Коптильни от подписчиков. Выпуск 5
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Сборно-разборную, полностью автономную электростатическую коптильню холодного копчения собрал винокур из г. Королев Артеев Александр. В видео рассказывается о ее конструкции, а так же сравнивается скумбрия собственного и промышленного приготовления.
------------------------------------
- Купить / заказать Электростатическую коптильню "ЭВК-100", ВВ генератор: 10plusov.ru
- Магазин "Напиток Самогон" : napitok-samogon.ru
- Ютуб-канал "Напиток Самогон": / @napitoksamogon7846
----------------------------
Мой блог, контакты: vitaliypavlov.ru
==================
Плейлисты :
- Правильный дымогенератор, эжектор и нагнетатели воздуха goo.gl/p1LYfE
- Электростатическое копчение • Электростатическое коп...
- Коптильни от подписчиков goo.gl/KTkmzw
- Хобби - Самоделкино goo.gl/M7aDEe
=========================
Оказать финансовую поддержку каналу:
(карта МИР ) 2200 7001 5442 9434
Заранее БЛАГОДАРЮ!
=========================
ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!
1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке.
2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок! Комментарии с любыми ссылками удаляются! Вопросы с ссылками присылайте мне на е-майл или соц.сети.
иногда комментируется сам коммент гостя или ему задается вопрос и отвечать на это не нужно. Ютубовские ссылки приветствуются ютубом, сторонние да, удаляются.
Удачи! Интересный канал и темы интересные!+544
Виталий доброго времени суток! Заранее извиняюсь если вопрос глупый, просто я в этом деле еще новичек!) Подскажите пожалуйста, можно ли использовать только ввг и умножитель запитанный адаптером 5в, а сам адаптер подключить к таймеру розетке, который будет выключать адаптер в указаное время?
Виталий почему нет долго роликов по теме копчения. Очень жду.
Виталий Добрый день. Собрал коптильню по вашим схемам. Все идеально работает. Спасибо вам огромное, ждём новых изобретений
Отлично! Рад, что у вас все получилось и вы довольны! Успехов!
Молодец, все сделано классно, я для себя тоже подчерпнул много интересного с данного видео. Виталий спасибо и вам, за ваш труд, и за очень познавательный канал.
Рад, что вам нравится.
Хороший мужик - ваш друг!
Пол года назад случайно наткнулся на этот канал... в итоге - собрал коптильню))) размером приблизительно как на видео, дымогенератор один в один как у Виталия... высоковольтную часть сделал на ТДКС (кому интересно и кто будет делать, делайте на таймере 555 с частотой на 28.6кгц, я делал на биполярном транзисторе). На панели управления имеется: включение таймера на высокое, включение темп. контроллера (рэкс-100) и подогрев тэном, включение вытяжки для быстрой сушки, вялки или обветривания , включение конвекционного вентилятора внутри камеры ну и включение света в камере... ))) настолько заболел этой темой что начал собирать камеру для сыровяла с контролем влажности и температуры под колбасы итд... на новый год коптил осетра - улетел со стола первым осетр ))) всем удачи !!! а вам Виталий спасибо за идеи и труды ))) будьте здоровы !!! )
И вам спасибо на добром слове! :)
Поправочка по частоте ТДКС, у меня норм полет на 26,8кгц... Выше частота, меньше ток потребления и больше дуга... Всем удачи!!!
Виталий, здравствуйте. Благодаря Вашим видео, узнал об электростатическом копчении. Описание элементарное, для людей, самых долеких от радиоэлектроники(таких как я). Купил паяльник и все необходимое по вашему списку. Более того, нашел на Алике токопонижающий резистор на 10мом 3 квт. Все спаял по вашим схемам и был очень удивлен, когда все отлично заработало. Спасибо за Ваши старания. Очень полезно.
Отлично, успехов!
Здравствуйте, а ссылку на резистор можно? Спасибо.
Привет Виталий. Спасибо огромное за идею!!! Сделал по вашему проекту коптильню.
Появились свои нюансы, хотел предостереч всех будущих самоделкиных.
от ошибок которые совершил я. Изоляторы для струны из оргстекла даже в
сантиметре от фанерного короба неочем. летом работала нормально.
