Telemeaua prin definitie este o branza preparata din cas bine stors si conservata in saramura. Doamna Luca foarte bine ne-a aratat si explicat cum putem obtine acasa cu ustensile minime si intr-un mod cat mai ieftin acest cas stors care urmeaza a fi transformat in telemea prin introducerea in saramura. Acum depinde de gustul fiecaruia cum prepara saramura si cat timp tine bucatile de cas in ea. O varianta ar putea fi introducerea bucatilor de cas in saramura (80-100g sare grunjoasa neiodata la 1 litru de apa) pentru 1-2 ore rezultand o telemea proaspata sarata care se poate consuma imediat sau pastrarea bucatilor de cas in aceasta saramura un timp mai indelungat in functie de cat de tare si sarata vrea fiecare sa obtina telemeaua. Merita experimentat pe cantitati mai mici raportul sare/apa si timpul in care se tine casul in saramura in felul acesta fiecare poate sa-si gaseasca combinatia preferata.
Cand e laptele închegat după timpul de așteptare se taie în pătrățele și se mai lasă c-am 20 de min pînă da zerul deasupra se mai repeta o dată faza cu băiatul și după ce a dat iarăși zerul se pune în clinta și se presează.
Am menționat că se lasa la scurs cite 40 de minite și se taie de 3 - 4ori cit de tare doriți sa o faceti. Dar sunt și răutăcioși dar eu vam răspuns nu am filmat cum se scurge zarul 40 de minute cine vrea intalege.
Ăsta e caș, nu e telemea. Nici macar sare n-ați pus.. e caș dulce.. n-are nici un gust așa-i? Asa se mănâncă casul, tăiat în bucatele.. 😂😂😂😂 nici o ispravă.. 😂😂😂😂😂
Mulțumesc pentru informații. Încerc rețeta dumneavoastră. ❤
Telemeaua prin definitie este o branza preparata din cas bine stors si conservata in saramura. Doamna Luca foarte bine ne-a aratat si explicat cum putem obtine acasa cu ustensile minime si intr-un mod cat mai ieftin acest cas stors care urmeaza a fi transformat in telemea prin introducerea in saramura. Acum depinde de gustul fiecaruia cum prepara saramura si cat timp tine bucatile de cas in ea. O varianta ar putea fi introducerea bucatilor de cas in saramura (80-100g sare grunjoasa neiodata la 1 litru de apa) pentru 1-2 ore rezultand o telemea proaspata sarata care se poate consuma imediat sau pastrarea bucatilor de cas in aceasta saramura un timp mai indelungat in functie de cat de tare si sarata vrea fiecare sa obtina telemeaua. Merita experimentat pe cantitati mai mici raportul sare/apa si timpul in care se tine casul in saramura in felul acesta fiecare poate sa-si gaseasca combinatia preferata.
Mulțumesc pentru informații. Chiar vreau sa incerc.
Felicitari! Multumiri pentru bunavointa de a arata in detaliu cum faci dumneata telemeaua de casa.
Cu mare drag
Interesant.Spuneti-mi va rog, de 4 ori o taiem si o rasucim?Cata branza a iesit din 8 l lapte?Multumesc.
Bu a ziua a mai rămas cam 1kg jumătate, eu mu am cintarito am făcut-o pentru uzul propriu.
Depinde cit doriți de uscata sa fie.
Mulțumesc Dna Sorina!!
Multumim pt reteta si explicațiile amanuntite
Cu drag
@@lucasorina1788 de unde ati luat cheagul?
@@denisapuscasu674 din magazinele alimentare este la pliculeț.
De ce nu aveti cantitatea proportionata cheag - lapte. 1 lingura contine 10 Gr solutie...
Daca depasesti doza branza va scartai...
Aceasta telemea care ati facut-o se poate baga in saramura lichida sa iasa telemea sarata ?
Eu recomand de a fi consumata proaspătă pentru citeva zile la micul de Jun.
Eu nu am pus la saramură
De unde se cumpara cheag? SINTETI din România?
Bună ziua se găsește la ori ce super market
Are ceva dacă stă mai mult la închegat? Ca cele 40 min nu sunt suficiente. Mersii!
Mulțumim mult ,o să încerc și eu
Nu nu are nimica cu cit sta mai multe minute se încheagă mai bine sau mărești porția se chiag. Controlează cu lingura.
Ce greutate ati obtinut din 8 litri de lapte,multumesc frumos!
Bună ziua 1-2 kg aproximativ.
Si daca nu am cheag se poate folosii otet sau zeama de lamaie?
Nu pot sa va spun nu am încercat Mulțumesc pentru întrebare.
D.Victoria ,Da ,se poate inlocuii cheagul cu zeamă de lămaie sau otet ,
Doamna induceti lumea in eroare.
De unde ati cumparat cheagul?
In ori ce magazun alimentar poți găsi.
MULTUMESC !! O ZI BUNA.
Sa va dea Dumnezeu sănătate ca bine v-ati gandit sa ne învățați sa facem telemea.o sa incerc si eu.
Cu mare drag vam zis... de ce nu încercați și veți reuși cu siguranță și răbdare.
Cand e laptele închegat după timpul de așteptare se taie în pătrățele și se mai lasă c-am 20 de min pînă da zerul deasupra se mai repeta o dată faza cu băiatul și după ce a dat iarăși zerul se pune în clinta și se presează.
40 de minute și se repeta de 2_3 ori cit de uscata o doriți
Buna cu ce pot înlocui cheagul, nu locuiesc în România și nu am cum să-l cumpar. Multumesc?
Lamaie
Gasesti online ,,renet
Rennet ii zice se gaseste si pe Amazon
CAM PUTINA TELEMEA IESE NU?
IMPORTANT ESTE ÇA ESTE FCUTA ACASA,,
MULTUMESC!! SPOR LA TREABA,
Cit pt o săptămână e destil... nu consumam numai telemea. 🤗Sănătate multă.
Eu locuesc in diaspora si n am cum sa cumpar chiag nu este cu ce pot inlocui
mersi .o zi buna.
Caută rennet pe Amazon :)
Cu zeama de lămâie
Inlocuiti cu otet
Găsești în farmacie,în toată lumea.
Am vazut cum se face zerul pt porci, dar nu cum se face temeaua... in 21 minute!!!
Am menționat că se lasa la scurs cite 40 de minite și se taie de 3 - 4ori cit de tare doriți sa o faceti. Dar sunt și răutăcioși dar eu vam răspuns nu am filmat cum se scurge zarul 40 de minute cine vrea intalege.
D-na Luca,nu sunt carcotas, dar d-voastra ati facut branza de vaci si NU telemea din branza de vaci.
Ăsta e caș, nu e telemea. Nici macar sare n-ați pus.. e caș dulce.. n-are nici un gust așa-i? Asa se mănâncă casul, tăiat în bucatele.. 😂😂😂😂 nici o ispravă.. 😂😂😂😂😂
Cum o facem sărată?
Poți pune sare în lapte după gust.
Dar dumneavoastră cate vaci aveți