь своим опытом , я почти новичок делаю на диких дрожжах яровой пшенице ,получается мягкий с небольшим ароматом напиток на колпачках выход 93 - 94 градуса белая нравится в бочке тоже нормуль)))
Я не заморачиваюсь, не с аппаратами, какими то крутыми дрожжами, и тд. Я просто осветляю брагу до состояния воды. Гоню на обычном прямотоке, 2 раза, продукт супер. Ну иногда настаиваю на зубровке. И доволен сполна.
Головы, хвосты отбираете на второй раз ?
@@iezuit197 да. А когда гоню с мёда, то осветляю бентонитом. Иначе такая фигня получается.
@@pioneer16 надо и мне попробовать осветлять
@@iezuit197 многие противники осветления, но я за. Результат сильный, бентонит слегка коварный, он разный. Советую взбивать блэндером, и желательно дегазировать брагу. Если гнать из мёда, то используйте медь в паровой зоне, так как мёд содержит серу. Я делаю 1 перегон, хватает. Но если брага цвет шампанского.
Я понимаю год прошёл, но ..... А вдруг!)
Объясните, зачем вы взболтали отстоянную брагу? Что за странная тяга кипятить дохлые дрожжи.
Добрый вечер. С удовольствием посмотрел несколько Ваших роликов. У Вас за спиной аламбик. Года два назад приобрёл но так и не понял до конца как он работает. И з 10 перегонов 2 получились просто чудесные для белого питья. Остальное на троечку. Если можно Ваш ролик. Спасибо
Красава всё грамотно , как с языка снял!!!
С удовольствием бы попробовал какой нибудь напиток из вашей винокурни. Могу предложить орехов кедровых на обмен.
Могли бы вы прислать орешки
Очень убедительно, спасибо за интересное видео и секреты.
Делаю из пшеницы на диких дрожжах, двойной перегон, головы , хвосты , все по фэн-шую, чищу углем и в бочки, занимает процесс около года , но результат того стоит. Пару раз брага скисала т.к. пшеница зараженная в основном , стал добавлять 2-3 таблетки доксициклина и о.к. На одной пшенице ставлю 3 раза.
Дело было вечером, делать было нечего. Посмотрел ваши видосик. Заказал на озоне всякого на 100т и думаю займукась перегоном тоже. 😂
Для начала надо было заказать учебник химии. Но, кто же в России читает инструкции, учит теорию и соблюдает техпроцессы... Включай нагрев, а там разберемся...
@@AAA333A это вообще в какую тему выпук?
15:05 а разве от второго тела первой перегонки не надо было отбирать хвосты?
Как то делал Сэм из варенья микс был дикий с преобладанием абрикосового . Прошло года три, нашёл на полке 0.25 пузырек. Попробовал
Не поверил, попробовал ещё раз. Смотрю на остаток и чуть не плачу. На столько божественный нектар и столко мало осталось что не дашь даже попробовать кому нибудь ( жалко) и похвастаться не получится без подтверждения 😢😢😂😂😂
В конкретном случае всё правильно, но далеко не всё живут под южным солнцем, где зреет виноград. Поэтому сырьё может быть любым: яблоки, груши, старое варенье, различные крупы, на выходе получим мягкие, ароматные дистилляты.
Я вроде так и сказал в видео - хоть из варенья делайте.)
От из варенья щипучий... Жёсткий дистилят почему-то...
получился метод Габриэля с небольшими отличиями. Этот метод изначально предполагался для зернового сырья с последующей заливкой в бочку. По меркам водки содержание промежуточных фракций довольно большое.
Да, когда набьёшь руку на Габриэле - его можно много где применять с прекрасным результатом. Конкретно виноградную водку делаю уже лет пять, за месяц до перегона уже очередь выстраивается из друзей, соседей и родственников)))
@@DistillateClub Я и не сомневаюс что продукт отличный.
Тоже удивился, что метод Габриэля использован на виноградом сырье.
@@Mikhail_Georg По Габриэлю делал Кальвадос, очень даже годно получилось
Приветствую! По первому телу все понятно, однако, выходит что второе тело, раз гнали до 0 оба раза, содержит хвосты? Я правильно понял содержание рецепта? Спасибо за ответ.
Хвосты, в основном, попадут в первое тело.
Интересно рассуждает. Но я не брагу настаиваю на мезге, так как при двойной перегонке вкус сырья теряется, а добавляю ее при второй перегонке обычной сахарной браги. Результат шикарный, как будто на изюме настаивал. Попробуйте и результат вас порадует.
Круто, лайк, подписка и комментарий 🤝💪🥃
5:30 Почему брага с нормальной спиртуозностью, в герметичной таре должна была прокинсуть или протухнуть? Это по каким таким канонам она должна была испортится?
У меня, 16 марта (по календарю) - 70-тилетний юбилей (если доживу: инвалидность 1 группы))). Хотелось бы с Друзьями отметить покультурнее. Друзья = мало- и очень мало-пьющие...
Если я ничего не пропустил и верно понял, то Тело 2 вы просто укрепили отобрав немного голов. Хвосты при дистилляции Тела 2 не отбирали?
