За старания лайк!!!! Делал такой эксперимент ещё весной, я подумал что хмель был не свежий или последствия гайморита "когда болел обоняние полностью пропадало" , а но нет разницы то и правда нету. Спасибо мало кто такое снимает.
Хороший эксперимент, спасибо. Если будет желание, очень хотелось бы увидеть эксперимент: 1.) Сухое на 18-20 градусах и 10-12 градусах. Много споров по поводу температуры для сухого. Будет ли хоп берн и вообще разница в аромате и вкусе? 2.) делать сухое один день или 5-7. Как будут отличаться ароматы при сухом охмелении на протяжении 1-2 дней и 5-7 дней. Превратится ли фруктовость в траву? 3.) Чувствуется ли та самая биотрансформация с добавлением хмеля на главное брожение на 1-2 день от начала или все ароматы улетучатся? Удачных варок и экспериментов!
Здравствуйте! Всегда с удовольствием смотрю ваши ролики. Я давно отказался от вирпула, смысла большого так же по опыту в нем не вижу. Нулевая минута - наше все. И сразу максимально охлаждать. Поддержу, что так получается питкое ароматное пиво. Если же хочется сделать пиво, которое будут пить 1% биргиков, то добро пожаловать в сухое охмеление :) Спасибо за ролик, вы отлично снимаете.
Я делаю так: "Французский чайник"-стеклянный , внутри с железным фильтром, в Икеа литровые продают.кладу хмель и заливаю водой нужной температуры. Хотите кипятком, хотите горячей, не важно, даете настояться минут 20 и в ферментор. Долго не настаиваю, один раз настаивал 12 часов Сааз-получил только травяной вкус в готовом пиве. И никакой варки и вирпула.
@@Boostaboss на самом деле это не просто взять телефон снять и радоваться🤷Это какой никакой, но труд и смонтировать и снять. Как минимум вдохновение должно быть так как материальная часть отсутствует, а только затраты, как говорится для души
@@IvanMedny я тоже пришёл к этому выводу. Поэтому беру гранулированный на горечь, а за 5 мин бросаю свой ( садовый хмель шишковой вакумированный и замороженный) для Кёльша и Пилзнера, очень даже не плохо)))
Я тоже много эксперементировал со временем задачи хмеля.. В итоге для себя решил"если нужен хмелевой аромат, то нужно делать сухое охмеление".. При брожения весь аромат выносится углекислотой.
Попробуй проводить тест треугольника. 3 стаканчика не прозрачных. В 2 стаканчика одинаковое в 1 другое. За 5 тестов надо найти пиво которое отличается. На сайте брюлософии так делают, помоему очень интересный и объективный тест
@@WamBeer еще есть интересная техника дип хоп. Хмель добавляют в бродилку и заливают 70градусной водой. После часа настаивания заливается сусло. Что то среднее между охмел в вирпул и со. Планирую попробовать через пару варок.
Здравствуете, подскажите, почему при добавлении хмеля idaho 7на сухое охмеление в размере 10 гр/л получается сильная горечь ? Как я полагаю промышленные пивовары кладут не меньше, но их NEIPA получается совсем негорькая, как они этого добиваются ?
Вообще по калькулятору ibu сухое не дает горечь, но это не так! Думаю что с профилем воды играются много хлоридов скрывают горечь, а там кто его знает. Сколько пробовал коммерции и ни разу от неипы не было вау эффекта 🤷не мое пиво наверное
Привет! поражаюсь прозрачности твоего пива))). Я сколько делаю по твоей методике - раз на раз не приходиться. В чем вопрос - не пойму пока. Может менее плотное пиво надо делать? НП 12.5-13.5. Кстати Кельш вчера карбонил, огорчен, что Лалеманды не сбродили до конца, КП 5% при началке 13%. 2 недели брожения, потом еще недельку подержал и все равно... За эксперимент лайкос!
Привет! По мне так BRY-97 это лучший вариант, чтоб подчеркнуть хмель в пиве. Чаще хмель кладу на ГБ, чем на СО. А подскажи пожалуйста, что у тебя за горелка? Как долго нагревает и какой объём?
