【CC】司康|最佳搭配食譜|蔓越莓司康餅乾/Scone|Best Recipe | Cranberry Scone Biscuits
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 司康|最佳搭配食譜|蔓越莓司康餅乾/Scone|Best Recipe | Cranberry Scone Biscuits
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配料表
冷藏黃油120g
低筋麵粉400g
細砂糖60g
泡打粉8g
鹽2g
淡奶油120g
雞蛋2個
蔓越莓100g
Ingredient List
Refrigerated butter 120g
400g low gluten flour
60g of granulated sugar
8g baking powder
Salt 2g
120g light cream
2 eggs
Cranberry 100g
溫度參考：平爐烤箱180℃20分鐘，風爐烤箱165℃18分鐘
做法：1.低筋麵粉過篩，加進細砂糖和泡打粉，（可以將鹽粉一起加 入）全部混合均勻
2.將冷藏稍硬的黃油切小塊，加入1.中，用手揉搓使黃油和粉類混合，程細沙狀態
3.在1.和2.混合完成後中加入淡奶油和雞蛋，翻拌混合成面團
4.以上材料混合成面團後加進一些蔓越莓乾或者你喜歡的任何食 材，最後以折疊翻壓的方法將面團折疊翻壓到果乾和面團混合均勻
5.將面團放入冰箱冷凍30分鐘，這樣做是為了讓面團不會很軟更好操作
6.將冷凍後的面團翻壓折疊4至5次
7.預熱烤箱（180℃預熱大約10分鐘）將分割完成的小面團放進烤盤，表面刷上蛋液，烘烤20分鐘
面團用的分割方法：可以借助專用模具或者刀具，司康的形狀可以是多樣化的，建議使用最簡單的方法（刀具切分，可以是你喜歡的任何形狀）
注：做司康餅乾用的黃油是冷藏後有些硬的質感，不需要軟化或者融化的黃油，將麵粉和冷藏黃油混合揉搓成細沙狀態。
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