PEPERONATA (Stewed Bell Peppers) Italian Recipe
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- Опубликовано: 3 фев 2023
- One of the most typical recipes of Italian and Mediterranean cuisines, Peperonata, served as an antipasto, a side dish or a main course, is composed of peppers with garlic, onion and tomato. Simple, easy to make and delicious!
INGREDIENTS: (4 - 5 servings)
1 kg bell peppers (green, yellow and red)
500 g fresh tomatoes or 300 g tomato pureé
1 large red onion
1 garlic clove
5 tblsp extra virgin olive oil
fresh basil
salt
Instructions:
1). Cut the peppers lengthwise, removing the stem, seeds and internal filaments. Cut into strips and set aside.
2). Heat 5 tablespoons of olive oil in a frying pan over a medium heat. Add the garlic and onion and cook over low heat for 5 minutes, stirring frequently until the onions are soft. Then add the peppers and cook for another 5 minutes.
(If using fresh tomatoes, while the peppers are cooking, blanch the tomatoes in boiling water for 3 minutes, drain and plunge into ice water, then peel, seed and dice).
4). Add the tomato pureé or diced tomatoes to the peppers. Season with salt. Add a few fresh basil leaves torn with your hands and mix well. Cover and simmer over low heat for 15 minutes. Stir regularly to ensure the peppers don’t stick to the bottom of the pan.
5). After 15 minutes, remove the lid and cook for an additional 15 minutes over medium heat until the sauce thickens. At the end of cooking, increase the heat if necessary to reduce the liquid.
6). Adjust the seasoning, remove from the heat and let cool.
Enjoy warm, or cold. 
Хобби
Realmente encontré el canal de cocina ideal para mí. Una persona con un gran sentido de lo imprescindible, fruto de su saber hacer y con gran clase. Consulto constantemente sus recetas. Enhorabuena
Yo soy de Piemonte y siempre le agregamos algo de azucar , no para hacerla dulce , sino para realzar el sabor a los morrones
Morrones, cebollas, ajo, tomate, albahaca 🤤. Deliciosa mezcla de sabores, aromas y colores, Andrés. Excelente como siempre.
Además de tus recetas, que son deliciosas, me encanta mirar tus videos porque me siento en la cocina de mi abuela, los repasadores, fuentes, platos, todo me lleva al pasado....
Muchas gracias por el comentario Adriana! me alegra que le gusten los videos! Saludos cordiales!
Hola Andrés! Que rico y que bonito!
Debería llamarse el plato: Poesia visual de la huerta😁.
Gracias por tus inspiradoras recetas y la forma en que las compartes!
Siempre tus presentaciones son excelentes, muy claramente explicadas, detalladas y dando opciones que nos incentivan a ponerlas en práctica. Y esta receta simple y económica es lo ideal para disfrutar de algo rico sin trabajar demasiado en la cocina , muy buena esa brusqueta para una cena de verano ,liviana y muy sabrosa !! Como siempre ,muchas gracias a un verdadero maestro en gastronomía !! 🤗👍👏👏👏
Que buna pinta tiene eso!! Muy lindo los colores del video.
Un abrazo de vuelta y media.
César.
Me encanta la calidad de sus trabajos 😊
Querido maestro Andres. Netflix te debería hacer un suculento contrato para que hagas una serie mundial. un gran abrazo y agradecimiento. Max
Me encantó tu receta. Y todo lo q tiene q ver con Italia, mis ascendientes son de alla
Exquisitos al ver y oírlo. Ni qué decir lo que será el plato!!
Hermano has hecho muchas recetas que eran típicas de casa de mi Nonna. Qué lindos recuerdos me traes! Muchas gracias. Una receta muy buena que hacía mi Nonna era el arrosto di maiale al latte, estaba en el libro de Pellegrino Artusi. Lo hice el otro día y es fácil y económico. Bah la carne de cerdo acá es la más económica. Saludos de un chileno mitad tano, viviendo en USA.
¡Guau! Maestro! Esta receta sí que ha superado mis expectativas... 😌👌
1:30 Esas fases del pimiento (cambio de colores y sabor), como Ud lo llamó, no lo sabía. Las cosas que uno va aprendiendo 😌👏👏
Andrés? En estas calurosas noches de verano, esta peperonata es una gloria. Con cerveza. Bien helada.
Gracias . Como siempre te lucis!
Nicola, sos un grande, el mas grande cocinero de la red. Es un encanto oir tu descripción de la receta. Incorpora muchas recetas de la gran gastronomía siciliana.