Осень настала влажность в гараже поднялась и фанера соответственно приняла влажность
эфективность упала до 0. Орг стекло проводит высокое.В этом видио человек избежал мои проблемы.Ящик не чем не покрывал.
Приветствую. При конструировании коптильни рекомендую ознакомиться так же и с этими советами vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html
Очень понравилась идея с герконами. Хочу дать совет по поводу мытья коптильни. Я стеклянную дверцу камина от копоти отмываю раствором лимонной кислоты. Примерно 30 - 40г. пищевой лимонной кислоты на литр воды. Процесс такой же как с "шуманитом" в видео, но намного экологичней и экономичней. На коптильне ещё не пробовал. Она у меня в стадии изготовления.
Благодарю за совет.
Очень приятный и грамотный человек Павлов! Редко в наше время инженер+интеллектуал в одном флаконе! Но досада, что видео 2 летней давности? А что случилось с автором, никто не скажет? Почему оборвалась цепочка творчества замечательного на мой взгляд человека? Никто не собирал тестер на 30 квт .как у автора? Что внутри? Резистор и вольтметр с градуировкой?
Виталий здравствуйте!Все очень понравилось 👍🤝
🤝
магазинную давил а свою только трогал - и как ему верить !
подскажите что используется для каркаса пластик квадрат (какой и от чего, не встречал квадрат), и что используется для геметизации какой уплотнитель?
Виталий-ТАК ДЕРЖАТЬ!!!
Благодарю! Постараюсь!
Виталий спасибо за видео !
🤝
Вчера точно не было, ладно завтра буду стучатся
Лайк 👍 вам мужики .
Спасибо!
Добрый день. Если можно, вопрос задам. Есть коптильня со статикой, пластиковые трубы, проволока. Всё отлично работает. Но. Поставил на дно тэн, так как весной и осенью холодно для копчения. Так вот, после копчения, тэн покрыт слоем копоти, а трубки пластиковые наобот чистые. Хотя обычно они очень пачкаются. Да и сало коптил, обычно хватало 20 минут, а сейчас час. Что сделано не так, вот вопрос.
По всей видимости у вас ТЭН "хватает" потенциал продукта, т.к. может быть расположен очень близко к нему (например к хвосту висящей рыбы). Попробуйте его временно демонтировать - ситуация изменится?
Виталий,скажите пожалуйста, почему щепа в дымогенераторе воспламеняется? Я Вашу модель для электростатики повторил,только размер немного больше камера 120 очиститель 75 !
Слишком много воздуха
Так и не пойму, зачем делают 2 экрана из проволоки, а не один! ? Про пластик полчаса, про болты и коробку - тоже! А зачем 2 экрана, а не один? С уважением, Виктор Семёнович Белик.
Для равномерного копчения. См ruclips.net/video/yY_HJEdICVg/видео.html
Добрый день, а что будет с продуктом если струны не ставить между двух вешал?
Он там практически не закоптится
Виталий Павлов я видел ваши видео. Как Вы это допустили я понимаю смешно. Всё он струны протер кисточкой
Как мне кажется,Александр,40 минут для копчения эл.статикой рыбы-очень много.(конечно зависит от ряда причин-плотность дыма,влажность воздуха,температура в камере)Обычно даже Виталик на твоём вв. 10-15 минут.
Александр, спасибо что досмотрели видео до конца. Откуда взялась экспозиция 40 минут. Провел эксперимент. Взял 7 рыбин, прокоптил 20 мин, рыбу извлек, на ее место повесил муляж из фольги, что бы дым распределялся равномерно. И так с шагом 10 минут извлекал каждую следующую рыбу. Далее слепые пробы. 10 чел. из 12 понравилась рыба с экспозиций 40 минут. 1 чел. показал на рыбу 30 мин. 1 чел. на рыбу 50 мин. Время копчения 60 мин и 70 мин не понравилось ни кому. Отсюда время 40 минут.
С ув. Александр.
Значит следующий ход за мной.
Класс! Себе для начала сделал из фанеры- далеко не лучший материал, так как в процессе копчения выделяется довольно много влаги, которая пропитывает стенки корпуса, что не есть хорошо. Следующую коптильню сделаю из ПП труб, возможно даже складную. Виталий, скажите пожалуйста, сколько выдерживать рыбу для созревания? И какие пропорции рассола.
