Toutes les videos de recettes de panisses les présentent en forme de frite mais à Marseille, on les mange pas du tout comme ça car c'est bcp trop épais. Il faut verser la pâte encore brulante de la casserole dans des mugs. Une fois refroidie, on fait sortir la pâte en l'ayant au préalable décolée des bords du mug, ça se fait sans problème) et on obtient un rouleau de panisse. C'est comme ça qu'elles sont vendues à Marseille. Ensuite, on coupe des rondelles plutôt fines . L'important n'est pas que ce soit rond ou carré mais que ce soit fin pour avoir quelque chose de croustillant et moelleux à l'intérieur, que la proportion du moelleux et du croquant soit équilibrée.
J'ai testé,,,mais alors,,,quesque cela fait pété,,,des gazs d'enfer..Ma mére les faisait étant jeune,quel régal,mais à mon age,je ne les digere plus..Merci pour la belle video
Les pois chiches contiennent beaucoup de gaz, mais en farine ils disparaissent puisque l'air contenu entre la peau et le corps disparaît. Tes gaz doivent provenir d'ailleurs cher ami.
m mélanie hello mélanie quand tu dit mettre moins d’huile tu parles de la préparation ou de la friture ? Je fais des vidéos à Nice si cela t’intéresse 😘
m mélanie hello mélanie quand tu dit mettre moins d’huile tu parles de la préparation ou de la friture ? Je fais des vidéos à Nice si cela t’intéresse 😘
Toutes les videos de recettes de panisses les présentent en forme de frite mais à Marseille, on les mange pas du tout comme ça car c'est bcp trop épais. Il faut verser la pâte encore brulante de la casserole dans des mugs. Une fois refroidie, on fait sortir la pâte en l'ayant au préalable décolée des bords du mug, ça se fait sans problème) et on obtient un rouleau de panisse. C'est comme ça qu'elles sont vendues à Marseille. Ensuite, on coupe des rondelles plutôt fines . L'important n'est pas que ce soit rond ou carré mais que ce soit fin pour avoir quelque chose de croustillant et moelleux à l'intérieur, que la proportion du moelleux et du croquant soit équilibrée.
Merci à vous , c'est toujours agréable des personnes qui donnent de leur temps pour les autres . Je vais tenter votre recette .
Merci pour la video. Panisse niçoise. A Marseille la pâte est en boudin puis coupée en rondelles. Du pareil au même. C'est succulent.
Très très génial
Super sympa !
Merci
merci pour la recette j'adore les panisses
tres bon!
erci je vais testé
Un peu de piment d espelette dans la préparation et hop 👍😉😘
J'ai testé,,,mais alors,,,quesque cela fait pété,,,des gazs d'enfer..Ma mére les faisait étant jeune,quel régal,mais à mon age,je ne les digere plus..Merci pour la belle video
Les pois chiches contiennent beaucoup de gaz, mais en farine ils disparaissent puisque l'air contenu entre la peau et le corps disparaît. Tes gaz doivent provenir d'ailleurs cher ami.
Perso je met moins d’huile et j’ajoute de l’ail et du persil dessus nissa la Bella 😛
m mélanie hello mélanie quand tu dit mettre moins d’huile tu parles de la préparation ou de la friture ? Je fais des vidéos à Nice si cela t’intéresse 😘
m mélanie hello mélanie quand tu dit mettre moins d’huile tu parles de la préparation ou de la friture ? Je fais des vidéos à Nice si cela t’intéresse 😘
Polenta
ca marche aussi avec la farine de mais,mais c'est 1 autre gout
comment on fait disparaître les grumeaux?
Les grumeaux disparaissent au fouet, mais celà dépend de la qualité de la farine de pois chiche et de sa conservation (humidité)
nmansouri1 tu donnes des bonnes réponses il faut plus de gens comme toi sur RUclips ! Si tu aimes le sujets je viens de commencer les vidéos RUclips 😉
vous melangez le téflon ? mdr
Allez l’OM ⚽️💙⚽️