Дякую за файне відео! Давно печу Finnish bread на заквасці. Я подивилася оригінальний рецепт, посилання на яке тут, то там 150 г житнього борошна додають до закваски.
Скажите мне пожалуйста, тесто у меня подошло не за 6 часов, а через 2 часа, очень хорошо поднялось, что мне сделать, сформировать или ждать, просто боюсь что тесто скиснет. Жду вашего совета.
Спасибо за рецепт. Только можно подкорректирую немного подачу: в рецептах регулируется не количество добавленной муки, а количество воды, т.к. грамовка той же соли, всё-таки рассчитана на определенное количество муки. Сейчас же, лично у меня, возникает ещё больше вопросов, возможно подскажите: на каком этапе добавлять больше муки? На этапе замеса теста перед расстойкой или уже во время замеса на столе (после 6ти часовой расстойки)? Какое максимально допустимое количество муки, что бы хлеб, всё же был не вотружка мука+вода? Какой консестенции должнобыть тесто, чтобы прекратить добавлять муку? Сколько нужно добавить воды 100% + "возможно добавить" на 330 г муки, написанных в рецепте? Спасибо за ответы
Благодарю ☀️
Елена, благодарю за Ваши вдохновляющие видео. Я потехоньку практикую. Получается раз в месяц.
Благодарю, Янина! 🥰 обязательно найду время послушать вас 🤗
Ждала этот рецепт в вашем исполнении! Благодарю! Всего доброго!
🥰
Какой интересный хлеб!!!
А скажите пожалуйста обязательно проколоть вилкой, мне больше нравиться когда сверху надрези лезвией.
Конечно можно делать как вам нравится ♥️
Дякую за файне відео! Давно печу Finnish bread на заквасці. Я подивилася оригінальний рецепт, посилання на яке тут, то там 150 г житнього борошна додають до закваски.
В оригинале ошибка! 2,5 децилитра переведены в граммы 150, вместо 250
Какую воду лучше использовать для выведения и кормления закваски? Подходит ли вода водопроводная отстоянная фильтрованная через кувшин-фильтр?
Я использую водопроводную
@@Breadsteps , спасибо!
Скажите мне пожалуйста, тесто у меня подошло не за 6 часов, а через 2 часа, очень хорошо поднялось, что мне сделать, сформировать или ждать, просто боюсь что тесто скиснет. Жду вашего совета.
Конечно надо действовать по вашим параметрам. Если у вас теплее, то гораздо быстрее все будет происходить.
@@Breadsteps❤
Спасибо за рецепт. Только можно подкорректирую немного подачу: в рецептах регулируется не количество добавленной муки, а количество воды, т.к. грамовка той же соли, всё-таки рассчитана на определенное количество муки. Сейчас же, лично у меня, возникает ещё больше вопросов, возможно подскажите: на каком этапе добавлять больше муки? На этапе замеса теста перед расстойкой или уже во время замеса на столе (после 6ти часовой расстойки)? Какое максимально допустимое количество муки, что бы хлеб, всё же был не вотружка мука+вода? Какой консестенции должнобыть тесто, чтобы прекратить добавлять муку? Сколько нужно добавить воды 100% + "возможно добавить" на 330 г муки, написанных в рецепте?
Спасибо за ответы
Больше муки добавлять толоконная этапе замеса и только в случае с ржаным тестом. Тесто должно быть густым, хорошо держать форму.
Муки если понадобится больше , то Максимум 50 грамм .
@@Breadsteps спасибо большое 🙏
Здравствуйте.Можно добавить в тесто вместо воды сыворотку ? А также вяленую клюкву? Если да то в каком количестве?
Сыворотка очень кислая, не рекомендую, клюкву думаю можно, грамм 100 максимум
Спасибо большое 😊
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,я новичок,100 гр.закваски( стартера) ,это как получить? Спасибо!
ruclips.net/video/SfghdNDn0oI/видео.html
Добрый день,можно взять просто ржаную обдирную муку? Пропорции поменяются?
Тоже интересует этот вопрос
Думаю можно, но муки понадобится больше, надо добавлять постепенно и смотреть на консистенцию теста.
Называется он руислейппа..
Как не назови , главное чтоб вкусно было 😉😍
Музыка оч громко. Приходится телефон выключать ((
Звук убавляется , странно слышать это