COMO HACER SALMUERA PERFECTA - GUILLE RODRIGUEZ
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- COMO HACER SALMUERA PERFECTA es un Video donde te explico los pasos a seguir para preparar una Salmuera Líquida en la justa medida o concentración de Sal.
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Hola. Una consulta la salmuera también esa se puede usar para crear hielo de bloques. O para paletas de coco. Será posible o es lo mismo que usa la industria hielera.
Estimado, viera que a mí me gusta mucho el queso, en costa rica venden uno que llaman "palmito"; es una bola que tiene que tener una consistencia elástica y fuerte, tiene que costar arrarcar la tira un poco... el asunto es que como en casi cualquier queso, no tiene ni miércoles de sal. Voy a tener que hacer esto, porque además de la consistencia, que cuesta que sea casi perfecta, si la tiene le falta sal, viera que joda!
@@semerendocr Esta Salmiuera funciona muy bien para salir queso; Un saludo; guille
Esa salmuera sirve para pollo o pescado frito.??
@@semerendocrno jodas el queso palmito de mi lida Costa Rica es delicioso, el mejor es de la zona de San Carlos. 🇨🇷
Saludos Guille, felicitaciones por tus educativos vídeos, me puedes explicar los pasos para preparar filet de sardinas (Anchodinas) en casa, la justa concentración de la sal en la salmuera y el tiempo, para que queden en su punto optimo de sal, gracias de antemano.
Para curar unos filetes de sardinas, se me ocurre que puedes hacer una salmuera seca a base de azúcar y sal a partes iguales y alguna especia o hierba fresca, si gustas. Mezcla todo bien y cubre los filetes de Sardinas bien limpios, enjuagados y secos, por unas horas. Siempre dependerá del grosor de la Sardinas. En frio por supuesto, comprueba el punto, que no será mucho; puedes probar una a partir de 2 horas, y así hasta que estén a tu gusto. Ojo está salmuera es para consumir en fresco: hay otra forma de prepararlas que es en entero evisceradas y cubiertas de Sal marina y aquí el tiempo sería de dos meses al menos; eso si para limpiar después. Solo una cosa más : recuerda que se recomienda congelarlas al menos 24 horas para consumirlas en fresco, me refiero a marinadas. Buena suerte; saludo
buena idea gracias.
de nada.
Gracias a tí
Cuando la explicacion es simple ,es que quien trata de enseñar algo,quiere que aprendamos;gracias y gracias po explicar sencillamente un proceso.
Gracias a tí Quique (con permiso) Saludo
Alguien que se dedica a esto de los pescados en salazon, me ha comentado que son 100 gr de sal por litro de agua ,puede ser asi? gracias
manolo fg me parece un poco excesivo. El Mar contiene una nos 80 gr por Litro.
Pero no lo puedo afirmar con seguridad. Saludo
El mar tiene unos 35 gr de sal por litro...algunos mares un poco mas
La concentración para cualquier salmuera es de 50 a 100 gramos de sal por litro de agua...
Muchas personas se van al medio y lo hacen con 80 gramos por litros......esa es la proporción ideal para vegetales......
@@delomio7677Hola para pollo o pescado que proporción, saludos.
Hola, solamente le quería realizar una sugerencia; creo que para realizar la demostración, debería de haber metido primero la patata para que se vea realmente que la patata se hunde. Un saludo
Se hunde sin sal. Eso me enseñaron en la escuela cuando hicimos el experimento del porqué la gente flota en el mar muerto.
@@geminiana3160 si, sin sal se hunde
Tú si que sabes, yo estaría encantada de tomar un cafelito contigo... simpático ❤
Veo que tienes conocimientos de la cosa. Tengo una duda pues trabajo en una fábrica que se inyecta salmora. Normalmente hago los cálculos de inyección y hoy me entró una duda muy grande, es la siguiente, un ejemplo es el lomo seco, se inyecta um 40% de inyección, y que pasa, inyectamos un palet y hago la separación para saber cuanto se inyectó, y un ejemplo que se haya inyectado un 20%, faltaron 20% más, y entonces subimos la inyección, pero para que se suba hay que inyectar más líquido en otras carnes, resultando que algunas se vayan con más líquido para que al final de la producción finalice en 40%, RESUMEN, LA CARNE QUE SE INYECTE MÁS DE LO PEDIDO SE IRÁ CON MÁS SAL Y SABOR QUE LA QUE SE INYECTÓ MENOS?
Los meloncitos pequeños se pueden conservar en salmuera y ponerlos como entrantes igual que pepinillos altramuces etcétera
Josefica Josefica eso es 👏🏼 Gracias por compartir tan valiosa información; buen día
Es un excelente tutorial, y sobre todo, saben explicar y detallar todo.
Se debió poner la patata antes para ver lo que hacía, Recomendación Un litro de agua y 4 onzas de sal…
Es más fácil decir cuántos gramos de sal por litro de agua. Y eso va a depender del uso que se le vaya s dar a la salmuera, la cual incluso cambia dependiendo del contenido de agua de la hortalizas a fermentar
Tengo una duda, hago la salmuera así como mencionas ¿Cuánto tiempo dura la carne sumergida en dicha salmuera? Por ejemplo ¿La podría dejar 3 años así si la meto a la nevera a -3°C?