Я скумбрию вообще просто на сутки засыпаю солью (как сало), туда лаврушку, перчик, потом промыл, просушил - и на вешало. Рецепты лучше посмотреть в инете, там много рекомендаций для разных продуктов. У себя на канале скоро планирую открыть новую рубрику "Рецепты от подписчиков", имеется ввиду от тех, кто коптит электростатикой. Вот оттуда, думаю, и я в том числе буду советы черпать.. :)
Добрый день Виталий . Ещё раз огромное спасибо за то, что вы так подробно и безкорыстно делитесь своими идеями. Все получилось очень вкусно. Рыбу коптил в режиме-10сек.вв. (оказалось много, буду пробовать 5сек.) 45сек. пауза и заполнение камеры дымом.И так около 2,5 часа. Жена в восторге, друзья, кто пробовал, сказали, что очень вкусно. Теперь в планах сделать трех ярусные вешала, и замутить шпроты. Удачи вам.
Виталий приветствую! Вы куда пропали? От вас совсем никаких новостей.. Все ли у вас в порядке?
Здравствуйте, Виталий, огромное спасибо за всю познавательную информацию. Вопрос, на кухне, если дым трубкой вывести на улицу, можно пользоваться? Спасибо. . .
Можно, но запах сильный будет все равно (правда, это у же НЕ въедливый дым), даже если без дыма , но вы просто откроете коптильню и надо будет потом выветривать/проветривать кухню.
Виталий здравствуйте, у меня коптильня уэк-2 ,с переменным током ,можно ли её переделать,сильно загрязняются стенки коптильни,цвет получаемого продукта не устраивает.
К сожалению с электроникой данной коптильни не знаком, поэтому подсказать не смогу
не пойму, при наличии такого фильтра, откуда столько копоти в коптильной камере? Щепа не та?
Здравствуйте Александр! Не подскажите как материал поростилол маркируеься где его купитить можно , в каких листах по величине он продается , у меня шкаф фанера пока есть только возможность внутри обтянуть пленкой ПЭТ толщина 0,25.
День добрый. Материал из которого изготовлена камера " Монолитный поликорбанат" Размер 4х1000х2000. Продается в компании "Зенон"
А где сам процесс готовки. Или она как паровоз дымит?
Здравствуй добрый человек!
Так уж вышло, что мне достался сдвоенный телевизионный высоковольтный трансформатор, как раз такой, какой у вас установлен в промышленном высокочастотным генераторе с Алиекспресс. Но я не знаю чем его запитать.
Не могли бы вы показать что за схема стоит у вас в том генераторе?? Буду крайне признателен!
Схем от 30 кВ генератора с Али, к сожалению нет
@@VitaliyPavlov а хотя бы фото содержимого блока можете сделать?
Здравствуйте! Подскажите можно ли для струн использовать медную проволоку с трансформатора или нет?
Здравствуйте. Нет. Во первых она покрыта лаком, а так же см ruclips.net/video/koaLNnvYly0/видео.html
Виталий здравствуйте. Спасибо вам за труды. Посмотрел ваши видео, загорелся идеей и собрал коптильню по вашим "рецептам". Есть одна проблема- первые 10 минут дым забивает хорошо, а дальше хуже и хуже. К концу копчения 20 секунд не хватает чтобы дым рассеялся. На "струнах" образуется налёт в виде капель. Протру и снова нормально забивает. Что можете посоветовать, или как думаете, как этого избежать?
Здравствуйте. На это влияет и общая влажность и дыма в частности, а так же метод изоляции и крепления вешала. Сделайте крепеж как здесь, должно помочь vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html
Здравствуйте Виталий ! Раз вы занимаетесь электроникой может вам нужны для поделок диоды ДЛ 132-80-12 и Д112-25-5
Здравствуйте. Нет, спасибо.
Виталий очень понравилась коптильня от Александра. Хотел бы приобрести такую портативную. Где взять информацию о ее приобретении
Ссылка под видео 10plusov.ru
Здравствуй Виталий . За коллиматор обзор делать будеш?