А сухое охмеление прям сильно повышает аромат, а то говорят, что при активном брожении романтика выветривается вместе с углекислотой через гидрозатвор?
Сухое значительно повышает вкус и аромат, но он отличается от варочного охмеления. На мой вкус на варке хмель отдает более сбалансированное пиво , а сухое добавляет вкус и аромат , но пиво получается размытое и не такое питкое
Добрый день подскажите, варю эль не так часто , раз в месяц , начальная плотность от 11, после карбона (жду дней 10) пиво вкусное ароматное , но проходит месяц и оно теряет вкус, становится водянистым не ароматным. наверное дрожжи голодные , злые us05 , может быть НП поднять до 13 либо пастерезация после карботна ?
@@Dea7th странно, я грешил на окисление, us 05 не выжирают насухо. Попробуйте добавлять больше кара слер или аналог для тела, а с ароматом не понятно, попробуйте дрожжи поменять сейчас ферментис уже другой
Вот у меня вопрос (исходя из своего опыта): зачем вообще нужен вирпул и хопстенд если при том же количестве хмеля сухое охмеление дает в разы больше эффекта (ярче аромат и прочее)?
Делал как то просто с сухим, но не то получается, базы нет что ли и послевкусие быстро проходит. Это же как в самогонке можно настоять на фрукте и получится классный аромат, а на вкус только фантик, а если сбродить это фрукт и потом еще настоять будет вкуснее 100%
Карен я делаю так ,кидаю чилер и начинаю охлаждать как температура опускается до 85° кидаю 200 гр на 125 л включаю насос на вирпул и продолжаю охлаждать и на 40° отключаю вирпул чтоб всё осело до 20° и получается хорошая апа аромат заметно отличается .
отдельный респект за музыку!
Да, песня классная
Очень интересный эксперимент! интересно было.
Спасибо за просмотр 🍻🍻🍻
Спасибо за эксперимент!
Спасибо что смотришь 🍻🍻🍻
За старания лайк!!!! Делал такой эксперимент ещё весной, я подумал что хмель был не свежий или последствия гайморита "когда болел обоняние полностью пропадало" , а но нет разницы то и правда нету. Спасибо мало кто такое снимает.
Спасибо! Пол часа жизни впустую)
@@WamBeer Зря ты так относишься к своём творчеству и хобби. Опыт бесценен а время уйма.
@@PIVOVAR_Stavropolia я не про эксперимент) про хоп стенд)
Молодец ✊. Спасибо большое за эксперименты
Спасибо что смотришь!
Хороший эксперимент, спасибо.
Если будет желание, очень хотелось бы увидеть эксперимент:
1.) Сухое на 18-20 градусах и 10-12 градусах. Много споров по поводу температуры для сухого. Будет ли хоп берн и вообще разница в аромате и вкусе?
2.) делать сухое один день или 5-7. Как будут отличаться ароматы при сухом охмелении на протяжении 1-2 дней и 5-7 дней. Превратится ли фруктовость в траву?
3.) Чувствуется ли та самая биотрансформация с добавлением хмеля на главное брожение на 1-2 день от начала или все ароматы улетучатся?
Удачных варок и экспериментов!
Спасибо🍻🍻
Интересные будут эксперименты, класс.
3 -й вариант есть на канале видео
Спасибо, Пивной развееватель мифов 👍
🍻🍻🍻никого не учу, а только делюсь своим опытом)
Здравствуйте! Всегда с удовольствием смотрю ваши ролики. Я давно отказался от вирпула, смысла большого так же по опыту в нем не вижу. Нулевая минута - наше все. И сразу максимально охлаждать. Поддержу, что так получается питкое ароматное пиво. Если же хочется сделать пиво, которое будут пить 1% биргиков, то добро пожаловать в сухое охмеление :) Спасибо за ролик, вы отлично снимаете.
Спасибо, взаимно! Тоже смотрю ваш канал с удовольствием, отличный контент🔥
За КиШ крепко 🤝🏻🤝🏻🤝🏻
А за работу отдельно 🤝🏻 все ролики информативны, без воды.
