Make Perfectly Steamed Thai-Style Sea Bream Fish: flavorful & healthy recipe 맛있고 건강한 태국 생선찜. 한/영 자막

#steamedwhitefish #lowcaloriedinner #thaicook
놀랍게도, 녹색채소는 자체에 약간의 산성이 있어요.
조리시 뚜껑을 닫으면
증기가 뚜껑에 맺히고, 이 야채에서 나온 산성이 포함된 물방울이 떨어지면서
녹색이 노랗게 변해요. 저는 녹색채소를 일부로 별로 사용하지 않아
그냥 클링 필름으로 덮었는데, 녹색채소 색을 유지하고 싶으시다면
클링필름을 사용하지 마시고, 생선에 산성 물방울이 떨어지지 않도록 찜기 뚜껑과 생선 사이 천을 대고 찌세요.
Green vegetables have a small amount of natural acid, so when cooking,
if you cover them, the water dripping back will contain the acid,
and change the color of your greens.
One way to preserve the color is to stop the condensed drops falling back
onto the greens by putting a cloth
between the streamer lid and the greens, but I’m not using much greens.
I’m just wrapping them with cling film.
Ingredients
500g Sea Bream (weight before cleaning)
a small bundle of coriander leaves, including stems
4~5 garlic cloves
fish sauce 1 Tbsp and 2 tsp
2 limes
palm sugar 1 Tbsp
water 2 Tbsp
cabbage 250g
chilies (a mix of spicy, not spicy chilies)
-red chilies ex) big chilies 1½ , and 1 small, spicy chili (flexible)
-one or two small green chilies
for side vegetables: some coriander leaves, and others you like (eg. sliced tomatoes, carrots, steamed napa cabbage)
도미과 흰살생선 500g (손질 전 무게)
고수 한 뭉치 (줄기도 사용)
마늘 4~5알
피쉬소스 1테이블 스푼 더하기 2티스푼
라임 2개
팜슈가 1 테이블 스푼
물 2 테이블 스푼
양배추 250g 정도
고추 (맵지 않은 큰 고추, 매운 작은 고추로 매운 정도 조절)
주로 빨간 고추를 씀. 예) 큰 고추 1개 반, 작은 고추 1개
초록고추는 작은크기 2~3개
곁들이고 싶은 야채 - 고수, 당근, 토마토, 배추 등 자유롭게 선택.