Si no es así ¿Cuál sería el método?
Gracias!
Wow ! Sorprendente truco... Me fascino ese método de salmuera perfecta.. Muchas felicitaciones... “ Bien bajado ese balón "
Me gusto ese tip! Cuanto tiempo se deja en salmuera las carnes por peso? Digamos la carne de puerco con y sin hueso, y pollo?
Buena explicación. Ahora cuanto tiempo tengo en la salmuera un lomo de bonito de 500 gr para hacer un tartar?
Para este procedimiento se podrá utilizar otra cosa que no sea una patata pq en Cuba no tenemos disponibilidad de ese producto siempre ,solo las vemos de vez en cdo ya no recuerdo el tiempo que no como patatas. Saludos desde Cuba
No conocía lo de la patata, yo la hago con un huevo, cuando comienza a flotar es cuando está en su punto.
Andres Lopez el huevo es engañoso
Agua sal y una papa = excelente contenido!!!
Hola, gracias de antemano, una consulta, si sirve para conservar las carnes, por cuanto tiempo lo hace?
Hay que volver a salar la carne después de la salmuera??
Y eso para que sirve.
Se pueden conservar los alimentos?(la carne por ejem.)
Se puede poner en salmuera un pavo ahumado? Por favor?🙏🙏🙏🙏
Primero que todo felicitarte por tú Canal y quisiera preguntarle acerca de la De que si le puedo añadir cominos, culantro, perejil etc enfrascar y guardar en nevera ? Saludos!!!
disculpa y para hacer champiñones y hongos? no sé cómo los conoscas
C0mo preparar salmuera floja
Don gille: tengo 2 preguntas. 1¿esta salmura me sirbe para coser aceitunas maduras? 2 ¿la papa o patata donde tiene que estar, flotando x,completo, al fondo o al medio del agua? x,fa una respuesta urgente. gracias
La papa, tiene que estar en medio.
Sirve para dejar macerar , sin cocer, es decir en frio durante unos días sumergidas en la salmuera ;)
antiguamente se usaba un huevo cuando asomaba la coronilla ya estaba
Gracias muy buen dato. ( Desde Buenos Aires Argentina)
afirmo confirmo. (desde tijuana, baja california, méxico) jsjsjsjs
A nadie le importa
La patata de que tamaño, creo que rso debe ser de lo mas importante
Yo venía por la salmuera tipo salsa(? Igual estuvo bueno el vídeo, algo aprendí xd
Gracias aprendí mucho buenísimo los videos .
Si hago una salmuera y después un adobo normal me va a salir saladisimo?
Cuanta sal necesito para un bonito de 9 kilos
consultaaa , es con agua cruda o hervida ¿¿ heeeelp mee
Muchas gracias por el dato quería saberlo nadie me lo decía gracias te pasaste 😃
Hola buenas tardes, magnífica explicación. Yo estuve buscando como hacer salmuera para unas manos de cerdo, si las sumerjo en salmuera, cuanto tiempo me duran ahí metidas. Muchas gracias.
Cómo sería salmuera al 3por ciento
PILPILCANDO.COMO TE PREGUNTO SE FRIEN LAS CARNITAS DE CERDO.HE COMODO 1 SOLA VEZ Y NO HR VUELTO A PROBARLAS.TE AGRADESCO ME TU ATENCION SOY MARIO JUAREZ.
muchas gracias por el vídeo me sirvio de mucho gracias saludos desde colombia
Junior Alejandro Chavez Millan de nada, gran cocina en colombia
No pusiste cuanta cantidad de agua
Wow! siempre escuche el termino salmuera en boca de mi abuela pero ni idea para que se usaba y menos como se preparaba. Gracias!
Muy bueno
colocare las aceitunas que compre en salmuera DESDE PARANÁ E. R. Argentina
Guille , está receta me la tengo que preservar , ya que tengo la tensión alta , con las noticias tan gratificantes que nos dan los políticos con el tema Covid .
Es que sacan lo peor de mi , no se el resto del personal . Joder es que no nos dan un día tranquilo .
Menos mal que el otro día un paisano tuyo Jon RAM en golf hizo una jugada magistral de las que solo se ve una vez en la vida .
vaya que si !
Saludo
gracias amigo me acabas de salvar de un trabajo en el colegio muy bien explicado
Me alegro Daniel
Pense que era Diego Torrez..
Voy a hacer empanadas salteña s
Muy bueno ese truco para saber el punto de una salmuera gracias
Dora Luz Ortiz González gracias Dora. Felices Pascuas !
Gracias por esta importante información
me gusta
Yo ise una salmuera de Romero, tomillo, laurel, cuantos días dura tiene fecha de caducidad ayude porfavor
Estando siempre en frio depende que sumerge Ud. en la Salmuera, un vegetal puede aguantar meses, un pescado 4 días una carne una semana. Saludo
muy buen video , saludos de parte de un estudiante de cocina desde Paraguay .. Bendiciones
Gracias Junior, un placer. Por aquí nos vemos ;) y espero que pronto por tu tierra
Hola. Vale también para las aceitunas ? Un saludo
Marce Bejarano por supuesto. Saludo
Mi papa lo usaba para los pies 😮
10 puntos desde Australia !!!!
