EP109-제육보쌈) 김장날 안 해먹으면 섭섭한 제육보쌈!

#시니어요리​ #보쌈​ #김장
김장날, 갓 담근 김치는 꼭 보쌈과 함께 먹어줘야 하는 거 아시죠?^^
오늘은 김장날 만들 수 있는 제육보쌈을 준비해봤는데요,
돼지고기 편육과 갓 담근 배추김치를 싸서 먹으면 정말 맛있잖아요?
싱싱한 생굴까지 곁들여봤으니까요,
집에서 한번 만들어 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^
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제육보쌈
재료 및 분량)
통삼겹살 1덩이 700g, 절인배추, 배추김치속양념, 생굴 100g, 밤 4개, 잣 1큰술, 통깨, 참기름
고기삶는재료) 물 10c, 말린 사과 1/2c 계피 1토막, 마늘 5알, 간장 2큰술, 양파 1/4개, 소주 3큰술, 된장 2큰술, 대파 1/4대, 생강 1톨, 월계수잎 2장, 통후추 1작은술,
*새우젓양념) 새우젓 1큰술, 무즙 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진풋고추 1작은술, ·통깨·참기름 약간씩
만드는법
1. 통삼겹살은 반을 잘라 물에 담가 핏물을 뺀 후 씻는다.
2. 냄비에 고기삶는 재료를 넣고 팔팔 끓으면 삼겹살을 넣고 40~50분 정도 삶은 후 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.
3. 2의 제육은 껍질이 위쪽으로 놓고 면포에 싸서 눌러 두었다가 먹기 좋게 편으로 썬다
4. 김치소에 생굴, 밤, 잣, 통깨, 참기름을 넣고 버무린 후 절인 배추에 넣어 말아 보쌈을 만든다.
5. 새우젓에 양념을 넣어 버무린다.
6. 접시에 절인배추, 삼겹살편육과 보쌈, 새우젓양념을 곁들여 담아낸다.