Присоединяюсь к вопросу!
Абсолютно точно так. Если сусло было качественным, то никаких неприятных хвостов во втором теле не будет.
@@DistillateClub понятно. Спасибо за ответ.
В молодости я пивал вкусную водку. Ещё СССР был. Был на этикетке казак нарисован. А сейчас вкусной такой прям не встречал.
привет, так рассказываешь вкусно, аж слюни текут. у меня желание достроить дом (цоколь уже есть), и заняться этой темой. но в силу разных причин, этот процесс затягивается. сырья в сезон у нас на юге КЗ хватает, нужно только желание и умение, правда хорошего аппарата, тоже пока нет. думаю, это дело наживное. на рынке выбор всяких дубовых бочек тоже достаточно, всякого калибра. случайно попал на канал и сразу подписался, так преподносишь, что не вольно стал твоим адептом. и это считаю хорошо, потому что ты со знанием дела и азартом, красиво преподносишь данную тему и что важно, как бы не навязчиво для себя. и глаза у тебя честные ) будь здоров.
Сердечное тебе спасибо за такой тёплый отзыв. Желаю поскорее достроить дом и жить в нём счастливо и долго.)
Большое спасибо! Вы просто супер! Так четко и красиво всё рассказываете! Здоровья Вам !
И вам здоровья. Спасибо за отзыв)
А ПОЛУЧИЛОС 😀 ПРИЯТНО👍, МУЖИК ЛУБИТ СВАИО ДЕЛО, СРАЗУ ВИДНА НАШ ЧЕЛАВЕК, С НИМ МОЖНО И НА РАЗВЕДКУ ИДТИ💯🏅💯🥂
Добрый день. Во время просмотра данного выпуска у меня возник вопрос по поводу переработки слив, абрикос и других пектиносодержащих продуктов.
Можно ли вместо использования антипектиновых добавок дать этому сырью забродить три-четыре дня на естественных дрожжах, затем отцедить, дать перебродить по винному способу, и, после окончания брожения перегнать?
Заранее спасибо за разъяснение.
Я не очень знаком с производством , спиртных напитков. Подскажите а чем разбавляете спирт до 40 градусов?
Здравствуйте! Можно ли плотность сусла довести до 27 процентов? Дрожжевые бактерии справятся?
Подписался , может раз в жизни попробую вашу водку
Спасибо за науку! )))
Все это хорошо и очень вкусно, да и кайф какой-то есть. Но как быть со звездами на лбу?
Приветствую.
Подписка и лайки.
Молодец.👍👍👍
Большое спасибо за подробный обзор, всё супер! Крепкого здоровья и благополучия!
Спасибо1 Взаимно, крепкого здоровья и мира вам.)
Так рассказываете вкусно!
Я тоже делал белые дистилляты (водку) из яблок, а также из смеси яблок и винограда. Это всегда какое-то колдунство. Вот у тебя мезга, вода и дрожжи, а вот у тебя прекрасный ароматный дистиллят! 😊
Не совсем понял, почему хвосты отбираются только при перегонке первого тела. Второе тело, отбираемое позже по лог ке должно содержать всю основную массу хвостов, но в предлагаемом варианте идет лишь укрепление второго тела и отбор микроскопического количества голов.
Где остальные хвосты? В чем магия?
@@kdmitry6445 в Коэффициенте ректификации
Всё шикарно, всё вкусно рассказано, но что в полученной водке пшеничного?!
Дмитрий Иваныч поднял брови но закусывать не стал.👍👍👏👏
Прослушал с удовольствием. Ну и подкупает - делаю не для продажи ,для друзей.Спасибо😊
Только сегодня перегнал так 80литров браги из варенья - одно плохо варенье заканчивается у всех
Перепробовал все! Яблоки, сливы, груши, абрикос, виноград, ВСЕ очень вкусно хуже всего яблоки какойто ацетон с магазинного сока песня. Но на самом верху виноград или сок с винограда, зимой концентрат, потом абрикос и дальше по списку.
Добрый день. Первое и второе тело? Немного не понятно. А так с удовольствием вас смотрю и тоже экспериментирую.
Доброго дня могу я задать вопрос по браге увидел в вашем видео. В целях познания?
Добрый день! Несколько вопросов. Какова была крепость первого тела после второй перегонки (8,5 литров). По моим подсчетам 86. Какая высота царги? Использовался ли дефлегматор? Как укрепилось второе тело с 24 до 50 градусов из 50 в 25 литров? У меня арифметически не сходится. Сам хочу так перегнать, просто не всё понятно.
Ничего не понятно и Т-2 опять до ноля укреплял,а там одни хвосты,мистика.
Добрый день! А куда делись хвосты из второго тела после второго перегона? Может я что-то не понял?
За ПЕКТИНазу спасибо!!
Глубокое знание предмета и прекрасная подача материала. Смотреть приятно, И новые специальные знания опять же. Спасибо. Кирилл, подскажите, изоамиловый спирт кипит примерно, при 160*. С, а вода при 100* . Как получить ароматную воду без хвостовых фракций?