Спасибо, да хорошая группа была
Я делаю так:
"Французский чайник"-стеклянный , внутри с железным фильтром, в Икеа литровые продают.кладу хмель и заливаю водой нужной температуры. Хотите кипятком, хотите горячей, не важно, даете настояться минут 20 и в ферментор. Долго не настаиваю, один раз настаивал 12 часов Сааз-получил только травяной вкус в готовом пиве.
И никакой варки и вирпула.
Есть такой способ охмеления, хочу попробовать тоже
@@WamBeer
Привет. Сам себе отвечаю😊.
Благодаря твоим экпериментам никаких чайников, весь хмель кладу на аромат на 90 градусах из расчета 7гр / л 🤝
Спасибо за старания и отдельно спасибо за саундтрек. У меня в последнее время хмельной фаворит- Mosaic. Уж больно приятный вкус и аромат !
Спасибо что смотришь 🍻🍻🍻мозаик классный !
Встречал инфу, что при добавлении хмеля на хоп стэнд ещё и можно в обратку ДМС словить, так что точно не стоит оно того. Спасибо за труд ! 😊
Спасибо! Как бы этот ДМС почувствовать на вкус чтобы понимать
Спасибо! За КИШ тоже.
🍻🍻🍻
Спасибо за работу не бросай подписчиков
Спасибо что смотришь 🍻в каком смысле не бросай?)
Уже многие бросают снимать видео
@@Boostaboss на самом деле это не просто взять телефон снять и радоваться🤷Это какой никакой, но труд и смонтировать и снять. Как минимум вдохновение должно быть так как материальная часть отсутствует, а только затраты, как говорится для души
Спасибо за видео. А я прихожу к тому что для апы и ипы хмель только на горечь в котел, а на аромат на сухое. Так еще и экономнее))
А и отдельный лайк за саундтрек🤝
Это действительно правильно, но мне последнее время не нравится "сырой " вкус хмеля от сухого не могу объяснить, но пока в котел больше нравится
@@andreygrebennikov1302 спасибо, да песня зачётная
Осталось теперь проверить, если разница между гранулированным и шишковым хмелем🤔
Где его взять только
@@WamBeer Я брал в Мирбире и в Пивснабе.
Шишковой лучше, но быстро теряет аромат, долго не хранится
@@IvanMedny я тоже пришёл к этому выводу. Поэтому беру гранулированный на горечь, а за 5 мин бросаю свой ( садовый хмель шишковой вакумированный и замороженный) для Кёльша и Пилзнера, очень даже не плохо)))
Я тоже много эксперементировал со временем задачи хмеля.. В итоге для себя решил"если нужен хмелевой аромат, то нужно делать сухое охмеление".. При брожения весь аромат выносится углекислотой.
Таки да!
Попробуй проводить тест треугольника. 3 стаканчика не прозрачных. В 2 стаканчика одинаковое в 1 другое. За 5 тестов надо найти пиво которое отличается. На сайте брюлософии так делают, помоему очень интересный и объективный тест
Ок, посмотрю
@@WamBeer еще есть интересная техника дип хоп. Хмель добавляют в бродилку и заливают 70градусной водой. После часа настаивания заливается сусло. Что то среднее между охмел в вирпул и со. Планирую попробовать через пару варок.
@@rush05051987 я еще в прошлом году подсмотрел на одно амер канале тоже хочу сравнить
Здравствуете, подскажите, почему при добавлении хмеля idaho 7на сухое охмеление в размере 10 гр/л получается сильная горечь ? Как я полагаю промышленные пивовары кладут не меньше, но их NEIPA получается совсем негорькая, как они этого добиваются ?
Вообще по калькулятору ibu сухое не дает горечь, но это не так! Думаю что с профилем воды играются много хлоридов скрывают горечь, а там кто его знает. Сколько пробовал коммерции и ни разу от неипы не было вау эффекта 🤷не мое пиво наверное
Привет! поражаюсь прозрачности твоего пива))). Я сколько делаю по твоей методике - раз на раз не приходиться. В чем вопрос - не пойму пока. Может менее плотное пиво надо делать? НП 12.5-13.5. Кстати Кельш вчера карбонил, огорчен, что Лалеманды не сбродили до конца, КП 5% при началке 13%. 2 недели брожения, потом еще недельку подержал и все равно... За эксперимент лайкос!