Здравствуйте, Виталий. Я являюсь Вашим подписчиком и посмотрев последнее видео хотел спросить. Какой щепой коптил Александр и рецепт тузлука которым подготавливал рыбу к копчению. Ну и есть ещё вопрос по копчению. Как зависит температура наружного воздуха на копчение продукта и почему. Где-то я слышал что нельзя коптить при отрицательной температуре наружного воздуха. Спасибо.
Копчение ольхой. При отрицательной температуре воздуха коптильня должна быть с подогревом. Если продукт замерзнет, то продукт не закоптится. Температура внутри д.б. от 1 до 25-30 град Ц. Чем выше Т, тем лучше коптильные компоненты проникнут внутрь продукта.
@@VitaliyPavlov понятно. Большое спасибо Вам за Ваши видео и ответы.
Было бы что коптить.
Александр у вас хорошо получилось. А технологию селения рыбы по подробнее не объясните (состав тузлука, пряности, время, и т.д). Спасибо
Дайте свою почту, я Вам отправлю не большой ролик, как солю рыбу.
@@user-ey1qw8yg3l rfzdraven@mail.ru отправьте пожалуйста ролик.
И мне cccp@wildpark.net Спасибо.
И мне!!
Виталии подскажите! Собирать собрался каптильню, статическую.Внутри нержавеикои хочу отделать, подскажите вешало, из какого материала можно изготовить, нержавеику пруты не могу наити.Спасибо.
аллюминий
@@VitaliyPavlov Спасибо Виталии!👍
Можно ли вешало поставить напротив струн в электростатической коптилке?
Можно, но оно будет тоже тянуть на себя часть дыма, поэтому лучше его "отодвинуть " подальше, т.е. установить выше струн почти на длину крючков.
А как сейчас работает вешало через силиконовые трубки? Можно ли им доверять?пока не знаю как приспособить вешало.по вашему видео на балконе вешало вообще в пластиковых трубах.при каком то конденсате не будет ли замыкания на 30кв.?
Как только на концы алюминиевой трубки одел силиконовую трубку 10х1.5, а торцы залил силиконовым герметиком, утечка тока прекратилась. Длина трубок должна быть не короче 5 см.
Кто читает коменты, запомните ни какая защита от дурака хорошему дураку не помеха! Те более если он сделана...
Виталий скажите.40 минут времени копчения фиксируется автоматически или по каждому продукту это время определяете опытным путём вручную?
Все ориентируются либо по опыту, либо - по цвету. Автоматики нет
@@VitaliyPavlov спасибо.
@@VitaliyPavlov а не подскажете на счёт где и какой изолятор высокого напряжения купить для 30kv.на алишке есть какие то боченки ,но они 10kv.
@@serz6791 Я не использую изоляторы. У меня ПВХ трубы
Здравствуйте Виталий можно ли хранить высоковольтный генератор и нагнетатель дыма на морозе
Здравствуйте. Генератор можно, нагнетатель не желательно, т.к. без работы может сильно затвердеть смазка на шкиве самого кулера. При этом надо понимать, что если существует вероятность образования конденсата внутри устройств, то это губительно для них обоих
@@VitaliyPavlov СПАСИБО
Виталий как думаете можно ли шкаф для коптильни сделать из фанеры для статического копчения?
Можно, если соблюдать советы vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html
@@VitaliyPavlov спасибо
Здравствуйте.
А можно на сетку использовать провод из нержавейки 0.5мм или лучше из нихрома 0.2мм
думаю лучше 0.5 нержавейка
@@VitaliyPavlov
Спасибо
Вечер добрый!
Подойдут ли для дымогенератора материалы из меди или латуни?Спасибо!
Наша дымовая смесь - это оч агрессивная среда, где и кислоты и влажность и температура, и цветные металлы могут вступать в реакцию. Поэтому лучше - нержавейка
@@VitaliyPavlov Спасибо!
Мыть дольше, чем коптить. Деревянная на порядок лучше
Мыть каждый раз и не обязательно. С точки зрения высоких напряжений - достаточно протереть изолирующую накладку вешала. Остальное - дело эстетики и "гигиены".. :) По поводу деревянная лучше - дело "хозяйское", но многие через какое то время обшивают их изнутри нержавейкой для простоты "мытья".. Наверное они это делают не "скуки ради".. ?
А геркон куда подключать , в разрыв какого провода ? или отдельный как-то ?