Не получится,раз ных спиртов до 100 видов в готовой зрелой бпажки,в зависимости от принимамого сырья Только на спиртзаводах можно по ГОСТу получить спирт-сырец,ректификат 1-го сотра,ректификат высшей очистки(экстра,люкс,прима),а самогон-это закрытый перегон,хочь что хотите делайте.
Рекомендую дрожжи 985Т(термотолерантные),крахмальное сырье сбраживает при солодовом молочке(осахаривание)за 56-62 часа,кислотность бражки 0.40-0.55,крепость бражки до 9.0%.
Перегонка одинарная,куб,дефлегматор,конденсатор,получаем водноспиртовую жидкость,бражной дистилят или самогон.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста 🙏 в конце видео вы говорите что нужно смешать спирт который вы получили с Т1 и укреплённый перегон Т2 где вы убрали головы. Вот только не пойму, что делать с хвостами в Т2 - ???
Спасибо за ответ 🙏
Никто не поймет,он же ясно сказал,что Т-2 отбирал до ноля,хотя там одни хвосты,которые должны идти в Т-1 на ректификацию.Если сделать также,как он рассказал,это будет вонючий бабушкин самогон,хоть и без голов.Как то так.
С первым телом все понятно ректификация, 2е тело каким способом укрепляли ? Какой водой нормализовывали до водочной крепости?
Думал, в чём я не согдасен с автором, если, в целом, сказано верно.
Потом понял. С терминологией. )
Во-первых, я любитель водки. Я их отличаю на вкус, потребляю вкусные. Но у меня нет задачи накидаться. Дистиляты я тоже люблю, но не все. Не люблю виски и прочие бурбоны.
Т.е. я как бы дважды выпадаю из класстикации автора.
Потом автор очень широко трактует понятие "водка". Не то, чтоб это совсем не правильно, но вносит некую сумятицу. Не зря ж придумали слова "граппа", "чача" - что касается винограда. И многие другие , котрые различают "водку" по сырью и методу изготовления.
Фактически, видео можно описать фразой: хорошая водка - это бренди.
Автор это знает, это даже можно понять из слов автора в ролике. Но зачем эта словестная эквилибристика мне не очень понятно.
Пробовал способ при котором 96° разбавляют до 15° и гонят до 40° в ёмкости,оооочень не плохо выходит,мягко и без спиртавого запаха и вкуса.
Да. Этот способ так и называется - дистилляция ректификата. В данном случае - просто лишний расход времени, сил и электричества.)
Но вкусно только в первые дни 3-5 дней, а если простоит дольше, то... мне не понравилось - перегнал. Причину не определил.
Вторичное окисление.
Я думал что только у меня коварные напитки. Делаю 45 пьют как воду потом развожу по домам. Спасибо за ответ на мой вопрос.
Добрый день, а во втором теле ,которое 50 градусов крепости разве гет хвостовой фракции?Или ее переггонять до 50 в струе, остальное не брать?
День добрый!
1-е тело гнали на колонне, а что с укрепленным вторым телом сделали? Соединили в итогом ректификации 1-го тела?
Да, именно так.
@@DistillateClub Куда делись хвосты с Т-2?Всех интересует только этот вопрос.
Спасибо! Почему 40°, а не 50°?
Очень интересно! Вопрос - при каких условиях так долго выдерживали брагу?
Спасибо. Да прсото стояла бочка под навесом за баней. Всем ветрам открытая. что называется.
Спасибо за хороший совет !.
пектиназа и дрожжи lalvin okay для светлых и универсальные v1116 для красных, должно быть 20% сахаров в браге, бордить как можно дольше.
Злодей. Аж выпить захотелось 😂😂
Пойду бахну. У меня такого нет, но придется пить, что есть 😂😂😂
То есть придется поморщиться.
Доброго времени суток я просто извиняюсь я сказать так начальник Винокур У меня только один вопрос Так сколько же нужно настаивать бражку допустим если делать виноградную чачу Я имею в виду какой срок она должна стоять и в какой температуре. Заранее спасибо
Здравствуйте, первое тело на какой спиртуозности остановили отбор и начали собирать второе?
Не мерял. Ориентируюсь на запах.)
В первое тело отбирается примерно половина АС.
Чтобы дрожжи выработали вкусный самогон, совсем не обязательно ждать 8 месяцев. Ускорителем сбраживания является кислород, так делают квас. Дрожжи насыпают в сусло, не перемешивая. Образуется пленка из дрожжей на поверхности бражки, которая дышит и набраживает много вкусных веществ в течении суток. Затем емкости закупоривают и ставят в холодильник.
интересно а если виноград сбраживать на мезге - метанола не будет? почему то с виноградом никто про это не говорит. а сливы и прочее - яблоки тоже - они набраживают) почему так ?
Благодарю за труд, можно ли сделать приличное пойло из купленного спирта 96% (из ингредиентов есть только варенье из чёрной смородины), но не обязательно из неё
Думаю, безразницы из варенья или из свежей, по-любому добавляется сахар. Это если настойки делать. Можно коньячок сделать, мне понравился набор от Дед Алтай французский коньяк, после розлива по бутылкам прошло 4месяца, ещё вкуснее стал.