Realmente sabroso! Sinfonía de sabores, de colores y de aromas!!! Provecho!!!👩🍳🏆🥇
Sí Andrés ! para comerla sobre los fideos... una exquisitez para no hacer siempre tuco, genial !
Saludos.
Pero convinados son riquísimos!
Que rico me encanta así arriba del pan 🤭saludos gracias por sus recetas 🙏🇺🇾
Qué lindo, Andrés! Plato exquisito! Probé una versión en Calabria de solo pimiento rojo en capas con ajo, anchoa, aceite de oliva, parmigiano y alcaparras.
Gracias Nicola otra riquísima Roseta felicitaciones❤❤❤❤❤❤❤
Me gusto mucho. 👍👋
Querido Andrés siempre sus presentaciones son fabulosas y me anima a repetirlas. Muy buenas explicaciones. Saludos desde Texas.
Ésta receta va a reemplazar satisfactoriamente a mi antipasto. También ya se que echarle a las tortillas. Gracias, Andrés.
Riquísimo!!!!! 👏👏👏👍
Un clásico italiano veraniego con un buen 🍷
Totalmente! 🍷 Gracias por el comentario!
Hola, debe ser exquisito voy hacerla para unas ricas pastas. Gracias.
Muchisimas gracias por su receta. A mi me encantan los pimientos, y ahora ya tengo una nueva forma de cocinarlos. Saludos desde Mexico.
Buenísimo 🙌🙌🙌
Más rico no puede ser. ADORO LOS MORRONES. Los pongo en todo lo que puedo. Lamentablemente en este momento resulltan prohibitivos por su precio, aaunque estamos en temporada.
Simple e impecable como siempre. Sds
Que delicia!!Gracias Andrés!!👍😋😘
Sos un MAESTRO en tus resetas .me encantan los utencillos de cocina .son como los que realmente tenemos en nuestros hogares .FELICITACIONES !!!!!
Uh qué bueno!!! Lo haré en breve, gracias👌No sabía lo de los morrones, pensaba que eran variedades distintas.
x2.
Perdón, pero yo sigo pensando lo mismo. Tengo plantas de morrón y ví pasar del estado verde al rojo, pero nunca un amarillo. Otras personas (con estudios) me han dicho lo mismo que son iguales 🤷🏾♂️. Igualmente, buenísima receta 👍
Belísimo!
RIQUISIMO.
👍Delicioso .Gracias 👍
Muy rico amigo ..gracias
Gracias por tan deliciosas recetas. Me encantan sus recetas son muy sanas y deliciosas. Bendiciones y adelante esperamos más.
Hummm que rico.
MI madre es calabreza...la peperonata ha sido y es un plato que. No falta en nuestra mesa cuando nos juntamos. La diferencia es que mi madre AZa los morrones queda con un sabor ahumado por a chupzrse los dedos.y sin cebolla.gracias por esta opción
سلام شاف اندريس دائما في القمه تحفه الطبخه حنا نقول لها شكشوكه ونزيدولها الحار وكسروا عليها البيض وممكن نخلوها كيما طبختها هذي الاكله الصيفيه حنا عندنا مثل نقول في الصيف نكثروا منها من شلايظ وشكشوكه ما راني نايض تحيه طيبه من الجزائر 🇩🇿 للشعب الارجنتيني الحر
Mmmm.... qué rico!!
Buenos días. Me encantan tus recetas, sencillas y exquisitas, bien explicadas y al grano, sin perdida de tiempo en demasiada conversación.
Felicidades 👏💪👍🤩
Buen punto, eso me agrada a mi tambien, va al grano, explicando lo necesario.
Suscribo ... Vas al grano...
Gracias,me encanto,.
¡¡Que rico y sencillo!!
Gcias p compartir Andre.ricooo
impresionante
Madre mía!! La peperonata está riquísima ,se acompaña muy bien con todo, gracias por compartir Andrés ,👏👏👏👏👏👏👏🥰
Hola! Muchas gracias por el comentario! Saludos!
Muchas gracias
EXCELENTE
Muy bueno.........gracias.
Qué esquisites los prepararé amo los pimientos. Saludos desde Chile.
Espectacular muy ricoooo te felicito 👏 👍
Me ¡encanto!👏👏👏🥰😋
Gracias gracias gracias Mary desde Argentina
Siempre triunfo con tus recetas
Hmmmm qué sano y qué rico!
¡¡¡ME ENCANTO!!!
Me alegra que te haya gustado! Gracias por comentar!