El método de la pata es absurdo ¿no es mejor dar la concentración de sal por litro de agua?
0’35 por cierto
Sencillo y claro. gracias. Saludos desde Gdl México.
Moisés de León gracias friend
esque el ojo no te falla
iMuchísimas Gracias, Por Compartir Tu Truco Para Una Salmuera Perfecta! 👌
iGrandes Bendiciones, Te Envío Vibras Positivas Y Un Fuerte Abrazo, De Parte De Una Boricua, Desde Fort Worth, Texas! 👼🏻🙏🏽💚💜🤗🕊🙌🏽
No tengo patataaas
Esa salmuera se puede usar para hacer bizcochos salados .Gracias por la respuesta
No lo creo. Es demasiado salada para hacer cualquier tipo de elaboración. A qué te refieres? Saludo!
gracias un buen dato desde Perú
Alfredo Almonacid Vila saludos para Peru 🇵🇪 y su maravillosa Gastronomía
que mas le pongo a la receta. o es pura sal,.
Todos los aromatizantes que tu quieras. Recuerda que no es una receta para comer. Es para conservar, cocinar o enriquecer otros platos. ;)
Aceitunas con ajos
Estupendo no sabía este truco muchas gracias🙏☺️
☺️☺️
Gracias por compartir sus conocimientos ❤❤
Buenísimo, gracias !
Para que la patata
una salmuera para conservaciòn de carnes para cuando no se usa nevera. cuánto puede durar?
Xfast Er para Carnes, es mejor curar en Seco, como un embutido. En este Caso depende de la carne y de las condiciones (temperatura, aireado, Humedad...etc.)
Gracias por tu conentario. Saludo 👋
Respetas
LA PATATA !
amigo una pregunta que si seria respondida me ayudaria mucho, esa salmuera sirve para extraer litio puro?
Hola amigo lo mejor es que calculéis el 0.1% del peso total de lo que desees poner en salmuera el resultado de ese calculo son los gramos de sal a utilizar.
Gracias por el truco. Celeste Abril
Gracias por tu apoyo ☺️🌸👋🏻
Hola la papa (Argentina) o patata como dicen allá en España. Depende del tamaño? O cualquier tamaño de.papa, flota de igual manera. Por ejemplo tengo que buscar un tamaño de papa chica o mediana y no grande? Gracias
Es mejor usar huevos 😄😄😄
UguillenC bueno, es otra opción; pero han de ser muy frescos. Saludo
Sirve la salmuera para conservar el queso fresco hecho en casa????❤❤
No tengo patata, cebolla sirve?
Huevo
Claro, breve y objetivo 👏👏
Gracias 🤩
Si meto carne en salmuera para desangrar y limpiar no quedará salada??
Manolo Gonzalez claro, a más tiempo, más salada. Un saludo 👋
Mi mamá hacía salmuera para las heridas De los perros y también para nosotros si teníamos una herida y si sanaba
Hola Guille, porfavor de cuántos gramos es la patata?
Hola, por cada litro de agua agregar 100gr de sal
Hola buena tarde me dices si esta salmuera la puedo inyectar en un lomo y cuando lo dejo para que coja la sal muchas gracias
Gracias por tus consejos y recetas
Cuanto tiempo debo tener en salmuera un codillo de cerdo de 1,750 kg???
Gracias de antemano
Gracias y saludos desde.Boise Idaho .me sirvió el vídeo.
Juan Castellon gracias Juan 👍🏻
Excelente método para preparar una salmuera ideal . Un abrazo. . .
Gracias Rami ☺️
Donde está el antes y después?
👍🏻
millon felicitaciones estaba buscando algo bueno encontre tu canal
Gracias Olga y Bien venida
Siempre se a echo con un huevo.
Gracias 🤩
Pensé que eras Diego Torres el cantante jajaja
Por qué guapa ? Un saludo
Yo lo he visto pero con huevo
👍🏻
Si se derrite La sal en agua tibia y esperamos a que se enfríe, la patata hace lo mismo, se queda a media altura. Da igual el tamaño de la patata
Moe no tires esa salmoera!
Gracias 🤩
puedo utilizar esa salmuera para jamon.
Hola, ¿Esta salmuera se puede utilizar para curar quesos?
wow gracias me servirá para mi tarea
Gracias por la información lo haré. 👏👏👏👏👏👏
hola quisiera saber cual es la mezcla de salmuera para jamon gracias
Ese método no es exacto, si la patata pesa más, mayor cantidad se sal necesitas. Métele una patata de 1/2 kilo y verás la salmuera que harás
Es una ayuda un truco … saludos
cuanto dura ese salmuera
?
+alonhoel2 gonzales En la Nevera por lo menos dos semanas ;)
@@GUILLERODRIGUEZ y sin nevera=?