Challenge : Make your first sourdough bread at home #4 Baking
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- Опубликовано: 28 авг 2024
- Bienvenue dans le 4ème et dernier épisode du défi : Faire votre premier pain au levain maison : La cuisson !
Si vous avez raté l’épisode précédent : Le pain prend forme, vous trouverez le lien ici :
• Défi : Faire votre pre...
Je vous ai montré comment faire votre propre levain et ensuite une méthode de mise en forme de votre pain sans pétrissage.
Dans cette nouvelle vidéo, je vous initie à la scarification, la cuisson, la découpe et la conservation de votre pain.
Relevez ce défi culinaire avec moi et partagez vos résultats !
Et surtout, n’hésitez pas à me poser vos questions dans les commentaires, je me ferai un plaisir de vous répondre !
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Etapes ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ici, nous sommes le jour 11 du défi
Préchauffage du four
Scarification
Première cuisson à couvert
Deuxième cuisson à découvert
Période de ressuage
Découpe
Conservation
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ VIDÉOS ASSOCIÉES ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
► • Défi : Faire votre pre...
► • Défi : Faire votre pre...
► Comment faire un pain au levain maison : ma timeline
▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hello à toutes et tous ! Merci à vous d'avoir regardé ma vidéo 😍 Juste un petit mea culpa, je me suis rendue compte après publication du nombre de fois où je me trompe de genre dans la vidéo !! J'espère que ça reste compréhensible pour vous. Entre "le" et "la" mon cerveau d'anglophone patine encore 😂 Bon pain à tous !!
Tu parles très bien le français et oui ce n'est pas facile mais à part ton accent je n'ai pas fais attention que tu es d'origine étrangère.
Félicitations à toi.
Ou as-tu appris le français.
@@TurLuTuTuTuLasDansLeQ Merci, merci mais je n'ai aucun mérite ! Je suis venue jeune en Europe, j'ai fait mes études en Belgique 😅
C'est simplement que quand on apprend un champ sémantique dans une langue, c'est un effort de tout retraduire, c'est de la pure fénéantise !! Aucun mérite !! 🤣
Par contre, je me trompe encore dans les genres, ça c'est courant et ça s'entend dans mes vidéos !! Arghhhh 🤪🤪
@@Madeleine_Phoebe tu as du mérites et il ne faut pas que tu te dévalorises
@@Madeleine_Phoebe ce n'est pas donné à tout le monde de sortir de sa zone de confort pour aller vivre dans un autre pays.
En plus faire du pain en France... attention car c'est risqué 😅.
Mais bon la magie des écrans n'opère pas avec les odeurs et le goût mais je suis persuadé que t'es pains sont très bons.
Le pain, c'est la vie. Je vis souvent sur des voiliers aux 4 coins du monde alors, savoir faire du pain maison c'est super important.
Merci pour cette recette.
Waouw, super ! Comment vous organisez-vous pour la cuisson, vous avez un four électrique ?
Mon pain etais bon mais la croûte pas très belle
Merci encore pour tes vidéos. Comme j'adore le pain frais, je tranche systématiquement tous mes pains et je les place au congélateur dans un sachet de congélation. Je retire les tranches juste avant de les consommer, et je les décongèle par un simple passage au grille-pain. C'est top, il a gardé toutes ses saveurs.
Avec grand plaisir, je suis ravie que mes vidéos te plaisent ! 😀 J'avais déjà essayé de congeler du pain du commerce comme on habite un peu isolés... Mais à la décongélation, les pains s'effritaient, ne se tenaient pas du tout à la découpe. En plus, une fois décongelés, il fallait les manger dans la journée car devenaient ultra secs... Donc, j'avais un peu d'appréhension de ruiner mes pains en les congelant... Finalement, pour ne pas gâcher les pains que j'ai fait pour mes tests, je l'ai tenté et j'ai été super surprise du résultat ! On les passe aussi au grille pain et c'est comme s'ils avaient été cuits le jour même, rien avoir avec les pains du commerce ! Je n'ai pas encore essayé avec des baguettes par contre, à voir si elles résistent de la même façon ! 🤔😀
Je confirme tellement ce que tu dis, c'est tellement satisfaisant de faire notre propre pain ! Qu'il soit plat ou bien dodu, quel bonheur de déguster le fruit de notre travail !
Merci à toi de me redonner envie de refaire du pain maison. Tes vidéos sont superbes !
Merci ! Quel plaisir de te lire 🥰
Quelle aventure ! Merci pour le partage et toutes ces excellentes astuces. Plus d'excuse pour louper sa cuisson de pain au levain !
Chaque pain est une aventure, on sait comment ça commence, jamais comment ça va finir !! 😅
Quelle vidéo inspirante sur la fabrication du pain au levain à la maison ! Merci pour ces précieux conseils et astuces, je suis prêt à me lancer dans l'aventure de la scarification et de la cuisson du pain.
Merci beaucoup !! N'hésite pas à te lancer, mais tu m'envoie les photos ! 🙏😉😅
Merci beaucoup pour ces vidéos que je découvre. Beaucoup de simplicité et même d'humilité dans les explications très claires. Je pense que cela va m'aider à progresser dans mes réalisations (pas toujours "top")!