Наверное в воде дело🤷
У меня конечная плотность 5 была один раз только русском имперском статуе где насадка была 19, а так обычно от 2-3.2
@@WamBeer а что в воде может не так? Осмос, с внесением солей по калькулятору
@@WamBeer расчёт солей на весь объем воды считаешь? Может здесь собака порылась?
@@user-jh4sc6vb4y считаю по калькулятору на бир рф
@@WamBeer тоже там считаю. Попробую чуть меньше кальция в сле раз
Привет! По мне так BRY-97 это лучший вариант, чтоб подчеркнуть хмель в пиве. Чаще хмель кладу на ГБ, чем на СО. А подскажи пожалуйста, что у тебя за горелка? Как долго нагревает и какой объём?
Мне тоже брай больше нравится
Горелка называется Умница на 10 квт кажется, вообще 🔥 разогревает 70 литров оч быстро
Спасибо за инфу)))
Воти ещё один миф развеян
Может есть какие-то мифические ароматы и вкусы, но я не понял)
Вирпул надо делать 10-15 минут, а не пол часа.
Я же оговорился на все видео)) это хоп стенд
Привет. Где модными хмелями сейчас затариваетесь?
Последний раз брал в бир. Рф
Привет. Не увидел вирпул. Как это надо делать. Много слов, мало дел.
Привет.Ролик о вкусе пива с вирпулом и просто хмелем на КИП,а как делать смысла показывать нет.Закинуть хмель при темп 80 гр и подождать 20 мин)
@@WamBeer понял
А сухое охмеление прям сильно повышает аромат, а то говорят, что при активном брожении романтика выветривается вместе с углекислотой через гидрозатвор?
Сухое значительно повышает вкус и аромат, но он отличается от варочного охмеления. На мой вкус на варке хмель отдает более сбалансированное пиво , а сухое добавляет вкус и аромат , но пиво получается размытое и не такое питкое
Добрый день подскажите, варю эль не так часто , раз в месяц , начальная плотность от 11, после карбона (жду дней 10) пиво вкусное ароматное , но проходит месяц и оно теряет вкус, становится водянистым не ароматным. наверное дрожжи голодные , злые us05 , может быть НП поднять до 13 либо пастерезация после карботна ?
Добрый, а во что разливаете пиво? Стекло?
@@WamBeer в основном стекло
@@Dea7th странно, я грешил на окисление, us 05 не выжирают насухо. Попробуйте добавлять больше кара слер или аналог для тела, а с ароматом не понятно, попробуйте дрожжи поменять сейчас ферментис уже другой
@@WamBeer засыпь в основном вена , пейлэль и мюних. спс буду менять дрожжи
Вот у меня вопрос (исходя из своего опыта): зачем вообще нужен вирпул и хопстенд если при том же количестве хмеля сухое охмеление дает в разы больше эффекта (ярче аромат и прочее)?
Делал как то просто с сухим, но не то получается, базы нет что ли и послевкусие быстро проходит. Это же как в самогонке можно настоять на фрукте и получится классный аромат, а на вкус только фантик, а если сбродить это фрукт и потом еще настоять будет вкуснее 100%
@@WamBeer интересно
А во время вирпула нужно в пивоварне нагрев включать чтобы температура как при паузе поддерживалась или пускай она естественным образом остывает?
За 20 минут остынет на 3-5 градусов это нормально ничего греть не нужно
@@WamBeerспасибо)
dip-hopping не пробовали?
Нет, но буду тестить обязательно
Карен я делаю так ,кидаю чилер и начинаю охлаждать как температура опускается до 85° кидаю 200 гр на 125 л включаю насос на вирпул и продолжаю охлаждать и на 40° отключаю вирпул чтоб всё осело до 20° и получается хорошая апа аромат заметно отличается .
На горечь за 45 мин 50 гр и хмеля хватает
Получается 2 гр на литр и вринципе аромата хватает
А если сравнить просто после кипа кинуть?
Без сухого?
@@WamBeer без сухого,на сухое когда добавляю другой аромат получается не всем нравится.