Espectacular m gusto un montón t receta
Se me hace la boca agua!
Excelente
Muchas gracias!
Me encantó!!!!! 💖💖💖👏👏👏🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Volvió el maestro! Gracias, será probada!
Delicioso totalmente!!
Excelente!
Muchas gracias!
Me gustó mucho. La voy a preparar.
Gracias
Muchas gracias genial 👏👏
Gracias por comentar Aida! Saludos!
Excelente expliación y doy fe que es un plato riquísimo. Gracias!!!
Riquísima receta!!
Muchas gracias Andrés!
Sos un genio 👏👏 te admiro besos
Tus videos me dan paz ❤ hermoso todo.
Excelente como siempre👏👏👏
Muchas gracias Alejandro! Saludos!
Qué manjar, muchas gracias Andrés por otra excelente receta y magnífico video. Saludos.
Gracias Andrés, otra receta sensacional! Simple pero con mucho gusto.
Muy bueno, lo haré tal cual.
Gracias.
Me encanta como cocinas!!!
Deliciosa gracias Andres 👏👏❤️
Gracias Andres, riquísimo como siempre, es un viaje cada receta!! Abrazo 🤗
Con un biter genial
Muy,gustoso gracias !
Estas cosas me encantan. Ya la voy a hacer. Muchas gracias. Espero tus recetas.
Wowww .estaba x pedirte esta receta
..mi nonna en Italia solia hacerla ...!!!!!Soy la que hace unos años.te pidió la receta dei cróstoli...exquisitos!!!Gracias x tus recetas y x la excelencia de tu trabajo!!!!
Andrés, con todos mis respetos yo lo amo
Que rico!!!
Gracias por el comentario! Saludos!😊
Hola Andrés ! Tu cocina es una gloria de manjares mediterráneos . Cómo hija de tanos en mi casa siempre este estilo de comidas era a diario . Y te cuento que yo hago "Calzone" exquisito con este relleno y también" Rollos" estilo matambre al que se le puede agregar aceitunas negras , huevo duro y un poco de mozzarella .Es a gusto y te felicito por tu cocina ,simple ,sabrosa y sobre todo nutritiva . Saludos cordiales desde 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🌹🌹🌹LILI MARMOL
Hola Andrés , impecable todo lo que haces . Te mando muchos cariños !!! 😘💙💙
Hola Andrés! Es un placer! Siempre volver a ver tus exquisitas Recetas! Grácias!! 🤗❤❤❤
Es riquisma!!!!! Mi papá que era italiano la hacia. Un manjar. Gracias X compartir la receta.
Que buena receta,me encanta
Muchas gracias por comentar Zaida! Me alegra que te haya gustado la receta!
Que ricooo. 👏👏👏👏😍😍😍
Muchas Gracias!!! He descubierto el canal y sus recetas son muy ricas y didácticas 👍👏👏👏
Me encanta como cocinas!!!Felicitaciones!!!
Muchas gracias por tu comentario Nancy!
Muchas Gracias !!! Por su competo Vídeo!!!
Tu canal y tus recetas son gloriosos!
Muchas gracias por tu comentario! Saludos!!
Amadisimo Andresito!!!! gracias tus ricas comidas son mi deleite en mi mesa ....un abrazo muy fuerte desde Argentina
Hola! Siempre que sigo tus vídeos...muchos son mi guía...Gracias! Cuando hablas de la querida señora(doña Petrona)mi biblia en la cocina, pienso, porqué no haces, de élla, la mousse de chocolate,, un clásico en casa, según mis hijos la mejor! Gracias por todo!❤❤❤
Hola Liliana, muchas gracias por tu comentario y por la sugerencia. Voy a buscar la mousse de chocolate en mis libros de Petrona. Saludos! 🤗
Creo que esta delicioso 😊
Ay... pero qué ricooo! Me encantan los pimientos. Normalmente los preparo en escabeche; pero esta receta me gustó mucho! Gracias Andrés!
Bendiciones, gracias por compartir sus conocimientos.
Con mucho gusto Emilce! Muchas gracias por ver el video y comentar! Saludos!
Excelente, como siempre.
Muchas gracias Silvina! Saludos!
@@ElPastificiodeNicola gracias a vos por enseñarme a hacer la focaccia más fabulosa del mundo, exigida por familiares y amigos. Ya no reciben si no voy con una, Andrés.
Gracias por la receta. Y dar tan detallada explicación.
Con mucho gusto, me alegra que te haya gustado! Gracias por el comentario!