Querés saber cómo hacer un Jamón al horno de barro? Entonces este es el lugar indicado. Hoy les vamos a mostrar como realizarlo para que quede exquisito.
Muy bueno salió eso amigo!!! Voy a probar hacerlo al horno con leña , aunque tengo miedo que el horno no retenga la temperatura por tanto tiempo . Saludos desde La Dormida Mendoza!!!
Genio! muy buena la explicación. Una pregunta: cómo tiene que salir el cuchillo que le insertaste para ver si estaba? Muchas gracias. Saludos desde Corrientes. PD: Ya tengo todo listo para hacer uno para mi viejo mañana.
Gracias Juan por tu comentario. El cuchillo insertalo profundo hasta el hueso, tiene que salir líquido tirando a transparente, si sale rojizo todavía le falta cocción. Un abrazo y suerte con el jamón.
Hola Miguel, usé solo las brasas del inicio, como lo explico en el video, corro las brasas hacia los costados y después voy regulando la temperatura del horno entreabriendo la puerta y dejando entrar oxígeno para que las brasas se vuelvan a encender y así subir la temperatura de ser necesario. Un abrazo y gracias por tu comentario.
Hola María, usé solo las brasas del inicio, como lo explico en el video, corro las brasas hacia los costados y después voy regulando la temperatura del horno entreabriendo la puerta y dejando entrar oxígeno para que las brasas se vuelvan a encender y así subir la temperatura de ser necesario. Gracias por tu consulta.
Hola Carlos. El cuchillo insertalo profundo hasta el hueso, tiene que salir líquido tirando a transparente, si sale rojizo todavía le falta cocción. Un abrazo y suerte .
Hola Sergios9664, evidentemente no viste todo el video donde explico que al cocinar una pieza tan grande es conveniente dejar brazas encendidas en el interior para mantener constante la temperatura, para eso hay que regular la entrada de oxigeno entreabriendo y cerrando la puerta para reavivar la brazas. Te mando un abrazo.
Felicitaciones la receta es excelente lo hice como digiste y me salió muy bien, saludos desde Colombia
Buenísimo !!. Lo que lo hace más meritorio es que tenés un horno a leña sin mechero de gas como lo ví en otros vídeos. Gracias por compartirlo.
Gracias Raúl, se nota que sos un conocedor!!!
Excelente!! Muy buena explicación, se ve espectacular! Espero nuevas recetas!
Gracias Mirta por tus comentarios. En breve se vendrán nuevos videos.
muy buena tu explicación .gracias por compartir tus conocimientos
Gracias Carlos por tu comentario. Un abrazo grande.
Que laburo, gracias!
Muy bueno salió eso amigo!!! Voy a probar hacerlo al horno con leña , aunque tengo miedo que el horno no retenga la temperatura por tanto tiempo . Saludos desde La Dormida Mendoza!!!
Gracias Darío por tu comentario, animate a hacerlo, probá primero con una pieza mas chica para ir tomándole los tiempos al horno. Suerte.
Hola buen día.. soy cesar de río negro..se ve excelente..consulta..le puso sal???? Gracias
Cortaloooo papá!!!
Genio! muy buena la explicación. Una pregunta: cómo tiene que salir el cuchillo que le insertaste para ver si estaba? Muchas gracias. Saludos desde Corrientes. PD: Ya tengo todo listo para hacer uno para mi viejo mañana.
Gracias Juan por tu comentario. El cuchillo insertalo profundo hasta el hueso, tiene que salir líquido tirando a transparente, si sale rojizo todavía le falta cocción. Un abrazo y suerte con el jamón.
Muy bueno una consulta le fuiste agregando brasas o sólo el del comienza.
Hola Miguel, usé solo las brasas del inicio, como lo explico en el video, corro las brasas hacia los costados y después voy regulando la temperatura del horno entreabriendo la puerta y dejando entrar oxígeno para que las brasas se vuelvan a encender y así subir la temperatura de ser necesario. Un abrazo y gracias por tu comentario.
hola buenos dias!! tengo un horno pero no encuentro con que recubrirlo...que material es el tuyo?
Disculpe no le pone sal? Como a un asado
Fuiste agregando leña, en esas horas, o aguanto con lo que le pusiste al principio? Saludos
Hola María, usé solo las brasas del inicio, como lo explico en el video, corro las brasas hacia los costados y después voy regulando la temperatura del horno entreabriendo la puerta y dejando entrar oxígeno para que las brasas se vuelvan a encender y así subir la temperatura de ser necesario. Gracias por tu consulta.
Cuántas horas calentaste el horno ? Y cuántas horas de cocción? Cuánto kilos es la pata ? Para cuantas personas es ?
Si miras el video explica todo
T falto el corte a lo último para ver como estaba la cocción
Cómo salió el cuchillo que lo metió de vuelta al horno? Cómo tiene que salir?
Hola Carlos. El cuchillo insertalo profundo hasta el hueso, tiene que salir líquido tirando a transparente, si sale rojizo todavía le falta cocción. Un abrazo y suerte .
Cuanto estuvo en el horno cuantas horas 8
Hola Jonathan, estuvo en el horno cinco horas y media, pero eso va a depender del tamaño de la pieza que vayas a cocinar, esta pesaba 12 kg.
me morfe todo el video y no lo corto jajajaja
calentaste el horno 2 hs para después dejar la puerta abierta y que pierda temperatura jajjajajjajajajajajajajjajajaj... jjjuuuaaaaaaaaaaaa
Hola Sergios9664, evidentemente no viste todo el video donde explico que al cocinar una pieza tan grande es conveniente dejar brazas encendidas en el interior para mantener constante la temperatura, para eso hay que regular la entrada de oxigeno entreabriendo y cerrando la puerta para reavivar la brazas.
Te mando un abrazo.