У него геркон стоит по 5В цепи питания самого ВВ генератора
Спасибо, смотрел все Ваши и подобные видео , такое решение очень понравилось.
Здравствуйте, а можно сделать электростатик из катушки защикания все российских деталий
Люди делают, поищите в инете
Доброго времени суток. Скажите,Вы под заказ ВГ и нагнетатель делаете?
Здравствуйте. Нет, я не делаю на заказ. Делают ребята из г Королев. Их продукция есть на сайте 10plusov.ru
Спасибо
Хочу заказать вашу элетростатитическую каптильню
Заказ сделайте у ребят из Королева на сайте 10plusov.ru
Смотровая(прозрачная) из чего сделана?
Полистирол
Мне нужен вольтметр ка у Виктора Осипова?
Сколько стоит коптильна у Александра из Королёва ?
10plusov.ru
Почему электростатическая коптильня не применяется нигде в промышленных масштабах?
1. ЭлектроНЕбезопасно
2. Очень сложное обслуживание
3. Более короткий срок хранения готовой продукции
@@VitaliyPavlov На самолете летать так же не безопасно но летают и ничего вроде как) Чем сложно в обслуживании? Почему более короткий срок хранения?
@@user-xv3lf9yt6x потому что легче залить жидким дымом и не париться с электростатикой. Натуральное холодное копчение тоже уже нигде в промышленных масштабах не используется, а до изобретения жидкого дыма, именно электростатический способ и считался промышленным.
Виталий здравствуйте, помогите пожалуйста собрать блок высокого напряжения
Здравствуйте. Вот видео ruclips.net/video/D2M9zUbY7EQ/видео.html , а так же на моем блоге есть схемы и тд
А вот размеры камеры сильно влияют ? Схему посмотрел разобрался , но камера у меня . Метр на метр и высота 140 см
Такой блок будет ли работать на таких размерах
Лайк 6!!!
Шуманит.... это жестко!!!!
Александр здравствуйте, подскажите что за пластиковые трубы вы используете для каркаса - никак не могу найти ничего похожего?
За счет чего у вас держатся в этих трубах шпильки для крепления ножек? Заранее спасибо )
Это пластиковые монолитные бруски. Поэтому шпильки вворачиваются в тело.
Спасибо))
виталий павлов говоришь
Керхером помыть быстрее
Если коптишь на реке, у тебя и Керхер на аккумуляторе?
штука хорошая. но цена у производителя какая то не адекватная за пластик и пол метра трубы на 80 из нержавейки
Большое спасибо, что досмотрели до конца. НО.... Пройди сертификацию, на предмет безопасности, со всеми высоковольтными испытаниями, камеру сделай из немецкого полистирола, что бы было качественно, пол метра трубы на 80 из нержавейки сделай на станках, заплати зарплату рабочим, потом заплати налоги. А потом когда ты все это пройдешь, придумай адекватную цену. ВОПРОС. А для чего нужна сертификация? Не имея данный документ, при продаже данной системы возникает статья УК РФ Статья 171. Незаконное предпринимательство. Осуществление предпринимательской деятельности без регистрации или без лицензии в случаях, когда такая лицензия обязательна. Если интересно внимательно изучите статью. А с другой стороны, имея сертификат, можно заниматься копчением на продажу, без дополнительных проблем с СЭС. Но все ровно спасибо за отзыв.
Класная коптильня👍, хотелось бы по подробнее узнать про высоковольтный блок, как сделан?
vitaliypavlov.ru/hobbi-samodelki/gibrid-vysokovoltnogo-generatora-i-nagnetatelya-vozduxa-monoblok.html
@@VitaliyPavlov Спасибо, могу ли я обратиться к вам за помощью и консультацией.
Обращайтесь, только если не найдете ответов на моем блоге и в моих видео (где я все подробно рассказываю и показываю).
У меня савсем по другому принципе работает!!!
Давно хотел спросить. А на каком принципе работает у Вас? Наверное каком то необыкновенном!!!!!!!!
Кошмарное видео. Нудное. Тягомотина нереально усыпляющая. Много всяких ненужных отступлений. Сам объясняющий как-будто Под небольшим недосыпом. Так нельзя тратить терпение зрителя. Очень плохое видео. Хотя,коптильня хороша.
Спасибо, за отзыв, и что посмотрели весь ролик.