Sablés et mendiants de Noël | Vegan

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  • Опубликовано: 5 дек 2024
  • Sablés et mendiants de Noël | Vegan
    SABLES 00:14
    255 grammes de farine
    35 grammes d’amandes en poudre
    70 grammes de sucre glace
    140 grammes de margarine à température ambiante
    1 cuillère à soupe de cannelle
    1 cuillère à soupe de cacao amer
    Au moins 1h de repos
    Cuisson 12 minutes à 190°
    MENDIANTS 03:30
    200 grammes de chocolat noir
    Topping : noix, graines, fruits confits…
    Tempérage :
    Faire fondre 2/3 du chocolat jusqu’à ce qu’il atteigne 50°
    Ajouter le restant du chocolat et faire descendre à 27°
    Remettre au bain-marie et faire remonter entre 30 et 33°
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