Avec grand plaisir !! Merci d'avoir pris le temps de me laisser un si joli commentaire. 🥰 Moi non plus mes pains ne sont pas toujours " tops" 😆😅
Merci encore pour cette vidéo géniale! J'ai réussi mon premier pain! Et tu avais raison, même si mon pain n'a pas super bien levé et est resté fin, il est quand même délicieux, moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. J'ai appelé mon levain Lydia :), - et je l'ai refait de zéro quand je n'en avais plus en regardant ton autre vidéo. Mille mercis!
Ah ! Génial ! Merci beaucoup 😍 je suis vraiment contente que tu aies pu faire ton premier pain, SI ça te dis, tu pourras m'envoyer une photo de ton pain sur mo profil FB, ça me ferait super plaisir de voir tes résultats ! SI tu as des questions n'hésite pas à me les poser en commentaire! Et, bon appétit !!!
Super vidéo!! Quelle fierté de faire son pain soi-même! Très bon tuto, bravo!
Hello ! Merci beaucoup 😁
hummm il a l'air bien bon comme toujours !
Ahhh, merci. Oui, malgré le rendu visuel parfois très décevant 😜
Fantastiguemerci
❤❤❤❤❤🎉😊
Merciiiii 🥰
Hummm ce pain donne trop envie ...🥰😀
Je confirme, il est très bon 😋🤣
Génial et super montage félicitation ! la petite scène en duo sur le Vegemite j'adore ! 👌 👍
😂😂 oui, ça m'est venu, comme ça, très amusant à faire et à ma grande surprise, j'ai réussi du 1er coup !! 😅
Merci pour toutes ces astuces !
Bientôt à la farine de châtaigne 🌰 😉
Vraiment super vidéos et l envie de faire du pain est grande milles mercis
Avec plaisir, merci beaucoup, je suis ravie que ça vous donne envie !! J'ai mis tellement longtemps à commencer moi même que je voulais encourager les personnes qui hésitaient encore comme moi 🥰
Yummy du bon pain tout chaud avec une croûte bien croustillante❤
Avec du bon beurre qui dégouline 😋
Fantastique! Merci :)
🥰
On sent vraiment la passion bravo ! Et oui ça peut être sympa une vidéo sur les plus gros flops 😅 je vois déjà la miniature
Oh, oui, alors mon dernier flop date d'hier, mais j'avais eu la flemme de filmer mais je ne crains pas le manque de matière pour ce sujet !! 🤣
Super ce défi, merci beaucoup !!!
Merci beaucoup, j'espère créer des vocations !! 😆
Ma tartine préférée : beurre cru fermier PLUS confiture de fraise ou fruits rouge.
Une belle confiture maison, pour moi, les marmelades d'agrumes ou encore les gelées de groseilles et de cassis 😋😋😋
Superbe vidéo ! Mes tartines préférées sont au miel ou à la gelée de framboise. Je ne connais pas du tout la Vegemite !
Mmmmmmm, un bon miel qui dégouline de la tartine entre les doigts, un souvenir d'enfance ! Le vegemite est un produit australien, à l'extrait de levure. Mais je pense qu'il faut être né avec pour l'aimer 😅
Cela fait 1 an de pains au levain pour moi : des plats des très plats , des trop fermentés... et des réussis bien sûr. Effectivement, même les moins réussis, s'ils sont au levain, c'est tout de même très bon.
Durée de conservation, une semaine pour moi. Au delà, je ne sais pas, j'avais tout mangé !
🤣 Pareil, au delà d'une semaine je ne sais pas trop non plus, on le mange notre pain ! La seule fois où j'en ai eu trop, j'ai congelé et justement, j'ai fait plusieurs pains hier, spécialement pour les congeler 😃 Le plus difficile je trouve, c'est effectivement la régularité. Mais c'est pareil pour toutes mes recettes, pas seulement de pain... Je ne suis pas une routinière, je teste tout le temps !! 😅
J'ai fait également le test du pain tranché et congelé. Un passage au toaster avant le repas et c'est un régal.
Je suis toujours en train de tester différentes farines, ou associations de farines... différents taux d'hydratation.
Mon mélange favori c'est 2/3 de T80 et le reste pour moitié de Seigle et moitié de manitoba. Je remplace de temps en temps le Seigle par de la semoule entière et fine de blé.
Mon TH préféré est de 64% parce qu'au delà le pétrissage à la main est trop galère.
Bonjour à tous
J aimerais utiliser les restes de levain pour faire des crumpets !
Merci
C'est une super idée, j'adore les crumpets avec du beurre salé et du miel, ça coule entre les doigts 😅 ça me rappelle mon enfance... Ça fait très longtemps que je n'en ai pas fait et l'idée d'utiliser les rejets de levain est excellente ! J'ai trouvé quelques recettes, je vais faire quelques tests et je vous préparerai une petite vidéo ! 😅
@@Madeleine_Phoebe merci beaucoup,
J ai une excellente recette de crumpets, pour moi sans gluten mais pas avec du levain.
Je trouve tes vidéos très sympa surtout avec ton accent magnifique !
@@moonlight2132 Super, je serai ravie de la connaître 😀
@@Madeleine_Phoebe
1 tasse de lait tiède ou de l eau ou du lait d amande
30 grs de sucre
8mn
1 cup d eau
2 TBSP de levure
8mn
3 cup de farine 450grs de riz pour moi
1 stp sel
1h
150ml d eau tiède
1/2 BS
C est prêt !